醋具有降低膽固醇，軟化血管，降低血液粘度，降血脂，減肥增肌等功效。常年吃醋，可減少肥胖癥的發生。 還可以解除疲勞，適應高強度體力勞動者或是腦力勞動者服用;舒緩神經，睡前服用可提高睡眠質量，減少失眠的發生。那麼，醋泡蛋要怎麼做呢?下面為大傢帶來詳細的介紹!
醋泡九種食物
1.醋泡洋蔥：洗凈一個洋蔥，剝去外皮切成薄片，放到微波爐裡加熱大約2～3分鐘，再將洋蔥放到容器裡，加入5大湯匙食用醋，然後放在冰箱裡。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐食，可有效排毒養顏，降低血糖，並使體重減輕。
2.醋泡花生米：將花生米浸泡於食醋中，一日後食用，每日2次，每次10～15粒。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是預防心血管疾病的保健食品。
3.醋泡香菇：將潔凈的香菇放入盛器內，倒入醋放冰箱冷藏，一個月後即可食用。醋浸香菇能降低人體內膽固醇的含量，改善高血壓和動脈硬化患者的癥狀。
4.醋泡黃豆：將炒熟的黃豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1：2，嚴密封口後置於陰涼通風幹燥處，7天後食用。每次15～20粒，每日3次，空腹嚼服。有助於預防高血壓與降血脂、降膽固醇，可預防動脈粥樣硬化。
5.醋泡大蒜：將幹凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾幹倒入食醋浸泡50天後即可食用。每天吃2～3瓣。醋泡大蒜，並飲用經稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預防感冒，有強身健體之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時，用鼻子聞聞，半月後即可見效。
6.醋泡海帶：將海帶切成細絲，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素，具有強健骨骼、牙齒，防止軟骨病和改善高血壓癥狀等功效。
7.醋泡雞蛋：取米醋適量，裝入大口杯或大瓶中，將洗凈的雞蛋1枚，浸泡在醋裡。經過24～48小時，蛋殼便全部溶解。將雞蛋取出，用筷子挑破軟皮，把蛋黃、蛋清攪勻，即為醋蛋。醋蛋可補充蛋白質，降脂、降壓、軟化血管，能預防老年人心血管疾病。
8.醋泡冰糖：將冰糖搗碎後浸泡於食醋中，浸泡2天待冰糖溶化後即可服用，咳喘多痰者在早飯前、晚飯後可服10～20毫升，有良好療效。
9.醋泡黑豆：將黑豆洗凈裝於罐內，倒入米醋浸沒黑豆。如豆將醋吸幹，可再加醋。時間久瞭醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天後即可食用。每次吃5粒黑豆，1日3次，飯後嚼碎咽下;如能將泡過豆的醋喝掉，效果更佳。此方能軟化血管、擴張血管、促進血液流通、降壓、烏發，對治療高血壓、糖尿病、白發、過敏癥等都有一定療效。
醋泡蛋怎麼做
尋找真正的農傢蛋，因為隻有農傢蛋，它的蛋殼才能有各種微量元素，融於醋中才能反應形成對人體有用的醋蛋液。
準備一瓶9度的醋。註意二點，一是要釀造的醋，千萬不要用那種用醋酸勾兌的，醋酸很多是工業做法反應生成的。雖說醋是用來作溶劑的，但還是盡量用原生的更好。因為很多微妙的生物反應目前醫學也不能100%解釋其原理，因此盡量用農傢蛋，釀造醋。
將醋加入瓶中，蛋放入瓶中，醋沒過蛋。放置約一天，等蛋殼融瞭，進行攪拌，就成瞭如圖的成品。再靜置一天等反應完全，就可以食用瞭。
用農傢雞和釀造醋制作的醋蛋液，呈現米色狀，如果用超市買的飼料雞蛋和工業醋做的，可能就是乳白色，身邊的朋友有做過這樣的，但是我沒拍照，如果手裡沒有農傢蛋，做出來可能就是那種樣子。。
打入三至四勺入碗裡，大概就是一天的量。
色澤還是不錯的，雖然味道聞起來有點腥。
加入蜂蜜攪拌，好的農傢蜜也是關鍵的。註意蜜是結晶的，因為現在是冬天，溫度低。
