夏季一到，炎熱的天氣讓很多人都沒瞭胃口。夏季的飲食顯得更為重要，吃得對，胃口好，能防酷暑;吃不對，則越吃越沒勁，不利於健康。其實，夏天的飲食以清補為主，健脾、祛暑化濕為原則。到底如何清補?
消暑不成反害人
冰墊含甲醛
近日，有媒體報道，”消暑神器“冰墊賣的紅火，但是質量問題卻不盡如人意。從不同電商平臺上購買的4件冰墊進行甲醛和重金屬測試，發現均釋放出甲醛，且測出鉛、鉻、鎘等重金屬。雖然尚沒有對應的國傢標準來判斷冰墊的重金屬是否超標，但是根據檢測出的結果，建議傢長不要讓冰墊直接接觸兒童皮膚，也不要讓兒童啃咬冰墊。
防暑降溫圍巾
大夏天圍圍巾是不是傻!目前，有款“防暑降溫圍巾”也廣受追捧。25歲的張先生說，自己上班時需要穿著正裝，在室內時還什麼問題，可一旦走出瞭室外，那感覺立馬就同蒸桑拿沒兩樣。“剛買的‘防暑降溫圍巾’質地很輕，內部吸水性樹脂可吸入冰水，浸泡在水中後可冷卻10小時以上，佩戴起來的確涼快不少。”
但陳女士上個月在網上買瞭一條防暑圍巾。戴上這個圍巾確實能降溫，且自從有瞭防暑圍巾，脖子上就再也沒有流過汗。可是好景不長，6月下旬，她偶爾感到頭暈，後來情況越來越明顯。前天到醫院檢查後發現，是因為長時間使用降溫圍巾，使頸部溫度過低，周圍血管壁收縮、血液循環減慢，進而引發大腦供血不足。
冰袖
《奔跑吧!兄弟》中明星們錄節目時戴著冰袖，看起來效果還不錯，於是很多人上網買瞭“明星同款”。在淘寶網輸入“冰袖”，商品數達4.91萬，價位在十多元到上百元不等，月銷量高的商傢銷量過萬。在一傢銷量7萬多的賣傢中，記者看到，商傢稱這是韓國進口冰絲防曬袖，且是高端純凈冰絲環保材料，可以隔離紫外線，戴上立刻—5°，在室內穿可以有低於常溫的涼爽感，車上開空調後會更涼一些等，眾多賣點促使其熱銷。有評價稱，“使用後感覺還是很舒適的，防曬效果也不錯，雖不至於有冰的效果那樣誇張，有風的時候也會感覺涼絲絲的，比較解暑。”
防暑神器“制冷”原理各不同
這些“避暑神器”是何種成分和原理?仔細看瞭一下發現各不相同，比如，降溫冰巾內部含有冰晶顆粒，遇水後會產生冰涼效果，可以繞在手上，戴在脖子上，也可以綁在額頭上，不僅吸汗，也起到降溫功效;網上一款冰墊是這樣說明的，采用相變恒溫材料作為填充物，通過不斷吸收熱量逐漸液化，以此方式對人體降溫。還有一款冰貼，是暖寶寶的姐妹款“冰寶寶”，商傢把它命名為“冰貼”，主要成分為薄荷和高分子水凝膠。利用物理原理，通過膠體中所含水分的蒸發帶走多餘熱量，降低人體體表溫度。
“長時間使用這些降溫產品，會打亂人體內溫度的自動調節功能，建議市民最好不要隨便使用這些降溫商品。”成都市三醫院急診科副主任項濤表示，人體內部有著一套精密的自我溫度調節系統，通過多種方式綜合性調節體溫。如果長時間在局部機械、單一地使用一些快速降溫產品，會使身體局部體溫迅速降低10多度，導致局部血管壁收縮，血液循環降低，調節受阻，打破人體內部溫度調節的平衡機制，最終影響到整個人體的溫度調節功能。
建議：老人、女性及肩周炎患者謹慎用
“防暑神器”很貼心很神奇，不過，無論何時健康都是最重要的，那麼，應該如何舒適又健康的使用呢?
