女性朋友需要維生素C、維生素E等來保持健康的肌膚和曼妙的體型。這些維生素需要我們從日常的生活飲食中來攝取，現在市場上的維生素產品很多，不同的維生素性質有較大的差異，但它們大都有一個相同的特點，就是“怕熱”，如用法或保存不當就可能影響藥效。下面為大傢帶來詳細的介紹!
維生素使用的註意事項
不要大劑量使用維生素
沒有任何科學證據證明大劑量的維生素對健康會有幫助，反而有越來越多的證據表明大劑量往往會對人體帶來傷害。特別是大量的維生素C或者β-胡蘿卜素，更有可能帶來毒副作用。下面是常見的幾種過量使用維生素所能造成的危害：
維生素C(抗壞血酸)過量服用，輕者導致惡心嘔吐、腹瀉、腹痛;重者還會誘發血尿、腎結石甚至降低部分婦女的生育能力。
維生素A過量服用可能導致貧血、毛發脫落、眼疼、頭暈、嘔吐甚至眼球突出等代謝紊亂，此外還可能有後遺癥。印度就曾經發生過數起對幼兒濫用維生素A而導致嬰孩中毒死亡的事件。
兒童長期過量服用維生素D會引起低熱、煩燥、哭鬧不安、厭食吐奶、營養不良、體重下降;一些心血管病或糖尿病患者不註意藥物搭配和機體吸收機理濫用鈣劑引起肝脾腫大、腎臟損害，甚至加重心肌梗死和心衰程度，甚至會突發死亡事故。
維生素E同樣存在過量使用發生中毒的危險，它是一種抗氧劑，對機體有著促進組織細胞生長的作用，臨床上經常用於不育癥，習慣性流產，心血管病、脂肪肝、皮膚病變等疾病的防治藥物。但長期過量服用則可能產生強氧化作用，引起發育過度、性早熟及性征改變等不良反應。
使用簡單的維生素藥劑即可
如今許多公司推出各種五花八門的維生素藥劑，有的是緩釋的膠囊，有的甚至生成可以保持維生素長時間穩定供應。一般來說，這些藥劑要比一般的藥劑貴很多。然而美國國傢科學學會召集的一次專傢會議認為這些特殊的藥劑並沒有什麼比一般藥劑好到哪裡。所以，記住一點，最貴的，未必是最有效的。
註意腸胃保養
如果沒有特殊情況，應該在吃飯的時間食用維生素。大多情況下，最好在吃飽飯保證胃在非排空的狀態下食用維生素，以避免發生反胃和胃疼等不適癥狀。
脂溶性維生素最好和脂肪類食物一同食用
維生素A、D、E和K都是脂溶性維生素，這幾種維生素隻有在食物中含有脂肪的時候才能達到最好的吸收效果。Mr. Blumberg建議：“顯然一日三餐我們很難找到一頓沒有一點脂肪的飯，所以，無論是早飯、中飯還是晚飯，你都可以服用脂溶性維生素。”
避免食用怪異來源的維生素
許多維生素產品開始使用一些包括海膽亞目的植物藥草作為提取維生素的來源，而且他們聲稱這種維生素制劑可以提供廣泛的營養，使人體更易從中受益。然而事實上沒有任何科學根據表明他們的聲稱是正確的。位於美國巴爾的摩的霍普金斯大學公共健康以及藥學院的Benjamin Cabellero指出，其實越多的成分混雜在一起，就有越大的危險會出現毒副反應。
避免和鈣離子同時服用維生素
鈣離子可以結合到一些維生素的亞基上，從而阻礙維生素被人體吸收。如果偶爾一次這樣同時服用並不會發生什麼問題，但是如果日復一日的這樣服用，那麼就很不一樣瞭。很有可能鈣離子會導致你的身體對維生素的缺乏。美國營養學研究中心的主任Jean Mayer推薦每天早上服用維生素補充藥劑，而晚上再服用鈣離子。這樣就可以盡量減少兩者的沖突可能。
選擇自己愛吃的食物，而不是僅僅選擇謠傳有藥用價值的食物
