白領者們帶飯一般都選擇帶隔夜飯菜，有些是因飯菜做多瞭就順便帶上，有些則是因為懶不想第二天早上再起來做飯，尤其是在冬天，誰會願意一大早起來買菜做飯呢。其實現做的飯菜會比隔夜飯菜來得好，現做的飯菜能保有食材的新鮮與營養成分，而隔夜的飯菜經過一夜的時間存放和第二天的再次加熱，已經失去原有的水分與營養，對身體不宜。下面為大傢帶來詳細的介紹!
關於白領們午飯的5點註意事項
一是午餐不宜吃得過飽，以免影響下午的工作效率。
二是進餐速應適中。一頓午餐的用餐時間不宜少於20分鐘。
三是飯後不宜久坐。“飯後百步走，活到九十九”，對於運動(運動食品)偏少的上班族而言，更加適合。
四是吃一點，留一點。對於不健康(健康食品)的套餐，要“該浪費時就浪費”，尤其是動物脂肪和膽固醇均過高的食物。
五是定時。第天11：00~13：00屬於正常午餐時間。按時午餐，可以使胃腸道功能正常發揮與調節。
上班族飲食不規律，進餐速度快、暴飲暴食、時多時少、時早時晚，天長日久，就會導致胃病。不少人更抱著中午湊合一頓、晚上大吃特吃的心理，結果晚上經常過飽，這種吃法特別容易導致肥胖。時下上班族不明原因的精力不濟、厭食等亞健康狀態，以及肥胖、糖尿病(糖尿病食品)、高血脂等富貴病越來越多，與午餐飲食搭配不當有千絲萬縷的聯系。為瞭健康，上班族再忙也該為午餐花點心思和時間。
白領午飯多吃這個越吃越健康
飯菜的選擇：
如果要帶隔夜飯，那麼飯菜選擇很重要。可以選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉、豆制品，而豬肉就不太適合。想要吃素可帶些相對綠色的蔬菜、茄果類蔬菜，因為它們不易變質。而魚類和海鮮類的最好不帶，它們容易變質損傷身體。同時綠葉蔬菜也不宜選擇，它們經過長時間存放和微波爐加熱，會有致癌的作用。
飯菜裝用：
除瞭飯菜選擇外，我們還要註意飯菜裝用的方式，要把主食與菜肴分開盛放，如果混在一起容易使細菌生長。如果覺得晚上飯菜做多瞭不想扔掉，那麼可以在動筷子前先把飯菜裝起來，因為要是動瞭筷子再裝飯，筷子上就會有唾液，容易導致隔夜菜變質，對身體有害無益。
在此大傢會存在一個疑問，自帶午飯免不瞭要用微波爐熱飯，那麼用微波爐熱飯健康嗎?對我們身體是否有益呢?
微波爐健康法：
有人認為微波爐熱飯健康，它能殺死食物中的細菌，它的輻射比手機和電腦都小，是我們人體可以承受的范圍，隻要操作正確就不會產生對人體有害的輻射。而微波加熱烹飪的時間會比日常烹飪時間短，不會摧毀營養能保存營養物質。
微波爐不健康法：
但同時更多的人覺得微波熱飯是不健康的，他們覺得微波爐有一定的輻射，加熱後的食物會流失營養，對人體會造成損害甚至是致癌。微波爐加熱會把食物的分子結構改變瞭，這些改變後的分子含有毒性，人們經常吃微波爐加熱的食物，會使消化系統紊亂，增加血液中的癌細胞，容易患上胃腸癌。
總結：不管微波爐熱飯健康與否，大傢都要記住飯菜的選擇很關鍵，蔬菜在烹飪時炒到六七成熟就可以瞭，把第二天要帶的先盛出來，剩下的做熟瞭再吃。這樣可以防止微波爐加熱時進一步的破壞瞭蔬菜的營養成分。
白領午飯3大誤區
誤區一 吃得太辣
一到午休時間，不少白領就成群結伴地去寫字樓附近的餐廳、飯館犒勞自己。幾個同事一起撮一頓，一是每天都能換著花樣吃，二來大傢關系也拉近瞭很多。最火的菜系要屬川菜和湘菜，許多人即使被辣得涕淚橫流，也願意舍命相陪。
辣椒中含有充足的維生素C、豐富的纖維，熱量較低，而且辣椒中還含有人體容易吸收的胡蘿卜素，對經常面對電腦的白領的視力有好處。不過，太辣的食品對於胃潰瘍的人就不適合瞭。吃得太多，容易令食道發熱，破壞味蕾細胞，導致味覺喪失。
誤區二 一碗面條當午餐
這種習慣也有健康隱患，主要是營養不齊全。面條當午餐，確實是方便，但蛋白質、脂肪、碳水化合物攝入量不足，礦物質、維生素等營養素更是缺乏。而面食飽得快餓得也快，很容易產生饑餓感。
對於下午下班晚或者工作強度大的人來說，它們所能提供的熱量絕對不可能確保機體整個下午能量的供給，工作效率自然會下降。如果要吃的話，也應該多搭配一些蔬菜、蛋類食品。
誤區三 喝酒助興
請大傢謹記，中午千萬不要喝酒。中午喝酒不但影響下午的工作效率，而且還將嚴重影響工作質量。因為酒的主要成分是酒精，它對人的大腦有強烈的麻痹作用。如果一次飲用較多的酒，會使人的意識在很長一段時間內處於混亂狀態，無法控制自己的情緒和行為。
午飯吃什麼最有營養
午餐吃什麼最有營養?