夏季炎熱，人體正常體溫在36.5℃~37℃，當體溫下降時，新陳代謝率會降低，不利於健康。市中醫院專傢提醒，人體腹部如果溫度過低，還會引起腸系膜血管痙攣，一些年紀大的老人或者脾胃虛寒的人容易拉肚子。女性在月經期間坐在冰墊上，可能造成痛經，頸椎不好的辦公室人員也不能長時間靠著冰枕。
專傢指出，冰墊、冰巾采用的是物理降溫方法，患有輕度的肩周炎、頸椎病的網友在使用瞭冰墊之後最好不要再吹空調;若是患有比較嚴重的頸椎病的朋友，最好不要使用冰墊。而司機朋友離開座位時最好把冰墊移到陽光曬不到的陰涼處，這樣才能使冰墊保持更長時間的低溫，回到傢後把冰墊放到陰冷的環境裡降溫以備再次使用。
此外，冰墊的外套一般采用聚氯乙烯材料。短時間接觸應該沒問題，但是接觸長瞭有些人可能會皮膚過敏，所以如果要用冰墊，一是使用時間要把握好，還有就是外面最好包一層棉麻等天然織物。
多吃這些食物消暑補營養
第一菜：黃瓜
上榜理由：夏季對人體最重要的影響是暑濕，暑濕侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調、消化不良。適當攝入涼性蔬菜有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。我們常吃的黃瓜就是涼性蔬菜中的代表。夏季也是黃瓜上市的旺季，它含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點，適合夏天人們大量出汗後補充水分及流失的無機鹽。
最佳搭配：蒜泥搭配黃瓜，做法簡單，用料也很少，還有殺菌、增進食欲的功效。
最佳烹調方式：涼拌黃瓜是最好的吃法。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜，或者做黃瓜餡兒水餃。
第一鮮：鯉魚
上榜理由：夏初的鯉魚正值產卵季。魚在臨近產卵期時，體內積蓄瞭很多脂肪和營養成分，身體肥碩而結實，因此肉的味道最鮮美，吃起來有種香甜的感覺。夏季氣候溫熱潮濕，適當喝些鯉魚湯，有助於祛濕開胃、利水消腫。而從營養學角度來說，鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素，極易被消化吸收，包括兒童、孕婦、老人在內的各類人群都適合吃。
最佳搭配：濕熱天氣裡，吃鯉魚可以適當加一些祛濕的食材一起煲湯，比如陳皮、冬瓜、蔥白等。咳嗽時則可以用鯉魚與少許川貝一起煮湯食用，可止咳平喘。而赤豆鯉魚湯是一道緩解腎炎水腫的經典食療方，兩者配在一起食用，可以增強利水消腫的功效。
最佳烹調方式：夏季人容易燥熱，可以選擇清蒸、燉湯等。
第一菌：木耳
上榜理由：木耳味甘、性平，歸胃、大腸經;具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血等功效;木耳有“血管清道夫”之稱，夏天多吃點黑木耳，一方面有利於排毒通便，另一方面有涼血、增加食欲之效。
最佳搭配：銀耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效。將雙耳用溫水泡發後，與冰糖和水一起，放蒸籠中蒸熟，制成雙耳湯，具有滋陰潤肺、補腎健腦的功效。
最佳烹調方式：清炒、涼拌、做湯均可。
第一肉：鴨肉
上榜理由：四季之中，鴨肉特別適合夏季食用，俗話說得好：“防苦夏吃吃鴨”。鴨肉富含人在夏天急需的蛋白質等養料，而且能防治疾病。鴨屬水禽，性寒涼，從中醫“熱者寒之”的治病原則看，凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱、食欲不振、發熱、大便幹燥和水腫的人食之更為有益。
最佳搭配：可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜燉食。
最佳烹調方式：“雞肉湯，鴨肉味”，夏季在食用鴨肉時最好燉食，不但味道好，而且最滋補。
第一谷：薏米
上榜理由：薏米性味甘淡微寒，含有維生素B1和多種氨基酸，《本草綱目》中記載：薏米能“健脾益胃，補肺清熱。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。”有利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕的食物。夏天用薏米煮粥，是很好的消暑健身的清補劑。
