現在越來越多人關註自己的骨質情況，主動服用補鈣品的人很多。可是，卻很少人知道正確從膳食中補鈣的方法，甚至很多信以為真的補鈣方法卻是錯誤的，結果卻更加妨礙瞭鈣的吸收。這些常見的補鈣誤區，哪個坑瞭你呢?
什麼時候是老年人補鈣的最佳時期
1.老人要保證從飲食中補充鈣質，多食用含鈣量較高的食品，如蝦皮、精瘦肉、魚肉、菠菜、豆制品、奶制品;部分老人伴有乳糖不耐受，飲用牛奶後出現腹瀉、腹脹等不適癥狀，此類老人可選擇喝酸奶、豆漿、奶酪;還有部分老人飲用豆漿後出現腹脹，此類患者可以選擇食用其他豆制品。有人認為芝麻醬是最好的補鈣食品，其實芝麻醬中含有大量的脂類物質，對長期患有高血壓、冠心病、糖尿病的老人來說，用芝麻醬補鈣，弊大於利。
2.適量服用鈣劑也很重要，每天服用1000毫克即可，吃飯時服用效果最佳。另外，運動對於改善骨質疏松尤為重要，老人每天要保證1—2小時的室外活動，散步、打太極拳、八段錦都是很好的運動方式，優於爬山和跑步。
3.老人每天要保證曬太陽，30分鐘即可，選擇紫外線照射不是特別強烈的時候，如上午9-10點，下午3-4點，以免曬傷或中暑。
另外，夏季室外活動較多，充分的活動和鍛煉能夠增加骨骼彈性和韌性，改善或減輕骨質疏松的癥狀。
那些坑過你的補鈣誤區
1、以為吃水果代餐有利於骨骼健康
很多減肥女性認為隻要吃水果就可以得到足夠的蛋白質和維生素，經常用水果代替一餐飯。實際上，水果是一種有益酸堿平衡的食品，卻不是鈣的好來源，而且嚴重缺乏蛋白質。骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐，則蛋白質和鈣攝入量都嚴重不足，隻會促進骨質疏松的發生。
2、以為吃牛肉有利於骨骼
不少人多相信歐美人骨骼強壯是因為愛吃牛肉。事實上，很多吃牛肉甚多的人，正是鈣缺乏相當嚴重的人。這是因為牛肉本身含鈣極低——所有的肉都是這樣。同時，肉裡面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯。它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素，因而增加體內鈣元素的流失，減少鈣的吸收。所以，缺鈣的中老年人應當適當控制肉類的攝入量，不論是紅肉還是白肉。
3、相信豆漿是高鈣食品
營養學傢經常勸告，不能喝牛奶的人可以喝豆漿作為替代。的確，在很多方面，豆漿都是一種非常優秀的食品，但從鈣含量上來說，它卻遠遠比不上牛奶，差的不是一倍兩倍。這是因為，大豆鈣含量雖然不算太低，但加10杯水磨成豆漿之後，含量就稀釋得很低瞭。喝一杯豆漿，不過是吃幾十粒豆子而已，其中的鈣很少。豆漿對骨骼的真正好處，在於它可以提供植物雌激素，減少更年期婦女的鈣流失。
4、相信海帶可以補鈣
不少媒體文章都告訴你，海帶裡面的鈣很多——但隻限於幹海帶。可是幹海帶誰能大量吃呢?一旦吸瞭水，鈣含量就不算多瞭。而且，海帶裡面的海藻膠等可溶性膳食纖維會妨礙鈣的吸收，因為它們可以和鈣形成牢固的復合物，裹挾著鈣一起“穿腸而過”。但海帶也不是毫無裨益，它是典型的成堿性食品，經常食用，對減少體內鈣的流失有一定幫助。
5、用內酯豆腐來補鈣
很多人都知道，豆腐是植物食品中最好的補鈣食品。大豆本身含有不少鈣，凝固豆腐的時候還要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶的人大都會有意識地多吃豆腐。然而，內酯豆腐卻不是鈣的好來源，因為其中沒有添加含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸內酯作為凝固劑的。同時，內酯豆腐水分太多，蛋白質和鈣含量都很低。除瞭內酯豆腐，“日本豆腐”也不可用於補鈣。
6、相信喝牛奶對補鈣沒有幫助
雖然有人到處宣稱，牛奶含有大量蛋白質，會讓體質偏酸而促進鈣的流失，但這話並不正確。實際上，牛奶中的蛋白質含量僅有3%而已，水分含量卻高達87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣，有豐富的鉀和鎂，還含有促進鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶與肉不同，並非成酸性食品，而是弱成堿性食品。所以，牛奶並不會讓人體液偏酸，也就不會促進鈣的流失。綜合評價，牛奶仍是最佳的補鈣食品。
7、相信喝瞭骨頭湯就不會再缺鈣
