六種春季祛火食物推薦

春天總是讓人們覺得是充滿希望和陽光的季節，可是很多人到瞭春天就會非常不舒服，口幹，長痘，皮膚幹燥，大便燥結，喉嚨痛等等上火的癥狀出現。要註意啥?今天就給大傢推薦春季祛火保肝同時利於養生輕體的菜式。

女人多吃四種水果防乳癌

綠茶

茶葉是中國人最為獨特的飲食元素，也是世界公認的最健康飲料之一。據分析，茶葉中含有300多種化學成分，如蛋白質、脂肪、氨基酸、碳水化合物、維生素和茶多酚等，都是人體不可缺少和各具功效的重要營養及藥用物質。

據日本靜岡縣的調查，發現茶區特別是綠茶產地，癌癥的發病率明顯比其他地方要低。現在基本弄清，茶葉中的抗癌成分，主要是兒茶素。這種成分，在綠茶中約含15%~20%。此外，茶葉中所含的維生素C和維生素E，也具有一定的抗癌效用。

獼猴桃

獼猴桃是果中珍品，維生素C含量為橘子的4倍~12倍，蘋果的3倍，葡萄的60倍。研究表明，其所含的物質可阻斷人體內亞硝胺生成，從而有良好的防癌抗癌作用，是預防乳腺癌的佳品。

大豆

科學傢發現豆子具有獨特的抗癌作用。紐約大學醫學中心發現，多吃豆類食物，如豌豆和黃豆，有助於減少乳腺癌的發生。在關於營養與癌的報告中提出：在抗癌保護因素研究工作中，豆制品應放在重要的位置上。柑橘類水果如橘子、柚子、橙子等，都富含維生素C，可防止亞硝胺生成，適宜胃癌、乳腺癌患者食用。

芒果

女性多食芒果，有預防乳腺癌的作用。研究人員對芒果中的多酚進行瞭研究，特別是其中的生物活性成分丹寧。專傢介紹，丹寧酸是種多酚，帶有苦味，葡萄籽和茶葉中含有這種成分。研究發現，細胞分裂周期因多酚而被打破，這可能是芒果預防或抑制癌細胞的一種機制。

在門診中，醫務人員發現，乳腺癌患者大多喜歡吃葷菜，甚至沒有葷菜不下飯，特別喜歡吃海鮮的患者更是常見，喜歡吃牛肉、羊肉和其他肉類的患者也多見。醫學界認為，高脂肪攝入過多的婦女，是乳腺癌高危人群。

春季祛火的六種美味蔬菜

一、清熱解毒的百菜之王——白菜

瞭解更多白菜做法，推薦美天專題：百菜不如白菜

大白菜可以說最常見的菜式瞭，也被很多人不待見。其實大白菜一點也不辜負“吃百菜不如吃白菜的美名，營養素非常豐富，尤其是維生素C、維生素B 族，鈣、鉀及膳食纖維。白菜含有豐富的纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化(消化食品)的功能，對預防腸癌有良好作用;維生素C可以美膚養顏，增強免疫力，預防衰老，還可以解毒保肝，豐富的鉀對於高血壓和痰濕體質都有很大的幫助，同時預防春天的困倦。美國紐約激素研究所的科學傢發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。

我國中醫講白菜味甘性平，可解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒，對一些肺熱咳嗽、便秘者是非常有效的。

這麼一個不起眼的白菜是不是很好呢，這也是我把它排在第一位的原因。值得一提的是，最近正在上火或者是很容易上火的人群建議多吃白菜幫的部位，比吃葉子的效果更好。

食用方法建議：對於白菜的吃法很多，但這裡特別推薦涼拌大白菜絲，加一些醋，少許糖，一點精鹽和味精，當然還可以加點海蜇皮拌制，非常爽口開胃。還有一種做法是我個人特別喜歡的，白菜切兩厘米左右寬，10裡面左右的長度上鍋蒸5分鐘，炒勺加熱，加入少許油，薑絲，蔥絲炒香，再加入少許蠔油，一勺海鮮醬油，加入少許的水調和開，汁不需要粘稠，然後淋在白菜上，味道非常好。

二、祛火美味生食上品——油麥菜

油麥菜很多人不認識，是近年來出現的一個新朋友，在北方很常見，一年四季都有，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素 B1，B2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱，屬於葉用萵筍的一種，也是它演變而來，營養價值卻遠遠高於萵筍，比如蛋白質含量高出40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。油麥菜油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。

另外油麥菜微苦性微寒，對於一些上火的人群非常有效，利尿通便，養肝健脾，輕體瘦身。

食用方法建議：由於油麥菜特別柔嫩，色澤淡綠，口感也極為鮮嫩、清香，特別建議生吃，保留它的原味同時也保留更多的營養素。可以做點麻醬汁(海鮮醬油少許，一大勺芝麻醬，少許水調和開)淋在油麥菜上，味道非常好。

