各種酒都有不同含量的酒精，酒精進入人體後隻有10%自腸胃排出，90%則在肝臟中代謝。酒精的主要成分是乙醇，乙醇進入肝細胞後經氧化為乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、損害肝細胞的毒性作用，能使肝細胞發生脂肪變性、甚至壞死。
診斷酒精肝需鑒別的13種疾病
診斷酒精肝需鑒別的13種疾病
1、酒精性肝硬化：約占重度嗜酒者的15%。在多次酒精性肝炎後才能發生。有肝硬化的臨床表現和血清生物化學指標的改變。
2、酒精性肝纖維化：小靜脈四周纖維組織沉積，無特殊的癥狀及影像學表現。血清纖維化標志、GGT、膽固醇、載脂蛋白A-I等改變，這些指標並非十分敏感，應聯合檢測。常是酒精性組織壞死的結果，終極可導致肝硬化。
3、酒精性脂肪肝：酒精消耗的結果使脂肪在肝內堆積。由於酒精使脂肪酸的氧化速度減慢、甘油三酯的合成增加。這種肝的脂肪，臨床上稱為“脂肪肝”，是可逆的。單純的脂肪肝不能發展為肝硬化。可以伴有或不伴有肝性黃疸。其組織學特點是以脂肪為主。
4、糖尿病性脂肪肝：無飲酒史，有糖尿病史;結合血糖、尿糖檢測(尿糖檢測：【正常值及臨床意義】)不難鑒別。
5、高脂血癥性脂肪肝：測定血膽固醇、甘油三酯、載脂蛋白可幫助診斷，若再無飲酒史可幫助區別。
6、使用皮質激素、藥物或長期接觸有毒化學物質(如CCl4、氯仿、乙硫氨酸)，引致脂肪肝，無飲酒史，有用藥物史。
7、肥胖性脂肪肝：首先問明有無飲酒史，如飲酒時程>10年，飲酒精量>60g/d，則以酒精性脂肪肝可能性大。如無飲酒史或不足以上時程及量，有肥胖征，則以肥胖性脂肪肝可能較大。
8、營養不良性脂肪肝：多見於攝人食物不足或消化吸收障礙以及慢性消耗性疾病的病人，無飲酒史，不難區別。
9、肝炎後脂肪肝：多見於急性病毒性肝炎恢復期或慢性肝炎病人因進食熱量過多、高糖和過分限制活動導致體重增加和肝臟脂肪沉積。此類脂肪肝有明確肝炎史，多數被勸告不飲酒。
10、妊娠急性脂肪肝：以往曾稱之為急性黃色肝萎縮，罕見，母嬰死亡率高(75%以上)。病因尚不清楚，多見於初孕婦。妊36～40周者，但亦有報道在妊30周或分娩後數日發病者。
11、輕癥酒精性肝病：肝臟生物化學、影像學和組織病理學檢查基本正常或稍微異常。
12、酒精性肝炎：血清ALT、AST或GGT升高，可有血清總膽紅素增高。重癥酒精性肝炎是指酒精性肝炎中，合並肝昏迷、肺炎、急性腎衰竭、上消化道出血，可伴有內毒素血癥。
13、肝癌：嗜酒者伴有肝硬化並在以後發展為肝癌的人並不少見。肝癌的發生可能與在酒精飲料中以發現若幹量的亞硝胺有關。
喝酒容易臉紅的人容易得酒精肝