薏米是清除體內濕毒的好食品，又有抗癌作用。盛夏時節陰雨連綿，空氣濕黏，很多人都會“傷暑”，這時吃些薏米粥，可以起到治濕痹、利腸胃、消水腫、健脾益胃的作用。
最佳搭配：薏米紅豆粥。既除濕，又補心，還能健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。
最佳烹調方式：暑熱會減弱食欲及腸胃的消化功能，粥類食品易於消化，既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補充血糖和能量，是消暑的最佳主食。
第一粥：綠豆粥
上榜理由：綠豆有“食中佳品，濟世之食谷”之美稱。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。綠豆亦食亦藥，可用以清熱解毒、消暑、利水，治暑熱煩渴、水腫等。不過應註意，綠豆屬於涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用，會出現腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用，否則會致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等癥狀。
最佳搭配：可以搭配大米或者黑豆等其他豆類做成雜豆粥，能補充更多的微量元素和B族維生素。
第一飲：酸梅湯
上榜理由：酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種。《本草綱目》記載：“梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。”該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲可祛病除疾、保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
傢常做法：材料：幹烏梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一兩)、甘草(一兩)、冰片糖或者紅糖。方法：
1、從幹貨市場買回傢的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。
2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗佈包起來。
3、在大鍋裡註滿水，放入紗佈包，大火燒開。
4、煮沸後，加入適量的冰糖或者可以起到上色作用的紅糖。
5、小火熬煮6—7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成瞭。
第一瓜：西瓜
上榜理由：我國民間早有一句諺語：“熱天吃西瓜，不用把藥抓”。西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經;具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效;經常飲酒的人體內偏熱，若能常吃些西瓜能清火解熱，還能加強肝臟解除酒精毒性的作用。新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮能增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。夏天出汗多，隨著汗水的排出，丟失的營養也多，適當吃些西瓜，不僅能補足丟失的水分，更能增加營養。
最佳烹調方式：西瓜可以生吃，也可以拿來榨汁。西瓜翠衣即西瓜皮，可以用來煮水、炒菜。
暴熱夏至消暑別傷瞭陽氣
1.西瓜翠衣清暑解熱
