泥鰍是一種具有高營養價值的淡水魚類，它富含蛋白質和維生素A，而且脂肪含量很低，肉質細嫩，味道鮮美，下面我們來看看吃泥鰍的5大好處及泥鰍養生食譜、泥鰍飲食搭配禁忌。
泥鰍的營養價值
泥鰍是男人的補品，有壯陽的功效。用適當的泥鰍加上海鮮煮湯食用，可以治療由於腎虛而引起的陽痿問題，男人可以多備食。
1、泥鰍含有豐富的蛋白質成分，比魚類還要高，能補充人體所需的營養，而且口感美味健康。
2、泥鰍含有大量的維生素，所含的維生素甚至於高出魚和蝦的3~4倍，食用泥鰍能有效抗衰老，特別是中老年人，有益於心血管的健康。
3、泥鰍脂肪低，膽固醇少，屬於低脂肪食品，由於含有不飽和脂肪酸，所以不用怕因為脂肪問題導致增肥。
泥鰍的功效
1、改善貧血
因為泥鰍中含鐵量多，對貧血等疾病有很好的輔助療效。
2、補腎牡陽，恢復元氣
中醫認為，泥鰍是著名的食療補品，尤其適於男性，對陽瘺、早泄有顯著療效。且補而能清，諸病不忌，是泌尿系統疾病患者的上好輔助治療佳品。
3、滋陰止渴、清熱祛濕
泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛濕。凡熱耗陰濕之口渴不解，或濕熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅持食用5-6天，便覺精力充沛。
4、輔助治療急、慢性肝炎
泥鰍粉對促使黃疸消退及轉氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更為顯著。對肝功能及其他項目的恢復也有顯著療效。
5、預防動脈粥樣硬化
泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，並且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質，可有效預防動脈粥樣硬化。
泥鰍的做法
泥鰍的口感美味，營養價值豐富，是做菜的佳肴，而泥鰍的做法也層出不窮，讓人回味不斷。
一、泥鰍豆腐湯
1、很多人在吃飯的時候都有喝湯的習慣，而且湯的鮮味甘甜造就營養的豐盛。
2、首先要把泥鰍用小量的生薑或者食用油，吸引泥鰍凸出泥沙，清理幹凈。
3、煮開水後，把泥鰍倒進鍋裡，蓋上蓋子。等待30秒左右即可以撈出泥鰍，用水沖洗再放進油鍋裡煎，去除腥味。
4、將煎好的泥鰍放入一個碗裡，再加上一點薑絲，然後用水煮開，大概煮10分鐘後，把豆腐也放進火裡慢煮，大約40分鐘左右，當看到湯成奶白色，即可以飲用。
二、清蒸泥鰍
1、首先把泥鰍清洗幹凈，最好是養兩天，讓泥鰍自行把贓物吐出來，期間的盤子記得多換水。
2、燒開水，在水裡放上薑和酒，有去除腥味的作用，然後把泥鰍放進水裡，大約15秒左右時間就可以瞭。
3、把泥鰍拿出來，用清水過一遍粘液，放進鍋上，同時也要放薑蔥舔味，放上油滾燙，最好事用色拉油或者是茶籽油。
4、蒸熟之後，在好的泥鰍上撒上蔥花和醬油，能吃辣的朋友可以放上適量的辣椒。
5、最後把燒滾的熱油淋在泥鰍上面即可食用。
三、椒鹽泥鰍
1、椒鹽泥鰍的口感會相對來說比較重，適合於重口味的人群。
2、第一步是一樣的，把買來的泥鰍先養2天，讓它吐凈肚子中的贓物，途中記得勤換水。
3、備上一個空鍋，把泥鰍倒進去熱鍋裡，迅速蓋上鍋蓋。
4、然後加上食用油，先把油熱溫至大概5成左右，再把泥鰍放入，炸到表面凝固的程度時，就撈出來。
5、等到油溫升到7成的時候，再次放進泥鰍復炸，待泥鰍在鍋裡呈金黃色的時候，即可以撈出來晾幹。
6、把切成末狀的薑蔥，加上炸後的泥鰍爆炒，最後撒椒鹽攪拌，色香味的椒鹽泥鰍就好瞭。
腎虛吃泥鰍
男人補腎的五種食物
1、泥鰍
泥鰍對於男性朋友來說是大補之物，尤其是腎虛的男人。泥鰍含鈣、維生素B1、煙酸、脂肪、磷、鐵、維生素A有補中益氣、養腎生精功效。
2、果仁
德國醫生發現，在某些經常大吃南瓜子的民族中，沒有前列腺疾病發生。這是因為南瓜子中含有一種能影響男性激素產生的神秘物質。此外，小麥、玉米、芝麻、葵花子、核桃仁、杏仁、花生、松子仁等也對性功能有益。
3、海藻
你知道嗎?海藻這種不起眼的食物居然也是補腎的食物。海藻含磺量超過其他動植物。而磺缺乏或不足會導致流產、男性性功能衰退、性欲降低。因此，要經常服用一些海藻類食物，如海帶、紫菜、裙帶菜等。
4、芹菜
當你想到性的時候，你可能不會第一個想起芹菜，甚至都不會想到對於刺激性來說它可能是一個神奇的食物。這是因為它含有大量androsterone(男性荷爾蒙)，然後無氣味的激素會散發出來，通過使男性發汗和女性狂熱來表現出來。、
5、蝦
蝦補益和藥用作用都較高的壯陽食物。祖國醫學認為，其味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精，通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者，都可將其作為滋補食品。人常食蝦，有強身壯體效果。
泥鰍的食用禁忌
泥鰍雖美味，但是在食用的時候也有禁忌。中國人將泥鰍視為滋補強身的佳品，因泥鰍含有多種人體所需的營養素，而且脂肪成分較低，膽固醇更少，可邊吃邊補。雖然泥鰍的雖然泥鰍對人體益處多多，但是也有一定的食用禁忌。不少網友也表示好奇，到底泥鰍不能和什麼食物一起吃呢?可能不少人在生活中都不大註意食物相克的知識，也忽視食用禁忌，下面趕緊來惡補一下啦!否則不但滋補不成，反倒得不償失。
首先，泥鰍不宜與狗肉同食，狗血與泥鰍相克，酸咸性溫，陰虛火盛者忌食。其次螃蟹與泥鰍相克，兩者的功能正好相反，不宜同吃。最後，毛蟹與泥鰍也相克，同食會引起中毒，可以用地漿水治療。泥鰍是不錯的下酒菜，對於長期飲酒者也很有益處，但是切記不能與螃蟹類一同食用，所以邊吃泥鰍邊吃海鮮大餐的時候一定要註意瞭。泥鰍本身已經是滋補食療佳品，而一般有一定藥用價值的食物都要謹慎地吃，否則很容易得不償失。吃泥鰍的時候最好搭配豆腐，兩者搭配不僅鮮甜可口，還能讓營養效果更上一層樓。