大棗屬於藥食同源之品，有自己獨特的藥性，如果不分青紅皂白，不辨體質，一律用大棗進補，有時非但起不到保健作用，甚至還會幫倒忙。尤其下列4類人，最好少吃或不吃大棗。
紅棗主要有三個功效
一、養顏
血虛首先體現在臉色上，臉色蒼白、嘴唇帶有灰色，都是血虛的癥狀。而如果血氣充足，臉色則會變得紅潤，有光澤，皮膚也會較為細嫩，皺紋等也會得到很好地控制。
紅棗10枚，黑木耳15克，冰糖適量。將紅棗沖洗幹凈，用清水浸泡約2小時後撈出，剔去棗核。黑木耳用清水泡發，摘洗幹凈。把紅棗、黑木耳放入湯盆內，加入適量清水、冰糖，上籠蒸約1小時即成。每日早、晚餐後各服一次，可以補虛養血。適用於血虛面色蒼白、心慌心驚及貧血者食用。無病者食之，可起到養血強壯的保健作用。經常服食，可以駐顏祛斑、健美豐肌，並用於治療面部黑斑、形瘦。註意濕痰及積滯者不宜多食。
二、安神
血氣虛者情緒波動也較大，容易處於焦慮、煩躁等狀態，自身也往往因此而失眠，而失眠又會加重血虛，如此惡性循環不斷進行下去，最後身體不堪重負。此時，我們就能通過使用紅棗來進行調理。
晚飯後用紅棗加水煎汁服用即可：或者與百合煮粥：臨睡前喝湯吃棗，都能加快入睡。用鮮紅棗1000克，洗凈去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，於火上調勻取成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續服完，可防治失眠。
三、促排泄
由於體內的氣血不足，體內的血液循環也會相應地減弱，結果新陳代謝等也會受到影響。而較為明顯的癥狀就是大便不暢。由於身體的排泄不暢，廢物也會在身體內堆積，我們的身體自然就處於十分不健康的情況。
其次，氣血不足還會導致生理期的疼痛，嚴重者可能無法直立行走，甚至無法下床。當歸15克、紅棗50克、白糖20克、粳米50克。先將當歸用溫水浸泡片刻，加水200克，先煎濃汁100克，去渣取汁，與粳米、紅棗和白糖一同加水適量，煮至粥成。每日早晚溫熱服用，10日為1個療程。此粥具有補血調經，活血止痛，潤腸通便的功能，適用於氣血不足、月經不調、閉經痛經、血虛頭痛、眩暈及便秘等癥。
四類人吃棗有害無利
一、痰濕偏盛者
這樣的人常表現為舌苔厚膩、口甜或口中發膩、食欲不振，平時常感覺胃部脹滿，嚴重者會伴有頭暈、惡心、嘔吐、眼瞼及面部浮腫等癥狀。大棗的滋膩之性容易助 濕，使得痰濕停留在體內難以清除，進而加重上述不適。這種體質的人更適合吃薏仁、紅小豆、山藥、絲瓜等健脾利濕的食物。
二、愛上火的人
這類人體質偏熱，經常出現便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火癥狀，而大棗性味甘溫，偏於溫補，若大量食用，猶如火上澆油。
三、感冒初期患者
感冒初期，入侵人體的風寒或者風熱之邪正盛，若此時食用大棗，其黏膩的性質常常會導致邪氣滯留，造成“閉門留寇”的後果，使得體內的病邪難以驅除，不利於恢復。
四、糖尿病患者
大棗含糖量較多，會使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大棗。
男女吃紅棗好處大不同
男性吃紅棗的好處
強身健體增加耐力，增強性能力，補充身體所需微量元素
科學傢對實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，並且在遊泳試驗中，其遊泳時間較對照組明顯延長，專傢介紹，紅棗往往被譽為性功能障礙的輔助治療食物，具有增強性能力的作用。男性食用紅棗也有很好的保健效果，科學食用紅棗對男性來說還有壯陽功效，大棗有增強肌力和強壯身體的作用。
紅棗富含維生素A、維生素C等，賴氨酸、精氨酸等氨基酸，以及鈣、鐵等36種微量元素。紅棗中還含有三萜類化合物，具有抗疲勞作用，能增強耐力。此外，它富含環磷酸腺苷，這一物質有擴張血管的作用，不僅可以改善心肌的營養狀況，還能改善陰莖供血，增加勃起的硬度。
女性吃紅棗的好處
1.養血安神
女性在平時應該養成每天吃紅棗的習慣，比如在晚飯後用紅棗加水煎汁服用，或者將紅棗與百合煮粥。在臨睡前吃一些紅棗，可以讓你盡快的入睡，特別是對於一些容易失眠的女性來說，每天晚上睡覺前喝一些紅棗水或者是吃幾顆紅棗，就能有效的治療失眠癥狀。
我國的中醫史書有記載，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，因而具有補中益氣、養血安神的功能。而現代的醫學也經過研究證明，紅棗中含有大量的蛋白子、脂肪、有機酸、維生素A等多種氨基酸等豐富的營養成份。
