現在很多人都喜歡自己動手做果汁，鮮榨的果汁營養很高，而且味道更被人們所喜愛，是值得嘗試的健康飲食。但是有的時候並不是榨出來的果汁都能夠一次性喝完，那麼這樣子的鮮榨果汁到底保存久瞭之後能不能再喝呢?一起去看看喝鮮榨果汁需要註意什麼?
喝果汁應註意的幾個問題
鮮榨果汁榨前燙一下
很多人不知道，商業生產中制作果蔬汁，往往是要對果蔬進行熱燙處理的。也就是說，需要把水果蔬菜在沸水中略微燙一下，把那些氧化酶“殺滅”掉，也讓組織略微軟一點，然後再榨汁。這樣，不僅維生素的損失變小，出汁率增加，還能讓榨汁顏色鮮艷，不容易變褐。特別是那些沒有酸味的蔬菜，比如胡蘿卜、青菜、芹菜、鮮甜玉米，一定要燙過再打汁。
至於完整蔬菜水果的那種飽腹感，是無論怎樣榨汁都不能保留下來的。因此減肥者還是用完整吃的方法比較好，榨汁不是理想的選擇。
玻璃杯盛裝避免感染
營養又美味的鮮榨果汁，搞不好就變成瞭“瀉藥”。據英國《每日郵報》近日報道，英國《食品管理》雜志刊登西班牙一項研究發現，鮮榨橙汁也會受到危險病菌的污染，不潔榨汁機和果汁杯是罪魁禍首。
該報道同時指出，為瞭確保健康，應經常徹底清洗榨汁機及果汁杯。研究顯示，如果鮮榨果汁使用玻璃杯盛裝，細菌的感染幾率更低。果汁榨好後，最好用玻璃杯盛裝，並在第一時間飲用。
鮮榨果汁最多存一天
如果沒有經過燙煮，榨汁之後應當馬上喝，不可以存放。可以說，在每一分鐘當中，維生素和抗氧化成分的損失都在增加。如果經過燙煮再打汁，酶已經被滅活，那麼在冰箱裡密閉暫存一天應當是可以的。但註意要盡量減少果汁和空氣的接觸，避免氧化變褐。
有燙煮的榨汁非常容易變褐。變褐並不意味著有毒有害，仍然可以喝，隻是表明果蔬中的多酚類保健成分接觸氧氣被氧化，抗氧化作用將有所下降。同時，在儲藏當中，風味也會逐漸變化，失去原有的新鮮美味。
果汁和果汁飲料區別大
與新鮮的水果比起來，果汁的營養價值可要遜色得多，果汁是新鮮水果經過一定得技術加工處理，營養成分幾乎已經丟失瞭一大半，而且其中添加的一些化學成分，也可能會破壞原有的水果的營養成分，造成營養損失。
但是果汁並不是一無是處，跟水果比起來，它的各種礦物質含量更豐富，喝100毫升果汁肯定比吃100克水果得到的礦物質多;雖然膳食纖維有損失，可是也可提供部分膳食纖維;另外果汁喝起來方便，不像水果還要清洗;攜帶起來也方便;另外果汁經過高溫殺菌、無菌包裝等工藝，保質期更長。
秋天是養肺的季節，白色食物入肺，因此可以適量多吃些梨、白桃，喝點梨汁、桃汁;從應季的角度，秋天的應季水果有蘋果、梨、橙子，建議選擇。但是不同水果營養各有特點，建議各種水果都吃，如此營養才均衡。
對於特殊人群喝果汁例如血糖高的人、控制體重的人、胃酸分泌過多的人，喝果汁各有註重。
血糖高的人，飲食第一原則是控制總能量，第二原則是少食多餐。果汁含糖量高，喝多瞭肯定會增加額外能量，因此如果喝，一定要控制量。另外建議選擇低GI(血糖生成指數)水果例如桃、梨制得的果汁。
對於要控制體重的人，如果不喜歡吃水果、蔬菜，但是願意喝汁，可以將果汁改為蔬菜汁，因為蔬菜汁含糖量較低，例如番茄汁。