三、風靡全球的健康安全綠葉菜——苦苣

苦苣，也叫苦菊，含有大量的維生素、礦物質和苦苣菜精、類黃酮等植物化學物質，

可清熱解毒，清肺止咳、益肝利尿、消食健胃、抗炎消腫。此外苦苣中的維生素A和β-胡蘿卜素含量極高，比我們熟悉的胡蘿卜還要高，不僅對眼睛和皮膚的健康有益，還有很好的抗氧化、抗衰老、增強免疫力的作用;鈣含量也很高，很多人都覺得奶制品是補鈣的最佳來源，其實綠葉菜補鈣更全面一些，不僅富含和牛奶相媲美的鈣質，還很有幫助鈣質吸收和沉積的鎂，維生素K。

苦苣還有一個難得的優點，就是很少生蟲害。這樣菜農也就少用農藥，苦苣葉被農藥污染的可能性小一些，我們吃苦苣的安全性就多一分。春季裡早晚溫差較大，冷熱不均，是疾病易發季節。選擇食物提高身體素質，預防疾病，祛火養肝，可不要忘瞭綠油油的苦苣哦

食用方法建議：苦苣也是生食大軍中的一員，國外很多人選擇做沙拉，我們習慣拌制或者是蘸醬吃。如果是拌制的話，可以加點炒熟的瘦肉絲，一點彩椒絲，加點醬油，陳醋，少許糖，芥末末拌勻後即可。這樣的選擇，當然營養也自然沒的說。

四、藥食兼用的最佳肉食伴侶——冬瓜

瞭解更多冬瓜做法，推薦美天專題：繽紛冬瓜食譜

冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，維生素和礦物質含量比較多，尤其是維生素C，高鉀低納，是典型的健康蔬菜，且水分較多，熱量基本可以忽略不計，是減肥上好的蔬菜，更具有多種保健功效。中醫講，冬瓜味甘、淡、性涼，具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱解毒，祛痰熱咳喘、水腫、痤瘡等。

除瞭上面說的，因為它是藥師兼用的蔬菜，再講一下它藥用的部分。

---由於冬瓜含維生素C較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。

---瓜中富含丙醇二酸，能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉，有良好的減肥效果。還含有葫蘆巴堿(冬瓜瓤中)它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。

---冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g，對改善血糖水平效果好，另外，膳食纖維還能降低體內膽固醇。

除此之外，冬瓜還可以防止黑色素沉淀，抗氧化，保護腎臟，防癌等功效。

食用方法建議：冬瓜和各種肉類的味道都很搭，所以可煲湯，比如排骨冬瓜湯，羊肉冬瓜湯，還可以清炒，比如蝦仁炒冬瓜，蟹肉棒炒冬瓜，或者是和各種蘑菇一起炒食都是不錯的選擇。

五、降脂降壓的老牌明星——芹菜

芹菜中含豐富的多種維生素和礦物質，其中鐵和胡蘿卜素、鉀最為豐富瞭，鐵含量為蕃茄的20倍左右。芹菜對人體最大的貢獻莫過於幫助平肝降壓降脂和利尿消腫瞭，這是大傢公認熟知的，此外芹菜也是一種高纖維食物，可以有效的幫助我們派出體內的油脂和垃圾，有清腸瘦身、預防結腸疾病的功效。我國中醫講芹菜可清胃熱，通血脈，利齒潤喉，明目通鼻，醒腦健脾，潤肺止咳。

當然芹菜還有利於安定情緒，消除煩躁的作用;豐富的鐵含量能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，經常使用能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮;還有降血糖、中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風都有著較好效果。

食用方法建議：西芹炒百合是最為推薦的，百合除瞭多種維生素和礦物質外，還含有一些特殊的營養成分，作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對多種季節性疾病有一定的防治作用，經常食用可以去火，加快皮膚細胞的新陳代謝，起到潤肺止咳，養心安神，美容養顏的作用，對女性的肌膚可謂是有內而外的滋養。這兩者的結合，非常適合春天幹燥、滋補、瘦身的需求。需要註意的是芹菜葉子也可以拌小菜，做餡等，因其營養價值更為豐富，所以千萬不要扔掉。

六、解酒保肝養顏瘦身佳品——黃瓜

黃瓜似乎大傢都比較喜歡吃，黃瓜味甘、性涼，具有清熱利尿的功效;對煩躁口渴，咽喉腫痛特別有效果。在營養上，含有蛋白質、脂肪、糖類，多種維生素、膳食纖維以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的可溶性膳食纖維，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝;新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生;黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝，用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效。

