生薑是生活中大傢常吃的，那麼吃生薑要註意哪些呢?如何吃生薑呢?吃生薑有哪些禁忌呢?下面為大傢簡單的介紹一下吃生薑的五大禁忌。我們一起看看吧。
夏季保健吃生薑
據《本草綱目》記載，生薑味辛，性微溫，入脾、胃、肺經，具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，能治療風寒感冒、胃寒胃痛、嘔吐腹瀉、魚蟹中毒等。
我國民間更是有句俗話說“每天3片薑，不用醫生開處方。”
而夏季時節，天氣燥熱，吃點性溫溫肺，發汗解表的生薑，再好不過。下面就為您細細道來，夏日食薑的好處：
科學研究發現，生薑能起到某些抗菌的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。
在炎熱的氣溫下，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性腸胃炎，適量吃些生薑可起到防治作用。
另據研究顯示，生薑提取液中具有顯著抑制皮膚真菌的功效，可治療各種癰腫瘡毒，還可以用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。
緩解腰肩疼痛
夏季潮濕悶熱，許多有腰疾的人一到雨天就犯愁。這裡有個小偏方告訴您：
在熱薑水裡加少許鹽和醋，用毛巾浸水擰幹，敷於患處，反復數次。
此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。
能去面部暗瘡
夏季裡，很多人會上火長瘡，本來光潔細膩的臉上，也時不時冒出一些小豆豆。
這裡推薦您一個小妙招：
用溫熱薑水洗臉，每天早、晚各1次，持續約60天左右，暗瘡就會減輕或消失。
此法對雀斑及幹燥性皮膚等亦有一定的治療效果。
開胃健脾 促進食欲
在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。
這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃薑”，“飯不香，吃生薑”的道理。
防暑、降溫、提神
在炎熱的氣溫下吃一些生薑能起到興奮、排汗、降溫、提神的作用。對於有一般暑熱表現，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當喝點薑湯是大有裨益的。我國傳統的防暑中成藥人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
吃薑的禁忌
1、哪些人不宜吃
凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、胃潰瘍、膽囊炎、肺膿腫、肺結核、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
2、薑糖水
從治病的角度看，生薑紅糖水隻適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。
服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
3、並非多多益善
夏季天氣炎熱，人們容易口幹、咽痛、煩渴、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
4、不要去皮
有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮薑的整體功效。鮮薑洗幹凈後即可切絲分片。
5、不要吃腐爛生薑
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛薑不爛味”的說法是不科學的。
因此，用生薑防治疾病，瞭解以上吃生薑禁忌才能更好利用。
晚上吃生薑好嗎
食補選時，順應天時
一天之中有陰陽之分，從午夜開始，自然界的陽氣逐漸上升，至中午陽氣最旺，氣溫也最高;午後陽氣逐漸衰弱，直至半夜陽氣最弱，此時陰氣為最甚;午夜過後，陽氣逐漸恢復。生命的活動表現屬陽，生命的安靜表現屬陰。