飲酒後血中乙醛濃度明顯升高，可引起面紅、心悸、頭暈、惡心等不適癥狀，從而阻止進一步大量飲酒。如果出現上述表現但繼續大量飲酒，體內的乙醛含量將持續升高，不僅可導致酒精中毒癥狀，嚴重者甚至可以導致失明。
因此，飲酒易臉紅的酗酒者，患酒精性肝病的風險更大，患其他消化道癌癥的幾率也明顯增加。
偶爾飲酒也有可能導致酒精肝
因為酒精肝的形成與酒中所含的酒精濃度有關。有研究表明，男性肝臟的承受能力是每天48g酒精，而女性更少。
48g的酒精相當於白蘭地100ml，或威士忌120ml，或紹興酒250ml，或啤酒1000ml。如果超過這個量持續喝上3～5年，或者兩周內有大量飲酒史(每日飲酒精量大於96g)，就會出現肝臟損害。
攝入酒精的計算公式為：攝入量×酒精度×0.8=攝入酒精量。以啤酒為例：750ml×0.08×0.8=48克，即每天喝一瓶啤酒，患酒精肝的危險性就會大增。目前我國酒精性肝病患病率為4.34%，男女患病率為8：1。另外，研究對300多名患者的調查顯示，酒精肝發病明顯呈年輕化，占新發肝硬化的六成左右，其中80%的患者在40歲左右，最年輕的酒精肝患者年僅26歲。
遠離肝病的最好方法自然就是戒酒，但是一些人因工作等原因實在無法舍棄酒精的話，也要註意一些技巧降低對肝臟的傷害。
什麼是酒精肝
先瞭解一下酒精肝的癥狀表現，輕度的酒精肝患者表現為肝區有不適，肝腫大的感覺，少數還會有脾臟腫大的癥狀，會覺得腹脹，容易乏力，還會有厭食的情況，浮腫、蜘蛛痣、腹水、發熱、面色灰暗、白細胞增多類似細菌性感染。中重度的酒精肝患者的一般表現為AST和ALT中度升高、AST/ALT比值接近3等指標的情況，除瞭有輕度酒精肝患者的癥狀意外，還會有腹瀉，惡心嘔吐，四肢麻木，甚至會有性功能減退的情況發生。這些是臨床表現，酒精肝還有病理癥狀表現：酒精肝隻是一個早期的一種疾病，如果處理不當，就會導致肝臟纖維化，肝細胞壞死等變化，肝臟釋放蛋白質不及時，就會抑制糖原異生作用，阻礙維生素的利用，脂肪肝就產生瞭，酒精引起的高乳酸血癥，通過刺激脯氨酸羥化酶的活性和抑制脯氨酸的氧化，可使脯氨酸增加，從而使肝內膠原形成增加，一些炎性細胞因子和乙醇,乙醛的毒性作用可使肝星狀細胞,肝細胞,枯否細胞活化，分泌一些細胞外基質，就會促使和加速肝硬化形成。
酒精肝，顧名思義，是由於飲酒引起的。有10%左右的酒精在進入身體後從腸胃排出，剩下的90%左右的酒精則在肝臟中進行代謝，酒精的主要成分是乙醇，而乙醇在進入肝細胞以後會受到氧化，最後變成乙醛。不管是乙醇還是乙醛，都對肝臟細胞具有刺激和傷害的作用，在這種刺激和傷害作用之下，肝臟細胞會發生脂肪變性，更嚴重的話甚至會壞死，久而久之就會發展為酒精肝。那麼酒精肝對人體有哪些危害呢?