春季祛火幾個妙招

春季氣溫逐漸回升，人們容易因為上火引發一些疾病，如鼻子出血、嗓子變啞、長口瘡、便秘等。春季人體內熱較旺，加之天氣幹燥，極易“引火上身”，如果不能正確認識，還會引發其他一些疾病。下面是幾個應對上火的妙招，您不妨一試。

流鼻血鼻腔內毛細血管豐富而脆嫩，春季幹燥的氣候首先會危及鼻咽部，令鼻黏膜幹燥、毛細血管破裂。在治療上，出血時可用冷敷額頭、鼻梁的方法暫時止血，緩解後可取白茅根30克或藕節15克煎水，代茶頻飲，具有清熱、涼血、止血的作用。

咽痛咽痛發幹、疼痛不適，恐怕是春季人們最常出現的上火癥狀之一。在治療上，可用春季清咽湯：菊花、金銀花各10克，生甘草、胖大海各6克。共置保溫瓶中，用沸水沖泡，代茶頻飲，每日1劑，具有疏散風熱、利咽清音的功效，常用於治療春季常見的急性咽炎、扁桃體炎所致的咽痛音啞、口幹燥咳等癥。

便秘春季老年人易出現大便幹燥的情況，治療春燥引起的便秘，宜潤不宜瀉，可試用潤腸食療法：芝麻核桃湯——黑芝麻、核桃仁各適量，研碎後炒熟，共拌入蜂蜜，溫開水沖調，每日適量服用;蜂蜜決明子湯——炒決明子15克，放入砂鍋內，加水適量用大火煮沸後改用小火煎30分鐘，濾取藥液並調入蜂蜜少許，每日空腹代茶飲用

合理選擇零食需遵循的四大原則

早餐作為一天的第一餐，對膳食營養攝入、健康狀態和工作或學習效率至關重要。山西最好的婦科醫院專傢說，不吃早餐，輕易造成能量及其他營養素的不足，降低上午的工作或學習效率。鉆研表明，兒童不吃早餐造成的能量和營養素攝入的不足很難從午餐和晚餐中得到充分補充，因而每天都該當吃早餐，而且要吃好早餐，以保證攝入充足的能量和營養素。早餐距離前一晚餐的時間最長，通常在12小時以上，體內貯存的糖原已耗費殆盡，應及時補充，免得表現血糖過低。血糖濃度低於一般值會表現饑餓感，大腦的亢奮性隨之降低，反應愚鈍，註重力不能集中，影響工作或學習效率。

食物中的供能營養素是保持血糖水平的重要來源，蛋白質、脂肪和碳水化合物的供能比例靠近1 ∶ ∶ 5的早餐，能很好地發揮碳水化合物在餐後快捷升血糖作用，同時又利用瞭蛋白質和脂肪保持進餐2小時後血糖水平的功能，兩者互補，使整個上午的血糖保持在穩固的水平，來滿意大腦對血糖供給的請求，對保證上午的工作或學習效率存在重要意思。

早餐的食物應品種多樣、搭配正當。一般可以依據食物品種的多少來快捷評價早餐的營養有沒有充足。假如早餐中包括瞭谷類、動物性食物(肉類、蛋)、奶及奶制品、蔬菜和水果等4類食物，則為早餐營養充足;假如隻包括瞭其中3類，則早餐的營養較充足;假如隻包括瞭其中2類或以下則早餐的營養不充足。

早晨起床半小時後吃早餐比較相宜。一般可以挑選饅頭、面包、麥片、面條、豆包、粥等，適量的含優良蛋白質的食物，如牛奶、雞蛋或大豆制品，再有100g的新穎蔬菜和100g的新穎水果。不同年齡、勞動密度的個體所需要的能量和食物量不同，應依據詳細狀態加以調節。

午餐要吃好

通過上午緊張的工作或學習，從早餐贏得的能量和營養一直被耗費，需要進行及時補充，為下午的工作或學習生活供應能量。所以，午餐在一天三餐中起著承上啟下的作用。午餐供應的能量應占全天所需總能量的30%～40%，以每日能量攝入9209kJ(2200kcal)的人為例，主食的量應在125g左右，可在米飯、面食(饅頭、面條、麥片、餅、玉米面發糕等)中挑選;可依照均衡營養的原則從肉、禽、豆類及其制品、水產品、蔬菜中挑選幾種進行搭配，可挑選動物性食品75g，20g大豆或相當量的制品，150g蔬菜，100g水果，以保證午餐中維生素、礦物質和膳食纖維的攝入。

晚餐要適量

晚餐與次日早餐間隔時間很長，所供應能量應能滿意晚間運動和夜間睡眠的能量需要，因而晚餐在一日中也擁有重要地位。晚餐供應的能量應占全天所需總能量的30%～40%，晚餐谷類食物應在125g左右，可在米面食品中多挑選富含膳食纖維的食物如糙米、全麥食物。這類食物既能增多飽腹感，又能增進腸胃爬動。另外，可挑選動物性食品50g，20g大豆或相當量的制品，150g蔬菜，100g水果。

