大傢在日常生活中，要註意老年人的飲食方案，平時，大傢需要註意自身的保健，有效地進行飲食，日常生活中有很多的老年人喜歡吃大米，但是，要註意你自己的飲食方式，而且要註意大米的做法，那麼，老年人怎麼吃大米對身體才好?
蒸米飯比煮米飯營養
大傢都知道，青菜要大火快炒才能保存維生素，煲湯不能超過一個半小時，以免營養流失。同樣，選對做米飯的方法，也能幫你留住米裡“嬌貴”的維生素b1和其他多種營養。
人們通常做米飯都采用煮或蒸的方法，而蒸飯又分為碗蒸飯和撈蒸飯。那麼，哪種方法能更好地保存維生素呢?煮飯是將米放入清水中，先用旺火煮開，再用溫火煮爛。此時水有溶解作用，所以米湯中存有相當多的水溶性物質，如維生素b1、維生素c及礦物質如鈣、磷等。但由於煮飯時間長，隨著水溫升高和水分的蒸發，溶於水中的維生素b1會部分逸出，這樣就導致瞭米飯中營養成分的流失。
而蒸飯可以為營養素提供雙保險。用帶蓋的碗，加水上鍋蒸，可以保證鍋內的水蒸氣隻在碗周圍“盤旋”，無法帶走碗內米的營養，這是一道保險。或者把米煮到半熟後，再撈出隔水蒸熟，然後把米湯單獨喝掉。這樣米湯加熱時間不長，營養保存的更多，也是一道保險。但如果將米湯棄而不喝(撈飯)，就是大大的浪費瞭。
此外，白米飯口味單調，我們不妨在裡面加點“花樣”，制作出風味特別的米飯。如清香撲鼻的綠茶飯，不僅色香味俱佳，且有去膩、潔口、化食和防治疾病等作用;加入幾枚切碎的山楂，口味既清香，又能防止營養素被破壞;加點醋可使米飯易於存放和防餿，且飯香更濃;半生不熟的夾生飯可加幾滴白酒，再用文火略蒸一會兒，便可食用;若加入豌豆、胡蘿卜和玉米粒，則色彩艷麗、誘人食欲，還能提供維生素和抗氧化成分。
老人吃大米飯怎樣吃對身體好
老人：白米飯中加點糙米
你知道嗎?白米雖可提供人體所需的營養和熱量，但是糙米中的營養物質，特別是粗纖維含量比白米要高得多，有助於胃腸蠕動，可以緩解胃痛、便秘等消化系統疾病。此外，糙米能降低膽固醇和甘油三酯，預防心腦血管疾病和癌癥。因此，老年人蒸白米飯時不妨加點糙米。但加工糙米較費時，建議煮前先用冷水浸泡過夜。蒸飯時，最好按照兩份白米混入一份糙米的比例。
兒童：每天一碗小米粥
看看這個吧。小米含有其他粗糧中沒有的胡蘿卜素和B族維生素，有利於加強兒童的消化功能。小米中的營養非常容易被人體吸收，因此被稱為“保健米”，特別適合消化功能較弱的兒童食用。小米最常見的做法是熬粥，還可搭配些其他食材，如南瓜、山藥、紅薯、百合等，做成不同風味的粥，保健功效更好。對於幼兒，還可購買超市中磨好的小米面，煮成糊喝。
中青年男性：多吃黑米最補腎
黑米具有滋陰補腎、益氣強身、補肝明目的功效。其營養價值高於普通稻米，常吃可以保護心血管，是種理想的營養保健食品。黑米吃法很多，燜飯、熬粥都是不錯的選擇。但黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。此外，用黑米面蒸饅頭，更適合中老年人。
米飯夾生能吃嗎
米是五谷之首，米飯更是人們日常飲食中的主角之一;一味米飯，與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。
米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高。
1、米飯的營養價值
1)碳水化合物
米飯的主要成分是碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2)蛋白質
米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收具有健胃消食功效。
3)銅
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
4)鈣
鈣是天然的壓力緩解劑，缺鈣的人會精疲力竭、神經高度緊張，工作產生的疲勞無法獲得緩解。而發酵的饅頭中鈣比大米中高得多。
2、少吃夾生的米飯
生飯盡量不要吃，吃瞭可能會引起腹瀉、腹脹，也不用倒掉，把米飯放入蒸鍋中再蒸幾分鐘就熟瞭。最好是把夾生飯煮熟再吃，不好煮就煮成粥。如果是電飯煲，稍加點水，再加熱一會兒就行瞭。不過，吃夾生的米飯一般沒有事情的，也不可能經常吃的。偶爾吃一次是沒有問題的，人的消化系統很強，會消化的。隻是如果是胃不好的人，要特別註意，有可能會引發胃炎的。