骨頭裡面的鈣絕不會輕易溶出來。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之後，骨髓裡面的脂肪紛紛浮出水面，但湯裡面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補鈣，隻有一個方法：加上半碗醋，再慢慢地燉上一兩小時。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要註意的是：這時一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。
8、以為喝飲料與補鈣無關
為瞭改善口感，飲料中大多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會嚴重地妨礙鈣的吸收，促進鈣的流失。可樂是其中害處最大者——因為其中含有磷酸。把人的牙齒和骨頭泡在可樂當中，它們就會慢慢地溶化!其中的精制糖也不利於鈣吸收。所以，凡是需要補鈣的人，都要嚴格控制甜飲料的數量。茶水含有豐富的鉀離子，其中含磷量低，還有促進骨骼牙齒堅固的氟元素，因而喝茶對骨骼健康是有益無害的。但要小心所謂的“茶飲料”，它們的顏色可能是焦糖色素染成的，並不能提供茶的好處。
9、以為菠菜對補鈣毫無益處
許多人都知道，菠菜不可與豆腐一起吃，因為其中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉淀。然而，這些人沒看到問題的另一個方面——菠菜當中也含有大量促進鈣吸收的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素K。菠菜是公認的維生素K的寶庫，含量在各種生鮮食品中位居第一。維生素K不怕熱，而且和胡蘿卜素一樣需要油脂幫助吸收，因而吃涼拌菠菜的時候一定要放些香油。
10、以為吃蔬菜與骨骼健康無關
不少人在熱愛動物食品的同時，卻很少註意補充蔬菜。他們以為蔬菜裡面隻有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關。實際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣呢。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如小油菜、小白菜、芥藍、芹菜等，都是不可忽視的補鈣蔬菜。近年來的研究證實，綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素，而骨鈣素對鈣沉積入骨骼當中是必需的。
TIPS1：補鈣的註意事項
補鈣最重要的是吸收，並不是越多越好;蛋殼中的鈣含量非常高，可以將其搗碎後放在食物或白開水中食用或飲用，以方便人體對鈣的吸收，這種簡便的方法常常被人們忽視;老年人不宜隻靠喝牛奶這種單一的方式來補鈣，而應夾雜著吃一些蝦皮、海帶、豆制品、骨頭湯等含鈣高的食物;補鈣應適量，否則會物極必反，帶來很多隱患;補鈣的同時不宜食用富含磷酸鹽、草酸、蛋白質的食物，否則會影響鈣的吸收。
教你如何通過吃來補鈣
一、喝牛奶有講究
牛奶、奶粉、乳酪和豆類及豆制品中鈣含量最為豐富，人體也容易吸收，是補鈣的最佳食物來源，但要註意：①飲用牛奶若要加熱，至70℃即可。加溫時間長、溫度過高不利於保存營養，另外，還會造成鈣質沉淀，影響吸收。②喝牛奶時，最好少加糖。③早晨不要空腹喝牛奶，否則，牛奶蛋白質會代替碳水化合物而被消耗掉。④牛奶與巧克力不宜混吃。⑤晚上喝牛奶較為適宜，因午夜時人體處於低血鈣狀態，晚上喝牛奶可以補充血鈣不足，預防骨質疏松。
二、焯水，加醋，吃些含檸檬酸的水果
烹飪富含鈣的食物如蝦皮、骨頭、牡蠣、海藻類、田螺、泥鰍、黑木耳、金針菜等時，應適當放點醋，有助鈣質溶解，利於人體吸收與利用。烹飪時還應該註意的一個問題是植物中的草酸和植酸會與鈣質結合形成不溶性的鈣鹽，使鈣無法吸收。事實上，膳食中的草酸和植酸是很容易溶於開水的，像菠菜、莧菜、茭白等，烹調前應該事先焯水，這樣做可以除去80%左右的草酸和植酸。另外，常吃點含檸檬酸的水果，如檸檬、柑橘、梅子等，也有助於鈣的吸收。
三、多吃富含維生素D的食物，保證蛋白質攝入充裕
補鈣宜配合富含維生素D的食物，如海魚、動物肝臟、蛋黃和瘦肉。如果沒有維生素D參與，人體對膳食中鈣的吸收還達不到10%。
四、低油、少鹽
高脂肪食物，如較肥的畜禽肉、油炸食品等會抑制鈣吸收。鈉攝入量高，人體就會減少對鈣的吸收，因此，補鈣時應該控制食鹽的攝入。
補鈣誤區你“踩”瞭幾個?
