火龍果，本名青龍果、紅龍果，又名仙蜜果、玉龍果，也有“長壽果”和“吉祥果”的美稱。火龍果的營養成分豐富，富含多種人體必須的營養要素，尤其以花青素最為突出，其功效也非常獨特。火龍果味道清甜，而且還有很多獨特的功效，那麼火龍果有什麼功效呢?
如何挑選火龍果
1、看火龍果的顏色。火龍果可以分為三類：白火龍果紫紅皮白肉，有細小黑色種子分佈其中，鮮食品質一般。紅火龍果紅皮紅肉，鮮食品質較好。黃火龍果黃皮白肉，鮮食品質最佳。紅肉最好吃，基本上紅肉的比較圓，白肉較橢圓。
火龍果的表面越紅，說明火龍果熟的越好。綠色的部分要鮮亮，否則枯黃瞭說明火龍果不新鮮瞭。
2、掂掂火龍果的重量。挑選火龍果時，要多掂量一下，多拿起幾個比較一番，挑最沉最重的火龍果，火龍果越重，代表汁多、果肉豐滿，所以購買火龍果時應用手秤秤每個火龍果的重量，選擇越重的越好。
3、根據火龍果的形狀。挑火龍果要選胖乎乎的、短一些的，不要選瘦而長的，那樣的不甜，水分少，不好吃。
4、根據火龍果成熟的程度。不要挑選熟過瞭的，或太生的，都不好吃。可以用手輕輕捏一捏，按一按，如果很軟說明火龍果熟過瞭;如果很硬，按不動，說明火龍果還很生。挑選軟硬適中的最好。
5、看火龍果的表皮光滑度。挑選火龍果時，如果它的表皮越光滑，說明越新鮮，果肉就會越好吃。
6、看火龍果的根部。挑選火龍果之前先仔細觀察它的根部是否有腐爛，新鮮好吃的火龍果根部不應該是有腐爛的。
火龍果的功效與作用有哪些
1、美容保健功效
火龍果具有美容、保健雙重功效，是人們食療選擇的最佳營養保健食品之一。除瞭生食以外，火龍果的花和莖等都可以用來制作藥材。火龍果有什麼功效，還可以看火龍果的花與莖，提取出來的有效藥用成分，可以加工成為藥丸或者是膠賽，對治療糖尿病和高血壓等病患有顯著的效果。
2、降低膽固醇
火龍果中含有豐富的人體第七營養要素——膳食纖維，具有降低膽固醇、改善血糖的生成反應、控制體重、預防便秘和結腸癌、消炎解毒的作用。同時，火龍果也有增加骨質密度、促進眼晴保健、輔助細胞膜的形成、防治黑斑的生成、美白肌膚、預防貧血等癥狀發生的作用和功效。
3、預防淋巴結核癥
科學研究結果證明，火龍果樹枝中的汁液和火龍果本身的汁液，都有抑制腫瘤生長的作用，可以用來治療咳血、燥熱咳嗽、頸部淋巴結核等病癥。
吃火龍果可以減肥嗎
吃火龍果可以減肥。每100克火龍果大約含有60卡路裡的熱量，因此火龍果的確屬於低脂肪、低熱量水果。
火龍果中所含有的纖維素較高，纖維素是減肥必要的法寶，因為這樣可以引起飽腹感，如果你想一段時間吃的少，火龍果是可以抵抗饑餓的哦。減肥就要嘗試著改變飲食結構，使能量攝取盡可能的減少，對於想要短期減肥的人，火龍果可以代替主食。
火龍果的另一個能夠減肥的原因，就是它的“整腸”功效。吃火龍果可以有效的“潤腸”、“滑腸”。增加腸蠕動，把體內的垃圾全都排出體外。
加強整腸效果：火龍果酸奶拌火龍果酸奶拌，美味食品可以迅速清理腸道。適合長期便秘，身體毒素堆積無法排出的肥胖人群。
一些人通過用火龍果代替主食，加上它的“清腸”效果，確實達到瞭減重的作用。不過，火龍果雖屬減肥水果，還是含有不少糖分的，在不減少日常飲食量的時候，不能無節制的吃太多。
火龍果怎麼吃
第一種：涼拌山藥火龍果
原材料：山藥100克、蒜頭4粒、火龍果100克、柿子椒2個
調味料：芝麻醬3大匙、糖1大匙、鹽1小匙
做法：
1、山藥洗凈，削皮，泡醋搓洗去黏液，切絲後，下沸水中汆燙後，撈出瀝水備用;
2、火龍果去皮，用半匙鹽水洗凈，切塊;蒜頭用壓泥器壓泥;柿子椒切斜片備用：
3、將芝麻醬、糖、半匙鹽拌勻，加山藥絲、火龍果、柿子椒絲、蒜泥一起拌勻，入冰箱醃漬10分鐘即可。
特別提示：炸的時間不宜過長，油溫也不宜過高。
第二種：貴妃蚌炒火龍果
原材料：貴妃蚌400克、火龍果3個、油25克
調味料：鹽3克、雞精2克
做法：
1、貴妃蚌取肉清洗幹凈後，用鹽、味精醃制3-4分鐘;
2、火龍果剝去殼取肉，切成塊，果殼洗凈留用;
3、炒鍋上火，油燒熱，放入醃過的貴妃蚌肉，炒至七成熟，加入火龍果肉輕炒，盛入火龍果殼裡。
特別提示：貴妃蚌一定要清洗幹凈且要先醃入味。
第三種：火龍果酸奶汁
原材料：火龍果150克、酸奶1瓶、檸檬1個
做法：
1、火龍果切小塊後去皮待用;
2、檸檬去皮後榨成汁;
3、將檸橡汁倒入攪拌器中，再加入火龍果、酸奶拌勻即可。
火龍果的營養價值有哪些
1、植物性蛋白。蛋白質分為動物性蛋白和植物性蛋白，而植物性蛋白更容易被人體吸收，火龍果裡的這種植物蛋白很神奇，是一般蔬菜和水果中沒有的，它可以包裹重金屬，將重金屬排出體外，很多的兒童都會出現鉛超標，如果多吃一點火龍果，一定會幫助排鉛。
2、富含維生素C。維生素C有抗氧化和美白的作用，所以，女性多吃火龍果可以讓自己的容顏更白皙更美麗。
3、花青素。近些年研究發現花青素是一種具有強抗氧化的功效，而火龍果裡也含有這種花青素，因此，火龍果有抗氧化、抗衰老和抗癌癥的功效。
4、葡萄糖。火龍果吃起來好像沒有其他水果那麼甜，是一種清香的口感，讓人很舒服。但是不代表火龍果就不含糖，火龍果裡沒有果糖和蔗糖，全部是葡萄糖，而葡萄糖是最容易吸收的，因此，如果患有糖尿病的病人一定要謹慎食用，這是一種吃起來不甜但是含糖量卻很高的水果。