現在雖然有很多鈣片或者口服液鈣，但還是提倡從飲食中獲取更多的鈣物質，不過飲食補鈣雖然好處多，但是同樣也要註意十個誤區。那麼具體是哪些呢?還有啥要註意的呢?接下來，就讓我們一起看看相關的知識吧。
全谷物食品天天吃也傷胃
燕麥“麥芒”不會傷胃
我們要明確，所謂燕麥的“麥芒”，並不是我們常說的“針尖對麥芒”的那個尖尖的小結構，而是燕麥去殼籽粒表皮的茸毛。這種茸毛是否會對腸胃黏膜造成傷害尚不清楚，但是，燕麥食品在制作過程中本來就有去毛這一程序，消費者如果購買的是正規商傢的產品，就不需要擔心這個“麥芒”的問題瞭。
全谷食品營養更全面
膳食纖維有益控制血糖、血脂
所謂全谷物食品，通常指沒有去皮的谷物磨成的粉做的食物，包括糙米、燕麥片、全麥面包等。我們常吃的普通面粉的主要營養成分是淀粉、蛋白質和少量維生素，而維持機體健康所需的大量維生素、礦物質則蘊含在麩皮裡，所以全谷物食品能給人體更全面的營養。
另外，其中的膳食纖維對糖尿病及高血脂患者的健康益處有比較明確的醫學證據。這主要歸功於膳食纖維不能被人體吸收的特性，不能被吸收也就不會產生熱量，而且攝入的膳食纖維還會延緩胃部排空，增加飽腹感，對於控制血糖及血脂都很有幫助。
獲取膳食纖維的渠道很多
全谷物沒必要天天吃
人們可以從蔬菜、菌類等很多食物中攝取膳食纖維，不必全靠全谷食物。而且，全谷物食品作為粗糧，如果做得不夠熟爛、過量食用或者咀嚼不充分，會給腸胃帶來負擔，腸胃功能較弱的幼兒、老人可能會出現消化不良、腹脹等不適癥狀。
日常飲食搭配禁忌八則
吃，真是一門大學問。我們講瞭美味的營養搭配，有好的搭配自然也有不利健康的搭配，各種美食之間，常常相沖相撞。如果將這些相沖撞的食物同食，不但得不到美的享受，反而會損害身體，所以應該避免這種情況的發生。
(1)啤酒忌白酒。
啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發，如果與白酒同飲，就會帶動酒精滲透。有些朋友常常是先喝瞭啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，這樣做實屬不當。最好多飲一些水，以助排尿。
(2)酒精忌咖啡。
酒中含有的酒精，具有興奮作用，而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強的興奮作用。兩者同飲，對人產生的刺激甚大。如果是在心情緊張或是心情煩躁時這樣飲用，會加重緊張和煩躁情緒;若是患有神經性頭痛的人如此飲用，會立即引發病痛;若是患有經常性失眠癥的人，會使病情惡化;如果是心臟有問題，或是有陣發性心動過速的人，將咖啡與酒同飲，其後果更為不妙，很可能誘發心臟病。
(3)解酒忌濃茶。
有些朋友在醉酒後，飲用大量的濃茶，試圖解酒。殊不知茶葉中含有的咖啡堿與酒精結合後不但起不到解酒的作用，反而會加重醉酒的痛苦。
(4)鮮魚忌美酒。
含維生素D高的食物有魚、魚肝、魚肝油等，吃此類食物飲酒，會減少人對維生素D吸收量的六七成。人們常常是鮮魚佐美酒，殊不知這種吃法卻丟瞭上好的營養成分。
(5)蝦蟹類忌維生素。
蝦、蟹等食物中含有5價砷化合物，如果與維生素C同食，會令砷發生變化，轉化成3價砷，也就是劇毒的砒霜，危害甚大。長期食用，會導致人體中毒，免疫力下降。
(6)牛奶煮沸時忌加糖。
牛奶中所含的賴氨酸在高溫下與果糖結合成果糖基賴氨酸，不易被人體消化。
(7)菠菜忌豆腐。
菠菜中所含的草酸，與豆腐中所含的鈣產生草酸鈣凝結物，阻礙人體對菠菜中的鐵質和豆腐中蛋白的吸收。
(8)牛奶忌朱古力。
朱古力中含有草酸，與牛奶中所含的蛋白質、鈣質結合後產生草酸鈣。一些人食用後會發生腹瀉現象。
以上就是八種常見的錯誤飲食搭配，對照一下，看看您的生活中有沒有類似的錯誤?請及時糾正錯誤的飲食觀念，讓我們吃得更加健康!
