多項研究已證實，油炸薯條和薯片對健康不利。這一點也讓土豆背上瞭“不健康食物”的罵名。然而，據英國《每日郵報》9月1日報道，美國斯克蘭頓大學的一項新研究發現，隻要烹飪方法得當，土豆其實有益心臟健康，可降低高血壓，而且不會導致肥胖。
削土豆皮有什麼竅門
許多人喜歡吃土豆(馬鈴薯)沙拉，但去土豆皮很是麻煩。通常我們都用刮皮刀削土豆皮，那樣即費時間又很無聊。下面小編介紹瞭一個即快捷又有趣的方法去土豆皮。
土豆洗幹凈後，用刀在土豆中間部位圍繞土豆劃一圈，註意不要太用力劃到土豆的肉，隻需淺淺劃破土豆皮即可。
接下來將土豆放入鍋裡，加熱水煮一段時間後，將土豆放入冷水裡浸泡一會兒，然後你可以看到土豆中間的皮破裂開來，這時隻需輕輕一捏，土豆皮就整個脫落下來。
如果覺得土豆還沒有完全煮熟，可以再將土豆放入熱水中繼續煮熟為止。
烤土豆有益健康降低血壓
多項研究已證實，油炸薯條和薯片對健康不利。這一點也讓土豆背上瞭“不健康食物”的罵名。然而，據英國《每日郵報》9月1日報道，美國斯克蘭頓大學的一項新研究發現，隻要烹飪方法得當，土豆其實有益心臟健康，可降低高血壓，而且不會導致肥胖。
美國飲食營養協會發言人、德克薩斯大學營養學副教授洛娜·桑頓分析指出，從營養學角度看，土豆具有低脂肪、低熱量、營養豐富的特點，富含多種抗氧化劑。土豆還是微量元素鉀的絕佳食物來源，所以常吃土豆有助於控制血壓，進而有益心臟健康。連皮煮熟或烤制最佳，這種方法不增加脂肪或熱量，也不會破壞土豆中有益健康的營養物質。
土豆能調整虛弱的體質
土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。
土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。
土豆能吃出好性格
土豆含有維生素C。生活在現代社會的上班族，最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個難題。 食物可以影響人的情緒，是因為它裡面含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。
做事虎頭蛇尾的人，大多就是由於體內缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，土豆可以幫你補充維生素A和C，也可以在提供營養的前提下，代替由於過多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡。
土豆能調整虛弱的體質
土豆不僅不會使人發胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內缺乏的鉀。
高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒有食欲的朋友，堅持吃一段時間土豆，一定能收到令你滿意的效果。
吃土豆也是有禁忌的：
吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。
切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。
土豆和雞蛋能一起吃嗎
而之前說土豆和雞蛋不能同吃，主要是因為雞蛋中有少量的蛋白質，土豆裡大多是淀粉，當我們把它們吃下去時，淀粉和蛋白質與胃裡的胃酸溶解在一起時，會產生一種有害物質。土豆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收,雞蛋的蛋清裡含有黏性蛋白，可與土豆中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。
總之，各位可以放心的將土豆和雞蛋一塊食用，不會對人體產生副作用的，即便有點副作用也是因為淀粉和蛋白質互相影響吸收，但是影響也不是很大，大傢還是可以放心的食用，而且如果您喜歡喝湯的話，土豆雞蛋湯也是不錯的選擇。
土豆容易消化嗎
首先，吃土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它隻含有0.1%的脂肪;是所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的"心腹之患"。其次，你也不必擔心吃土豆營養單純，有損健康。 在人們的印象裡，黃豆含的優質蛋白是首屈一指的。
其實，土豆中的蛋白質無論是營養價值，還是保健功能，都能讓黃豆自嘆弗如。就是人體需要的其他營養素，如碳水化合物、VB、VC、鈣、鎂、鉀等也都應有盡有，且比米面的營養更全面。具有很高營養價值的蘋果與土豆相比，多數營養素也相形見絀。 按營養學觀點0.5公斤土豆的營養價值大約相當於約2公斤蘋果。
土豆營養價值之高，使美國營養學傢斷言："每餐隻要吃全脂奶和馬鈴薯，便可得到人體需要的全部營養素。"你更不必擔心肚皮有難熬的饑餓。土豆在補足人體需要的幾乎全部營養素的同時，那豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的，有"酒足飯飽"之感。 但減肥者要註意將土豆做主食而不是做菜品來食用。可以吃煮土豆、做土豆條或煎土豆餅，每日堅持一餐隻吃土豆，長期下去對預防營養過剩或減去多餘的脂肪很有效。