絲瓜的營養價值有哪些?絲瓜雖然是我們經常食用的蔬菜之一，但是我們對絲瓜的瞭解又有多少呢?不少好吃嘴對絲瓜的認識停留在瞭絲瓜那嫩滑的口感和溫和的甜味上。絲瓜不僅好吃，而且營養豐富，下面就和小編一起去看看絲瓜的營養價值有哪些吧。
絲瓜和什麼搭配最好
絲瓜搭配菊花：絲瓜與菊花搭配食用，既可祛風化痰、清熱解毒、涼血止血，又能增強機體抵抗力。此外，二者同食，美膚養顏效果極其顯著。
絲瓜搭配魚肉：絲瓜中含有豐富營養成分，所含的幹擾素誘生劑，能刺激人體產生幹擾素，達到抗病毒、防癌的目的。另外，其所含的皂苷成分有強心作用。與魚肉同食對人體的好處更多。
絲瓜搭配毛豆：絲瓜與毛豆搭配食用，可增加營養，提高蛋白質、鈣、鐵、胡蘿卜、素、維生素c等營養成分的含量，從而增強機體抵抗力，維持血管和肌肉的正常功能。對便秘、口臭、筋骨疼痛等有一定的緩解作用，並能促進乳汁分泌。
絲瓜搭配豬蹄香菇：絲瓜與豬蹄、香菇三者同食，不僅能養血通乳，而且還可以潤膚養顏，尤其適用於產後貧血、乳汁不下、免疫力低下等患者。
絲瓜的營養與功效
說到絲瓜的營養價值，就不得不提到絲瓜富含的多種營養成分。絲瓜的營養價值離不開裡面所含的皂甙，說到這個東西大傢可能不是很瞭解，但是說到人參大傢可能就很熟悉瞭。而皂甙正是人參裡含有的主要營養成分。所以絲瓜溫補的功效應該是實至名歸。而絲瓜嫩滑的口感，也使牙齒不好的老人和小孩可以順利的食用，所以其營養價值還是很可觀的。
絲瓜的營養價值不僅僅是因為裡面含有皂甙，還因為裡面含有一定的蛋白質和脂肪，這是蔬菜裡面比較少有的，而且絲瓜也不缺乏普通蔬菜裡所含的各種維生素，其中Vc和B族維生素含量十分豐富。而絲瓜的營養價值也包括瞭裡面含有多種我們人體所需的氨基酸，核黃素等;粗纖維、鈣、磷、鐵等元素含量也不在少數，可謂是活體的保養藥物，所以絲瓜的營養價值應該值得我們的期待。
絲瓜的營養價值也包括它的各種良性功效。瓜絡可治氣血阻滯的胸肋疼痛、乳房腫痛，而瓜子清熱、潤燥、解毒。瓜子仁可驅蛔蟲。瓜根消毒防腐，可治痔瘡、大便出血。現代醫學認為，絲瓜含有抗病毒、抗過敏的活性成分。因其維生素C含量豐富，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥;所含B族維生素有利於小兒及中老年人大腦保健。
孕婦可以吃絲瓜嗎
在懷孕期間應該遵循的健康飲食方式，年輕的孕婦未必需要把愛吃的東西全部踢除出自己的飲食名單。
但是，懷孕的時候，你實際上還是有不少選擇的。孕婦可以吃絲瓜嗎?其實是可以的。
絲瓜不是孕婦禁忌的食物，同時絲瓜有通絡的作用，對乳房有好處，可治乳汁不通，是孕婦食譜中不錯的選擇。絲瓜還有消腫的功效，對於孕婦容易水腫的煩惱，用它就可以對付瞭。
絲瓜中的營養元素有很多，絲瓜還有美容的作用，這點很多女性 朋友都知道，所以不管是沒懷孕的還是懷孕的準媽媽都可以吃絲瓜，但是一定要註意適量就可以瞭，因為絲瓜畢竟性涼，多吃對胎兒不好。最好是不要生吃絲瓜，應該炒熟瞭吃或是煮湯吃。
絲瓜是不是蔬菜
絲瓜(學名：Luffa cylindrica)，珠江三角洲絲瓜特指八角瓜，是原產於印度的一種葫蘆科植物，又稱菜瓜，在東亞地區被廣泛種植。為葫蘆科攀援草本植物，絲瓜根系強大。莖蔓性，五棱、綠色、主蔓和側蔓生長都繁茂，莖節具分枝卷須，易生不定根。中國內外均有分佈和栽培。
果為夏季蔬菜，所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和幹擾素等物質具有一定的特殊作用。成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及傢具。不可生吃，還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效，還有抗過敏、美容之效。
絲瓜(Luffa cylindrica)，又稱菜瓜，是東亞地區廣泛種植的一種蔬菜。絲瓜是需要註意的是，絲瓜不可生食。在烹飪前需要對絲瓜進行一些處理。首先需要將絲瓜清洗幹凈，如果絲瓜較老可以將皮、和瓤去掉，如果是有棱絲瓜則需剃去突出的棱角部分，以免影響口感。
吃絲瓜的註意事項
吃絲瓜有很多好處，但吃的時候也要註意食材搭配。相宜的食材搭配會讓絲瓜的營養被吸收得更徹底，絲瓜的味道也會更好;而相克的食材搭配則可能會給人體帶來損害。
和絲瓜相宜的食材搭配：
1、雞肉、鴨肉、豬肉：絲瓜和雞肉、鴨肉、豬肉搭配能起到清熱利腸的功效，有助於促進腸胃蠕動，對緩解便秘有一定好處。
2、雞蛋：絲瓜和雞蛋搭配能起到清熱解毒、滋陰潤燥、養血通乳的作用，絲瓜炒雞蛋、絲瓜蛋湯等菜肴非常適合產婦和哺乳期媽媽進食。
3、鰱魚：絲瓜和鰱魚搭配能起到健脾補中、通乳的作用，產婦多吃絲瓜鰱魚湯，能很好地調補身體，促進乳汁分泌。
4、蝦：絲瓜和蝦搭配能起到潤肺、補腎、美膚的作用。
5、毛豆：絲瓜和毛豆搭配能起到清熱祛痰、通便下乳的作用，上火的哺乳期媽媽可以多食絲瓜毛豆，能有效緩解便秘等癥狀。
6、菊花：絲瓜和菊花搭配能起到清熱、養顏潤膚的作用，有助於產後祛斑和護膚。
和絲瓜相克的食材搭配：
1、菠菜、蘆薈：絲瓜和菠菜、蘆薈搭配可能會導致腹瀉。
2、白蘿卜：絲瓜和白蘿卜一起吃會導致人體傷元氣，導致男性導致陽痿、早泄，甚至引發糖尿病。