吃湯圓是元宵節的重要習俗，但是湯圓是屬於高熱量高糖分的食物，所以有些人吃湯圓要註意一些禁忌。那麼哪些人吃湯圓要註意呢?下面為你介紹這些人吃湯圓的禁忌。下面來瞭解一下。
我們常見的元宵的吃法
吃法一：水煮
以水煮為主要方式，滑而不膩，受適人群甚廣，可謂老幼皆宜之道。如今人們為瞭健康，又在水中添加瞭蔬菜汁、糖桂花、紅玫瑰等，使水煮元宵的湯汁中營養素豐富，口味更美瞭。
吃法二：油炸
一般是軟面的湯圓經小火慢炸。炸元宵雖然吃起來更加突出瞭鮮香的獨特風味，可是更增加瞭油脂的攝入，熱能的提高，更不宜多食用。
肉湯圓是元宵湯圓基本做法。或者用糯米制作 《軟心紅棗拔絲兒》，也可以非常好吃。原料取適量的糯米粉、紅棗(按需投放多少)、白糖。做法：紅棗去心 (或去超市直接買無心的紅棗);
把糯米粉攪和水，做成面團團;把糯米團揪一小團塞到棗心裡去，塞飽飽的，要吃多少紅棗就塞多少顆;油入鍋，中溫時，把這些軟心的紅棗下去油炸;最後拔絲，把白糖倒入熱油中融化，再把炸好的軟心紅棗下鍋，裹上糖衣。
專傢提醒，元宵湯圓無論怎樣吃，都得註意不能多吃，糯米雖好，卻不易消化，吃多瞭胃會不舒服。吃時最好食量減半，比如平時能吃四兩米飯的，糯米吃二兩就足夠瞭。否則會由於糯米本身黏滯、不易消化，而引致胸腹脹滿，這就得不償失瞭。尤其是老人、兒童等腸胃功能本身很弱的人需要特別註意。
為瞭好吃潤口，現在的元宵中大都加入瞭過多的油脂和糖分，很容易導致高血脂、高血糖，損傷血管內皮。中老年朋友的血管內皮本來就比較脆弱，所以也更容易受損。
原本光滑平整的血管內皮受損後，就會變得像受洪水侵蝕的河堤表面一樣坑坑窪窪，內皮細胞之間原本緊密的連接也變得疏松瞭。這時，血液中的脂質、凝集的血小板等就會附著在不平整的血管壁上，逐漸形成動脈硬化斑塊阻礙血流的運行，影響血流供應心臟大腦，造成心腦供血不足。
專傢提出，特殊人群最好少吃或不吃傳統元宵，患有高血脂、糖尿病的人群一定要限量。春節期間很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎，多吃元宵會加重胃腸負擔。
元宵飲食禁忌
1糖尿病患者
最好不要吃甜餡元宵，可改吃咸味湯圓。如果把元宵當點心吃，就一定要減少正餐中主食的量。
2心血管病、高血壓病患者
應盡量少吃這種難以消化的食品，如果吃得太飽並吹到冷風，這類病人就容易引起急性心絞痛、心肌梗塞等。
3潰瘍病患者
吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。
4胃腸消化功能不良者
元宵是由糯米面做成的，黏性較大，不易消化，食後可導致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。
5急性胃腸炎患者
春節期間很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎，這時候如果多吃元宵反而會加重胃腸道負擔。
6老年人
老年人多有消化功能減退，牙齒脫落，而且吞咽反射也比較遲鈍，可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉，導致呼吸困難，甚至造成窒息，所以老年人吃元宵一定要細嚼慢咽。
7嬰幼兒
3歲以內的嬰幼兒是不適合吃元宵的。由於糯米比較黏，1歲以下的孩子很可能將元宵黏在食道而阻塞呼吸道，1到2歲的孩子不容易嚼碎元宵餡中的花生。另外，小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發育完善，即使大一些的孩子吃元宵時也不能急於整個吃，以防不測。
8湯圓不宜當做早點
在元宵節很多傢庭的湯圓都有多，想著可以留到第二天早上做早餐。但是湯圓裡含量最多的是碳水化合物和脂肪，而蛋白質、礦物質、膳食纖維等非常少。這樣的早餐，根本不能滿足人們一上午的營養需求。
9 午後吃湯圓最好
吃湯圓最好的時間是在中午，這個時候人體的胃腸功能最強，也有充分的時間來消化湯圓裡過多的熱量。很多糖尿病人對無糖湯圓感興趣，覺得沒有糖就可以放心吃瞭。其實，無糖並不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應。因為湯圓中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜還要快，與白糖相差無幾。哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利於控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，裡面沒有糖不等於少放油，那麼多的飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸，也不利於控制血脂。即使是在元宵佳節，吃湯圓也就兩三個意思一下即可。
