上班族長期對著電腦工作，眼睛難免會感到疲憊，有時還會幹澀疼痛，這是因為用眼過度引起的，整日對著電腦不僅會加深近視，還會對身體造成印象。胡蘿卜中富含維生素A，它是維護人體健康不可或缺的營養素，能保護視力、滋潤皮膚、提高免疫力等。

胡蘿卜和什麼不能一起吃

1、蘿卜不能和橘子一起吃

蘿卜和橘子一起吃會誘發甲狀腺疾病，特別是甲狀腺腫大。

2、蘿卜不可以和蘋果、葡萄等酸性水果吃

蘿卜和酸性水果吃會誘發甲狀腺疾病。因為蘿卜會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。所以，在吃瞭蘿卜之後就不要吃水果。

3、蘿卜不可以和人參吃

蘿卜屬於寒性食物，而人參屬於熱性藥材，兩者同吃之後會抵消人參的功效。

4、蘿卜不可以和中藥吃

在吃中藥的期間不要吃蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿卜，否則會影響藥效。

5、蘿卜不能和胡蘿卜一起同吃

蘿卜和胡蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿卜放一起。

6、蘿卜忌與木耳同吃

蘿卜和木耳一起吃瞭之後會患上皮炎。

​胡蘿卜和草莓為你護眼

北京讀者王女士問：我每天對著電腦的時間比較長，經常覺得眼睛不適，不知能否推薦保護眼睛的食物?

國傢高級營養師答：針對這個讀者的咨詢，給推薦大傢一款果蔬汁——胡蘿卜草莓汁，能同時起到解毒、護眼的功效。原料：胡蘿卜3根、草莓7顆、少許橄欖油、蜂蜜。做法：1.胡蘿卜洗凈去皮，切成條狀;草莓洗凈去蒂。2.將胡蘿卜、草莓、橄欖油、蜂蜜一同放入果蔬機內1~2分鐘即可出汁飲用。

胡蘿卜中富含維生素A，它是維護人體健康不可或缺的營養素，能保護視力、滋潤皮膚、提高免疫力等。維生素A還影響多個系統的黏膜細胞生物合成，如果呼吸系統的氣管黏膜缺乏維生素A時，黏膜上皮組織就會發生改變，導致功能異常，容易引發炎癥，如氣管炎、肺炎等。因此，胡蘿卜不僅對眼睛有保護作用，而且還能健肺。據統計，我國老年人的主要死因中，肺部疾病居首位，幾乎占到一半以上。

在自然療法中，草莓含有豐富的維生素C，可用來清潔胃腸道，並有助於加強肝臟的解毒功能。同樣的，草莓也含有與胡蘿卜一樣豐富的胡蘿卜素，是合成維生素A的重要物質，能保護視力、明目養肝。

怎樣挑選胡蘿卜

胡蘿卜營養豐富，是傢庭常備的蔬菜。常吃胡蘿卜好處多。挑選胡蘿卜必須擁有一些技巧才能挑選出怎樣才能挑到口感好、營養價值高的胡蘿卜，以下就是介紹一些挑選胡蘿卜的註意點。

1、挑選胡蘿卜註意胡蘿卜的外表

大傢在挑選的時候要仔細觀察胡蘿卜的外表有沒有裂口、蟲眼等。挑選時要主要挑外表光滑，沒有傷痕的。

2、挑選胡蘿卜註意胡蘿卜的大小

其實胡蘿卜在挑選的時候，不要挑選太過大的。也不要挑選一看就是沒成熟的，中等偏小的就是可以的瞭。

3、挑選胡蘿卜註意胡蘿卜的外型

有的是上下一邊粗的圓柱。而有的是尖尖頭的。建議大傢挑選一些圓柱的，感覺會稍甜。

如果不喜歡圓柱的，也可以試試尖尖的。

4、挑選胡蘿卜註意胡蘿卜的顏色

多數都是橘黃色的外皮顏色。大傢挑選的時候挑選，顏色很亮堂的那種顏色很自然的橘黃色。

5、挑選胡蘿卜註意胡蘿卜的重量

挑選的時候如果很輕那麼應該是存放稍久的瞭。主要挑選一些有重量，沉沉的，就可以瞭。 挑選胡蘿卜註意胡蘿卜的新鮮胡蘿卜都是有葉子連在一起的。大傢挑選的時候看看葉子，如果是翠綠的那麼很新鮮瞭。

胡蘿卜可以放味精嗎

許多傢庭在煮菜或者炒菜的時候都會放一些味精來提味，放瞭味精做出來的菜肴味道比較鮮美，但是我們在烹煮胡蘿卜的時候最好是不要放味精的，胡蘿卜本來就是帶有一點甜味的蔬菜，不需要味精提味。

味精屬於增鮮劑，而且味精的添加劑也很多，特別是孕婦、產婦，建議食用胡蘿卜的時候，不要加入味精。此外，患有高血壓癥的病人不但要限制鈉鹽，也要控制味精的攝入。

如果要調加味精，建議菜肴快出鍋時才加入，因為味精的主要成分是谷氨酸鈉，因為谷氨酸鈉在溫度高於120℃時，會變為焦谷氨酸鈉，食後對人體有害，且難以排出體外。如果是涼拌的時候，加入味精的應該以85℃的水先溶解，再加入菜肴。因為，低於85℃，味精難於分解。

胡蘿卜怎麼吃最有營養

1. 選顏色深的胡蘿卜

胡蘿卜的顏色越深，它所富含的胡蘿卜素就越多。避免選那些開裂和分叉的胡蘿卜。

2. 註意胡蘿卜保鮮

把胡蘿卜放進冰箱前先切掉頂上綠色的部分。把胡蘿卜放進塑料袋裡(這是為瞭防止水分流失)，放在冷藏室最冷的那格，並遠離蘋果、梨、土豆等會釋放乙烯的催熟蔬果附近。

3. 熟吃胡蘿卜

和有些蔬菜不一樣，胡蘿卜燒熟瞭吃才更有營養。這是因為β—胡蘿卜素存在於胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β—胡蘿卜素才能釋放出來，為人體所吸收利用。

4. 切片或研碎胡蘿卜

就像上面說的，這樣做可能幫助人體對胡蘿卜素的吸收。

5. 加一點脂肪

如果是中餐，那麼最簡單的就是用油炒;如果是西餐，可以蘸一點植物油或橄欖油、黃油或沙拉醬。原因就是我最開始說的，維生素A是脂溶性的，生吃吸收不瞭多少。

6. 不要和白蘿卜同食

很多人喜歡把看似一傢的東西放在一起。比如綠豆和紅豆，比如白蘿卜和胡蘿卜。其實它們都是不喜歡彼此的哈，大傢不要亂點鴛鴦譜。

胡蘿卜中含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿卜中的維生素C。雖然對身體無害，但有點浪費營養。