夏至是二十四節氣中第10個節氣，是反映春夏更替的節氣之一。從天文學的角度來講，夏至為北半球夏季的開始。今年的6月21日6時34分，即迎來農歷二十四節氣中的夏至。中國大部分地區位於北半球的溫帶，因此對於我國大部分地區來說，夏至日這一天，是一年中日照時間最長的日子。古人說“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”以及“晝晷已雲極，宵漏自此長”，描述的就是這個特殊的天文現象。古人認為，夏至是大氣中的陽氣充盛到瞭極點，陽極陰生，從夏至日開始，將逐漸呈現出一種陽消陰長的趨勢，反映在天地萬物中，便是夏至三候：“一候鹿角解;二候蟬始鳴;三候半夏生”。
腎病研究室黎創博士指出，廣東的夏至炎熱多雨，人體往往汗出多，容易疲憊，出現一個陽氣盛於外，耗傷津液的狀態，因此，飲食要以清泄暑熱、增進食欲為目的，適量食用苦味食物對調養身心有益。中醫有味藥物叫西瓜翠衣，是取西瓜的果皮，削去內層柔軟部分，洗凈，曬幹。也有將外面青皮削去，僅取其中間部分制成。《飲片新參》說其“淡平微苦”，歸脾胃二經，功能清暑解熱，止渴，利小便，治療暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡之癥。清代名醫王士雄在《隨息居飲食譜》說，此物能“涼驚滌暑”。炎炎夏日，如能取西瓜翠衣加入日常飲食當中，則能達到調養身心的效果。
孔府名菜“一卵孵雙鳳”即以雞肉、幹貝、蘑菇及西瓜皮等制成的。此菜用西瓜和雛雞肉加幹貝、口蘑等配料烹制而成。據說孔府曾用此菜宴請清帝王、進貢慈禧太後。清朝末期，該菜傳入江蘇各地，成為人人喜愛的夏令名吃。
2.夏季養陽可用艾灸
經常待在空調房中，時間長瞭就容易耗傷人體陽氣，出現“空調病”，最常見的就是膝關節、頸椎、腰椎、肩膀等部位的關節疼痛。同時，夏季炎熱，有些人吃得或喝得太涼，喝冰鎮啤酒不過癮，還要再加冰塊，也會傷到陽氣。廣東省中醫院腎病研究室副主任醫師張蕾建議，根據“夏季養陽”的道理，到瞭夏季需要註意對自身陽氣的充實，保護自己的陽氣。
用艾灸溫陽的方法，可以緩解夏日“空調病”的癥狀。張蕾介紹，艾灸取大椎穴有溫陽散寒的作用，患者可采取坐姿或俯臥的體位，請傢人點燃艾條，對準大椎穴進行回旋灸。施灸者將艾條對準大椎穴，並距離皮膚2-3cm左右，向左右方向移動或反復旋轉地施灸。使患者局部有溫熱感而無灼痛為宜，一般每穴灸10-15 分鐘，至皮膚出現紅暈為度。
而取足三裡穴則有固護陽氣，補中益氣的作用，患者可采取坐姿或仰臥的體位，施灸者將艾條對準足三裡穴，並距離皮膚2-3cm左右，向左右方向移動或反復旋轉地施灸。使患者局部有溫熱感而無灼痛為宜，一般每穴灸10-15分鐘，至皮膚出現紅暈為度。
3.烏梅冰糖飲不可冰鎮飲
中醫學有雲“夏至一陰生”，即一年陽氣在夏至當天升發至極點，萬物的生機在此時最為顯現，而在夏至之後陽氣轉為收斂、沉降的階段，人身也應該順應大自然陽氣收斂的趨勢，否則易出現上火、疲乏、煩躁等各種情況。
中醫院副院長楊志敏教授指出，依照中醫有關理論，2016年(丙申年)夏至兩個火疊加的階段，是火熱燥明顯的一個時間，相對其他年份人體更容易出現不能適應節氣轉變帶來的由升轉降的過程。烏梅冰糖飲出自中醫經典著作《圓運動的古中醫學》，其記載烏梅“收而不澀，能生津液”，能消食積，冰糖補益中土以配合烏梅酸甘化陰之餘又能兼能清潤，兩者配合能使在外的火熱燥得以收斂，且無寒涼降火藥物損傷脾胃之弊，最適合夏至暑熱之時飲用，戶外工作者、易於上火煩躁者尤宜。若飲食積滯重、不欲飲食者，可酌加少量陳皮、山楂理氣消食;自覺煩躁嚴重者，可加玫瑰花疏肝解鬱。
不過，烏梅冰糖飲偏酸，且含一定糖分，消化道潰瘍及糖尿病患者慎用。另外需要註意的是，烏梅冰糖飲放溫服用即可，不用冰鎮，否則容易損失人體陽氣。
夏至食療
“一卵孵雙鳳”
材料：橢圓形西瓜一個(約2500克)，小母雞2隻(約800克)，水發海參50克，水發冬菇25克，水發玉蘭片(筍幹)25克，火腿25克，水發幹貝50克，蔥薑絲少許;料酒、精鹽、西瓜汁及橄欖油少許。
制法：西瓜削去外皮，切蓋，挖出瓜瓤，留瓜皮約2-3厘米厚，洗凈備用。將玉蘭片、海參、冬菇、火腿切成長片，除火腿外，都用沸水氽過撈出。小母雞宰殺後，去毛及五臟，擇洗幹凈，剔骨留肉，放入盆中，加入料酒、精鹽、味精、橄欖油、西瓜汁、玉蘭片、海參、冬菇、蔥薑絲，拌勻，醃至入味。將西瓜放入大瓷盆內，然後把醃好的雞連同配料一起裝入西瓜中，蓋上瓜蓋，用竹簽別住。旺火蒸至雞爛時取出，開蓋即可食用。
