黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質、果酸和生物活性酶，可促進機體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜還能清熱利尿、預防便秘。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜對減肥和預防冠心病有很大的好處。黃瓜這麼多好處，食用的時候可以隨意嗎? 黃瓜花生配易引腹瀉，我們一起看看吧。
黃瓜的功效
01黃瓜可以抗衰老，黃瓜中含有的大量維生素e可以幫助刺激細胞活性，起到很好的抗衰老延年益壽的作用，並且黃瓜獨特的黃瓜酶也能有效地促進機體的新陳代謝。黃瓜汁還能起到舒展皺紋的功效，所以經常有人用黃瓜片敷臉來美容養顏。
02常聽中醫說道黃瓜可以抗腫瘤，原來是黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，一次抗腫瘤，此外，這種物質還可以輔助治療慢性肝炎。
03如果用黃瓜來代替淀粉類食物的話則可以起到降血糖的作用，因為黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等糖類物質不參與一般的糖代謝，所以糖尿病人用黃瓜來充饑的時候則不用擔心會使血糖升高。
04有酗酒習慣的人通常來說都會有酒精肝，而多吃黃瓜會有一定的治療作用，因為黃瓜中含有丙氨酸、精氨酸和谷胺酰，而這些物質可防酒精中毒。
05黃瓜還有一定的減肥的功用，因為黃瓜中含有的丙醇二酸能夠起到抑制糖類轉變為脂肪的作用，此外，黃瓜中的纖維素還能幫助腸道吸收幫助降低膽固醇，對於減肥強健身體都有功效。
06黃瓜的食用可以生吃可以熟吃，但是因為性涼的關系所以胃虛寒的人還有容易腹瀉的人不宜多吃。
07更有專傢稱將鮮黃瓜洗凈後打成汁塗抹在燙傷的地方可以起到治療作用。
黃瓜花生配易引腹瀉
1.黃瓜與花生搭配，易引起腹瀉
花生多油脂，黃瓜性味甘寒，一般來說，寒性食物和油脂過多的食物搭配後，會產生滑利功效，容易讓人腹瀉，所以，不宜同食。
2.黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素C被破壞
黃瓜減肥法中，黃瓜主要是生吃，黃瓜中含有一種維生素C分解酶，生吃的時候，活性不會消失，而辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜等食物中的維生素C含量特別高，與黃瓜同食後，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。所以，最好不要同食。
怎麼醃黃瓜又脆又綠
1、倒缸
在醃菜過程中倒缸是個好辦法，因為倒缸可以散發由於醃制而產生的不好聞的氣味，同時還可減少乳酸的產生和原果膠的分解，從而保持醃菜的綠色和脆性。
2、加石灰
醃菜時，加入蔬菜重量的萬分之五的石灰，利用石灰的弱堿性能中和醃菜發酵所產生的乳酸，能夠使醃菜更加翠綠清脆。石灰中的鈣，與原果膠分解的果膠酸結合生成果膠酸鈣，也可使醃菜組織發脆。但是使用石灰一定不可過量，以免破壞醃菜中的營養成分，影響醃菜的風味。
具體的做法是，在醃咸菜前洗菜時，在水中適量放一些堿，並把菜在幹凈的堿水中浸泡20分鐘左右。醃菜的時候，在鹽水中再適當放一些堿。這樣醃出的菜新鮮、翠綠。另外，還可在鹽水裡適當放一些生石灰，使鈣與菜中的果膠物質化合成果膠酸鹽的凝膠，這樣醃出的咸菜吃起來很脆。
花生的營養吃法
1.醋泡花生輔助治療高血壓
將花生米浸泡在醋中，一周後即可食用，每天早晚各10粒左右;
2.花生燉豬蹄緩解便秘
花生米3兩，豬蹄1隻，燉湯食用。每天食用一餐，可連續食用一周;
3.花生大棗蜂蜜水潤肺補脾
將帶紅衣的花生米、大棗、蜂蜜各30克一起煎水，煎好後可喝湯、吃棗和花生，每日2次，連服5—7天，對慢性支氣管炎，久咳等癥狀有緩解作用;
4.花生燉鯽魚緩解浮腫
花生米60克、鯽魚1條共同煮湯，加少量酒調味，對營養性浮腫的人有緩解作用。
5.花生煮水保護嗓子
取帶紅衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝湯，每天食用1—2次，對聲啞失音有一定療效。
花生的功效與作用
一、花生的功效
1、花生不僅僅食用價值高，還可以作為藥用，花生的外衣、種子、提取的油都可以作為良藥，能夠健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血等效果。民間也有“生花生養胃，煮花生潤肺，炒花生保肝”的說法。
2、花生有很好的止血作用，因為在花生中含有大量的維生素K，這個有很好的止血效果，尤其是花生的外面的那層紅衣，這個的止血效果比花生的果肉高出好幾倍。
3、花生被世人稱為“長生果”女性一定要經常吃。花生有很好的抗衰老、滋潤皮膚、頭發光澤的效果，能提高記憶力、思維能力，對皮膚有很好的滋潤效果。
4、有預防動脈硬化的作用，可以對治療冠心病高血壓有很好的輔助作用。
5、可以提高免疫力，潤肺，消水腫、健脾和胃、補血補虛。
二、花生的作用
1、花生出去尖頭，然後用小火慢慢熬湯服用，是可以治咳嗽的，因為花生能夠潤肺化痰。
2、在臨床上，花生還運用到瞭治療產後缺乳的治療上，能夠養血通乳，用花生搭配豬蹄，可以幫助產婦下奶。還可以補氣養血，美容去皺
3、可以將花生和幹棗在溫水中浸泡30分中左右，花生連帶著外皮紅衣與棗一起加適量的水用小火熬湯，最後將花生皮撈出，再放入紅糖，可以緩解各種出血的癥狀，而且還可以補虛，健脾胃，增加食欲。
4、花生和蓮子熬成粥，能夠改善睡眠質量，解決頭暈失眠、心氣不足等問題。
5、醋泡花生備受中老年人喜愛，尤其適合高血壓病人，能夠降低膽固醇、降低血壓，保護心血管，還可以清腸潤道，緩解老年便秘。