拋開致癌金針菇的事件。這裡我們主要瞭解金針菇的治病養生功效。中醫認為，金針菇為白蘑科真菌冬菇的籽實體，又叫冬菇、冬蘑、金錢菌。性寒，味甘咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥。其食療作用有以下兒個方面：
金針菇的營養價值
1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”;
2. 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身;
3. 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處;
4. 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;
5. 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
盤點金針菇的五大功效及作用
一、抗疲勞。
根據實驗報告，給小鼠服用一定時間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
二、抗炎。
金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。
三、防高血脂，降膽固醇。
金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
四、抗腫瘤。
金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。
五、促進新陳代謝。
研究發現，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。
食用金針菇的宜忌
一般人群均可食用。但這些人不宜食用。適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
金針菇怎麼做好吃
香油金針菇
原料：
金針菇1鮮嫩青柿椒
調料：
精鹽、味精、香油各1/2茶匙。
制作：
1.把金針菇切短。柿椒洗凈切絲。
2.把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯，撈起沖涼，擠幹水分，用精鹽、味精和香油拌勻，放在盤中即成。
特點：色澤宜人，鮮嫩清淡。
金針菇拌肚絲
原料：
豬肝半個，鮮金針菇250克，酒、精鹽、味精、
麻油、蔥、薑片各少許。
制法：
1.豬肚翻洗幹凈，炒鍋內加水1200克，放入豬
肚，加酒、蔥結、薑片，旺火燒開後，文火燜酥，
取出切絲。
2.金針菇去根去葉，洗凈，切成3厘米長小段，
放入開水燙至八成熟取出。
3.將金針菇與肚絲拌勻，再加精鹽、味精、麻
油拌和，即可裝盤供餐。
介紹致癌金針菇
其實金針菇本身沒毒，即使是新魚的金針菇也沒有毒性，所以金針菇也不會有致癌的作用，但是為什麼有些人卻說金針菇可以致癌呢，那是因為有些人在金針菇上面做瞭手腳，下面就是關於致癌金針菇的介紹。
在(福建)寧德市古田縣的一個黑窩點裡被工商執法人員查獲，這些金針菇正準備銷往福州的一些食品加工廠和罐頭廠。用硫磺熏銀耳、熏筍幹已早有耳聞，而用會致癌的工業檸檬酸泡金針菇，恐怕很少人聽說過。當地工商部門表示，鹽漬對檸檬酸的含量是有要求的，含量符合標準的，對人體沒有危害;如果使用過量，不僅金針菇的質量會大打折扣，甚至不能食用。藥劑學專傢稱，長期過量食用含有檸檬酸的食品，會導致體內鈣質流失，導致低鈣血癥。而使用工業檸檬酸浸泡，化學殘留會損害神經系統，誘發過敏性疾病，甚至致癌。
關於致癌金針菇的介紹，現在大傢都明白瞭吧，並不是說金針菇有致癌的作用，而是說金針菇被經過加工，為瞭看到顏色更亮，讓價格更高些，所以一些不法商販就會在金針菇上下功夫，所以就會導致瞭致癌金針菇的出現。希望大傢一定要做好鑒別。
金針菇的藥用價值
在金針菇有很多的蛋白質成份，有很多氨基酸，有很多的維生素等營養素，而這些營養素會給我們的身體起到很大的作用的。並且這些營養素也起到瞭一定的藥用的效果，我們來看看金針菇的藥用價值。
1.抗疲勞 服用金針菇一定時間的小鼠，其乳酸脫氫酶活力、肌糖原、肝糖原含量均顯著增加，具有抵抗疲勞;產生加快疲勞消除的作用。
2.抗炎 金針菇菌絲體、子實體中提取的有效成分對小鼠耳廓炎癥模型有抗炎作用，在人體也有抗菌消炎的作用。
3.防高血脂，降膽固醇 金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
4.抗腫瘤 金針菇多糖對小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明顯的抗活作用，其強度與雲芝多糖相近。從金針菇中提取的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。
5.促進新陳代謝 研究表明，金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。
對於金針菇的藥用價值，通過養生專傢的介紹，大傢瞭解清楚瞭吧。這也就是要告訴我們，對於有以上的疾病的人們，平時就可以多吃一些金針菇，這樣可以起到調節疾病的效果，減少疾病的癥狀。並且還可以提高人們的身體的抵抗力。