首先酒精肝會引起門脈高壓癥，多發生上消化道出血，還可能由於急性胃糜爛、潰瘍病或食管靜脈曲張破裂出血，如果不能及時有效的處理和應對，會出現休克等情況危機生命，死亡的幾率較高。酒精肝還會引起肝昏迷，在發生肝昏迷時如果搶救不當或不及時，死亡率極高。此外酒精肝容易導致酒精性肝硬化，發展到肝硬化時，對肝臟的損害已經是不可逆轉。酒精肝不但影響蛋白質和維生素的合成吸收(營養不良)，而營養不良又成為肝細胞進一步損害的繼發性因素，相互影響最終導致肝細胞的脂肪浸潤、炎癥、壞死，如果任其發展，肝纖維化、肝硬化的出現是必然的，而且還可發生很多並發癥，這些並發癥往往是導致酒精肝死亡的危險因素所在。
酒精肝如果惡化加重，就會出現酒精性肝炎、肝纖維化、以及肝硬化，酒精肝的危害如此的大，患上酒精肝應該怎麼辦呢?首先最好是戒酒，連啤酒、果酒等含酒精的飲料都不要沾。其次，應當摒棄有害的生活方式，合理飲食，適量運動。消化道癥狀嚴重的病人必須保證營養物質的補充，攝入高熱量食物及多種維生素。
酒精肝患者的調治良方
(1)薑汁菠菜治療酒精肝：
菠菜250克，生薑25克，食鹽2克，麻油3克，味精、醋、花椒油備1克。涼拌，佐餐食之。該方能通腸胃生津血，解酒毒。
(2)八珍醒酒湯治療酒精肝：
蓮子、核桃仁、青梅各10克，白果、百合、白醋各5克，橘子瓣、山楂糕、白糖、冰糖各50克，紅棗20克，及精鹽少許，加水煮成較稀的水果羹即服。該方有解酒功效，可作酒後醒酒飲用。
(3)橘味醒酒湯治療酒精肝：
橘子和蓮子罐頭各半瓶，青梅25克，紅棗50克，白糖300克，白醋30克，桂花和水淀粉少許，加1000毫升水煮熟，分次服完。該方也有解酒功效。
(4)白糖煮藕粉治療酒精肝：
每次用藕粉30~50克，白砂糖適量加水煮成稠糊狀服食。可生津止渴，清熱除煩和醒酒。
(5)白糖煮菱角粉治療酒精肝：
每次用菱角粉30~50克，加白砂糖適量，加水煮成稠糊狀服食。可解酒和中，助脾氣，緩肝氣。
(6)橄欖酸梅湯或橄欖煲冰糖治療酒精肝：
前者為每次用鮮橄欖(連核)60克，酸梅10克，稍搗爛，加清水3碗煎成l碗，去渣加白糖適量調味飲用。後者為每次用鮮橄欖(連核)10枚，略搗爛，清水2碗，煲至l碗，去渣，慢慢飲咽。均可清熱解毒，生津止渴，解毒和醒酒。
另外，柚、海帶、綠豆、菜瓜、白菜、豆腐、生藕汁、濃茶水等食物也有解除酒精中毒的功效。
酒精肝看什麼科呢
酒精肝應該去正規醫院的消化科或肝膽科或感染科;常規的檢查包括乙肝兩對半(雖然你可能沒有乙肝)、肝組織活檢、血液檢驗等;糖尿病檢查的話，如果你有相應的癥狀，則也要做血糖水平檢測。體重下降比較嚴重的話，你的病情應該較重，應該盡快去醫院接受正規治療。
1.血漿蛋白
血漿蛋白總量改變和白球蛋白比例倒置是最常見的生化異常，部分病人血漿蛋白電泳示α1、α2、β球蛋白增加。脂肪肝恢復後，血漿蛋白異常較其他指標恢復要晚，經3～6個月之後才恢復正常。
2.血清谷丙轉氨酶(ALT)和谷草轉氨酶(AST)
前者增高不明顯，AST/ALT>2有診斷意義，ALT升高不靈敏是因乙醛使酶的活性輔因子B6下降所致。肝組織內ALT比AST活性受抑制更顯著。
3.γ-谷氨酰基轉肽酶(γ-GT)
酒精損傷肝細胞微粒體時升高較靈敏。是診斷酒精性肝病的較敏感指標。
4.酒精口服法負荷試驗
檢測糖蛋白、前白蛋白、α2HS糖蛋白、觸珠蛋白的變化、在酒精性脂肪肝時均降低。
5.B超檢查
B超下彌漫性脂肪肝可分為三種：①輕度脂肪肝：表現為近場回聲增強，遠場回聲衰減不明顯，肝內管狀結構可見。②中度脂肪肝：前場回聲增強，後場回聲衰竭，管狀結構模糊。③重度脂肪肝：近場回聲顯著增強，遠場明顯衰減，管狀結構不清，無法辨認。局限性脂肪肝的超聲改變是非均勻性分佈，聲像表現為多發性強回聲結節，但無包塊效應，必要時可行肝臟活組織檢查。
6.CT檢查
其準確性優於B超，主要顯示肝實質密度普遍或局灶性降低。
總之，建議治療酒精肝還是要去正規醫院，並且應該做相關檢查來確定病情。