不少城市傢庭，生活節拍緊張，白天忙於工作、學習，晚上全傢團圓。晚餐過於豐碩、油膩，會延伸消化時間，造成睡眠不好。有鉆研表明，常常在晚餐進食大量高脂肪、高蛋白質食物，會增多患冠心病、高血壓等疾病的風險性。

假如晚餐攝入食物過多，血糖和血中氨基酸的濃度就會增高，從而促使胰島素分泌增多。通常狀態下，人們在晚上運動量較少，能量耗費低，多餘的能量在胰島素作用下合成脂肪貯存在體內，會使體重逐步增多，從而造成肥胖。此外，晚餐吃得過多，會加重消化系統的負擔，使大腦保持活潑，造成失眠、多夢等。所以，晚餐必定要適量，以脂肪少、易消化的食物為宜。

從事夜間工作或學習的人，對能量和營養素的需要增多。假如晚上工作或學習到深夜，晚飯到睡眠的時間間隔往往在5小時～6小時或者更長。在這種狀態下，一方面要保證晚餐的營養攝入，要吃飽，不宜偏少;另一方面，還要適量吃些食物，免得營養攝入不足，影響工作或學習效率。一杯牛奶，幾片餅幹，或一個煮雞蛋，一塊點心等，都一般可以補充必定的能量和營養。

滋陰降火的食物有哪些

一、滋陰降火的食物

清熱解毒類：如菊花、黃瓜、板藍根、番茄、竹筍、綠豆、豆腐、芹菜、荸薺、菱角、馬齒莧、金針菜等，多有抗菌消炎作用，適用於各種實火癥候。

苦寒制火類：如苦瓜、苦菜、厥菜、絲瓜、田螺、茄子、小米、蕎麥、兔肉、田雞等，可以寒涼之性化熱降火，多用於實火癥。

利濕瀉火類：如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麥、莧菜、甜瓜、赤小豆、黑魚、鴨肉、鯉魚、鯽魚、泥鰍、萵筍、綠豆芽、雞內金等，適用於各種實火癥候。

攻下實火類：如大黃、知母、黃連、黃芩、香蕉、芹菜、馬鈴薯、芝麻、桃仁、海蜇、白蘿卜等，適用於小便短黃、大便幹結、口幹口苦、腹脹納差等癥候。

涼血斂血類：如蓮藕、梨、荸薺、生地、木耳、黃鱔、糯米、藕粉、薺菜、玉米須、芒果、鰻魚、竹葉、白茅根、馬齒莧等，可用於鼻衄、便血、尿血、牙齦出血等血熱妄行的情況。

甘溫除熱類：如黨參、白術、白菜、荔枝、栗子、大棗、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窩、蜂乳、高梁、茴香、刀豆、芥菜、櫻桃、石榴、烏梅等，適用於氣虛火旺的病況。

滋陰降火類：如甲魚、海帶、紫菜、海參、菠菜、豬血、豬肝、紅糖、烏雞、南瓜、蛤蜊、銀耳等，多用於陰虛火旺、五心煩熱、潮紅盜汗、夜不能寐等癥。

補臟熄火類：如黑豆、山藥、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鴿蛋、鵪鶉、雀肉、鱔魚、羊肉、狗肉、韭菜、桑椹等，適用於因臟腑虛弱、陽氣不舉所致的各種虛火癥候。

二、滋陰降火的食物吃什麼好?

梨

梨子自古被尊為“百果之宗”，有潤肺、止咳、消痰、降火等功用。在秋季若因氣候過度幹燥，繼而出現口渴、便秘、幹咳等;或因內熱導致煩渴、咳喘及痰黃等癥狀，可多食梨。

想要用梨子養生前要考慮是否適合自己的體質，體質虛寒、寒咳者不宜生吃梨，必須隔水蒸過、煮湯，或與藥材清燉亦可;若有長期腹瀉的人，不宜多吃水梨，因水梨性寒，多食腹瀉加劇。

牛奶

很多人認為熱天喝牛奶會加重“上火”，引起煩躁。其實，喝牛奶不僅不會“上火”，還能解熱毒、祛肝火。中醫就認為牛奶性微寒，可以通過滋陰、解熱毒來發揮“祛火”功效。而且牛奶中含有70%左右的水分，還能補充熱天人體因大量出汗而損失的水分。需要註意的是不要把牛奶凍成冰塊食用，否則很多營養成分都將被破壞。

苦瓜

歷代名醫都把苦瓜看做熱天清暑熱、祛內火、幫助改善煩躁情緒的最佳食物。

銀耳