水果成熟與否，顏色是重要標志。如桔柑，成熟後一般底色發黃，呈橙紅或鮮紅色。不成熟的則是全綠色或半綠色，這樣的桔柑風味差。水果可以減肥，但是一些水果如果空腹吃的話不進不能減肥還會越吃越胖，水果炒菜都有哪些功效?
7種水果不能空腹吃
菠蘿
菠蘿中含有的蛋白分解酵素相當強，如果空腹的時候吃的過量，是非常容易造成體內胃壁受傷，到時候就得不償失瞭。
荔枝
荔枝的含糖量特別高，空腹吃的話會容易刺激胃黏膜，引發胃痛和胃脹現象。並且空腹時吃鮮荔枝時，如果吃的過多體內會因為突然滲入過量的高糖分而發生“高滲性昏迷”。
柿子
柿子中含有大量的柿膠酚、膠質和和可溶性收斂劑等，而空腹時胃裡會產生大量的胃酸，兩者結合會容易生成胃柿石癥，從而引起心口痛、惡心嘔吐、胃潰瘍，甚至胃穿孔和胃出血等現象。
西紅柿
西紅柿富含果膠，還有大量的柿膠酚和可溶性收斂劑等成分，容易與體內胃酸發生反應，凝結成不易溶解的塊狀物。這些物體會使胃裡的壓力升高，造成急性胃擴張而使人感到胃脹痛。
黑棗
黑棗含有豐富的果膠和鞣酸，很容易和人體內的胃酸結合，從而出現胃內硬塊。特別是不能在睡前吃太多，患有慢性胃腸疾病的人也最好不要食用。
山楂
大傢都知道山楂很酸，具有行氣消食作用，對飯後消食非常有效果。但如果是在空腹時吃的話，不僅耗氣，而且還會增強饑餓感並且加重胃病。所以一定要選擇合適的時間在食用。
香蕉
香蕉富含鎂元素，空腹的時候吃過多的香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，容易造成人體血液內鎂和鈣的比例失調，對心血管產生抑制作用，對身體健康也會造成一定的影響。
看看水果炒菜都有哪些功效
菠蘿燒排骨：
菠蘿入菜不是新鮮事兒，雖然多數水果不宜加熱，但像香蕉、菠蘿這種維生素含量較低的水果，其含有的果膠、膳食纖維、多酚等營養素並不會在加熱中損失掉，所以會流傳下來一些傳統做法，比如烤香蕉(最好連皮一起)和菠蘿咕咾肉等。菠蘿還是天然嫩肉劑，和肉類搭配很合適。
西芹炒草莓：
草莓最好是生吃，它本身富含維生素和胡蘿卜素，有解熱、降火的功效，加熱會致其維生素流失。事實上，對於這道菜的味道，不少學生用“黑暗料理”來形容，表示“欣賞不來”。雖然創意十足，但嘗試需謹慎。專傢還建議，由於水果中的維生素如果遇高溫，其營養成分會被破壞，所以食堂推出此類創意菜式或大傢在傢嘗試時，要註意水果不該久炒。
橘子炒肉：
橘子富含維生素B、維生素C、葉酸等，在高溫下這些營養都容易分解流失。中醫裡有把橘子蒸熟再吃的食療法，因為對脾胃虛寒、體質較弱的人來說，橘子生吃不易消化，煮熟瞭吃其實效果更佳。
蘋果雞片：
“蘋果炒肉”看似是黑暗料理，但很多水果都可當做食材烹飪，隻要食客接受也是一種創新。蘋果的性味溫和，和高蛋白的雞脯肉可以完美結合，維生素A、微量元素等更易被人體吸收。
什麼樣的水果孕婦吃不得
什麼樣的水果孕婦吃不得
新鮮楊梅——易引起胃酸過多，可以食用棗或梨緩減;
柿子——易引起胃石，可以食用獼猴桃緩減;
木瓜——木瓜偏寒性，因此胃寒、體虛者不宜多吃，否則容易腹瀉或胃寒。孕婦是不宜食用太過於寒性的食物的。
菠蘿蜜、榴蓮——易引起食欲不振，可以食用山楂片緩減;
