在食物的世界中，並不能說什麼最有營養，因為就像營養不對，反而會讓孩子越補越虛，就像你讓一個健康的孩子不停地吃人參、靈芝，反而更容易生病一樣。因而最有營養的食物是沒有的，真正想要孩子營養好，還是看看你的孩子缺些什麼,哪方面需要進補，下面被子就來給大傢講講小孩子吃什麼有營養之不同食物的門道。
寶寶營養餐怎麼做
一：南瓜小米粥
材料：小米2湯勺，南瓜一小塊。
做法：先把南瓜去皮，之後再切丁，然後把小米洗幹凈，最後再一起放入鍋裡，並加適量的水，煮30分鐘即可。
小米養胃，其中含鈣，鐵，維生素A,維生素D，南瓜含鋅，提高人體免疫能力。
二：紫薯大米粥
材料：大米2湯勺，紫薯一小塊。
做法：大米洗凈，紫薯洗凈去皮切小丁，一起放鍋裡加適量的水煮30分鐘即可。
紫薯含有豐富的蛋白質，維生素和礦物質元素，抗疲勞，抗衰老，增強免疫力，預防胃癌，幫助排便。
三：紅豆小米粥
材料：小米2湯勺，紅小豆1湯勺。
做法：紅豆提前一天泡軟，先把紅豆放鍋裡加適量的水煮30分鐘，在把洗凈的小米放入，煮30分鐘即可。
紅小豆能健脾利濕，散血，解毒，含蛋白質，磷，鈣，鐵，維生素。
四：黑米燕麥粥
材料：黑米1湯勺，燕麥片1湯勺。
做法：在之前就把黑米洗好並泡2個小時，然後整個把黑米倒入鍋中煮，30分鐘後再加入燕麥，之後再煮20就可以瞭。
黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。
五：黑芝麻核桃粥
材料：核桃2個，黑芝麻半湯勺，大米2湯勺。
做法：核桃去外皮放入碗裡，倒入開水泡5分鐘，撕掉核桃仁上的皮，把核桃仁切碎，黑芝麻用搟面杖搟碎(黑芝麻一定要搟碎，或者用料理機攪拌一下，這樣營養才會被吸收)，大米洗凈，所有的材料放入鍋裡加入適量的水，煮40分鐘即可。
核桃健胃、補血、潤肺、養神等功效，黑芝麻增強免疫力，子瑞皮膚，烏發養顏，此粥補肝腎，對繼發性腦萎縮癥有食療作用。
六：小米紅棗粥
材料：小米2湯勺，紅棗2個。
做法：紅棗小米洗凈，放入鍋裡加適量的水煮30分鐘即可，給寶寶吃的時候把紅棗皮和棗核去掉。
紅棗含鈣和鐵，補氣養血。
七：牛肉西蘭花粥
材料：煮熟的牛肉1小塊，西蘭花1朵，大米2湯勺，肉湯2勺。
做法：煮好的牛肉切小丁，大米洗凈，和切好的牛肉丁一起放入鍋裡加入肉湯和適量的水煮30分鐘，西蘭花用開水燙一下，切碎放入，在煮10分鐘即可
牛肉是瘦肉中最好的肉，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。西蘭花營養豐富，有抗癌的作用。註：西藍花小孩不能多吃，因為它裡面含有一種有害化學物質叫異硫氰酸烯丙酯(芥末油的主要成分)。
寶寶吃什麼食物較有營養
【有助於提高孩子記憶的食品】
● 胡蘿卜 胡蘿卜能提高記憶力，因為胡蘿卜能加快大腦的新陳代謝作用。
● 菠蘿 菠蘿是演員和音樂傢最喜愛的水果，因為背誦臺詞和樂譜，需要補充很多維生素C。另外，菠蘿含有一種重要的微量元素錳，而且熱量少。
【能提高孩子學習效率的食品】
● 白菜 白菜能減少人的緊張情緒，使學習變得輕松(例如在考試前)。
● 檸檬 檸檬能使人精力充沛，提高接受能力(這是由於維生素C的作用)。
【有助於孩子集中精力的食品】