電飯煲怎麼蒸米飯
電飯煲怎麼蒸米飯
1、首先準備好食材：根據自己傢庭的人口數，還有食量，準備適當的大米。
2、淘米;這個步驟很講究，我們淘米一定不要超過三次，因為當超過三次後，大米裡的營養就會被大量的洗掉，這樣一來整出來的米飯在香味上也會減少，而且營養價值也相對減少。
3、泡米;在我們淘好米後，再把米放入到容器中，用冷水浸泡一個小時左右，這樣可以讓水分充分被大米所吸收，增加大米內部空氣的密度，這樣蒸出來的米飯也會顯得粒粒飽滿晶瑩剔透。
4、水和米的比例;我們在蒸米飯的時候，米和水的比例應該是1:1.2，如果這個比例自己拿不準的話，有一個特別簡單的方法可以用，將自己的食指放入米水裡，隻要水能超出米有食指的第一個關節就可以瞭。想躍躍欲試的朋友，那就快快準備材料，做一頓別樣的美味。
5、增香;如果自己傢裡的米是陳米，擔心蒸不出米飯的香味，不用怕，小編個你支個招，在我們都準備開始蒸的時候，在鍋裡加入少量的精鹽或者是花生油，不過這個花生油必須是燒熱後晾涼的，隻需要加一點就好，然後插上電，就可以蒸瞭。
6、當我們的電飯鍋跳到保溫的時候，不要立刻就打開蓋子，讓米飯在鍋內再燜一下，讓米飯充分接受熱量，蒸出來的米飯會更香。
吃米飯會得糖尿病嗎
沒必要拒絕白米飯
白米飯的升糖指數(食物進入人體後血糖升高的相對速度)相對較高，多吃白米飯與2型糖尿病之間的確存在一定的相關性，但鑒於該文章所涉及的研究存在局限性，並不能就此得出每天吃白米飯就容易得糖尿病的結論。以米飯為主食的人隻要吃得適量，大可不必過分擔心因此就會患上糖尿病。
人為什麼會得糖尿病，並不是由某一種習慣或因素單方面決定的，而是由許多因素共同參與的結果，飲食、遺傳、生活方式等都與糖尿病的發生息息相關。
如果因為擔心患上糖尿病或者因為“勵志”減肥，就隻吃菜而不吃飯，反而會引發其他健康問題。
谷物位於“膳食營養金字塔”的底層，營養的基石若不穩固，就容易導致多種營養素攝入不足，造成營養不良，從而導致免疫力低下，易感染細菌、病毒等後果。更重要的是，如果米飯吃得少瞭，而油脂或脂肪卻吃得多瞭，反而容易引起血脂異常和肥胖等問題。
粗細搭配最合理
我國的糖尿病患病率已達9.7%，患病人數居世界一。要想在飲食上遠離糖尿病，不吃米飯肯定是不行的，而應該學會粗細搭配。在每天攝入一定量的米飯等主食的同時，比較好能搭配一定的粗糧。
精白米在加工過程中由於機器的脫殼和研磨，損失瞭許多礦物質和膳食纖維。粗糧雖然在口感上不如精白米那樣光滑，但其所含的碳水化合物比精白米、精白面要低，膳食纖維、B族維生素、鎂等微量元素則比之更高。因此，適當吃點粗糧能夠增加胃腸蠕動，延緩餐後血糖的升高，此外還有助於預防便秘、調節血脂。
專傢建議，平時可適當選擇全谷、全麥食物，在主食中可以用部分粗糧替代細糧，如適當吃點糙米飯、五谷雜糧飯等。
警惕高升糖指數食物
專傢提醒，對於已經患有糖尿病的人來說，也沒有必要完全拒絕白米飯等主食，保證膳食的均衡才是健康的基石。
糖尿病患者真正需要控制的，是每天所攝入的總熱量。建議患者咨詢相關醫生，根據自己的體重和血糖水平，請醫生給出適當的熱量攝取標準。
胰腺組織修復是目前國際公認的最具應用前景的治療糖尿病技術。通過穿刺的方式，立體定位，不損害原胰腺組織，促使胰腺因子快速到達胰腺組織之中，調節固有免疫和適應性免疫應答，加快受損胰腺組織修復的速度。同時，還能夠促進患者自身胰腺組織分化，正常胰腺組織替代局部已經受損的胰腺組織，雙重作用的結合，為患者從根本上治療頑疾找到瞭一條捷徑。
胰腺組織治療糖尿病的優勢：
1、治標治本：相比傳統治療的治標不治本，胰腺組織修復通過對受損細胞的修復、替代和重建，從而使疾病得到根本上的治療。
2、療程短、見效快：胰腺組織修復治療疾病不會影響正常生活與工作。一般情況下，患者治療7天後效果顯著。
3、全程、無痛：胰腺組織修復通過微創介入或靜脈註射，能在最短的時間內起到最佳的治療作用，無需開刀，整個療程無痛。
4、適合各年齡段患者：傳統的治療方法副作用對孕婦、嬰兒以及老年人傷害很大，微創介入或靜脈註射更加、副作用小，適合各個年齡段的患者們。