黑米性平，味甘，能滋陰補腎，補益脾胃，益氣活血，養肝明目。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝腿軟等癥。黑米因外皮烏黑而得名，又稱補血糯米、貢米、黑珍珠，是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。那麼，黑米可以益氣養血補腎嗎?下面為大傢帶來詳細的介紹!
食用黑米註意事項有哪些
首先，在購買黑米的時候，可以用手抓起一把黑米，聞一下黑米的氣味，優質黑米具有一股清香的味道，如果黑米有一股黴味或酸臭味，屬於劣質黑米，食用劣質黑米不利於身體健康。
在購買黑米的時候，還要註意觀察黑米的顏色，優質黑米有光澤，而劣質黑米顏色發暗。優質黑米隻有外面一層是黑色的，而米粒是白色的。而劣質黑米可能裡面和外面看上去都是黑色的，這種黑米可能是經過染色處理的，進食後，會對健康造成影響。從外形上看，優質黑米顆粒大小是均勻的，沒有結塊現象，而劣質黑米則相反。
在把黑米洗凈後，如果放幾粒到口中，咀嚼後，稍帶甜味，而如果黑米在咀嚼後，出現其他味道，有可能是劣質黑米。在把黑米買回傢後，最好放在密閉儲存，放在陰涼通風處保存。
由於黑米的外面種皮比較堅硬，在用黑米煮粥的時候，有時不容易煮爛，為瞭節約資源和保證黑米的營養成分，可以先把黑米浸泡一夜後，再煮。這樣，比較容易煮熟，在煮黑米粥的時候，可以用泡黑米的水煮，可以保證黑米的營養。
由於黑米不容易被煮爛，而沒有煮爛的黑米不容易被消化吸收。所以患有消化功能不良的人不要進食未煮爛的黑米。而年老體弱和一些年紀較小的孩子，由於消化功能比較差，在食用黑米的時候，也要引起註意，最好把黑米煮爛後食用。
在服用四環素類藥物的時候，最好不要食用黑米，因為黑米中含有豐富的鐵元素和其他微量元素，容易和四環素中的某些成分結合形成不溶性的螯合物，降低藥物的療效。
因為黑米中銅元素的含量高於普通大米，而患有肝豆狀核變性的人和體內銅元素水平比較高的人，最好不要食用黑米，因為在進食黑米後，會導致體內銅元素進一步增高。
黑米益氣養血補腎
◇黑米粥
黑米100克，淘洗後熬粥，常食能滋陰補腎，益氣強身，明目活血。
◇“三黑”粥
黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加紅糖調味食之。常食能烏發潤膚美容，補腦益智，且能補血。適合須發早白、頭昏目眩及貧血等患者食用。
◇黑米銀耳大棗粥
黑米100克，銀耳10克，大棗10枚。一同熬粥，熟後加冰糖調味食之。本方能滋陰潤肺，滋補脾胃，四季皆可服食。
◇黑米蓮子粥
黑米100克，蓮子20克。共同煮粥，熟後加冰糖調味食之。此方能滋陰養心，補腎健脾，適合孕婦、老人、病後體虛者食用，健康人食之亦可增強防病能力。
◇黑米雞肉湯
黑米100克，雞肉500克。先將雞肉切塊用沸水焯一下，然後將黑米與雞塊共同入沙鍋，加入鮮湯和各種調料，隔水蒸燉，待雞肉與黑米爛熟後，加香油及食鹽等調味食之。此方能補虛益氣，養血活血，適合於產婦、病後體虛者使用。
烹調有方
黑米必須徹底熬煮爛熟方可食用。因為黑米外部是一層較堅韌的種皮，如不煮爛就很難被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。
黑米的營養價值
1、黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富;
2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能;
3、黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;
4、黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效;
5、黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。
孕婦能吃黑米嗎
孕婦可以吃黑米黑米味甘、性溫;有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用;特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便頻等患者食用。
黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養;具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能;中醫認為，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白發，婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養作用。孕期食用黑米是很好的。
吃黑米必知6大禁忌
吃黑米禁忌有哪些
1.米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應先浸泡一夜再煮。
黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。
2.病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米，可吃些紫米來調養。
3.中醫認為黑米性平，味甘;火盛熱燥者不宜食用。
4.由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。
5.黑米所含銅都比大米高1~3倍;不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用。
6.服用四環素類藥物禁忌食用黑米。