我們常說補鈣，補鈣似乎已經成為時尚的保健方式。人生的每個階段都需要鈣質的支持。補鈣，我們可以從食物中攝取，還會從補鈣產品中攝取體內不足的鈣質。如何去挑選一種適合自己的補鈣產品?又應該如何科學補鈣?為此，大洋健康開展瞭為期四周的補鈣產品調查，看看你已涉足哪些補鈣誤區?
誤區一
“是藥三分毒”，我選擇保健品補鈣更安全。
專傢：保健品沒標不良反應≠無不良反應
市場上的補鈣產品眾多，既有維生素，也有礦物質類;既有藥品也有保健品，選擇藥物補鈣還是保健品補鈣?這是不少網友的疑問。劉春霞指出，藥品的生產需要經過國傢藥監局批準，上市之前必須通過藥理學、毒理學和臨床試驗才能投放市場。
作為具有治療和預防作用的藥品，它一定要標明適應癥，明確治療的作用，以及不良反應。如此高標準的生產要求，補鈣藥品值得信賴。“我建議選擇鈣劑時，選擇標有(OTC)非處方藥的比較安全。”劉春霞建議。
相對藥品而言，保健品隻能起到保健、輔助治療的作用，並不是真正意義上的治療。同時，保健品一般沒有標明不良反應的癥狀，但並不代表完全沒有不良反應。
誤區二
五成網友認為液體鈣更利於吸收。
專傢：鈣劑溶解度高≠吸收快
“值得註意的是，鈣的吸收率因人而異。”劉春霞提醒。如果是碳酸鈣類，它的吸收先經過胃酸的作用再被腸道吸收。如果胃酸情況正常、胃蠕動良好，鈣劑吸收速度快。
劉春霞指出，“液體鈣劑溶解度好並不代表吸收快，主要看鈣劑裡維生素D的含量。”市面上的液態鈣軟膠囊主要由碳酸鈣、維生素D、明膠、純凈水、甘油組成。其中，對鈣吸收有積極作用的主要是維生素D，它能促進小腸黏膜吸收鈣和腎小管對鈣的重吸收。不同形態的鈣，最終均以鈣離子的形式被腸道吸收，鈣劑溶解度高並不代表吸收快。
誤區三
補鈣引起便秘是通病，無法避免。
專傢：補鈣安排在兩餐之間最合理
碳酸鈣類鈣劑經過胃酸作用時，生成氯化鈣後到達腸道。其中15%被腸道吸收，85%跟食物中的草酸、植物酸、脂肪酸等結合成不溶性鈣化合物，如碳酸鈣、磷酸鈣等，堆積多瞭就形成便秘。
“檸檬酸鈣水溶性較好，檸檬酸根離子能夠將人體難以吸收的草酸鈣、磷酸鈣中的鈣離子競爭出來，形成水溶性較好的檸檬酸鈣排出體外，有效防止便秘。”劉春霞表示，補鈣容易便秘的人，可以多喝水。補鈣的時間最好安排在兩餐之間，此時，食物對它的影響較小。適當的運動，增加胃腸蠕動也有效減少便秘。
誤區四
補鈣同時多進食蔬菜，有助於鈣質吸收。
專傢：大量攝入纖維素會抑制鈣吸收
“飲食需要平衡，但如果你是補鈣大軍中的一員，需要註意的是，鈣與纖維素容易結合成不易吸收的化合物。過多進食富含纖維素的食物會抑制鈣的吸收。”劉春霞提醒。
牛奶、雞蛋含有豐富的蛋白質、鈣質，兩者都是補鈣妙品。但是如果兩者同時進食，卻會妨礙鈣的吸收，長期食用還會誘發乳堿綜合征。劉春霞指出，服用鈣劑時應避免進食過於油膩的食物，大量飲用含酒精和咖啡因的飲料以及大量吸煙也會抑制鈣劑的吸收。
很多人很重視從攝入的食物中補鈣，但是，有的人補鈣效果卻不理想。其中，很大一部分原因是人們不懂得補鈣的訣竅。因為要提高膳食鈣的吸收率，烹飪是非常重要的因素。
