秋葵錦葵科秋葵屬性，亦稱黃秋葵、咖啡黃葵，俗名羊角豆、潺茄。中國江西省的萍鄉以及國內南方地區有種植，因其長相酷似辣椒，又稱洋辣椒。性喜溫暖，原產地為非洲今日埃塞俄比亞附近以及亞洲熱帶。目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區廣泛栽培。那麼哪些人適宜吃秋葵，我們一起來瞭解一下。
秋葵的營養價值
秋葵肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，營養價值高，可炒食、煮食、涼拌、制罐及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，並可保護肝臟及增強人體耐力。嫩葉也可食用。有花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質，能提取油脂、蛋白質或作為咖啡的代用品。中醫認為秋葵味淡、性寒，具有利咽、通淋、下乳、調經的功效。主咽喉腫痛、小便淋澀、預防糖尿病、預防癌癥、保護胃黏膜等癥。
1、秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
2、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。
哪些人適宜吃秋葵
一、普能人群的成年男女，如果需要排腸毒、清除便秘、健胃的，那麼是這一類人群是特別的適合食用黃秋葵，還有成年男女如果有口臭的食用也效果非常之不錯，還有就是高強度作業的職業人士適當的食用黃秋葵也是非常之有益的。
二、對於內分泌失調、貧血、發育不良以及未老先衰的成年女性食用也非常之不錯，對於那些癥狀可以得到明顯的改善之作用，還有性冷淡的女性食用還可以增加夫妻情趣生活，更女期的女性以及老年女性也非常之合適，黃秋葵是當之無愧的女人最棒的選擇，因為黃秋葵不僅被當作食補的好蔬菜類，黃秋葵花茶還有著天下第一花茶之美譽，對於女性的皮膚有著非常好的護膚之作用，可以起到一個延緩衰老之作用。
三、對於性趣不足、易疲勞、前列腺炎癥、易早泄的成年男性食用也有著非常顯著的效果，是體質偏弱男性的最佳之福音。
四、黃秋葵對於三高者食之也是非常之好的，經試驗明，三高者長期食有對於那些指標數據可以得到明顯的下降，對於三高可以起到一個很好的預防之作用，還有黃秋葵還可以預防癌癥的發生。
五、不宜食用黃秋葵的人群有胃腸虛寒以及經常腹瀉者，因為黃稱葵屬於偏性偏涼類食物;還有就是孕婦和兒童不宜食用，因為黃秋葵含有豐富的雌雄激素。
秋葵的做法
我們知道秋葵是被大傢公認的高檔營養保健蔬菜，那麼秋葵的做法究竟有哪些呢?最主要的好吃的傢常菜做法有：肉片炒秋葵，蔥香秋葵，黃秋葵炒番茄，蘑菇炒秋葵，蒜味秋葵，秋葵炒雞蛋，秋葵燒牛肉，水澇秋葵蘸生抽，秋葵蝦肉土豆錘，秋葵雞肉沙拉，蓮藕秋葵，印度式秋葵燉馬，秋葵瑤柱沙拉，秋葵炒豬柳等。
下面就讓我們來瞭解下大傢愛吃的蒜香秋葵怎麼做吧!
1.先用清水把秋葵沖洗幹凈，再用鹽水浸泡10分鐘，去掉蒂切成小段;
2.蒜去皮後，不要拍而是用刀切成細小的丁，這樣烹炒出的蒜味更濃鬱;
3.將秋葵放在開水中焯一下，再倒出用涼水沖凈，從中間剖開碼入盤中;
4.準備好大蒜和紅椒，大蒜擦成泥，紅椒切成沫，並加適量的鹽、糖、醋、蠔油、香油，攪拌均勻，淋在秋葵上即可食用。
總體而言，蒜香秋葵上是一道簡單而好吃的傢常菜，既不破壞秋葵的內在營養價值，配合著蒜香，這道菜算是比較受歡迎的，喜歡下廚的親可以在傢嘗試。
秋葵的功效與作用
1、助消化，護腸胃：黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益於助消化，益腸胃;
2、降血脂：黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病;
3、耐缺氧：可提高耐缺氧能力;
4、保護肝臟：黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效;
5、防治便秘、防腸癌：黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素有利通便、排毒、防癌;
6、補鈣：黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50-60%，是理想的鈣源。
如何挑選優質秋葵
選擇形狀飽滿、直挺的秋葵，這樣的才是優良的秋葵。
用手輕輕地捏一下，感覺不發硬且有點韌度則是質量較好的。
不要選擇體積過大的秋葵，其越小越嫩，長度為5-10公分是最好的，宜選購。
秋葵的表面飽滿鮮艷，脊上有毛的為佳，顏色發暗發幹則已經變老。
不要挑選果身出現黑色斑痕，表示黃秋葵的運送過程受到傷害，品質受損，較易腐爛。
不要購選有蟲蛀痕跡的黃秋葵，因為內部可能已腐爛。