食物巧搭配增營養添風味助消化
食物可分為五大類，如糧谷類、肉類、豆類和奶類及其制品、蔬菜水果類、油脂類，各有功能和作用，單食用某一類食物其營養成分都是不全面的，必須相互搭配才能得到均衡營養。我們來看看一些有促進作用的主要搭配：
主食搭配豆類：主食的蛋白質不是優質蛋白，其中的必需氨基酸比例不合理，賴氨酸含量低而蛋氨酸相對較高，而豆類蛋白質中卻是賴氨酸高蛋氨酸較低，二者搭配可明顯提高蛋白質的品質。主食搭配肉類也可起到相同效果。
油脂與蔬菜，蔬菜除瞭提供少量的糖類和膳食纖維及維生素C外，還有許多其它有利於身體的物質，如深色蔬菜中的類胡蘿卜素、葉綠素、黃酮類物質等等，它們均屬於脂溶性物質，生吃或者水煮的吸收率會很低。
至於具體食物間的的搭配也會出現不同的效果，看看下面的例子：
奶+茶：很多人都會認為牛奶加茶的搭配會影響其營養的吸收，的確，茶葉中含有的茶堿可以同牛奶中的鈣結合產生沉淀物，從而降低瞭牛奶的補鈣效果。但是需要註意的是，我們喝奶茶主要是為瞭風味。其實，鈣結合茶堿後，奶茶會沒有那麼苦澀，喝起來更易入口。
吃辣椒時喝牛奶，這個搭配同營養無關，是因為辣椒中的辣味物質辣椒素是脂溶性物質，牛奶可帶走部分，因而減少口腔中辣的感覺。
月餅和茶：很多人吃月餅時會喝點茶，覺得吃後沒有那麼飽脹，因此認為喝茶可以促進月餅的消化。喝茶減輕吃月餅的飽脹感，效果是有的，但是在功能理解有誤。喝茶可以促進胃腸道的蠕動，增加食物的排空機會，從而減輕腹脹。但是食物能否消化吸收卻與茶無關。
七個飲食方法讓你短命
1.進食過快：
危害：加重腸胃負擔，導致肥胖。進食速度過快，食物未得到充分咀嚼，不利於口中食物和唾液淀粉酶的初步消化，加重腸胃負擔;咀嚼時間過短，迷走神經仍在過度興奮之中，長此以往，容易因食欲亢進而肥胖。
建議：應該細嚼慢咽，預留多點時間用來進餐。
2、不食早餐：
危害：嚴重傷胃，使你無法精力充沛地工作，而且還容易“顯老”。
建議：早餐食物盡量做到可口、開胃;有足夠的數量和較好的質量;體積小，熱能高;制備省時省力;在食物的選擇上要註意幹稀搭配，葷素兼備。如果時間真的趕，可以帶些餅幹什麼的充饑。
3、晚餐太豐盛：
危害：傍晚時血液中胰島素的含量為一天中的高峰，胰島素可使血糖轉化成脂肪凝結在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太豐盛，久而久之，人便肥胖起來。同時，持續時間通常較長的豐盛晚餐，還會破壞人體正常的生物鐘，容易使人患上失眠。
4.飲水不足：
危害：導致腦老化;誘發腦血管及心血管疾病;影響腎臟代謝功能
建議：多喝水，勤上洗手間。
5.果蔬當主食：
危害：造成人體缺乏蛋白質等物質，營養失衡，甚至引發疾病
建議：在使用水果當主食的時候，首先要看看自己的體質是否適合。
6.餐後吸煙：
危害：飯後吸一支煙，中毒量大於平時吸十支煙的總和。因為人在吃飯以後，胃腸蠕動加強，血液循環加快，這時人體吸收煙霧的能力進入“最佳狀態”，煙中的有毒物質比平時更容易進入人體。
建議：全面戒煙。
7.保溫杯泡茶：
危害：茶葉用80℃左右的水沖泡比較適宜，如果用保溫杯長時間把茶葉浸泡在高溫的水中，就如同用微水煎煮一樣，會破壞茶葉中的維生素，使茶香油大量揮發，鞣酸、茶堿大量滲出。
警惕飲食補鈣十個誤區
1 以為吃牛肉有利於骨骼
不少人多相信歐美人骨骼強壯是因為愛吃牛肉。事實上，很多吃牛肉甚多的人，正是鈣缺乏相當嚴重的人。這是因為牛肉本身含鈣極低所有的肉都是這樣。同時，肉裡面含有大量的成酸性元素，主要是磷、硫和氯。它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素，因而增加體內鈣元素的流失，減少鈣的吸收。所以，缺鈣的中老年人應當適當控制肉類的攝入量，不論是紅肉還是白肉。
2 以為吃蔬菜與骨骼健康無關
不少人在熱愛動物食品的同時，卻很少註意補充蔬菜。他們以為蔬菜裡面隻有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關。實際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣呢。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如小油菜、小白菜、芥藍、芹菜等，都是不可忽視的補鈣蔬菜。近年來的研究證實，綠葉蔬菜中的維生素k是骨鈣素的形成要素，而骨鈣素對鈣沉積入骨骼當中是必需的。