五味龍眼洋參茶
材料：五味子5克，西洋參5克，龍眼肉5克，冰糖20克(1-2人份)。
制法：將五味子洗凈，去雜質;西洋參浸透切片;龍眼肉洗凈，去雜質，將冰糖打碎成屑。將五味子、西洋參、龍眼肉、冰糖屑同放燉杯內，加入清水250毫升，放在武火上燉，再用文火燉煮25分鐘即成。
功效：益氣生津，養心安神。
烏梅冰糖飲
材料：烏梅15-30克，冰糖適量(分量根據各人口味添加);陳皮、玫瑰花、山楂根據各人情況選用3-5克。
制法：烏梅、陳皮、玫瑰花、山楂加水500-1000毫升，大火滾開後轉小火煮30分鐘，加入冰糖適量。放溫後即可服用，無需冰鎮。
清熱解暑的食物
【苦瓜】有人把西瓜當成夏日解暑的珍寶，實際上從理論上說最開胃爽口、祛暑清心的瓜類食品卻是苦瓜。中國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的經驗之談。中醫認為，苦瓜味苦、性嚴寒、能清熱瀉火。苦瓜的微苦味道，吃後能刺激人體唾液、胃液分泌，使食欲大增，清熱防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火目赤、胃熱煩渴、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品。苦瓜泡制的涼茶，飲後消暑怡神。
【西瓜】不僅能清熱解毒、除煩止渴，並且能利尿，幫助消化，所以，人們一定要吃些西瓜。西瓜汁中還附有人體所需豐富的營養物質，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、蘋果酸、鹽類，及其胡蘿卜素、維生素C等。
【冬瓜】有很好的清熱解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它附有多種維生素及其人體所必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。
【絲瓜】有清熱解暑的功效。歷代醫藥典籍及其《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。
7個解暑降溫偏方
1.綠豆絲瓜花解暑
【方 劑】 綠豆60克，鮮絲瓜花8朵。
【制作法】 用清水一大碗，先煮綠豆至熟，然後撈出豆，再加入絲瓜花煮沸。溫服湯汁。
【功 效】 清熱，解暑。治夏季氣溫酷熱引起的中暑
2.紅糖綠豆沙解暑祛熱毒
【方 劑】 綠豆100克，紅糖25克。
【制作法】 將綠豆煮爛，用勺在鍋中搗碎如泥，再以文火煮至無湯，加紅糖調味即成。食之。
【功 效】 清熱解毒。治小兒暑熱生瘡疔。夏季炎熱時小兒常食用解暑清熱，除煩解渴之功用。
3.海帶冬瓜豆瓣湯消暑利尿
【方 劑】 浸發海帶100克，冬瓜500克，去皮蠶豆瓣100克，香油及鹽適量。
【制作法】 將海帶和蠶豆瓣一起下鍋，用香油煸炒一下，然後添加500克清水，加蓋燒煮，待蠶豆煮熟時，在把冬瓜和鹽一並放入，繼續燒至冬瓜九成熟，即可停火出鍋。
【功 效】 消暑利尿。治中暑頭昏、頭痛、煩渴。
4.冬瓜汁解暑熱煩渴
【方 劑】 鮮冬瓜一個。
【制作法】 將冬瓜洗凈，切成碎塊，打成汁。盡量飲服。
【功 效】 消暑，清熱，除煩。制中暑後煩躁不安、口渴、尿黃，有清熱利尿之作用。
5.扁荷粥用於解暑
【方 劑】 白扁豆50克，冰糖30克，鮮荷葉1小張，大米50克。
【制作法】 先用清水把白米洗凈，浸泡。鍋內加水三碗煮白扁豆，水費後下白米小火煎煮，待扁豆已黏軟，放入冰糖及洗凈的鮮荷葉，再煮20分鐘即成。食之。
【功 效】 消暑解熱，和胃厚腸，止泄瀉。
6.飲楊梅酒預防中暑
【方 劑】 鮮楊梅500克，白糖80克。
【制作法】 將楊梅洗凈，加白糖共裝入瓷罐中搗爛，加蓋(不密封，稍留空氣)，7~10天自然發酵成酒。再用紗佈絞汁，即成約12度的楊梅露酒，然後倒入鍋內煮沸，待冷裝瓶，密封保存，時間越久越佳。夏季飲用最宜。
【功 效】 預防中暑。
7.薑韭蒜汁治中暑昏厥
【方 劑】 鮮薑、大蒜、韭菜各適量。
【制作法】 洗凈，薑蒜去皮，共搗爛取汁，灌服。
【功 效】 解表，溫中。治中暑昏厥，不省人事。