柿子，是柿科植物幹果類水果，成熟季節在十月左右，果實形狀較多，如球形、扁桃、近似錐形、方形等，不同的品種顏色從淺橘黃色到深橘紅色不等，大小從2厘米到10厘米，重量從100克到450克。那麼吃柿子有什麼好處，我們一起來看一下。
柿子不能和什麼一起吃
1、柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃：中醫學中認為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。這種情況下我們就很容易出現有腹痛、嘔吐、或腹瀉等癥狀。
2、柿子不能與紅薯、菠菜同食：紅薯是含淀粉較多的食物，吃瞭以後會使胃裡產生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質和果膠，胃酸和鞣質、果膠相遇，會發生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。
3、柿子最好不能和醋同吃，吃柿子的前後也最好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體留在人體的胃中。
4、柿子與酒：酒味甘辛微苦性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時食用。還有很多人在喝酒的時候總喜歡用肉類食物作為下酒菜，而且酒類入胃刺激腸道分泌增加，柿中鞣酸與胃酸相遇後會形成結石。
吃柿子有什麼好處
柿子，屬於柿科植物漿果類水果，成熟季節在十月左右，果實扁圓，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2厘米到10厘米，重量從100克到350克。
柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富，柿子營養價值很高，所含維生素和糖分非常高，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。另外，柿子不但營養豐富，而且有較高的藥用價值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效。另外，柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。
柿子的食用功效：
1、補充維C：柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以補充大量的維生素C。
2、潤腸通便：柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於緩解便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。另外，柿子和柿餅都可作緩和滋養品。並有止血潤大便的作用，能緩和痔瘡腫痛，止痔瘡出血及直腸出血等。
柿子的藥用功效：
1、止血：新鮮柿子有涼血止血作用;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用，用於治療咳血、便血、出血、吐血;有研究發現，柿子和柿葉對降壓、利水、消炎、止血有著積極地療效。
2、潤肺化痰，生津止渴：柿子有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。
3、解酒：柿子能促進血液中乙醇的氧化，可以幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害。
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柿子的營養價值
柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵、鋅，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。
所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。中醫認為其甘寒微澀，歸肺脾胃大腸經。具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。但柿子屬涼性應少吃。含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素。