西瓜、白蘭瓜、哈密瓜、桃子——易引起腹瀉，可以食用土豆、紅薯緩減;
山楂——山楂對子宮有—定的興奮作用，可促使子宮收縮。如果孕婦大量食用山楂及其制品，容易導致流產。
荔枝、桂圓——盡管桂圓營養豐富，是上好的補品，但妊娠期間應該少吃或不吃，因為其性溫大熱，而孕婦往往懷孕後易陰虛產生內熱，再食桂圓會熱上加熱，造成孕婦大便幹燥，口舌幹燥而胎熱，容易導致孕婦出現陰道出血、腹痛等先兆流產癥狀。
健康吃水果的四大原則
要素一：吃水果的時機。當血糖控制比較理想，即空腹血糖能控制在7.8mmol/L以下，餐後2小時血糖控制在10mmol/L以下，糖化血紅蛋白控制在7.5%以下，沒有經常出現高血糖或低血糖，就滿足享受水果的先決條件瞭。如果血糖控制不理想，可先將西紅柿、黃瓜等蔬菜當水果吃，等病情平穩後再選擇水果。
要素二：吃水果的時間。水果一般在兩次正餐中間(如上午10點或下午3點)或睡前一小時吃，這可以避免一次性攝入過多的碳水化合物而使胰腺負擔過重。一般不提倡在餐前或餐後立即吃水果。
要素三：吃水果的種類。各種水果碳水化合物的含量約為6%～20%。應選擇含糖量相對較低及升高血糖速度較慢的水果。後者對不同的糖尿病人可能有一定的差異，可根據自身的實踐經驗作出選擇。一般而言，西瓜、蘋果、梨、橘子、獼猴桃等含糖量較低，對糖尿病人較為合適，而香蕉、紅棗、荔枝、菠蘿、葡萄等含糖量較高，糖尿病人不宜食用。
要素四：吃水果的數量。根據水果對血糖的影響，每天可食用200克左右的水果(可提供約90千卡的熱量)，同時應減少半兩(25克)的主食，這就是食物等值交換的辦法，以使每日攝入的總熱量保持不變。
降血糖的水果有哪些
降血糖的水果有哪些
雖然很多醫生都建議，高血糖患者少吃水果，但是我們也不能一竿子打翻一艘船。水果中還是有適合糖尿病高血糖患者的，有不少水果還有降血糖的效果呢!
比如說大傢最熟悉不過的獼猴桃。獼猴桃味甘、酸，性寒。歸肝、膽、胃、肺經，含有大量的天然糖醇類物質肌醇，能有效地調節糖代謝，調節細胞內的激素和神經的傳導效應，對防止糖尿病和抑鬱癥有獨特功效，是降血糖的水果中最被肯定的一個。
能降血糖的水果遠遠不止獼猴桃，還有柚子，柚子性寒，味甘、酸，有降低血糖、血脂的作用。鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，是糖尿病高血糖患者最理想的水果之一。
其次還有大傢比較陌生的梨，大傢有所不知，梨味甘、微酸，性涼。歸肺、胃經，具有有生津止渴、潤肺去燥、清熱化痰、養血生肌、解酒毒之功效，非常適合並發肺結核糖尿病患者。
甜瓜：味甘，性寒。歸心、胃經。具有清暑熱、解煩渴、利尿之功效，適用於暑熱津傷及上消型糖尿病。
荔枝。是亞熱帶的美味水果，除營養豐富外，它還有很多藥用功能：生津、降血糖、益智、健脾、美容等。荔枝性味甘、微溫、微酸。對煩渴、糖尿病、胃痛、牙痛等癥狀均有療效。
菠蘿
含有強力的蛋白分解酵素，可以幫助肉類的蛋白質被人體消化，有很好的消脂瘦身作用，但要在飯後吃才不會傷胃。
木瓜
所含汁液中含有兩種生物酶，木瓜蛋白酶，可分解蛋白質為氨基酸;脂肪酶，對脂肪有很強的分解能力。因此，經常食用番木瓜對肥胖的人減肥有一定的療效。