保持多種食物的營養平衡，而不要僅僅聽到一些宣傳就隻食用那些所謂有藥用價值的食品。科學傢至今還沒有搞清楚食物之間是如何通過相互的作用來最終提供人體均衡營養的。我們至少可以知道的是，蔬菜絕對不僅僅是傳遞給人體維生素的一種交通工具，正如前文所述，蔬菜對人體的價值，是所有的維生素藥劑都替代不瞭的。
補充維生素八粥品
小米蛋奶粥
材料：小米100克，牛奶300克，雞蛋2個，白糖適量。
做法：
1、小米淘洗幹凈，用清水浸泡片刻，瀝水備用。
2、鍋內加入適量水，加入小米，先用大火煮至小米開花，加入牛奶繼續煮至米粒松軟爛透。
3、雞蛋打撒，淋入奶粥煮成蛋花，加白糖煞化即可
豬血魚片粥
材料：豬血，草魚肉，大米各100克，幹貝15克，薑絲，料酒，醬油，鹽，胡椒粉各適量。
做法：
1、豬血洗凈，切成小方塊;草魚肉沖洗幹凈，切成薄片，放入碗中，加入料酒，醬油，醬絲拌勻;幹貝用溫水浸軟切碎;大米淘洗幹凈。
2、取鍋放入清水，大米，幹貝，熬煮至粥成時，加入豬血。草魚片，待完全煮熟時加入鹽，胡椒粉拌勻即可。
葡萄幹粥
材料：大米100克，葡萄幹50克，白糖適量。
做法：
1、將葡萄幹揀去雜質，用清水略泡，沖洗幹凈;大米淘洗幹凈，用清水浸泡片刻，撈出，瀝幹水分。
2、鍋內加入適量水，倒入葡萄幹，大米，先用大火煮沸，再改用小火熬至粥成，下入白糖調好味，再稍燜片刻即可。
海味疏果粥
材料：大米，蜜桃各100克，黃瓜，蘋果各200克，蝦仁30克，奶油，鹽，白糖各適量。
做法：
1、將蜜桃，蘋果洗凈，去核，切成丁;黃瓜洗凈，切成丁;蝦仁去沙線洗凈，備用。
2、大米洗凈，用清水浸泡片刻，放入鍋中，加水，用大火煮沸後改用小火慢煮成稀粥;將其餘材料全部放入鍋中，煮至蝦仁熟透，加入奶油，鹽，白糖調味，即可食用。
芹菜牛肉粥
材料：芹菜120克，大米100克，牛肉25克，鹽適量。
做法：
1、芹菜洗凈切末;牛肉洗凈放入碗中入籠蒸熟，取出切成末。
2、芹菜與大米放入鍋內，加適量水，先以大火煮成稀粥，再轉小火熬至粘稠。
3、待粥熟時加入熟牛肉和少許鹽，稍煮即成。
花生紅棗粥
材料：耨米200克，花生仁100克，紅棗50克，紅糖適量。
做法：
1、糯米淘洗幹凈，放清水中浸泡2小時;花生仁紅棗分別洗凈待用。
2、將花生仁入沸水煮爛，然後加入洗凈的糯米，用大火煮沸。
3、鍋中加入紅棗，改用小火煮成粥，食用時加入紅糖調勻即可。
木耳紅棗粥
材料：大米100克，水發黑木耳15克，紅棗8顆，冰糖適量。
做法：
1、將大米洗凈，用清水浸泡片刻，撈出瀝水;黑木耳洗凈，撕成小朵;紅棗洗凈去核備用。
2、鍋中加入適量水，將大米放入用大火煮沸，下入黑木耳，紅棗，改用小火熬煮約45分鐘，成粥後，加入冰糖調味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
銀耳櫻桃粥
材料：水發銀耳，大米各50克，罐頭櫻桃30克，桂花糖，冰糖各適量。
做法：
1、大米淘洗幹凈;銀耳洗凈去蒂;櫻桃切碎。
2、將大米放入鍋內，加入適量清水熬煮成粥，加入冰糖溶化，加入木耳，中火煮10分鐘。
3、加入櫻桃，桂花糖調味，煮沸後即成。
護眼隻補充維生素A遠遠不夠
維生素A。維生素A是負責暗光下視力和明暗變換視力的重要營養素。如果維生素A不足，人從亮到暗的適應能力就會下降，感覺晚上看不清東西、明暗變換難以適應，還會感覺眼睛幹燥、轉動不靈。