對於胃酸分泌過多的人，建議少喝果汁，以免果汁中的酸刺激胃酸分泌。
餐間喝點果汁好
因果汁含糖量較高，吃飯時當水喝，會增加能量攝入，因此建議放在餐間喝，例如上午10點，下午3點。這個時間點，上頓飯的能量消耗差不多，果汁則可以快速補充能量，另外還可以補充各種礦物質，此時，除瞭喝果汁外，還可以來一小把堅果，但是還是要控制量，帶殼一把即可。
中國居民膳食指南推薦每天吃200—400克水果，不同的水果出汁率不同，一般橙汁出汁率47—48%，蘋果80%，桃和梨70—80%，所以吃400克的橙子相當於200ml的橙汁，吃400克蘋果相當於320毫升蘋果汁，吃400克的桃和梨均相當於280—320毫升桃汁和梨汁。
喝果汁的第一原則控制量，在獲得果汁營養的同時，又避免增加額外能量。在水果攝入不足時，可以通過部分果汁來獲得不同水果的營養。
早上起來喝什麼果汁比較好
水果是一種天然的補品，既營養美味又潤腸消暑。水果美容養顏效果好，吃水果容易使肌膚水分飽滿，充盈有彈性，有很好的抗衰老作用。大部分水果都有很好的口感，水分多。果汁是水果營養的精華，榨出來的新鮮果汁含有豐富的維生素和微量元素，能夠為人體提供多種多樣的營養需求。而且果汁去除瞭一些人體不必要的碳水化合物，減輕攝食量，但是營養一樣不少。早上剛起床，人體很多細胞還處於待喚醒狀態，需要一杯能夠激發身體激情的果汁更合適，比如橙汁、芒果汁等。
當寶寶出現瞭腹瀉癥狀的時候，是可以適當的吃一些蘋果汁或者蘋果泥的，因為蘋果皮中含有豐富的果膠，它是可以緩解便秘的。寶寶拉肚子的時候，還可以讓寶寶適當的吃一些益生菌，因為它是可以調理腸道中菌群的平衡的，腹瀉的時候吃益生菌可以停止拉肚子，便秘的時候拉肚吃益生菌可以潤腸通便。如果寶寶拉肚子比較嚴重，一定不要拖，要及時的看醫生。
冬季如何鮮榨果汁
1、蘆筍果菜汁
材料：蘆筍80g、荷蘭芹80g、蘋果1個、檸檬半個
作法：
(1)蘆筍與荷蘭芹洗凈切小段，加入少許冷開水放入果汁機打汁。
(2)蘋果，檸檬去皮切小塊，放入如上的菜汁中一起打成果汁。
功效：這種飲料富含豐富維他命B1與B2，能強化心臟功能。
2、綜合健康果菜汁
材料：蘋果1個、青椒80g、苦瓜110g、荷蘭芹120g、大黃瓜150g
作法：
(1)將青椒，苦瓜，荷蘭芹洗凈切小塊，加些冷開水一起放入果汁機打汁。
(2)蘋果，大黃瓜洗凈去皮，切小塊放入如上菜汁一起打成果菜汁即可。
功效：可增強抵抗力，降血壓，整腸及減肥，美容養顏等功效。
3、柳橙牛乳汁
材料：柳橙1/2個、牛乳140cc、綠豌豆60~70g、蜂蜜適量
作法：柳橙切小塊與牛乳，綠豌豆，蜂蜜一起打汁即可。
功效：此果汁含豐富的維生素與鈣質，是運動後的好飲料。
4、西瓜汁
材料：西瓜200g、檸檬1/2個、蜂蜜適量、冰塊適量
作法：西瓜切皮去籽後切成小塊，檸檬去皮也切成小塊與蜂蜜和冰塊一起打成西瓜汁。
功效：有沙除浮腫，利尿等作用。也是炎夏消暑的好飲料。
5、奇異果汁(奇異果即彌猴桃)
材料：奇異果2個、牛奶200cc、蜂蜜適量、冰塊適量
