巨齒國人要提醒大傢註意的是，不管是碧根果還是核桃，不宜多食，每天吃五六顆就可以瞭，多瞭會上火、發胖。秋冬進補最合宜，碧根果仁具有優異食療保健作用，長期堅持吃，身體機能更健康!在民間也有核桃仁補腦的說法，這種說法是否有據可循呢?核桃仁對大腦的好處有很多，但是要科學食用，否則就會有反效果。下面為大傢帶來詳細的介紹!
核桃的功效與作用
核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，其含量比橄欖還高，並且內含的飽和脂肪酸量少，用核桃榨出的油屬於高級食用油。核桃還含有豐富的維生素E，是公認的用以抗氧化抗衰老的上好果品。除此之外，核桃還含有豐富的優質蛋白，多種礦物質，膳食纖維，和胡蘿卜素，可見核桃的營養價值很高，堪稱“周身為寶”。
據測定，每100克幹核桃就含有385克鉀，鉀有助於人體維持血壓和神經系統的活動正常，維持酸堿平衡和保持能量代謝率。可見食用核桃可以補充我們身體的鉀元素，保持身體狀況的穩定，適合新陳代謝功能下降，血壓不穩定者食用。
核桃的功效頗多，吃核桃有利於我們保護腦部，降低自身膽固醇，還可以幫助我們滋潤五臟，維持五臟功能，滋潤皮膚，保持優秀發質。
1、 保護腦部。核桃含有磷脂，磷脂在人類大腦中承擔著傳遞信息的重要功能，大腦裡有充分的磷脂，有利於智力發育，補充腦力，提高記憶力，所以食用核桃可以幫助我們保護腦部。
2、 降低膽固醇。核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，其飽和脂肪酸的含量較微，所以有控制人體血脂濃度，提高高密度脂蛋白含量的作用，所以食用核桃有利於控制人體膽固醇，降低膽固醇，可以幫助我們預防高血壓、動脈硬化、冠心病、腦血栓和中風等極易由高血脂引發的疾病。
3、 滋補五臟，潤膚烏發。核桃油脂含量較高，食用核桃，攝入油脂，有利於滋補人體五臟，強腎益脾，還可滋潤皮膚，助於皮膚抗氧化抗衰老，以及補充頭發營養，改善發質，保持頭發烏黑亮麗。
核桃營養成分極高，每100克幹核桃就含有以下多種營養素：
長壽果和核桃的區別是什麼
1、產地
核桃的原產地主要分佈在中亞、西亞、南亞和歐洲等地，我國的新疆、甘肅、陜西、河北、雲南、山西、四川等地區都有種植核桃。碧根果則是美國山核桃的果實，盛產於澳洲，北美等國傢，我國主要產地僅新疆維吾爾自治區，浙江省現在也開始少量試種。
2、外形
碧根果與核桃的外形區別非常明顯，核桃的外形比較園，殼很厚而且硬，比較難打開，而且核桃的果肉看上去更像人的大腦。碧根果的外形是橢圓形的，相比核桃來說比較長，並且它的外殼不僅薄而且脆，容易開。
3、營養
兩種堅果都富含營養，但是碧根果的鈉、鎂、磷、鐵、鋅、錳等礦物元素和微量元素含量比傢核桃要多一些，再加上其天然野生的特性，所以在營養方面比核桃要更具優勢。
碧根果與核桃相比，碧根果的營養價值更高。
碧根果的營養價值
1、碧根果的果仁富含豐富蛋白質以及人體必需不飽和脂肪酸，補腎、補中、健腦、益氣，腦力勞動者、學生、青少年、白領人士、孕婦都適合;
2、碧根果仁有降低膽固醇、防止動脈硬化的護肝作用;此外，糖尿病人士食用有治療功效，癌癥患者食用能鎮痛止痛;
3、碧根果仁含有的大量維生素，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，常吃使皮膚滋潤光滑，富於彈性;
4、嚼食碧根果仁，有緩解疲勞和壓力的作用。碧根果營養極為豐富，除含有40—50%的油脂外，還含有蛋白質、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵等。果仁所含的微量元素有益於腦的營養補充，常食有健腦益智作用。
核桃的營養價值
核桃營養價值也是極高的，核桃富含豐富的亞麻油酸、蛋白質、不飽和脂肪酸、銅、鉀、鎂、磷、葉酸、維生素B1、維生素B2等成分，具有補腦健腦、潤膚黑發、抗壓減壓、防癌抗癌等功效，和碧根果的營養價值十分相似。
脾胃不好的人，核桃是不能多吃的，容易引起瞭消化不良。相反，陽虛體質或者脾胃不好的人更適合吃碧根果。碧根果和核桃，相對熱量，碧根果要低些，而核桃更高些，所以具體還是要根據個人體質來選擇合適的堅果!