2.駐顏祛斑
永遠年輕永遠都是女性終身的夢想，要想駐顏並不是不可能，紅棗就能幫你這個忙。將紅棗10枚，黑木耳15克等都放入湯盆中然後放入適量的清水，加入冰糖上籠蒸約1小時就可以食用瞭，最好是每天早晚都服用一次。這樣可以幫助女性達到補虛養血的作用，特別是對於一些血虛面色蒼白、心慌心驚及貧血者食用最好。
紅棗經常食用的話還可以起到養血強壯的保健作用，女性養成經常吃紅棗的習慣，可有效的駐顏祛斑、健美豐肌，並用於治療面部黑斑、形瘦。
3.調經、去便秘
對於一些月經不調或者是存在有便秘情況的女性而言，吃紅棗的好處就體現在這些方面，它可以調經、去便秘。取當歸15克、紅棗50克、白糖20克、粳米50克，將當歸用溫水浸泡後加水200克，然後煎濃汁100克。取當歸汁後與粳米、紅棗和白糖一同加水適量，煮至粥成。
當歸紅棗粥可以在每天早晚的時候溫熱服用，10日為1個療程，此粥具有補血調經，活血止痛，潤腸通便的功能。特別好似對於存在有氣血不足、月經不調、閉經痛經、血虛頭痛、眩暈及便秘等癥狀的女性尤為適用。
這樣吃紅棗最補血
紅棗是補血最常用的食物
紅棗、桂圓、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是人們常吃的補血、補腎的食品，將它們互相搭配，就成瞭很好的補血食療方。
紅棗是補血最常用的食物，生吃和泡酒喝的效果最好。
紅棗不但補氣血，還能明目
紅棗還可以在鐵鍋裡炒黑後泡水喝，可以治療胃寒，胃痛，再放入桂圓，就是補血、補氣的茶瞭，特別適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。如果 再加上4～6粒的枸杞子，還能治療便秘，但大便稀的人就不要加枸杞子瞭。常喝紅棗、桂圓、枸杞茶的女性朋友，皮膚白皙，美容效果不錯。枸杞子不要放多，幾 粒即可，紅棗和桂圓也就6~8粒就行瞭，每天早上上班後給自己泡一杯，不但補氣血，還能明目，特別適合長期待在電腦前的工作狂們。
而沒有在鐵鍋裡炒硬、炒黑的紅棗泡茶喝是沒有用的，因為外皮包裹住瞭棗子，營養成分出不來，而經過炒制的紅棗，經開水一泡，表皮都裂開瞭，裡面的營養成分才會慢慢地滲出來。
紅棗、花生、桂圓，再加上紅糖，加水在鍋裡慢慢地燉，燉得爛爛的，經常吃，補血的效果很好。
紅棗、紅豆、放入糯米裡一起熬粥，紅豆比較不易燒爛，可以先煮紅豆，紅豆煮爛瞭，再放入糯米，紅棗一起燒，也是一道補血的佳肴。
紅棗長年吃，有養顏祛斑的作用
紅棗10粒切開，白果10粒去外殼，孩子隻能各吃5粒，加水煮15～20分鐘，每晚臨睡前吃，可以補血固腎、止咳喘、治尿頻、治夜尿多，效果很 好，從白果 上市的秋天，一直吃到第二年的春天，是給老人、孩子補腎、止咳喘的特效方。紅棗10粒切開，枸杞子10粒，煮水喝，補血補腎，專治腰膝酸軟，長年吃，有養 顏祛斑的作用。
紅棗10粒切開，生薑3片，煮水喝，是開胃的良方。
此外，用豬蹄加黃豆燉爛瞭吃;用甲魚加上枸杞子、紅棗、生薑燉爛瞭吃;牛肝、羊肝、豬肝做菜、燉湯，或與大米一同煮成粥;牛骨髓、豬骨髓加紅棗燉湯喝;牛蹄筋、豬蹄筋加花生、生薑燉爛瞭吃，這些都是補血的好食物。
做這些食物時要註意，選料要新鮮，而且要燉爛瞭吃，這樣才能有利於消化、吸收，這就需要傢中掌勺的人要有耐心，並能長年堅持。隻有在一日三餐上肯下功夫，才能真正確保一傢人身體的健康。
紅棗的營養價值
價值一
棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
價值二
經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少瞭，結石形成的概率也就隨之減少。
價值三
棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產後貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
價值四
對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
價值五
棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效
價值六
棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。