作法：奇異果削皮切小塊，與牛奶，蜂蜜及冰塊一起打汁即可。
功效：奇異果含高量的維生素C，能消除疲勞，有益於食欲不振，高血壓病患。
6、哈蜜瓜毛豆汁
材料：毛豆(煮熟後去殼)50g、哈蜜瓜200g、檸檬1/2個、蜂蜜適量、冰塊適量
作法：哈蜜瓜，檸檬切皮去籽後切成小塊，與其他材料一起放入果汁機打汁即可。
功效：此果汁含有維生素C，是營養非常豐富的果汁。
7、馬鈴薯蘋果汁
材料：馬鈴薯(土豆)2個、蘋果1個、蜂蜜適量
作法：馬鈴薯和蘋果洗凈去皮切小塊，加些冷開水與蜂蜜放入果汁機打汁即可。
功效：預防高血壓，中風，動脈硬化，紓解精神壓力。
8、奇異果水梨汁
材料：奇異果(彌猴桃)2個、水梨1個、檸檬1/4個、冰塊適量
作法：奇異果去皮切小塊，梨子去皮及果核切小塊，連同檸檬汁與冰塊榨汁即可。
功效：含豐富維生素C，有養顏，美容及利尿等作用。
9、蕃茄小黃瓜汁
材料：蕃茄1個、小黃瓜3條、蜂蜜適量
作法：
(1)小黃瓜洗凈切小塊，加入少許冷開水，放入果汁機打汁。
(2)蕃茄洗凈切成小塊與蜂蜜放入如上的黃瓜汁一起打成果汁。
功效：含維生素A，B1，B2及維生素C，對身體虛腫有利尿作用，能凈血，調節身體機能，是夏天美容保健聖品。
八款美容祛斑的果蔬汁
1、胡蘿卜汁
將鮮胡蘿卜研碎擠汁，取10-30毫升，每日早晚洗完臉後，以鮮汁拍臉，待幹後用塗有植物油的手輕拍面部。此外，每日喝1杯胡蘿卜汁也有祛斑作用。因為胡蘿卜含有豐富的維生素a原。維生素a原在體內可轉化為維生素a。維生素a具有滑潤、強健皮膚的作用，並可防治皮膚粗糙及雀斑。
2、檸檬汁
將檸檬攪汁，加冰糖適量飲用。檸檬中含有豐富的維生素c，100克檸檬汁中含維生素c可高達50毫克。此外還含有鈣、磷、鐵和b族維生素等。常飲檸檬汁，不僅可以白嫩皮膚，防止皮膚血管老化，消除面部色斑，而且還具有防治動脈硬化的作用。
3、西紅柿汁
每日喝1杯西紅柿汁或經常吃西紅柿，對防治雀斑有較好的作用。因為西紅柿中含豐富的維生素c，被譽為“維生素c的倉庫”。維生素c可抑制皮膚內酪氨酸酶的活性，有效減少黑色素的形成，從而使皮膚白嫩，色斑消退。
4、祛斑美膚汁
取紅蘿卜、芹菜各50克，蘋果半個，雪梨1個，檸檬1/4個，放入攪果汁機中攪汁，1次飲完，每周2-3次。紅蘿卜含有大量的維生素a，芹菜含鐵量較高可改善皮膚蒼白，幹燥等問題。
5、大麥若葉青汁
將1-2包大麥若葉青汁粉用水調成糊狀，然後抹上，60分鐘後用溫水洗凈即可。每周兩次，連續使用可使皮膚上的斑斑明顯減少，後來發現對付痘痘也蠻有效，還能防電腦輻射。
6、西瓜檸檬鳳梨汁
西瓜汁在春夏季節是非常適合飲用，西瓜中所含的茄紅素可以起到美白的作用，而且還能幫助提高免疫力，西瓜的口感很好，非常適合經常坐辦公室的MM們飲用哦。
7、檸檬蜂蜜水
將檸檬切片放入密閉的容器中，放入蜂蜜，加入涼水使得淹沒檸檬片，蓋好容器，放入冰箱。轉天拿出兩片泡水來喝，可以達到美白祛斑的效果。
8、哈密瓜檸檬汁
哈密瓜與檸檬都富含維生素c，加上檸檬的枸櫞酸，可以達到美容祛斑的效果，且可緩解中暑癥狀。