補充來源：維生素A含量最豐富的食物非動物肝臟莫屬，蛋黃和全脂奶也含有一定量的維生素A。植物性食物中的胡蘿卜素可以在人體內轉變成維生素A，因此也 是補充維生素A的不錯來源。富含胡蘿卜素的食品有芥藍、綠菜花、菠菜、油麥菜、小白菜等深綠色葉菜，還有胡蘿卜、南瓜、芒果、柑桔等橙黃色果蔬。
B族維生素。B族維生素中的維生素B被稱為“美容維生素”，如果缺乏維生素B，眼睛就會怕光、流淚，眼白佈滿紅血絲;適量補充維生素B和泛酸，能緩解眼睛疲勞。
補充來源：雞蛋黃，牛奶，酸奶，動物肝臟，腎臟，瘦肉，燕麥，全谷類，大豆，各種雜豆，酵母等是B族維生素的最佳來源。
葉黃素和玉米黃素。視網膜後極部存在一個色素性區域，因含高濃度的葉黃素而呈黃色，故稱為“黃斑”。葉黃素和玉米黃素是該組織上僅有的兩種類胡蘿卜素，它們能有效過濾紫外線和藍紫光，保護眼睛免受損傷。
補充來源：芥藍、綠菜花、菠菜、油麥菜等深綠色葉菜富含葉黃素和玉米黃素，特別是菠菜、莧菜含量特別高。胡蘿卜、南瓜、芒果、柑桔等橙黃色的果蔬也含有 葉黃素。特別值得一提的是枸杞，葉黃素和玉米黃素含量都特別高，傳統養生中就經常提及枸杞能明目。另外，各種蛋黃是葉黃素的極好來源，因為蛋黃中的黃色主 要就來自葉黃素和玉米黃素。
花青素和類黃酮。花青素是植物中的色素，花青素類物質和類黃酮類物質都屬於多酚類，它們有保護微血管的作用，可改善眼部供血。同時，花青素還有利於加速視紫紅質蛋白再生，從而在一定程度上減輕眼睛疲勞感和對弱光的視力敏感性。
花青素存在於藍莓、黑莓、桑葚、紫紅色櫻桃、黑加侖、紫葡萄、楊梅、草莓、蔓越莓、紫甘藍等藍紫色和紅紫色的果蔬中，也存在於紫薯、黑豆、紅 豆、黑米等其他植物性食品中。一般來說，藍、紫、紅、黑的顏色越深濃，花青素含量越高，桑葚就是花青素含量特別高的食物。類黃酮則主要存在於橘子、橙子、 檸檬等柑橘類水果中。
補充維生素的誤區
誤區1.一般的孩子不需要補充維生素
從理論上說,如果能遵照平衡膳食的原則,合理調配食物,那麼就無需在膳食之外再補充維生素。
但是在實際生活中,要真正做到合理膳食還是有很多困難的。
何況人們的膳食往往還會受到食物的市場供應、食品的加工烹調、個人的飲食習慣以及人體的健康狀況等因素影響,因此機體很容易就會缺乏某種維生素。
特別是日常膳食中維生素D的含量很少,所以寶寶從出生以後15天起,就要開始補充維生素D和鈣劑,一直要吃到滿2周歲。
誤區2.空腹吃維生素最合適
由於維生素的分子小、吸收快,如果在空腹時吃,其血液濃度升高很快,水溶性維生素便很容易經過腎臟從小便中排出。
所以,選擇餐後服用水溶性維生素,不僅不會影響其吸收率,還可以避免從體內流失。
誤區3.凡是水果都含有豐富的維生素C
隻有柑橘類水果如檸檬、橙、橘、柑橘、山楂、鮮棗、柚子和草莓含有豐富的維生素C,平時常吃的蘋果、梨、香蕉、桃、西瓜所含的維生素C並不多。
每100克中大多在10毫克以下,遠低於苜蓿(102)、香蕉(93)、薺菜(68)、辣椒(50)等蔬菜中的維生素C含量。
誤區4.經常吃新鮮水果和蔬菜就不會缺少維生素
新鮮的柑橘類水果和有色蔬菜含有豐富的維生素C和一定數量的β-胡羅卜素,後者在體內可以轉變成維生素A。
但是蔬菜和水果中缺少其他種類的維生素,因此單吃蔬菜和水果是遠遠不夠的。要註意讓寶寶均衡攝取各類食物,才能保證維生素的全面吸收。