給大傢看下結晶的好蜂蜜，這可以是專門到農村去弄來的，好的蜂蜜，就一個字，甜，而且是可以甜到心裡的那甜，有吃過的朋友應該有體會。
因為酸度很高，而且味道有些嗆。可以在吃前配食餅幹、面包、蛋糕之類。
當然，也可以將糕點直接泡在蛋液。原來試過用蛋糕吸蛋液，然後吃蛋糕，這樣的吃法口感很好，而且也不會被醋的味道嗆到，大傢可以試一下。但今天拍照時手頭沒有蛋糕，就用餅幹試瞭一下。賣相還不錯。
用醋泡雞蛋的註意事項
用醋泡雞蛋的註意事項：
1、對醋過敏者，胃潰瘍及胃酸過多的胃病患者應慎用。不適應者不應該勉強飲服，有人因食醋過多而發生酸中毒，齒脫鈣及暈嘔，月經減少等癥狀者應立即停用，請醫診治。總之，飲用醋蛋液應持科學態度，須知醋蛋液隻是一種保健食療的民間驗方，服用時應調節機體功能與增加營養為主要目的。有些患者把醋蛋液視為“包治百病” “靈丹妙藥”服用，或急於求成一次大量飲用，這些做法都是不可取的。
2、浸泡醋蛋液所用的雞蛋要新鮮、潔凈，最好將蛋殼用酒精兌制。如購買不到原香醋，可選用當地優質醋(如四川保寧醋，鎮江香醋，山西老陳醋，上海香醋，北京宣武醋等)，但浸泡時間應適當延長(以蛋殼軟化為度)。
3、因醋蛋液是一種保健食品，故與任何藥物均不發生抵觸，專科用藥無須停用。在服用過程中，如無不適，久服無害，老幼皆宜。
4、有些人不適宜吃蜂蜜或糖(如糖尿病患者等)或不愛吃甜食的，蜂蜜、食糖可不用，但於療效無礙。
5、第一隻醋蛋服3日量後開始浸泡下一隻醋蛋液，以確保服用的連續性。如無不適反應，應堅持服飲，切勿淺嘗即止。
6、夏季在泡制醋蛋液時應註意防腐，以免意外污染。 醋泡雞蛋能促進血液循環，治麻木神經痛等 。
7、服用醋蛋液，除可能會偶爾反胃酸之外，沒有其他副作用，可以長期服用。但應註意的是，切不可把它當作包治百病的“靈丹妙藥”，應該在醫生指導下，在積極治療疾病的基礎上合理使用。服用醋蛋液時，還應註意不要空腹服用，不要與小蘇打、胃舒平等堿性藥物、磺胺類藥物同用。每天服用不宜過多，最多1～2杯稀釋醋。胃酸過多、胃十二指腸潰瘍患者，則宜限量或不用為佳。
醋泡雞蛋的功效
醋泡雞蛋的美容作用：
1、堅持喝醋泡雞蛋，可使皮膚色澤變光潔、細嫩。因為雞蛋殼裡含有許多鈣，它們以膠質狀況溶解在醋液中，這種鈣能使人體保持絕對於是的堿性，提高細胞活性，防止皮膚老化，同時可以逐漸掃清臉部所有的斑別。
2、喝醋泡雞蛋，可以達到排毒養顏的效果。排除體內的毒素，皮膚自然就好啦!不過要註意在開始的時候，排除的大便是綠色的，排一段時間會發現大便帶血，而且很多，這時候要停止使用。因為這是在清理腸道，腸道裡的毒素都排出來瞭，最後就是腸壁瞭，大便帶血是因為腸壁出血導致，但是隻要停一段時間就會好瞭!
3、醋泡雞蛋不僅可以內服還可以外用，用醋蛋液塗抹臉部，可以去痘痘，而且很明顯。醋蛋液也可使皮膚瘙癢治愈，因為食醋對致病病菌有殺傷作用。
4、用醋泡雞蛋做面膜也有神奇美容功效：蛋清有收縮毛孔和美，醋有殺毒和美白的作用，醋泡雞蛋面膜有美白殺菌，潤膚去皺，細膚，且善於治療面部粉刺、黑斑，同時還能美白肌膚等作用。
飲食禁忌：
有兩類人不適合吃醋蛋液。一是兒童不宜。因為兒童胃壁薄弱，吃醋會傷胃。二是患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍病表現上酸水、燒心的人。此類人胃酸分泌多，忌吃。要提醒的是，即使是沒有胃病的成人，用醋蛋液作食療，也不宜空腹吃或食之過多，這樣都會損傷胃黏膜。
醋蛋液加蜂蜜能治70多種疾病嗎
醋對人體有的作用
①推遲和消除疲勞醋含有豐富的有機酸，能促進糖代謝，並使肌肉中積存的乳酸和丙酮酸等引起疲勞的物質分解而解除疲勞。
②調節體液酸堿度，維持人體內環境的相對穩定醋是一種生理堿性食品，由於人體每天食用大量成酸性食品(如：肉類、魚、蛋、米、面等)喝點醋，可以維持人體內環境的酸堿平衡。
③幫助消化，有助於加強腸胃消化功能。醋又能使食物中的鈣、鐵、磷等無機鹽營養物質更多溶出，還能防止維生素C的被破壞。
④預防衰老醋能抑制和降低人體內過氧化脂類物質的形成，起到延緩機體衰老的作用.
