胡蘿卜生吃還是炒熟吃好?胡蘿卜是深受大傢喜愛的美食之一，不少人喜歡生食胡蘿卜，認為加熱會破壞其中的營養成分。一項小研究結果顯示，將胡蘿卜煮熟後食用才更神奇。常吃胡蘿卜會對人體產生哪些驚人的功效?胡蘿卜生吃還是炒熟吃好?
胡蘿卜怎麼吃最有營養
有人認為胡蘿卜涼拌著吃，也就是生著吃更健康，當然瞭生吃胡蘿卜脆脆甜甜的，吃起來口民是相當不錯的，但是生吃胡蘿卜的話，其中的維生素C就沒辦法完全分解出來，因此就會降低瞭其中的營養素。再者對於一些發脾氣胃不好的人來說，生吃胡蘿卜還會引起腸胃不適的問題的。
因此一般認為煮著吃胡蘿卜才能將胡蘿卜發揮出最大的營養，因為胡蘿卜的元素在煮好之後就可以轉化成為維生素A，而維生素A本身就是一種可以提高人體免疫力的維生素瞭，再者其還有間接殺滅癌細胞的作用。因此胡蘿卜煮著吃，或者加入一些肉類一起煮的話，更能讓其發揮出最大的養生功效。
吃胡蘿卜可起到一個保護眼睛，促進肝臟健康，補充身體健康，促進美容，助消化提高個人免疫力等作用。由其是對於經常用眼，用電腦的人來說，吃胡蘿卜更是減少輻射，保護視力的一個最好的方法。
但是吃胡蘿卜其實也是有很多禁忌的，比如說胡蘿卜雖然對身體健康有著很大的幫助，由其是可起到一個清肝明目的作用，但是如果女性朋友一次性吃太多的話，攝入過多的胡蘿卜素就會影響到體內卵巢黃體素的合成，使得女性的內分泌變少，從而引起月經不調，甚至會閉經，更嚴重的話甚至會影響到女性的正常排卵，對女性的生育健康造成很大的困擾。因此對於女性朋友來說日常要吃胡蘿卜也要適可而止。
再者喝酒之後就不要吃胡蘿卜瞭，因為胡蘿卜中胡蘿卜素是很高的，而當胡蘿卜素遇上人體的自由基的話，就會使這種本來具有抗氧化作用的物質變成影響正常細胞的物質，甚至起到一個相反的作用。
有人認為胡蘿卜和白蘿卜一起煮，這樣又紅又白的看起來很有食欲，事實上這樣搭配可是食物的禁忌的話，甚至有可能會引起中毒的問題的。再者日常如果在吃胡蘿卜的話，最好也不要吃人參，或者一些其它的補品瞭。
中醫認為對於那些本身就屬於體弱而又氣虛的人來說，過多的胡蘿卜也會消耗掉其正氣，使其身體出現一些並發癥。因此體虛的人也不適合多吃胡蘿卜。再者在做胡蘿卜的時候，也不要放一些醋，或者酸性的調味品，這樣才能讓其發揮出更大的養生保健功效。
冬吃蘿卜，夏吃薑，其實從健康的角度上說的話，日常多吃點胡蘿卜對促進身體健康也是會有很大的幫助的，當然瞭對於健康人來說，隻有掌握瞭這些健康的吃法，才能更好的促進身體健康哦。
胡蘿卜生吃還是炒熟吃好
胡蘿卜是深受大傢喜愛的美食之一，不少人喜歡生食胡蘿卜，認為加熱會破壞其中的營養成分。一項小研究結果顯示，將胡蘿卜煮熟後食用才更神奇。
常吃胡蘿卜會對人體產生哪些驚人的功效?
