有老話說“早上吃薑，勝過吃參湯;晚上吃薑，等於吃砒霜。”其實，這個說法有一定的道理。薑能暖身，蘿卜能順氣，兩個都是很好的食材。但專傢提示，吃薑和蘿卜的時間很有講究。
早晨吃薑3大養生奇效
一是不得感冒瞭
自從含薑至今，我沒有患過一次感冒，偶爾有點感冒的跡象，喝一包“小柴胡沖劑”就沒事瞭，治好瞭我過去最頭痛的感冒病。
吃薑治好膽結石
二是治好瞭膽管結石
去年8月6日我體檢時，B超發現肝左葉膽管結石0.8×0.2厘米，我從未吃過醫治膽結石的任何藥物，隻是堅持每天早上含薑，今年8月7日再體檢時，膽囊未見異常。據醫生講，早晨含薑，膽結石、腎結石都可以治好。
三是做肝功能“二對半”檢查，全部陰性
我曾經連續5年做“二對半”檢查，有二項陽性，即第四項e抗體(抗-HBE)和第五項核心抗體(抗-HBC)均為陽性，但不屬於大小三陽。今年體檢時，乙肝病毒、檢查“二對半”全部陰性，反而要註射乙肝疫苗瞭。
含薑的方法是：將生薑刮去皮(薑皮屬涼性)，每天切四五片生薑(切得像厚紙一樣薄，切得太厚，很辣)，放在碗內。每天早上起來，先飲一杯開水，再用開水沖到盛有薑片的碗中消毒處理，然後將薑片放在嘴裡慢慢咀嚼，含10～30分鐘，將薑片咬爛，讓生薑的氣味，在口腔內散發，擴散到腸胃內和鼻孔外。
盤點晚上吃薑的危害
其實，從中醫的角度來說，古人流傳下來的這種說法具有一定道理。人在清晨之時，胃中之氣有待升發，薑味辛性溫，含有薑辣素等活性成分，吃點薑可以健脾溫胃，為一天中食物的消化吸收做好“鋪墊”，並且薑中的揮發油可加快血液循環、興奮神經，使全身變得溫暖。另外，平時如果得瞭風寒感冒，喝點薑湯也會減緩感冒癥狀。但是，到瞭晚上，人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利於夜間休息，而薑中所含的薑酚會刺激腸道蠕動，白天可以增強脾胃功能，夜晚則可能成瞭影響睡眠傷及腸道的一大問題;其次，生薑的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生薑還很容易產生內熱，日久出現“上火”的癥狀。說其像“砒霜”有些誇張，但確實對睡眠不利。故早上吃薑對身體的好處多，夜晚不宜大量食用。但是晚上吃少量的薑，比如把薑當成調料炒菜，並不會給健康帶來危害。
總之，吃薑的總原則是，風寒病適宜，熱性病不宜，寒性體質適宜，熱性體質不宜。薑最大的作用就是預防風寒感冒，相反，如果癥狀是發燒，口幹咽痛，那麼還是不要“火上澆油”。另外，便秘的人應該少吃薑，因為便秘多屬於腸熱，此時如果過食生薑，也會加重癥狀。特別提醒大傢，千萬不要食用腐爛的生薑，其中含有毒物質，可誘發肝癌等。
吃薑過多易得肝癌
冬吃蘿卜夏吃薑，這是古話。可見薑對人們的飲食和健康都站著很大的比重，可是關於薑一直以來都很有爭議，有人覺得什麼時候吃都是好的，有人認為夏天吃比較好，因為對身體健康有利，也有人認為晚上不要吃太多的薑，也有些說不要吃太多的薑，不僅會刺激腸胃，還對健康有傷害。
最近關於薑的討論有點升級，居然有人認為吃薑過多易得肝癌，看來人們對癌癥還是很懼怕得，隻要跟癌癥聯系到一起的，都會非常的在意。不過這個說法絕對不是空穴來風，美國食品藥品監督管理局的相關研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌。
而生薑中含有大量黃樟素，若過量食用生薑容易加大患肝癌的風險。此外，腐爛生薑產生毒素亦可致癌，有人認為“爛薑不爛味”，這種想法是沒有科學依據的，也很危險。因為腐爛的生薑會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。因此，凡事都應適度，就如生薑一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。
看來還真要小心，有時候一些固有的說法也是害死人，薑雖然是好東西，但是也要適量才好，吃的適量對健康有益，相反吃的過量對健康有害。而且，以下三類人一定要少吃薑，因為吃薑對於他們等於是雪上加霜。
生薑有哪些飲食禁忌
1.不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮薑的整體功效。鮮薑洗幹凈後即可切絲分片。
很多主婦可能認為生薑不去皮就不衛生，尤其是一些有潔癖、太愛幹凈的主婦，一定要註意這一點，千萬不要因為自己一個人的習慣問題，而傷害瞭傢人的健康，生薑隻要洗凈瞭，也不會有細菌，並且在烹飪的過程中，經過高溫傢人，細菌也不會存活，因此，主婦們大可以放心。
2.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
3.從治病的角度看，生薑紅糖水隻適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4.不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛薑不爛味”的說法是不科學的。
5.吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
溫馨提示：以上已經詳細介紹瞭有關生薑的食用禁忌，大傢一定要禁忌以上列出的幾條禁忌，切不可因為這小小的調味劑而傷害瞭健康，任何食物都是有利也是有弊的，如果你利用好瞭，那就對健康有益，反之，如果你違背瞭相關的原則，就會傷害到健康。
生薑發芽能吃嗎
有些人在吃生薑的時候喜歡把皮去掉，其實這樣就把薑的營養也去除掉瞭，有很多人因為它的味道而不喜歡吃薑。而且在一些特殊時期也是不能吃薑的，比如感冒不舒服的時候。最重要的就是有胃潰瘍糖尿病痔瘡等疾病困擾的人群也是不能長期食用生薑的。
植物生長發育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作休眠。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累瞭大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。
有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降，如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物堿，食用時對人體有害;洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變幹，大蒜籽收獲以後，休眠期一般為2～3個月。
休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、幹癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。所以說，發芽瞭的大蒜籽薑，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
通過上面對生薑發芽能吃嗎的介紹，希望會對大傢有所幫助，也希望大傢都可以適當的吃一些薑，因為它的好處還是特別多的，不然俗語也不會說“冬吃蘿卜夏吃薑”瞭