⑤殺菌抗病毒醋有很強的殺滅細菌，抑制病毒的能力，例如：傷寒桿菌、葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、嗜鹽菌、流感病毒遇到醋都會被殺死或停止生成。
⑥防治高血壓及動脈硬化中醫說醋有活血散瘀作用，促使血脈運行正常、血壓平穩;西醫說醋能促進鈉離子的排出，抑制體內鹽分過剩，從而穩定瞭血壓。
⑦增強腎的排泄功能醋能使尿液轉向堿性，預防結石的形成，還會使酸性結石溶化。
⑧防治肥胖醋中所含氨基酸，可以促進人體內過多脂肪轉變為體能消耗，還可使攝入的糖和蛋白質等營養物質的新陳代謝順利進行。
⑨抑殺蛔蟲、蟯蟲等寄生蟲例如膽道蛔蟲癥患者，絞痛發作，翻滾難忍時，隻需飲醋半杯，片刻就能讓蛔蟲停止活動，從而絞痛緩解。
⑩防癌作用據日本的研究報道，醋中含有抗癌物質。
⑩美容護膚醋不但能抑制皮膚色素沉著，減少老年斑，而且能增加皮膚血液循環，清除老死細胞，收縮毛孔，使皮膚又滋潤又光滑。
⑩醒酒醋中的醋酸、琥珀酸、乳酸等物質能同吸收人體內的乙醇(酒精)發生反應生成醋酸乙酯，減輕瞭酒精對神經的毒性影響。
雞蛋對人體有七種作用
①易於吸收，提高人的體質和防治疾病。雞蛋所含蛋白質與人體蛋白質組成相似。人體對它的吸收率高達99.7%(而牛奶僅為85%，豬肉為74%)。雞蛋還含有多種無機鹽和多種維生素。
②預防癌癥雞蛋中含有一種抗生物素蛋白——阿維丁。
③延緩衰老國內外不少壽星的長壽經驗之一，就是每天必食一隻雞蛋。我國民間流傳的許多養生藥膳都離不開雞蛋。例如：何首烏煮雞蛋、酒釀雞蛋等等。
④保護肝臟雞蛋中的蛋白質對肝組織損傷有修復作用。蛋黃中的磷脂可促進肝細胞再生，提高血漿蛋白量，增強免疫功能及代謝能力。
⑤防治動脈硬化蛋黃中的卵磷脂有降低膽固醇的作用。美國科學傢用雞蛋黃來治療動脈硬化癥，獲得滿意的效果;愛吃雞蛋的人冠心病的死亡率低於少吃雞蛋的人
⑥健腦益智雞蛋黃中的卵磷脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統及身體發育有很大的作用，提高大腦記憶力。
⑦健美肌膚國內外美容專傢一致公認，價廉而美容效果最佳的天然美容劑就是雞蛋。
蜂蜜對人體作用
蜂蜜“食療”在我國已有幾千年的歷史。蜂蜜所含的營養成分特別豐富，主要成分是葡萄糖和果糖，兩者的含量達70%，此外，還含有蛋白質、氨基酸、維生素A等。蜂蜜具有強健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌功能等作用，久服可延年益壽。科學傢分析認為，蜂蜜中含有一種物質，能分解腫瘤細胞。許多研究還發現，蜂蜜中的咖啡酸能有效地防止結腸癌的發生，特別是抗腺癌最有效。另外蜂蜜還能防止癌細胞向機體的其他部位轉移和擴散，並增強正在使用的化學藥物的作用效果。美國佈林約教授公佈蜂蜜中含有數量驚人的抗氧化劑，能清除人體內“垃圾”——氧自由基，起到抗癌防衰老的作用。
醋+蛋
①當醋和雞蛋配制成醋蛋後，不僅綜合瞭醋和雞蛋的營養成分和食療作用，雞蛋在醋的作用下，防止食生雞蛋時微生物細菌的污染。
②生蛋黃與熟蛋黃由於分子較大，難被小腸的上皮組織吸收;而醋化瞭的蛋黃，其分子發生裂變，成為細小分子，就易於被人體吸收。
③蛋清是一種巨大的清蛋白，是構成生命的重要成分。
醋浸蛋清，使巨大的蛋白分子裂解為微小的分子，易於人體吸收。
④被醋軟化、溶解的蛋殼變成醋酸鈣，易溶於水，使鈣容易被小腸吸收，對人體骨骼等生長發育起作用，還可防治高血壓等疾病。
⑤在醫療作用上具有：供營養，助消化，促吸收，清熱解毒，活血化淤，化痰祛濕，舒筋活絡，殺菌等。
⑥醫療作用：預防癌變，防治高血脂癥，降低高血壓，防治動脈硬化和動脈粥樣硬化，以及冠心病、心絞痛、心肌梗塞、腦血栓、腦出血、癱瘓、糖尿病、肝臟疾病、膽囊炎、膽結石等內外科疾病70多種。
⑦通便、降低體重、提高免疫力和抗疲勞作用。
醋蛋蜜做法：
所用雞蛋越新鮮越好，使用的醋最好是8～9度的釀造醋。因為塑料和金屬制品遇酸會溶出對人有害的物質，所以要用玻璃杯或瓷杯、瓷碗，忌用塑料和金屬器皿。做醋蛋液時，先要用清水將蛋的外殼清洗幹凈，加入的醋一定要將整個雞蛋浸沒。按上法制作，2～3天後蛋殼溶解，蛋體脹大，剪破蛋膜，用筷子將蛋清與蛋黃打散，醋蛋液便做好瞭。一天服用15～20毫升，吃時要加入6-8倍的溫開水稀釋，摻入適量蜂蜜一同服用。