柿子富含果膠，它是一種 水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。體力勞動者多吃大柿子：它有消炎和消腫的作用，能改善血液循環，促進肌腱炎癥和外傷的康復。
柿子的吃法大全
柿子的第一種吃法叫臭泥去澀法。這種吃法最不科學，但誰叫我們小孩子貪吃呢。當我們看見柿子已經長大，還沒來得及變成黃色的時候，我們就開始打柿子的主意瞭。我們把綠柿子摘下來，偷偷的埋在水稻田裡，耐心等待七天，時間一到掏出來洗凈就可以吃瞭。因為在泥裡像藕一樣藏著，我們就稱它為藕柿子。綠綠的柿子吃起來一點兒都不澀，雖不是特別甜，但很脆。有時也會埋在小溪邊的臭泥裡或沼澤地的泥塘裡，上面放一個石頭做記號，幾乎每天都要去查看是否已經被人吃掉。因為我們自己也老到水塘邊或有臭泥的地方找白吃的藕柿子。
第二種吃法是黃酒柿子。就是用黃酒去掉柿子的澀味，這種方法在農村被普遍采用。深秋的季節，很多人傢都會用高粱和玉米釀黃酒。許多人傢釀黃酒的直接目的，就是為瞭做黃酒柿子。人們把快成熟的黃色的柿子弄回傢，去掉尾巴，在尾巴的位置上裝上幾粒已經釀成黃酒的高粱和玉米粒，再把柿子放到一個密閉的容器中，存放21天就可以開吃瞭。柿子被黃酒去掉澀味以後是最好吃的，特別脆，特別甜，又帶一點滑膩的口感，非常爽口。
第三種吃法是白酒柿子。程序和黃酒柿子的做法完全一樣，隻是采用的原料酒是白酒。我們傢曾多次用針管往柿子裡註射白酒，但都沒有成功。白酒去澀的方法，主要是很難掌握酒的用量。一旦遇上比較成熟的柿子，21天後打開容器就會發現有很多柿子已經找不到瞭，全都化成瞭湯。時間短些吧，柿子的澀味卻沒有去掉。
第四種方法叫守株待兔法。隻要柿子開始變黃，我們放學後最愛往柿子樹下跑。由於各種原因，一些吸收不到營養的柿子會區別於正常生長的柿子而提前變成紅色。我們跑到柿子樹下，就是為瞭找變紅的柿子。如果有大人經過問及來此的目的，我們會告訴來人說，我們剛上過“守株待兔”的課文，老師讓我們體會守株待兔的感受呢。等大人走後，我們就趕緊撿起土塊打變紅的柿子。隻要柿子掉下來，我們以迅雷不及掩耳之速接住它。如果接不住，掉在地上就好象樓房高層掉下一個雞蛋一樣就沒瞭。
第五種方法是我們小孩子最喜歡采用的方法，那就是火炕烘烤法。許多傢庭都有火炕，我們把成熟的柿子放進火炕裡，經過炕火一整夜的烘烤，大清早拿出來就可以開吃瞭。經過烘烤，柿子不僅變小瞭，局部也變黑瞭，吃起來雖然還帶些澀味，但熱騰騰的柿子吃起來更有另一番滋味。
第六種方法是做成柿餅吃。把成熟的柿子削掉皮，然後用繩子串起來，掛在外面涼幹，就成柿餅瞭。這個過程有一個秘訣直接會影響柿餅的質量，那就是隔幾天要把柿餅捏一捏，讓柿餅內的水分綜合一下。不然，柿餅最後會變成黑褐色，不但非常硬，而且不甜。等到過瞭霜降的節氣，柿餅自己會“上霜”。上霜後的柿餅，外層會出現一層白白的粉狀物質。這種粉狀的物質，乍一看很象面粉，但不是面粉，那是從柿餅裡面滲出來的一種糖分。這種糖分甜甜的，用舌頭一舔就不見瞭，舔過的地方立即會露出柿餅的真色。這種吃法是柿餅最基本的吃法，也是把柿子變成商品的方法。秋冬季節，很多農戶門前都掛有成串成串的柿餅，一字排開幾十串，成為農村一道道亮麗的風景。
如何挑選香甜的柿子
一、甜柿和澀柿的區別
柿子根據成熟時能否自然脫澀分為甜柿和澀柿兩類。前者成熟時已經脫澀，可以直接食用。而後者(我國的柿子大多數屬於此類)必須采摘後人工脫澀後方可食用。
澀柿脫澀的方法很多：長期放置脫澀，北方的凍柿子就是此類;也可與產生乙烯的成熟水果放在一起，但這樣形成的柿子都是軟柿。如果想吃不澀、口感硬實爽脆的柿子，就要采取另外一種脫澀方法：“醂”，成品就是醂柿子，一般都叫懶柿子，有些地方也叫漤柿子或脆柿子，這就是前面提到的“脆柿”。方法一般是用
40~50℃的溫水浸泡24小時，時間可根據情況調整，以口感甜脆為準。醂柿子口感甜脆，營養價值很高，是北方人民在長期的實踐中創造的，這樣可以把澀口不能食用的青柿子變成香甜可口，可以說是變廢為寶瞭。
二、軟柿子與硬柿子的區別
一般來說，軟柿子是指自然成熟的甜柿和經過催熟處理的柿子，表皮為橙紅色，口感軟而甜。硬柿子則包含未脫澀的生柿子和處理過的口感甜脆的懶柿子，表皮青色，口感偏硬而不脆;生的青柿子不能吃，需等紅到熟透之後才能吃，水煮過的青柿子可以吃，吃起來的口感與紅柿子不同，紅柿子是軟的，青的柿子是脆的，與一般的蘋果口感相近;味道當然也不同，紅柿子的味道比較自然，吃後有一股淡淡的澀味，而青柿子(水煮過的)除瞭甜味，還略帶有一股果青味，沒有澀味。