蟹乃食中珍味,素有“一盤蟹,頂桌菜”的民諺.它不但味美,且營養豐富,是一種高蛋白的補品。但是死後的螃蟹能吃嗎?下面為大傢簡單的介紹一下死螃蟹能吃嗎。我們一起看看吧。
螃蟹不能和什麼一起吃
01螃蟹不能和紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、泥鰍、茄子一同食用，會導致食物中毒。吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
02吃螃蟹有以下禁忌:
忌吃久存熟蟹：存放的熟螃蟹極其容易被細菌污染。
03忌吃生蟹：螃蟹的體表及腸胃道中佈滿瞭各類細菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。
04忌吃死蟹，買死蟹：死蟹體內的細菌迅速繁殖，擴散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸產生有毒物質，食用死蟹可能誘發嘔吐、腹痛、腹瀉。
05忌吃太多螃蟹：蟹肉性寒，不宜多吃。脾胃虛寒者尤應引起註意，以免腹痛腹瀉。
06忌吃蟹時身體不適：若脾胃虛寒，腹痛隱隱，風寒感冒未愈，宿患風疾之人忌食。
07吃螃蟹時,應註意其新鮮度,不要吃存放太久的,因為滋生的細菌較多。
死螃蟹能吃嗎
01螃蟹死瞭絕對不能吃，因為活在淤泥中體內有很多毒病微生物。死掉的螃蟹一律不能吃，蒸熟瞭毒素一樣存在，會導致食物中毒。隔夜螃蟹最好不要吃，其煮熟後含有一種組氨酸，容易中毒。
02體內有寄生蟲，生吃或吃未煮熟的螃蟹，會導致感染性中毒。酒泡螃蟹也是不建議的。
03一頓吃一個螃蟹就可以瞭，胃病的人少吃。吃多可引起消化不良癥狀，對於本身患有疾病的人來說，吃多螃蟹會加重病情、導致過敏。
04蟹與薑醋是很好的配搭，有辛辣味，可以祛寒溫胃，薑汁有殺菌、去腥和解毒的作用。蒜也有同樣的功效。
05吃螃蟹時喝白酒可以解表驅寒。要註意的是，吃螃蟹時不要喝冰鎮飲料，會使胃寒的情況加重。
吃螃蟹時能喝啤酒嗎
螃蟹是高蛋白食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1，是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，會發生化學作用，導致人體血液中的尿酸含量迅速增加，破壞原來的平衡;尿酸不能及時排出體外，就以鈉鹽的形式沉淀下來，形成結石或痛風。這種病人嚴重時，滿身紅疙瘩，疼癢不止，滿地打滾，無法行走。
嘌呤是什麼?
嘌呤是身體內存在的一種物質，在作為能量供應、代謝調節及組成方面起著非常重要的作用。嘌呤是有機化合物，在人體內嘌呤易氧化而變成尿酸，人體尿酸過高就會引起痛風。
通風是什麼病?
高尿酸血癥又稱痛風，是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病。其臨床特點為高尿酸血癥及由此而引起的痛風性急性關節炎反復發作、痛風石沉積、痛風石性慢性關節炎和關節畸形，常累及腎臟引起慢性間質性腎炎和尿酸腎結石形成。
是不是所有人吃螃蟹都不能喝啤酒?
也許不是每個吃螃蟹喝啤酒的人都會馬上痛風病發作，但是經常吃螃蟹喝啤酒的人通風發作的幾率很高，尤其是本來就有通風病的人，吃螃蟹喝啤酒則極易導致通風發作。
是不是僅僅是吃螃蟹不能喝啤酒?
其實有很多食物含高嘌呤，比如海鮮、肝、腎、魚子等，這些和啤酒一同食用也會引起通風發作。
吃螃蟹時引用什麼酒比較好?
