鮮棗維生素含量更豐富;但是它有時令性，不能常買到，而且多吃可能傷害消化功能。幹棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營養更易吸收，更適合食療，這裡介紹幾種大棗的食療做法。
紅棗5種最健康吃法
1、紅棗泡水，養肝排毒
紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。
還要註意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。
2、紅棗泡茶，補氣護嗓
紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。
如果再放入桂圓，就是補血補氣茶瞭，適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。
3、紅棗熬湯，止咳潤肺
唐代盂詵所著《必效方》中記載瞭將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。
材料：銀耳：20克(大約半朵)，紅棗：20顆，冰糖：60克(可根據各人的口味添減分量)
做法：把銀耳放在清水中發開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋裡，加水6碗，大火煮開後，改用文火再煮半個小時，即可熄火。
4、紅棗熬粥，安神助眠
中醫上講，女性有躁鬱不安、心神不寧等癥狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。若與小米同煮，可更好地發揮紅棗安神的效用。
5、紅棗泡酒，血管通暢
紅棗在浸泡過程中，富含營養的有機物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。
紅棗怎麼吃最健康
紅棗自古以來就是人們喜歡的食物，它最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示：連續吃紅棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，紅棗就有瞭“天然維生素丸”的美譽。從中醫上講，紅棗對氣血不足、保護心臟等均有療效。
紅棗自古以來就是人們喜歡的食物，它最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示：連續吃紅棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，紅棗就有瞭“天然維生素丸”的美譽。從中醫上講，紅棗對氣血不足、保護心臟等均有療效，尤其是夏季進食。此外。紅棗還有益氣養血的作用，非常適於貧血婦女進補。紅棗的食用方法很多，不同吃法，補益不同，到底怎樣吃紅棗才最健康呢?
一、生吃 紅棗生吃可抗敏。這也是最常見的吃法，如果一次吃10個，每天吃3次，連吃幾天，就可以對過敏性紫癜有療效。但是紅棗也不能進食在太多，中等大小的紅棗，一次食用最好別超過15個，過量食用有損消化功能，引起胃酸過多和腹脹。
二、泡茶 紅棗泡茶可除困。將大棗洗凈，放入帶蓋子的茶杯中用開水泡15分鐘，喝水吃棗，對增強身體免疫力，改善疲困乏力效果明顯。紅棗泡水，還可養肝排毒。實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，近而達到保肝排毒的功效。
紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。還要註意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。
紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓，就是補血補氣茶瞭，適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。若女性有躁鬱不安、心神不寧等癥狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。從口味上建議，泡水泡茶時選用大個的紅棗，特別是新疆產的紅棗，口感很甜，最好將其撕成幾半再用
三、煮粥 紅棗煮粥可養血。取粳米100克，大棗3個。常法煮粥，常食可增強人的耐力，有明顯的抗疲勞的作用。亦利於健胃消暑。小編特向您推薦一款藥膳粥，原料包括紅棗、豬排骨、糯米、鹽等調味料，常法煮粥，溫食。常食對有血液病的老年體弱者效果特好，可滋養精血。若與小米同煮，可更好地發揮紅棗安神的效用。
四、泡酒 紅棗泡酒可補腎。紅棗泡酒能滋陰補腎，益氣養血，對腎虛、血虧是個不錯的選擇，還可以加些枸杞。而且紅棗在浸泡過程中，富含營養的有機物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。
五、熬湯 紅棗熬湯可護肝。取花生30克，水煎後，再加入紅棗30克，冰糖30克，繼續煎湯，每晚睡前服湯吃棗和花生，患有肝硬化、急慢性肝炎或者轉氨酶高的人，連續服用30天，可以降低血清谷丙轉氨酶水平。唐代盂詵所著《必效方》中記載瞭將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺，具體做法是：
材料：銀耳:20克(大約半朵)，紅棗：20顆，冰糖：60克(可根據各人的口味添減分量)
做法：把銀耳放在清水中發開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起 放到鍋裡，加水6碗，大火煮開後，改用文火再煮半個小時，即可熄火。