核桃補腦但吃核桃註意3大事項
1、核桃仁要吃得適量
核桃仁因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化，一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在20-40克左右，大約相當於四五個核桃。
2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
3、應該適量、長期、堅持服用
核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結果適得其反。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
哪些人不適宜吃核桃呢
1.核桃富含油脂，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。正常人，一般每天吃5～6個核桃，約20～30克核桃仁為宜;吃得過多，會生痰、惡心歲數大的老年人一般要少吃核桃，因為上瞭年紀消化不太好，吃瞭過多核桃有可能引起消化不良
2.核桃含脂肪較多，忌食用過量，否則會影響消化。核桃油膩滑腸，並且易生痰助火，泄瀉者、痰多咳嗽及陰虛有熱者忌食。 核桃不能與野雞肉同時食用。 核桃所含的脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體做為膽固醇儲存起來，結果適得其反。
一些容易出現高血壓高血糖的患者盡量不要吃一些核桃，核桃中富含瞭很多的熱量可能會加重我們高血壓病者的病情，高血壓高血糖患者應該吃一些清淡的飲食，盡量多吃一些蔬菜和水果，可以幫助我們盡快的恢復正常的身體健康狀態。
揭秘吃核桃的兩大誤區
誤區一：急功近利
常見快要參加考試的人，加緊吃核桃來補腦，其實這是個誤區。核桃雖然確實具有補腦的功能，但是不能急功近利，而需要長時間的堅持食用。因為核桃補腦是個代謝過程。大腦細胞膜不能再生，隻能靠新的不飽和脂肪酸來參與代謝更新，代替被氧化瞭的不飽和脂肪酸。食物中的不飽和脂肪酸被吸收之後，運輸到大腦參與大腦細胞膜的代謝過程。由於代謝更新的過程時間長，一般至少半年的時間，才能見效。
對策：
堅持平常每天吃點，流水長流。對於孩子，一般七八歲牙齒發育好之後就可以咀嚼著吃。長期堅持，有利於智力的發育，對於上學考試成績會有幫助。成人每天吃一點，對於保持記憶力等很有幫助。
誤區二：過量進食
核桃能補腦，於是很多人心理上認為應該多吃點，而且核桃含油脂高越吃越香，於是造成長期過量進食。特別是正在減肥的人，更容易吃多。核桃高油脂容易消化不良，導致腹瀉等問題。還會造成體內脂肪的堆積，影響減肥的效果。
對策：
可以作為日常的一種營養食品食用，每天吃25克左右，大概就是兩個大點的核桃。並註意在其他的飲食中減少油的用量，如減少烹調油用量，少吃一些油炸食品。
如果自己常控制不住嘴，也可以把核桃搗碎，加入粳米中煮粥，或者拌涼菜，一傢人一起吃。
現介紹一款常見的核桃的做法：核桃粥
原料： 核桃2兩，紅棗10粒，米半斤。
做法：在鍋裡加適量水少開，放入核桃，紅棗和米，煮成粥。
吃法：早中晚都可當主食吃。
功效：補氣血豐胸，美容養顏。