吃泥鰍有哪些好處呢?泥鰍是一種魚類，生活在農村的人會對它比較熟悉，因為泥鰍是長在一些小泥溝裡面，所以農村小孩都會有過抓泥鰍的經歷，現在泥鰍也漸漸成為瞭人們餐桌上的美食，吃泥鰍有哪些好處呢?
泥鰍的做法
泥鰍的口感美味，營養價值豐富，是做菜的佳肴，而泥鰍的做法也層出不窮，讓人回味不斷。
一、泥鰍豆腐湯
1、很多人在吃飯的時候都有喝湯的習慣，而且湯的鮮味甘甜造就營養的豐盛。
2、首先要把泥鰍用小量的生薑或者食用油，吸引泥鰍凸出泥沙，清理幹凈。
3、煮開水後，把泥鰍倒進鍋裡，蓋上蓋子。等待30秒左右即可以撈出泥鰍，用水沖洗再放進油鍋裡煎，去除腥味。
4、將煎好的泥鰍放入一個碗裡，再加上一點薑絲，然後用水煮開，大概煮10分鐘後，把豆腐也放進火裡慢煮，大約40分鐘左右，當看到湯成奶白色，即可以飲用。
二、清蒸泥鰍
1、首先把泥鰍清洗幹凈，最好是養兩天，讓泥鰍自行把贓物吐出來，期間的盤子記得多換水。
2、燒開水，在水裡放上薑和酒，有去除腥味的作用，然後把泥鰍放進水裡，大約15秒左右時間就可以瞭。
3、把泥鰍拿出來，用清水過一遍粘液，放進鍋上，同時也要放薑蔥舔味，放上油滾燙，最好事用色拉油或者是茶籽油。
4、蒸熟之後，在好的泥鰍上撒上蔥花和醬油，能吃辣的朋友可以放上適量的辣椒。
5、最後把燒滾的熱油淋在泥鰍上面即可食用。
三、椒鹽泥鰍
1、椒鹽泥鰍的口感會相對來說比較重，適合於重口味的人群。
2、第一步是一樣的，把買來的泥鰍先養2天，讓它吐凈肚子中的贓物，途中記得勤換水。
3、備上一個空鍋，把泥鰍倒進去熱鍋裡，迅速蓋上鍋蓋。
4、然後加上食用油，先把油熱溫至大概5成左右，再把泥鰍放入，炸到表面凝固的程度時，就撈出來。
5、等到油溫升到7成的時候，再次放進泥鰍復炸，待泥鰍在鍋裡呈金黃色的時候，即可以撈出來晾幹。
6、把切成末狀的薑蔥，加上炸後的泥鰍爆炒，最後撒椒鹽攪拌，色香味的椒鹽泥鰍就好瞭。
盤點泥鰍的功效
1.補中益氣：用於脾虛體弱，形體消瘦，乏力。
據營養學傢的研究測定，泥鰍肉質細嫩鮮美，而且每百克可食部分的蛋白質含量高達18.4-22.6克，比一般魚類都高;並且還含有脂肪2.8-2.9克，熱量100-117千卡，鈣51-459毫克，磷154-243毫克，鐵2.7-3.0毫克，以及維生素B1、B2和煙酸。這些含量也遠比一般的魚、肉類要高，而泥鰍中人體所需的氨基酸如賴氨酸等含量則更高，還含有大量維生素，與其它魚類相比較高。 因此，泥鰍有大補的功效。如果感覺體虛、乏力，可多吃泥鰍。
2.除濕退黃：用於小便不利，黃疸。因為泥鰍有利水的功效，所以，如果出現小便不利的情況建議多吃泥鰍
3.益腎助陽：用於腎陽不足之陽痿。
研究發現：泥鰍有養腎生精的功效。成年男子常食泥鰍可滋補強身，增強精力。據專傢介紹，泥鰍中富含賴氨酸，而賴氨酸是精子形成的必要成分，因此，常吃泥鰍不但能促進精子形成，還有助於提高精子的質量。
4.祛濕止瀉：用於濕盛泄瀉。
如果有孩子睡熟後出虛汗的狀況，可以給孩子煮泥鰍湯喝，具有補氣虛、暖脾胃、止虛汗的功效，適合因身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良而盜汗的小兒食用，可以一周吃2-3次，有助於生長發育。
5、有益於心血管。
泥鰍所含脂肪成分較低，而且膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，非常有利於人體抗血管衰老，故有益於老年人及心血管病人。泥鰍具有很好的進補和食療功用，一般的人群都可以食用。泥鰍經過春天的養育，到瞭夏令初秋的天熱時節，肉質最為肥美，並有重要的保健食療功效，故民間有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”之說。
6、減少酒精對肝臟的傷害。