一、午餐什麼時候吃最好
據營養專傢介紹，超過七成出外進食的白領人士習慣於在茶及快餐店用膳。他們多吃一些高脂食物如排骨、牛腩及雞翅等，這些食物含有高飽和脂肪，對心臟健康構成極大威脅。
健康的午餐應以五谷為主，配合大量蔬菜、瓜類及水果，適量肉類、蛋類及魚類食物，並減少油、鹽及糖分。
營養午餐還得講究123的比例，即食物分量的分配：六分之一是肉或魚或蛋類，六分之二是蔬菜，六分之三是飯或面或粉(即三者比例是1：2：3)。
午餐中的三低一高也是需要特別註意的，即低油、低鹽、低糖及高纖維。
午餐一定要吃，有的人因為工作繁忙，午餐就咬塊面包完事，這樣是非常不可取的，對身體健康也是一大傷害。
午餐宜忌
●午餐兩忌
1、忌以碳水化合物為主，如吃瞭富含糖和淀粉多的米飯、面條、面包和甜點心等食物，會使人感覺疲倦，上班工作精力難以集中。
2、忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，這些食品營養含量低。
●午餐兩宜
1、宜吃蛋白(蛋白補充產品，蛋白補充資訊)質(蛋白質產品，蛋白質資訊)和膽鹼含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物。因為這類食物中的優質高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使頭腦保持敏銳，對理解和記憶功能有重要作用。
2、宜多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆漿或雞蛋等優質蛋白質的攝入，可使人反應靈活，思維敏捷。
科學搭配
俗話說“中午飽，一天飽”。說明午餐是一日中主要的一餐。由於上午體內熱能消耗較大，午後還要繼續工作和學習，因此，不同年齡、不同體力的人午餐熱量應占他們每天所需總熱量的40%。主食根據三餐食量配比，應在150～200 克左右，可在米飯、面制品(饅頭、面條、大餅、玉米面發糕等)中間任意選擇。副食在240～360克左右，以滿足人體對無機鹽和維生素的需要。副食種類的選擇很廣泛，如：肉、蛋、奶、禽類、豆制品類、海產品、蔬菜類等，按照科學配餐的原則挑選幾種，相互搭配食用。一般宜選擇50～100 克的肉禽蛋類，50克豆制品，再配上200～250克蔬菜，也就是要吃些耐饑餓又能產生高熱量的炒菜，使體內血糖繼續維持在高水平，從而保證下午的工作和學習。但是，中午要吃飽，不等於要暴食，一般吃到八九分飽就可以。若是白領族少勞力的工作群在選擇午餐時，可選簡單一些清燙莖類蔬菜、少許白豆腐、部分海產植物做為午餐的搭配。
二、午餐菜譜
(一)茭白肉絲--素什錦
主菜：鮮肉.茭白.圓椒。副菜：黃瓜.腐竹.胡蘿卜.黑木耳。
(二)海帶肉絲--素什錦
主菜：鮮肉.浸海帶.榨菜.青椒。副菜：西芹菜.西蘭花.油面筋.水發肉皮。
(三)韭芽豬肝絲--素什錦
主菜：韭芽.豬肝.瘦肉。副菜：茭白.油面筋.蘆筍.黑木耳。
(四)萵筍肉丁--木耳菜
主菜：肥瘦肉.萵筍.胡蘿卜。副菜：木耳菜.花生.蝦皮。
(五)肉末豆腐--香菇小白菜
主菜：肥瘦肉.豆腐.青椒.竹筍.芝麻。副菜：小白菜.香菇
(六)土豆肉排--香菇菜心
主菜：肉排.土豆.西芹。副菜：油菜.豆腐幹絲.香菇。
給寶寶吃午飯的註意事項
飲食要註意酸堿平衡
食物分酸性和堿性兩類。魚肉禽蛋米面為酸性。蔬菜，水果，豆類及制品為堿性。
人體內存在自動調節酸堿平衡系統，隻要飲食多樣化，吃五谷雜糧，就能保持酸堿平衡。
飯前喝湯好
小兒飯前喝少量的湯，好比運動前做活動，使消化器官活動起來，使消化腺分泌足量的消化液，能使小兒很好的進食飯後也會感到舒服。
午餐前不要讓小兒飲純果汁
果汁易於吸收營養豐富。但午餐前40分鐘不要讓小兒飲果汁。因這樣小兒在午餐時會少吃一些主食，而一日之內攝入量並無增加，失去的卻是在正常午餐中所獲取的營養。
饅頭的營養
面包，色香味都比較好，由於是用烘爐烤出來，會使面粉中賴氨酸在高溫中發生分解而用蒸氣蒸饅頭則無此弊，蛋白質含量高，從營養價值來看，吃饅頭比吃烤面包好。
鮮魚與豆腐合吃使小兒對鈣吸收提高
魚最好和豆腐一起燉著吃，因為魚體內含豐富維生素D，豆腐則含有較多的鈣，若單吃豆腐，人體對鈣就不能充分吸收，若將其與魚一起食用，借助魚體內豐富維生素D，可使人體對鈣的吸收提高20倍。
不易讓小兒喝過多飲料
如可樂裡咖啡因對中樞神經系統有較強興奮，也是小兒多動癥病因之一，而汽水降低小兒胃液消化力殺菌力，影響正常食欲。
謹防嬰幼兒牛奶貧血癥
孩子斷奶後，不可全部依賴於牛奶喂養，忽視其他營養食物，應適當添加輔食，如菜泥，蛋，胡籮卜等。否則時間長瞭易得牛奶貧血癥。
不要讓小兒湯泡飯
湯和飯混在一起吃，食物在小兒口腔不嚼爛就同湯一起咽進胃裡去瞭。舌頭上神經沒受充分刺激，使食物不能很好消化吸收，日子長瞭小兒變瘦，也會引起胃病。