中醫認為天人相應，白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生發，可以攝人適當的陽性(溫性)食物，如生薑等。晚上二陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝人過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利於勞累後機體的自我修復，對身體有害。
所以，補益的藥物中，溫補的(如鹿茸、紅參等)應該早晨、白天吃，這樣白天就精神;養陰的補品應該下午、晚上吃，人體更易吸收、利用，利於睡眠。由此，從一般意義上來說，白天吃薑有益，晚上=不宜吃薑。
在這裡要補充的是，白天陽氣旺盛時不能賴在床上，應當在外面工作忙碌;晚卜陰氣甚，容易損傷陽氣，所以人類發明瞭房子、被子來規避陰氣，此時應該歸傢守舍。這才是符合天道的養生規律，萬物皆同此理，反之則不利。
體質有別，區別對待
就每一個個體而言，體質有寒熱之別。寒熱偏差不大的人，按上述即可。但有些寒熱偏差很大的人，則應該註意：熱盛的人，經常感到身體有各種熱的表現，這類人無論白天、晚上都不宜吃薑，而應該多吃寒涼的食物;寒氣大的人，經常感到全身有各種冷或怕冷的表現，晚上如果能有薑湯驅寒，則身暖眠安，平時可以多吃溫熱的食物。
薑有生薑、幹薑之分。生薑性溫，以溫胃為主，有止嘔良效，人稱“嘔傢聖藥”，兼具溫肺之功。生薑雖溫但不燥，不會引起喉嚨疼，安全性相當高。而幹薑則性辛、熱，歸脾、胃、腎、心、肺經，其熱氣能行五臟，不可多用、濫用。。
從寒熱性質疾病的治療方法來看，中醫認為應該“寒者熱之”、“熱者寒之”，即熱病用寒涼藥物治療，寒病用溫熱藥物治療。如果病人屬於虛寒性體質，患的又是虛寒性質的病，此時夜間吃薑也不必顧忌，這對病情好比是雪中送炭，有益無害;相反，如果病人屬於熱性體質，患的又是熱病，此時縱使白天也不能吃薑，否則對病情無異於火上澆油。
患寒性疾病的人，在夜間因受涼而加劇咳嗽、腹痛、嘔吐，此時雖是半夜也應該急服熱的生薑湯，可以起到溫肺暖胃、散寒止咳、止嘔止痛的良效，此時生薑是良藥，不是砒霜;如果患熱性疾病的人中午發熱加劇，此時吃薑，便是“殺人”不見血，與砒霜相差無幾。
綜上所述，所謂“晚上吃薑等於吃砒霜”的提法不完全準確。食物、藥物的使用都有相應的適應證，用得恰當就是良藥，用之不當則猶如砒霜。不獨薑如是，附子、大黃、人參、桂枝……皆如是。換言之，就是要“辨證分析”，切不可一概而論，這也是中醫學最核心的精髓所在。
吃生薑要不要去皮呢
1治療水腫時，生薑皮就不要去掉，因為生薑皮有利水的作用!
2脾胃寒虛者，或者正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，應去掉薑皮。
3患風寒感冒時，喝生薑紅糖水，應最好將薑皮去掉。
4用生薑治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃疼等不適時，薑皮應去掉。
5治療便秘、口臭、癰瘡、痔瘡時，要用生薑皮，避免生薑的熱性阻礙薑皮散火除熱、利水消腫功效的發揮。不然的話會使得生薑治療效果大大的打折扣，特別 是不能搞錯，直接用生薑的話就不行瞭!
6生薑如果是用來做菜的話就不用去皮，直接洗幹凈生薑，特別是在煮牛肉，羊肉等食物的時候，最好不要去掉生薑的皮，這樣可以使生薑的的涼熱藥性達到一個平衡!
便秘能吃薑嗎
其實，生薑對於我們的身體還是有著一定的好處的，這點科學研究已經證實過瞭。另外，很多人在感冒初期也是用過喝薑茶來預防感冒的發生的。但是便秘的人的身體和常人是不同的，便秘人的體質往往是要比常人差的。那麼，針對這個方面，下面就來說說便秘能吃薑嗎這個問題。
便秘是不可以吃薑的。應該避免生冷辛辣等不良刺激的。便秘是排便次數明顯減少，每2～3天或更長時間一次，無規律，糞質幹硬，常伴有排便困難感的病理現象。便秘主要在調理,多食粗糧、蔬菜、水果等。多選用潤腸通便的食物，如蜂蜜、芝麻、核桃、酸牛奶等食物，使糞便變軟，便於排泄。
便秘是臨床常見的復雜癥狀，而不是一種疾病，主要是指排便次數減少、糞便量減少、糞便幹結、排便費力等。必須結合糞便的性狀、本人平時排便習慣和排便有無困難作出有無便秘的判斷。如超過6個月即為慢性便秘。