泥鰍還有一個神奇的功效，那就是可以醒酒，而且還可以減少酒精對肝臟的傷害，常喝酒的人應該多吃泥鰍。
泥鰍雖小，但是渾身都是寶，在魚類中也算是營養價值很高的，而且，泥鰍還可入藥，可以治療很多疾病，實在是不可多得的養生食材，現在正值秋天，正是泥鰍最肥美的季節，建議多吃泥鰍。
泥鰍的營養價值
泥鰍有補氣補血的功效，如果是平時氣不足的人群，平時可以用於泥鰍當藥服用，此用法還能對急慢性肝炎有改善的效果。
1、泥鰍含有豐富的蛋白質成分，比魚類還要高，能補充人體所需的營養，而且口感美味健康。
2、泥鰍含有大量的維生素，所含的維生素甚至於高出魚和蝦的3~4倍，食用泥鰍能有效抗衰老，特別是中老年人，有益於心血管的健康。
3、泥鰍脂肪低，膽固醇少，屬於低脂肪食品，由於含有不飽和脂肪酸，所以不用怕因為脂肪問題導致增肥。
腎虛吃泥鰍
男人補腎的五種食物
1、泥鰍
泥鰍對於男性朋友來說是大補之物，尤其是腎虛的男人。泥鰍含鈣、維生素B1、煙酸、脂肪、磷、鐵、維生素A有補中益氣、養腎生精功效。
2、果仁
德國醫生發現，在某些經常大吃南瓜子的民族中，沒有前列腺疾病發生。這是因為南瓜子中含有一種能影響男性激素產生的神秘物質。此外，小麥、玉米、芝麻、葵花子、核桃仁、杏仁、花生、松子仁等也對性功能有益。
3、海藻
你知道嗎?海藻這種不起眼的食物居然也是補腎的食物。海藻含磺量超過其他動植物。而磺缺乏或不足會導致流產、男性性功能衰退、性欲降低。因此，要經常服用一些海藻類食物，如海帶、紫菜、裙帶菜等。
4、芹菜
當你想到性的時候，你可能不會第一個想起芹菜，甚至都不會想到對於刺激性來說它可能是一個神奇的食物。這是因為它含有大量androsterone(男性荷爾蒙)，然後無氣味的激素會散發出來，通過使男性發汗和女性狂熱來表現出來。、
5、蝦
蝦補益和藥用作用都較高的壯陽食物。祖國醫學認為，其味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精，通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者，都可將其作為滋補食品。人常食蝦，有強身壯體效果。
泥鰍養生食譜
泥鰍養生食譜
1、芝麻黑豆泥鰍湯
配方：泥鰍250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、雞精、鹽各適量。
做法及用法：黑豆、黑芝麻洗凈備用;泥鰍放冷水鍋內，加蓋，加熱燙死，然後取出，洗凈，瀝幹水分後下油鍋煎黃，鏟起備用。把全部材料放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後，再用小火續燉至黑豆爛熟時，放入鹽，雞糟調味即可。
功效：具有補腎健脾、養血生發的功效。
2、參芪泥鰍湯
配方：泥鰍250克，黃芪、黨參、山藥各30克，紅棗5顆，生薑3片，鹽適量。
做法及用法：將泥鰍用淡鹽水喂養1-2天。把喂養好的泥鰍用少許鹽去黏液，再放入開水中汆燙，備用。油鍋燒熱，放入薑片，爆香後放入泥鰍，炸至金黃時，鏟起備用。再將黃芪、黨參、紅棗、山藥洗凈，與泥鰍同放入沙煲裡，加適量的清水，小火慢煲2小時，最後用鹽調味即可食用。
功效：黃芪具有鎮靜中樞神經系統、提高免疫力、加快新陳代謝的作用。
3、泥鰍山藥湯
材料：泥鰍5條，山藥100克，豆腐250克，生薑適量。
調料：料酒、鹽、味精各適量。
做法：
a、泥鰍宰殺，去內臟，洗凈，瀝幹水。
b、山藥洗凈，切絲，豆腐切小塊。
c、泥鰍入熱油鍋中，煎至微黃時，放生薑、料酒，小火煲10分鐘。
d、山藥放入開水中汆燙，與豆腐一同放入魚鍋中，加足量的清水，煮30分鐘後，下味精、鹽調味，攪勻後即可起鍋。
小貼士：泥鰍可為人體提供大量的營養成分;生薑有開胃，幫助消化的作用，因此本湯品非常適合營養不良者食用。