誤區5.不肯吃蔬菜,多吃一些水果就行瞭
蔬菜含有較多的不溶性膳食纖維(如纖維素、半纖維素、木質素等)以及一些特殊的成分。
如蔥裡的辣椒素、薑裡的薑油酮、大蒜裡的蒜素、蘿卜裡的淀粉酶等等。
水果則含有較多的果糖、有機酸以及可溶性纖維如果膠等,所以水果和蔬菜不能相互代替。
誤區6.可以用果汁來代替新鮮水果
果汁飲用方便、口味誘人而且久藏不壞,所以很受歡迎,但其所含的營養素與新鮮水果相比則相去甚遠。
因為果汁中隻有少部分真正來自於天然水果,其餘大部分是由糖分、香精和色素所組成的。
即使添加瞭少量的維生素C,也因為溶解在水裡而極易被氧化破壞,因此果汁不能代替新鮮水果。
誤區7.大劑量的維生素C可以代替多元維生素
每種維生素的功能各不相同,因此維生素C不能代替多元維生素。
而且隨著維生素C攝入量的增加,其吸收率會逐漸降低,未被吸收的維生素C便可刺激腸道引起腹痛、腹瀉。
即使吸收較多,進入血液循環後也會很快從小便排出,因此不宜長期服用大劑量維生素C。
誤區8.多吃維生素C會促進癌癥的發生
確實有人在細胞培養中發現過量的維生素C有引起染色體畸變的可能,但是所需要的濃度很大(體內完全達不到這個水平),同時也有結果完全相反的報道。
至於人體試驗,迄今隻有維生素C能夠抑制亞硝胺(一種具有強烈致癌性的物質)的合成、從而發揮抗癌作用的報道,迄今還沒有足夠的依據表明維生素C有致癌性。
誤區9.常吃維生素C會引起腎結石
維生素C可以在體內轉變成草酸,因此有人推測多吃維生素C有引起腎結石的可能。
但是大量的人體試驗(有的試驗者每天維生素C攝入量高達5000毫克)發現,大量吃維生素C僅僅可使每天的尿中增加6~13毫克的草酸排泄量,並無增加腎結石發生率的報道。
這是因為維生素C是一種水溶性的維生素,一旦攝入過多,將會很快從小便中排出,體內不可能達到很高的濃度。
誤區10.維生素是補品,多吃一點沒有關系
人體對維生素的需要量很少,每日僅數十微克到數十毫克。攝入過量的維生素,尤其是脂溶性維生素則會引起中毒。
如維生素A過多可引起煩躁、頭痛、嘔吐、皮膚瘙癢、視物不清、肝臟腫大;維生素D過量會造成多臟器點狀鈣化和多尿;維生素E過多會導致出血傾向。
不宜與維生素同時服用的食物
維生素A:忌口對象是酒
我的主要功能是將視黃醇轉化為視黃醛。而酒中的乙醇進入人體代謝時,會抑制視黃醛的形成,嚴重影響視循環和男性精子的生成功能。
維生素D,鈣化醇,脂溶性。由Edward Mellanby在1922年發現。亦稱為骨化醇、抗佝僂病維生素,主要有維生素D2即麥角鈣化醇和維生素D3即膽鈣化醇。
多吃維生素可保養皮膚
蘋果含有纖維素、維生素C和糖，可防止皮膚生皰疹，保持肌膚光澤;
胡蘿卜富含維生素A，可使頭發保持光澤，皮膚柔軟;
脫脂奶粉含有維生素D和鈣，使人的骨骼和牙齒強健;
礦泉水可使皮膚柔軟、嬌美、白皙，有助於消化解毒，能促進膽汁分泌;
貝類含有維生素B12，有助於皮膚健康，保持皮膚彈性和光澤;
子雞含有無機脂蛋白和維生素B，有利於增加皮膚能量和抵抗力及滋潤皮膚;
菠菜含有維生素和鐵質，有助於保持皮膚、指甲的美觀;
橙子有助於增加皮膚彈性，減少皺紋;
麥芽富含維生素E和蛋白質，有助於頭發的生長和健美;
金槍魚含有大量維生素D、鈣和磷，有助於牙齒和骨骼的健康。