補鈣品要因人選擇
專傢指出，不同人群不同的生理狀態都對鈣的吸收有重要影響。例如，機體缺鈣時吸收高，不缺鈣時吸收差;年齡小吸收多，年齡大吸收少;胃腸功能正常吸收高，不正常時吸收差;胃酸分泌正常吸收好，胃酸少時(如胃炎患者、老年人等)吸收差。另外，維生素D對促進鈣的吸收利用起很大作用，當維生素D缺乏時吸收的鈣很少，補充維生素D後鈣吸收可成倍增加。
還有，每日補鈣量要因人而異，中國營養學會推薦，成人每日鈣攝入量應為800毫克至1000毫克。一般補充到需要量的三分之一至二分之一即可。一次服用不要超過500毫克至600毫克，每日不超過1.5克。粗略計算，嬰幼兒每天可補200毫克至300毫克，青少年為500毫克至600毫克，成人為300毫克至400毫克，孕婦和乳母為400毫克至600毫克。特殊人群服用鈣劑最好在醫生的指導下進行，以免出現副作用。
專傢認為，鈣制劑沒有哪一種好哪一種不好之分，不同的鈣制劑有不同的優缺點，消費者選擇時要根據自己的情況選擇不同的鈣。比如說乳酸鈣，長期服用在體內積蓄多瞭以後，容易產生疲勞感;糖尿病病人不宜長期服用葡萄糖酸鈣，因為有葡萄糖酸根;胃酸過多的病人吃瞭碳酸鈣以後可以中和胃酸，一舉兩得，但是長期服用又可以引起大便幹燥、食欲不振、胃疼等;慢性萎縮性胃炎患者本身缺乏胃酸，所以服用碳酸鈣就不合適。因此，補鈣要因人而異，同時不能完全依賴鈣片，而要全方位補鈣，如註意飲食、戶外運動等。
吃什麼補鈣好
一、洋蔥
洋蔥具有非常強的殺菌作用，它可以增強人的免疫力。在瑞士，曾有一項研究發現，有些停經之後的女性，常常吃洋蔥可以幫助阻止骨骼中的鈣質流失，洋蔥有著預防骨質疏松的作用功效。而國際知名權威期刊《自然》也提出瞭新的研究報告，表示洋蔥這種蔬菜確實具有預防骨質流失的作用。
吃洋蔥可以阻止骨鈣質流失，這對補鈣起效是有輔助作用的。但是吃洋蔥還需瞭解一些知識，因為洋蔥當中含有揮發性的硫化物，如果吃得太多很容易會導致脹氣的情況。購買洋蔥的時候應註意購買外表完整的，沒有腐爛、傷痕、龜裂的為佳。洋蔥在保存的時候要將其放在陰涼的通風處，若是已經切開的則應放置在冰箱中保存且盡快食用。
二、茭白筍
對於茭白筍，有不少的人見到茭白筍身上長有黑點就以為是壞掉瞭不食用，其實茭白筍上的黑點可以使得茭白筍有抗骨質疏松的作用。茭白筍上的這些黑點其實就是菰黑穗菌一類的真菌，這種物質對於人的代謝有正面的效果，有助延緩骨質的老化情況。
經期前後的女性、體虛患者、腎功能衰退、泌尿道結石患者不要食用茭白筍。
三、高麗菜
高麗菜之所以被叫做高麗菜是因為其營養豐富，營養價值有如高麗參一樣。高麗菜當中含有維生素K，這種維生素可以起到抗骨質疏松的效果。維生素K可以幫助身體吸收維生素D和鈣質，它是預防身體骨質疏松不可或缺的營養成分。
對於一些喜愛素食的朋友們吃什麼補鈣常常感覺十分困惑，以上是三種含鈣量高的蔬菜，希望大傢都能身強體壯，健康生活。