大肥用白薯當主食靠譜嗎

吃減肥藥、節食、抽脂，減肥似乎就是跟這些恐怖而痛苦的事情聯系在一起的。很多人為瞭減肥又可以有飽腹感，就用白薯充當主食，一般情況下人們認為用地瓜代替主食可以減少能量攝入，進而達到減肥的效果。那麼減肥用白薯當主食靠譜嗎？我們一起來瞭解一下吧。

白薯和紅薯的區別

1.白薯簡介

白薯也叫涼薯，是一種可以生吃的根類蔬菜，也可以用來炒著吃，白薯是一種小圓球一樣的薯類食物，裡而的肉是白色的，很脆很嫩，吃起來還帶有點甜味，是一種藤本類植物，白薯的營養是特別的豐富的，有大量糖、蛋白質，維生素和脂肪，礦物質的含量也很豐富，可以幫助人們提高免疫力，對骨髓和牙都是有好處的，還含有不少抗癌物質硒，可以預防癌癥。

2.紅薯簡介

紅薯是一種塊根食物，紅薯的葉子也是可以吃的，很多時候人們會把紅薯的地上部份作為飼料，中醫認為紅薯是一種味甘，性平的一種植物，有很好的通便作用，可消腫利水，對於瘡瘍腫毒有好處，同時紅薯是一種含有大量的淀粉的一種食物，含有多種維生素和礦物質，紅薯的糖量不多，所以說多吃紅薯也不會發胖，是很不錯的一種減肥食物。

減肥用白薯當主食靠譜嗎

一般情況下人們認為用地瓜代替主食可以減少能量攝入，進而達到減肥的效果。中國農業大學食品科學與營養工程學院何計國副教授說，其實這樣的觀念是不正確的。

平時所說主食中的熱量是幹的、未經加工的主食的熱量值，比如面粉的熱量是360～380千卡/100克，熱量比數高。而面粉經過加工做成主食(如饅頭)之後是要提高含水量的，熱量值的比數也就降低瞭，所以吃主食並沒有想象的那樣容易發胖。

另外，雖然地瓜的水分、粗纖維含量高，脂肪含量低，但是，也不宜多吃。一般谷類中的糖以淀粉的形式儲存，進入人體隻有在消化之後才能吸收。與谷類相比，地瓜的含糖量高，而且地瓜中的糖分一部分是淀粉，其餘的則是單糖形式的，可以不用轉化而被人體直接吸收。因此多吃地瓜會吸收更多的糖分，產生熱量多，反而會轉化更多的脂肪。因此，用地瓜做主食達不到減肥的目的。

白薯的功效與作用

白薯中多種維生素和不飽和脂肪酸結合，有助於防止血液中膽固醇的形成，預防心腦血管疾病的發生。白薯能夠提供大量的膠原和粘多糖物質，所以能保持動脈血管的彈性，防止動脈粥樣硬化和高血壓的發生。其次它包含的維生素A和維生素C的含量超過胡蘿卜和某些水果。

白薯中的淀粉和纖維素，在腸內能吸附大量水分，增加糞便體積，預防便秘，起到瞭吃粗糧的功效，減少腸癌的發生。

白薯屬堿性食物，能中和酸性食物產生的過多的酸性物質，防止血液、體液酸化。

白薯還能減少皮下脂肪，避免肥胖和預防膠原病的發生。

白薯能夠提供大量的膠原和粘多糖物質，保持動脈血管的彈性，防止動脈粥樣硬化和高血壓的發生。

過去有人認為地瓜吃瞭很甜，會容易發胖而不敢吃。恰恰相反，現代營養研究表明，白薯具有減肥功效，是健美輕身的良好食品。白薯屬於低熱量食品高容積食品，350～400克番薯產生的熱量僅相當於100克大米產生的熱量，白薯含水量遠高於大米的含水量，因此具有減肥功效。當然，它畢竟產生一定的熱量，不加控制的大吃也會導致肥胖。因此，食用時要將它代替部分主食，這樣就可以發揮減肥的功效瞭。

白薯的營養價值和功效

1.白薯的藥性

中醫認為白薯是一種性涼，味甘的一種食物。

2.白薯的功效

白薯是一種有很不氏的通便作用的一種物，同時白薯還有補血益氣的作用，白薯要吧,提高免疫力，同時也可以抑癌抗瘤，有很強的抗衰抗輻射的作用，白薯是可以作食糧的，可以提高人休的抵抗力，還可以增強血管壁彈力可以保護骨骼牙齒健康，又白薯含有大量的鈣和胡蘿卜素，這些是一些主糧米、面所不能比的。白薯有補血益氣作用，可以潤腸通便還可以抗衰老，不然讓你的皮膚老化，可以很好地保持肌膚彈性，可以減緩機體的老化速度，保持美麗的外表。

3.白薯的營養價值

白薯美味甘甜，含有大量的糖份，還含有大量的蛋白質和脂肪，有大量的食用維生素和礦物質，是很不錯的一種粗糧，常吃白薯對人體是有很不錯的作用的。

怎麼挑選白薯

首先，看看紅薯有沒有發黴的地方，或者有缺口的地方。這樣的紅薯都不能挑選。要挑選色澤鮮艷，飽滿的紅薯。

其次，要觀察一下，有沒有放太久，不新鮮瞭。這個從表面很容易看的出來，放久的紅薯顏色很暗，看起來有點幹癟癟的沒有水分。而且表皮粗糙的也不好。

有時候，從表皮上外面看不出紅薯新鮮不新鮮，我們可以輕輕摳掉一點皮，如果裡面的看起來是純色，很新鮮，沒有發黴的跡象，就證明比較好。

吃紅薯的季節最好選擇在它的收獲季節，比喻秋冬季，冬季的時候吃，經過打霜瞭的紅薯味道是最甜的。然後過瞭三月份的紅薯就放置瞭比較久，就少吃點瞭。

另外，挑選紅薯的時候，可以選裡面是黃紅色的紅薯，這種紅薯比裡面是白色的那種更甜更好吃，而且生吃口感都不錯哦。

然後如果看到紅薯有發芽瞭，就不要買瞭，雖然說土豆發芽不能吃，沒有明確說紅薯發芽不能吃，但是小編聽老人說發芽的紅薯也最好不要吃。