3 以為菠菜對補鈣毫無益處
許多人都知道，菠菜不可與豆腐一起吃，因為其中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉淀。然而，這些人沒看到問題的另一個方面菠菜當中也含有大量促進鈣吸收的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。菠菜是公認的維生素k的寶庫，含量在各種生鮮食品中位居第一。維生素k不怕熱，而且和胡蘿卜素一樣需要油脂幫助吸收，因而吃涼拌菠菜的時候一定要放些香油。4 以為吃水果代餐有利於骨骼健康
很多減肥女性認為隻要吃水果就可以得到足夠的蛋白質和維生素，經常用水果代替一餐飯。實際上，水果是一種有益酸堿平衡的食品，卻不是鈣的好來源，而且嚴重缺乏蛋白質。骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐，則蛋白質和鈣攝入量都嚴重不足，隻會促進骨質疏松的發生。
5 以為喝飲料與補鈣無關
為瞭改善口感，飲料中大多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會嚴重地妨礙鈣的吸收，促進鈣的流失。可樂是其中害處最大者因為其中含有磷酸。把人的牙齒和骨頭泡在可樂當中，它們就會慢慢地溶化!其中的精制糖也不利於鈣吸收。所以，凡是需要補鈣的人，都要嚴格控制甜飲料的數量。茶水含有豐富的鉀離子，其中含磷量低，還有促進骨骼牙齒堅固的氟元素，因而喝茶對骨骼健康是有益無害的。但要小心所謂的茶飲料，它們的顏色可能是焦糖色素染成的，並不能提供茶的好處。
6 相信喝瞭骨頭湯就不會再缺鈣
骨頭裡面的鈣絕不會輕易溶出來。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之後，骨髓裡面的脂肪紛紛浮出水面，但湯裡面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補鈣，隻有一個方法：加上半碗醋，再慢慢地燉上一兩小時。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要註意的是：這時一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。
7 相信喝牛奶對補鈣沒有幫助
雖然有人到處宣稱，牛奶含有大量蛋白質，會讓體質偏酸而促進鈣的流失，但這話並不正確。實際上，牛奶中的蛋白質含量僅有3%而已，水分含量卻高達87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣，有豐富的鉀和鎂，還含有促進鈣吸收的維生素d、乳糖和必需氨基酸。牛奶與肉不同，並非成酸性食品，而是弱成堿性食品。所以，牛奶並不會讓人體液偏酸，也就不會促進鈣的流失。綜合評價，牛奶仍是最佳的補鈣食品。
8 相信豆漿是高鈣食品營養學傢經常勸告，不能喝牛奶的人可以喝豆漿作為替代。的確，在很多方面，豆漿都是一種非常優秀的食品，但從鈣含量上來說，它卻遠遠比不上牛奶，差的不是一倍兩倍。這是因為，大豆鈣含量雖然不算太低，但加10杯水磨成豆漿之後，含量就稀釋得很低瞭。喝一杯豆漿，不過是吃幾十粒豆子而已，其中的鈣很少。豆漿對骨骼的真正好處，在於它可以提供植物雌激素，減少更年期婦女的鈣流失。
9 相信海帶可以補鈣
不少媒體文章都告訴你，海帶裡面的鈣很多但隻限於幹海帶。可是幹海帶誰能大量吃呢?一旦吸瞭水，鈣含量就不算多瞭。而且，海帶裡面的海藻膠等可溶性膳食纖維會妨礙鈣的吸收，因為它們可以和鈣形成牢固的復合物，裹挾著鈣一起穿腸而過。但海帶也不是毫無裨益，它是典型的成堿性食品，經常食用，對減少體內鈣的流失有一定幫助。
10 用內酯豆腐來補鈣
很多人都知道，豆腐是植物食品中最好的補鈣食品。大豆本身含有不少鈣，凝固豆腐的時候還要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶的人大都會有意識地多吃豆腐。然而，內酯豆腐卻不是鈣的好來源，因為其中沒有添加含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸內酯作為凝固劑的。同時，內酯豆腐水分太多，蛋白質和鈣含量都很低。除瞭內酯豆腐，日本豆腐也不可用於補鈣。