用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時，打隻雞蛋;繼續用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。
紅棗5大神奇功效
紅棗含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣、多種氨基酸等豐富的營養成分。中醫處方中，紅棗有緩和藥性，以及安神的功能;紅棗能補氣養血，是很好的保肝補氣的食材;紅棗泡水能增加人體血清蛋白，從而有助保肝排毒。
紅棗功效
紅棗泡茶：補氣護嗓
紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓，就是補血、補氣的佳品，適合教師等使用嗓子頻率較高的人。
紅棗熬湯：止咳潤肺
將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。具體做法是：取銀耳20克、紅棗15顆，加冰糖一起煮半個小時左右。
紅棗煮蛋：補血養顏
用紅棗加桂圓煮紅糖水，打1個雞蛋，繼續用小火煮熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。
紅棗熬粥：安神助眠
若經常覺得躁鬱不安、心神不寧，可用百合、蓮子、紅棗煮粥進行調理，若與小米一起煮，則可更好地發揮紅棗的安神功效。
每天10顆紅棗：幫助治療早泄
在人們通常的印象中紅棗是女性保健品，有很好的補血養顏之功效，但是紅棗其實對於男性來說也是非常好的，常吃紅棗對於男性治療早泄，有很好的輔助療效。
臨床上用於治療男性早泄和勃起不堅的藥物有很多，療效也各不相同，有的藥品價格不菲，讓很多人吃不消。殊不知，在日常生活中，就有不少對性功能問題有輔助療效的食物，眾所周知的紅棗就是其中之一。
紅棗養生，食用需註意搭配
一、不宜和黃瓜或蘿卜一起食用：
蘿卜會有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。
二、不宜與維生素同時食用：
棗中的維生素可使維生素K分解破壞，使治療作用降低。
三、服用退熱藥時禁忌食用：
服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復合體，減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物，故禁忌食用。
四、服苦味健胃藥及祛風健胃藥時不應食用：
苦味及祛風健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官，反射性地提高食物對中樞的興奮性，以幫助消化、增進食欲。若服用以上藥物時用大棗，則明顯地影響藥物的療效。
五、不宜和動物肝臟同時食用：
動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
紅棗的正確吃法
紅棗的食用方法有很多，蒸、燉、煨、煮均可。最常用的方法是將紅棗煎水服用，這樣既不會影響保肝的藥效，也可以避免生吃所引起的腹瀉。將10～30克紅棗洗凈，並用小刀在其表皮劃出直紋來幫助養分溢出，然後加適量的水煮1小時左右即可。也可以在粥裡加入紅棗，做成棗粥食用。另外，將紅棗加工制作成紅棗蓮子湯、紅棗花生湯等也是比較常見的方法。
1、紅棗茶
材料：紅棗12顆;茶葉8克;紅糖適量。
做法：首先將處理幹凈的紅棗與茶葉放入鍋中，並加入清水與紅糖一起煮，直到紅棗熟軟為止。把茶葉過慮掉，飲煮好的茶汁即可。
功效：補血，健脾胃。
2、紅棗當歸粥
材料：當歸15克、紅棗50克、白糖20克、粳米50克。
做法：先將當歸用溫水浸泡片刻，加水200克，先煎濃汁100克，去渣取汁，與粳米、紅棗和白糖一同加水適量，煮至粥成。
服法：每日早晚溫熱服用，10日為1個療程。
功效：紅棗當歸同煮粥具有補血，活血止痛，潤腸通便的功能，適用於氣血不足、血虛頭痛、眩暈及便秘等癥。
大棗跟紅棗有區別嗎
其實大棗與紅棗是同一種，在電子處方中可有備註大棗(紅棗)，在《中華本草》、《全國中草藥匯編》中指出：“大棗”別名“紅棗”，在《辭典》中提到其別名“幹棗”，可以得知，大棗即紅棗也。大棗(紅棗)，就像 “甘草”一樣，成為食物中的調和之品，人們在煲湯、制作藥膳時總喜歡放兩三粒大棗以調和藥性，以免藥性太過損傷脾胃。大棗是一味藥食兩用的藥材，性溫味甘，具有補中益氣、養血安神、緩和藥性等功效。隨著養生概念的深入，很多人開始每天進食大棗，但有些人會出現胸腹脹滿、消化不良、舌苔增厚、大便秘結等反應，此時應該停止進食大棗，因為大棗雖好，但並非每個人的體質都適合，對於寒濕、濕熱體質者則不宜。即使氣虛、脾胃虛弱者，也不宜每天進食過多，一般建議每日直接進食3-5粒即可。大棗的外皮幹燥且堅韌不好消化，若脾胃虛弱者，可將大棗蒸熟或煮粥、熬湯後進食;若用於泡茶，亦可將大棗撕成小片狀再泡。大棗的個頭有大有小，性味、功效、用途基本相同。需要註意的是，雖然大棗有益氣養血作用，但若真被診斷為貧血者，還是需要按診斷治療用料，而不能一味靠進食大棗來改善或糾正貧血。
在中藥材中，根據加工的不同，可以分為紅棗(即大棗)和黑棗兩種。其實黑棗分兩種，一種是用大棗(紅棗)經過炮制而成，其補益作用及養血作用較大棗(紅棗)增加，也是目前較常見的一種“黑棗”。另一種是學名為“君遷子”、別名“黑棗”，它其實並不是棗，是一種真正的水果，是一種柿子，最主要的作用是其含有豐富的膳食纖維及果膠，對改善便秘有效果。但是君遷子不宜空腹大量進食，否則很容易導致胃黑棗石癥，引起胃腹痛、嘔吐等，嚴重者可導致腸梗阻。