現在生活條件好瞭，人們越來越註重食療養生。但吃什麼對五臟有好處，卻很少有人知道。中醫認為，以下五谷能對應滋養五臟。我們一起來看看吧！
多吃五谷雜糧好嗎
多吃五谷雜糧好嗎?五谷雜糧是日常生活飲食的基石，在《黃帝內經·素問》中就提出瞭“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”的飲食調養的原則，同時也說明瞭五谷雜糧在飲食中的主導地位。現在許多人都倡導吃五谷雜糧養生，那麼五谷雜糧對我們人體有什麼功效呢?
多吃五谷雜糧有以下的好處：
1、健康
五谷雜糧是人類的主食，所蘊含的在豐富營養，有預防改善疾病的功效，如膳食纖維，能夠有效的減緩糖類的吸收，並降低吃飯的血糖上升速度，使胰島素產生作用，所以也對糖尿病患者有極大的幫助。又如不飽和脂肪酸，可軟化血管內的膽固醇，減低心血管方面的疾病等。五谷雜糧中的維生素C，可緩和疲勞癥狀、預防感冒、下肢酸痛等文明病;鐵則能預防胃潰瘍與食欲不振;而銅、鋅等微量元素具有改善精神衰弱、失眠癥狀，還可增加食欲，改善體重、調整胃口的功效。鉀也可以避免肌肉麻痹、鬱悶不安與全身無力等。
2、防癌
五谷雜糧中的豆類食品中富含蛋白質、氨基酸和維生素B等，具有抗癌的作用;而維生素A有助於人體內細胞分裂，預防癌細胞形成，再者豐富的膳食纖維，可縮短廢物在腸道中停留的時間、以減少致癌物質和腸道黏膜的幾率，有利於防止便秘和結腸癌的產生。所以常吃可預防腫瘤病變。
3、排毒
五谷雜糧豐富的膳食纖維在腸道內不會被消化，還可吸附水分子，促進食物殘渣或毒素在腸道內運行，達到排毒的效果;維生素E則可幫助血液循環，加速排毒作用。所含的鎂和鐵等元素也可加強身體能量，且加速體內廢物的代謝。
滋養五臟的五谷雜糧
大米潤肺
大米涵蓋稻米、紫米等，在出現肺熱、咳嗽等癥狀時，具有很好的滋陰潤肺作用。
做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，多喝米湯，少吃米粒，隨時服用。
黑豆養腎
黑豆被稱為“腎之谷”，中醫認為它具有補腎強身、解毒潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。
做法：泡發後打制成豆漿，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
小米養脾
小米是五谷之首，常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言，是進補的上品，可補中益氣，延年益壽。
做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油，空腹喝下，有很好的養脾胃作用，每天早晚均可服用。
高粱養肝
高粱屬於雜糧，卻是五谷裡不可缺少的配角。它具有養肝益胃，收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續吃一段時間後，腹瀉會逐漸好轉。
做法：把高粱米加工成面粉後炒熟，用開水調成稀糊，每天早晚飯前服用。
小麥養心
小麥被稱為“五谷之貴”，中醫認為它能養心安神，除煩去躁，對消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒等有食療作用。
做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。
五谷補五臟雜糧應該這樣吃
小麥補益五臟之心
小麥被稱為“五谷之貴”，中醫上說小麥中藥味甘，性涼，能養心安神，除煩益氣。李時珍的《本草綱目》中也記載載：“小麥能除熱、止煩、潤燥、利小便、善補心氣。”所以說，小麥重養心。
食用
可取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的;對於更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。
高粱補益五臟之肝
中醫認為，高粱性平味甘、澀、溫，能和胃、健脾、止瀉，有養肝益胃、益脾溫中、催治難產等功能。
食用
把高粱面炒一炒，具有收斂止瀉的功效，有慢性腹瀉的人，可以持續吃一段時間，會有食療效果。小孩子消化不良可以用高粱大棗散：高粱米60g，炒香;大棗10個，去核，炒焦存性，同高粱米共研成細末，加入適量白糖，混合均勻。每次6~12g。溫開水送服。
小米補益五臟之脾
中醫上說小米味甘、咸、性涼;入腎、脾、胃經;具有健脾和胃、補益虛損，除熱，解毒之功效。要想把五臟養好，首先要把脾胃養好，所以小米是身體虛弱人進補的上品，可以補中益氣、延年益壽。
食用
熬一鍋小米粥，取上層的米油吃，這是小米粥的精華所在。小米粥有“代參湯”之美稱。另外小米粥還有對失眠有一定的效果，晚上喝小米粥有助睡眠。
大豆補益五臟之腎
大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”，中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。
食用
泡發後打制成豆漿，或煮黑豆粥，每天早晚各一次
大米補益五臟之肺
中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。
食用
古代養生傢還倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。
五谷雜糧的養生吃法
薏米煲湯最滋補
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。更多的人喜歡吃薏米，因為薏米獨特的生活環境讓它公害更少，它喜歡生長在陰濕的地帶，很多地方薏米都種在山裡或者小河邊。
顆實飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫上說，薏米能強筋骨、健脾胃、消水腫、去風濕、清肺熱等作用。薏米對女性來說是非常好的滋補品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。
長身體吃蕎麥面條
蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習慣的還是用它做面條。
最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥面條，老年人可以用來減血脂、降血壓。小孩子在成長期間更是少不瞭蕎麥，蕎麥面條雖然好吃，但是並不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應食用過多，適量原則最好。
糯米最適合做醪糟
糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以後更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制。
此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補脾益腎，茯苓補氣，各種原料相配，補虛強身。做成的醪糟酒釀實在是最營養健康的搭配。
燕麥八寶飯好瘦身
燕麥通常被人們用來泡在牛奶中食用，其實偶爾用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養顏、延緩衰老的作用，燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。
五谷雜糧豆漿
研究發現，每天多喝一杯五谷雜糧豆漿，健康程度比不喝的多3倍以上，所以大傢可以多選購幾樣，可以直接打幹五谷雜糧的豆漿機，早上刷牙的時候放五谷雜糧下去打，刷完牙洗臉臉收拾好，你會發現這時已經一杯香噴噴而且高蛋白的豆漿可以喝瞭，這樣給你一天的精力來源提供最好的保證。
五谷雜糧的養生禁忌
1、消化能力有問題的人
消化能力有問題的人(例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧中的難消化的谷物，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多瞭也不舒服。但是胃潰瘍，以及十二指腸潰瘍和腸胃炎患者最適合吃小米粥、小米乳。也可將五谷雜糧進行加工，做成粗糧飲料，，由吃谷物變成喝谷物飲料，不僅給人耳目一新的感覺，能保留谷物中對人體健康有益的營養成分，而且口感更好，飲用更方便，吸收更容易收的飲料。
提醒：有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
2、貧血、少鈣的人
谷物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，例如，牛奶不能跟五谷飯一起吃，才不會吸收不瞭鈣質。
另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人傢多半不敢吃紅肉，加上如果為瞭健康一味吃五谷雜糧，會很糟，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。
女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉。
3、腎臟病人
腎臟病人反而需要吃精致白米。因為五谷雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。
4、糖尿病人
糖尿病人要控制淀粉攝取，即使吃五谷雜糧，也要控制份量。
而且五谷雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合並腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已。
5、痛風病人
痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五谷當中的豆類攝取份量就要降到最低。而五谷中的小米不含嘌呤，適合患者食用。