吃螃蟹時喝黃酒或者白葡萄酒比較好。
在中國，自古以來就有吃螃蟹喝黃酒的習慣。中醫認為，螃蟹雖然味道鮮美，但本性極寒，多吃容易傷及脾胃。而黃酒具有活血暖胃的功效，可以抵消螃蟹的寒性。 另外，黃酒的口感甘醇，能夠消除螃蟹肉中的腥味。因此，喜歡喝高度酒的人可以在吃螃蟹時喝點黃酒。
白葡萄酒中含有大量維生素，這些維生素可以將螃蟹肉中的鮮味激發出來，使其味道變得更好。因此，女性、兒童、老年人和不喜歡喝高度酒的人在吃螃蟹時可以喝點白葡萄酒。
吃螃蟹註意事項
螃蟹不是人人都適合吃
由於螃蟹性寒，所以對於體寒胃虛、手腳冰冷、過敏性體質的人不建議食用。另外由於螃蟹富含高蛋白，特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高，因此對患有膽結石、高血壓、高血脂、肥胖患者也不建議食用之。
不吃死螃蟹
因為螃蟹瀕臨死亡時體內會分泌一種有毒物質組胺，且會隨著死亡時間延長而累積。當然死後的蟹肉也會迅速腐敗變質，滋生其它細菌生長。因此，死螃蟹千萬不能吃。
小貼士：這裡所說的死螃蟹是指的是河蟹，通常海裡的螃蟹抓上來就嗚呼哀哉瞭。
吃螃蟹忌生食需煮熟
雖然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由於水質問題，螃蟹體內往往滋生有著大量的細菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要貪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高溫殺菌，使蟹殼發紅後，食之。
小貼士：煮熟蒸透的螃蟹如吃不完也不易存放長時間後食用。
吃螃蟹隻能吃肉、膏、黃
由於螃蟹在江河湖泊中，以浮遊動植物為食且喜歡在沙石中爬行，故螃蟹的鰓、腸內含有大量泥沙贓物( 下圖中紅色圈中的為不可食用的部位)，吃時一定要去掉，而隻能取其蟹肉、蟹膏、蟹黃食之。
小貼士：對於患有冠心病、高血壓、高血脂、動脈硬化者建議少吃螃蟹且不能吃蟹黃和蟹膏。
吃螃蟹一定佐醋、薑食之
由於螃蟹性寒，故爆炒螃蟹時是加薑、蔥、蒜調料驅寒去腥，而吃清蒸螃蟹時要在醋中加適量切成碎末的生薑，蘸而食用之。一來可抵消螃蟹的寒性，起到殺菌作用，二來蟹肉蘸醋可以去腥並增加螃蟹的鮮味。
小貼士：如果有的人不喜歡醋酸味可以在醋中加些糖提高口感。
吃螃蟹公母時間有講究
有句俗語叫做“九月團臍,十月尖”，意思是吃母蟹要在農歷九月期間，主要吃母蟹的蟹黃，而在農歷十月則要吃公蟹，主要吃公蟹的蟹膏。
吃螃蟹不易同食的食品
螃蟹也有與之相沖的食物，因此吃螃蟹時不能與芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西紅柿、香瓜、花生、紅薯、蜂蜜、兔肉等食品同食，否則會給身體帶來不適。
小貼士：吃螃蟹後1小時以內不建議立即飲茶或者吃冷飲
吃螃蟹後要做喝薑湯洗手
吃完螃蟹後有條件的話，建議再喝上一碗生薑紅糖湯來暖胃。此外，由於吃完螃蟹手上會有一股螃蟹特有的腥味，一般我們會燒一碗用菊花或者香菜燒開的溫水來洗手去腥。
螃蟹蒸多長時間最好吃
螃蟹蒸多久要看蟹大小
蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小，在水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會過爛。
螃蟹蒸多長時間最好吃?
很多人喜歡吃螃蟹，螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因為簡單，而且易於保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的，那麼清蒸螃蟹蒸多長時間合適呢?
一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲瞭。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間瞭(中心溫度上升比較慢)。
蒸螃蟹如何去腥味
由於青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，隻是有時伴有一股腥臊味。去除的方法很簡單：煮食前2-3小時解開捆綁的草繩，將青蟹放入清水(自來水)中，讓青蟹在遊動中排出體內積聚的氨氮就行瞭。隻是要註意，浸過淡水的青蟹不能再儲養。