抗癌
胡蘿卜能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。
防治心血管疾病
胡蘿卜內含玻珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。
美容養顏抗衰老
β-胡羅卜素能提高紅細胞的活性。過氧化自由基可加速人體衰老，人們形象地稱之為身體的“垃圾”。而β-胡蘿卜素可以中和體內的過氧化自由基，這樣便起到瞭延緩衰老的作用。
治療皮膚疾病
VA是維持一切上皮組織完整所必需的，而β-胡羅卜能在人體內轉化成VA。所以，攝入一定量的β-胡羅卜素，對維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內分泌道商品有重要意義，可避免皮膚多屑、角質化、表皮細胞硬鱗狀、多角質血疹性皮膚幹燥癥等皮膚疾病。β-胡蘿卜素對細胞膜的穩定性也具有良好的作用。還可以用於治療由於日光暴曬引起的炎癥“日光炎”。
增進消化殺菌
胡蘿卜的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。
保護眼睛提高視力
視網膜上的視桿細胞含有視紫質而具有暗視覺的功能。適量的β-胡羅卜能促進視紫質達到正常含量，從而避免瞭缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍，也避免暗視野之後出現強光對眼睛所造成的損害。此外，還可以預防夜盲癥、幹眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥。
胡蘿卜和什麼不能一起吃
1、蘿卜不能和橘子一起吃
蘿卜和橘子一起吃會誘發甲狀腺疾病，特別是甲狀腺腫大。
2、蘿卜不可以和蘋果、葡萄等酸性水果吃
蘿卜和酸性水果吃會誘發甲狀腺疾病。因為蘿卜會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。所以，在吃瞭蘿卜之後就不要吃水果。
3、蘿卜不可以和人參吃
蘿卜屬於寒性食物，而人參屬於熱性藥材，兩者同吃之後會抵消人參的功效。
4、蘿卜不可以和中藥吃
在吃中藥的期間不要吃蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿卜，否則會影響藥效。
5、蘿卜不能和胡蘿卜一起同吃
蘿卜和胡蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿卜放一起。
6、蘿卜忌與木耳同吃
蘿卜和木耳一起吃瞭之後會患上皮炎。
蘿卜雖然常吃，但是很少有人知道以上這些吃蘿卜的禁忌。看瞭以上吃蘿卜的禁忌之後，希望大傢在吃蘿卜的時候都明白蘿卜不能與什麼同吃，蘿卜不可以和什麼一起吃。
胡蘿卜可以放味精嗎
許多傢庭在煮菜或者炒菜的時候都會放一些味精來提味，放瞭味精做出來的菜肴味道比較鮮美，但是我們在烹煮胡蘿卜的時候最好是不要放味精的，胡蘿卜本來就是帶有一點甜味的蔬菜，不需要味精提味。
味精屬於增鮮劑，而且味精的添加劑也很多，特別是孕婦、產婦，建議食用胡蘿卜的時候，不要加入味精。此外，患有高血壓癥的病人不但要限制鈉鹽，也要控制味精的攝入。
如果要調加味精，建議菜肴快出鍋時才加入，因為味精的主要成分是谷氨酸鈉，因為谷氨酸鈉在溫度高於120℃時，會變為焦谷氨酸鈉，食後對人體有害，且難以排出體外。如果是涼拌的時候，加入味精的應該以85℃的水先溶解，再加入菜肴。因為，低於85℃，味精難於分解。
怎樣挑選胡蘿卜
胡蘿卜營養豐富，是傢庭常備的蔬菜。常吃胡蘿卜好處多。挑選胡蘿卜必須擁有一些技巧才能挑選出怎樣才能挑到口感好、營養價值高的胡蘿卜，以下就是介紹一些挑選胡蘿卜的註意點。
1、挑選胡蘿卜註意胡蘿卜的外表
大傢在挑選的時候要仔細觀察胡蘿卜的外表有沒有裂口、蟲眼等。挑選時要主要挑外表光滑，沒有傷痕的。
2、挑選胡蘿卜註意胡蘿卜的大小
其實胡蘿卜在挑選的時候，不要挑選太過大的。也不要挑選一看就是沒成熟的，中等偏小的就是可以的瞭。
3、挑選胡蘿卜註意胡蘿卜的外型
有的是上下一邊粗的圓柱。而有的是尖尖頭的。建議大傢挑選一些圓柱的，感覺會稍甜。
如果不喜歡圓柱的，也可以試試尖尖的。
4、挑選胡蘿卜註意胡蘿卜的顏色
多數都是橘黃色的外皮顏色。大傢挑選的時候挑選，顏色很亮堂的那種顏色很自然的橘黃色。
5、挑選胡蘿卜註意胡蘿卜的重量
挑選的時候如果很輕那麼應該是存放稍久的瞭。主要挑選一些有重量，沉沉的，就可以瞭。 挑選胡蘿卜註意胡蘿卜的新鮮胡蘿卜都是有葉子連在一起的。大傢挑選的時候看看葉子，如果是翠綠的那麼很新鮮瞭。