10煮湯圓要講究配湯
甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取;若是無餡小湯圓，湯可以用桂圓紅棗湯或桂圓薑湯取代，可有補身祛寒的功效;無餡料小湯圓還可以用花茶來煮，味道更新鮮，也可使用紅糖及薑片煮湯圓以去除寒氣，或放入桂圓、紅棗、白木耳等，增加營養含量;煮咸湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素
11吃湯圓要喝湯
經水煮，元宵中的不少營養成分如微量元素、營養素就溶在湯裡。因此吃湯圓不能忘喝湯。喝湯可以促進消化吸收，即民間常說的“原湯化原食”。
煮元宵要掌握幾個要點
1.輕輕捏。下鍋前，用手輕捏元宵，使其略有裂痕，這樣煮出來的元宵，裡外易熟，軟滑可口。
2.開水下。要用旺火將水燒開，然後將元宵下鍋，用勺背輕輕推開，讓元宵旋轉幾下，就不粘鍋底。
3.文火煮。元宵入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，元宵不斷翻滾就會破裂。若元宵不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內硬不好吃。
4.點冷水。元宵入鍋後，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態，開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的元宵質軟不硬，香甜可口。
5.勤換湯。元宵煮過兩三鍋後，湯變稠，大大束縛瞭水分子的活動，應換水再煮。不然的話，就會熟得慢，易夾生。
煮元宵時要多放些水，水燒開後將火調小，見水面有輕微的滾動時，便可將元宵下到鍋裡，文火煮10分鐘後，松軟瞭即可起鍋，一傢人美食一頓瞭。
湯圓和元宵的區別
元宵、湯團是兩回事。可以說是北方、南方之不同淵源所致。
北京做的元宵，是以餡為基礎制作的。機器做元宵的操作過程如下：先是拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾涼後再切成比乒乓球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器裡，倒上江米(南方叫糯米)粉，機器就“篩”起來瞭。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成瞭元宵。做成的元宵江米粉層很薄、表面是幹的，下鍋煮時江米粉才吸收水份變糊。
南方的湯圓做法完全不同，倒有點兒像包餃子。先把糯米粉加水和成團(跟做餃子時和面一樣)，放置幾小時讓它“醒”透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裡備用(不須像做元宵那樣切成小塊)。
湯圓餡含水量比元宵多，這是兩者的區別之一。包湯團的過程也像餃子，但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強，隻好用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀。用筷子(或薄竹片狀的工具)挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯團。做得好的湯團表面光滑發亮，有的還留一個尖兒，像桃形。湯團表皮已含有足夠的水份，很粘，不易保存，最好現做現下瞭吃。
元宵吃湯圓如何控制熱量
湯圓熱量高，究竟怎麼吃才不長胖呢?
其實湯圓分為甜、咸兩種。無餡料的小湯圓或包餡的甜湯圓，可以搭配少量水果丁、花草茶、紅棗枸杞，或是桂圓銀耳湯當湯底，創意吃法有天然的水果香、花香，養生又能降低糖的攝取，減少湯圓吃完的甜膩。
咸湯圓，可以使用蔬菜、菇類熬煮湯頭，不但鮮美，也可以減少因為添加油蔥酥、爆香或肉類湯頭的油脂。食用時，再加入蔬菜，可增加膳食纖維。
湯圓的外皮大多以糯米為主，粘性高不易消化，如有咀嚼不全或是胃腸機能不佳的人，應該慢慢進食，避免造成消化不良或食道阻塞的危險。
總之，湯圓雖美味，但是為瞭避免攝取過多熱量，影響減肥的大計，建議想減肥的朋友適量嘗一嘗即可：包餡湯圓吃1-2顆，無餡小湯圓可以吃10顆左右。
小提示：吃完別忘記運動：吃下四顆帶餡大湯圓或者30顆直徑1cm小湯圓的熱量，需要走路10公裡才能消耗完。