● 海蝦 海蝦是可為大腦提供營養的美味食品。含有的3種重要脂肪酸來供應人體所需的養分，能使人長時間保持精力集中。
● 洋蔥頭 洋蔥頭可以消除過度緊張和心理疲勞。蔥頭可以稀釋血液，從而改善大腦氧的供應狀況。每天最少吃半個洋蔥頭，便會起到這種作用。
● 核桃 核桃是對付需要長時間集中精力(例如聽講座、開會和上課)的理想食品。
【有助於激發孩子創造力的食品】
● 生薑 生薑能使人的思路開闊，這主要是它所含的薑竦素和揮發油的作用。它能使血液得到稀釋，流動更加暢通，向大腦供應更多的氧。經常加生薑對新聞記者、藝術傢尤為重要。
● 荷蘭芹 荷蘭芹能激起人的靈感。荷蘭芹所含的揮發油能刺激人的整個神經系統，這是產生富有創新思想的前提。
【有助於激發孩子上進心的食品】
● 辣椒 越辣越好。它的味道能刺激人體內的追求成功的激素。辣椒最好是生吃。
● 草莓 草莓味美，而且能消除緊張情緒。草莓裡的果膠能讓人產生舒適感，每天最少吃150克草莓才能達到預期目的。
● 香蕉 香蕉的秘密武器就在於含有血清素，它對人的大腦產生成功意識是不可缺少的。此外，香蕉富含各種維生素和鉀。
【給孩子增加能量的食物】
● 雞肉 種種肉食中，雞肉是優質蛋白的最佳來源，優質蛋白質有助於肌肉代謝與增長。雞燉湯食用效果更好，雞湯中的特殊成分可促進人休內一種荷爾蒙--去甲腎上腺素的分泌。這種激素能振奮精神，使壞情緒和疲倦感一掃而光，可有效地提高孩子的學習效率，特別對低血壓的人有益。
● 豆類 豆類最有助於提高那些減肥、不吃肉又特別愛運動的人的精力。此種人易串缺鐵癥，豆類中鐵質豐富，擔負著向人體器官和肌肉輸送氧氣的任務。經常吃一點赤豆、黑豆或黃豆，可有效地改善倦怠乏力的狀況。
● 燕麥片 燕麥片的優勢在於含有一定量的食物纖維。早餐吃點燕麥片，可使能量緩慢而均勻地釋放，從而較長時間的維持體內血糖處於較高水平，不會很快感到饑餓，使整個上午精神飽滿。
● 海帶 人在學習或勞動後會有疲勞感，原因是肌肉運動產生瞭大量乳酸並滯留下來。故此時進食堿性食品，中和掉過多的乳酸，疲勞感即可消失。在堿性食物中，海帶堿度最高，最宜於食用。
寶寶營養缺乏會得哪些病
維生素a缺乏癥
維生素a主要分佈在肝臟，其次在腎臟，腎上腺和眼睛裡，參與性激素的合成，促進生長，保護皮膚，增強免疫。兒童非常容易缺乏維生素a。缺乏維生素a容易感染(尤其是呼吸道感染)，視力下降，得皮膚病，頭皮脫落和不孕不育。糖尿病人容易不孕不育，因為他們通常缺乏維生素a。維生素a的最佳來源是動物食品，尤其是肝臟。有機食物中的維生素a的含量比普通食物高出25%以上。
可以直接補充維生素a，但過量可能引起中毒，尤其對於兒童和孕婦，可能導致嬰兒先天缺陷。最安全的方式是補充β―胡蘿卜素，一種沒有毒性的“維生素a原”。當維生素a不足時，它可以轉化為維生素a。β―胡蘿卜素隻是幾百種類胡蘿卜素中的一種。類胡蘿卜素具有很強的抗氧化作用，它們主要存在於橘紅色的蔬菜水果中。
β―胡蘿卜素補充劑非常安全，成人每天10，000―25，000iu(國際單位)，兒童可以根據體重比例調節。由於β―胡蘿卜素不能在水中溶解，隻能在油中溶解，如果飲食中沒有脂肪，你不能有效吸收β―胡蘿卜素。所以，吃胡蘿卜或補充β―胡蘿卜素時，應該同時食用油脂食物。
維生素b缺乏癥
維生素b族是個大傢庭，包括維生素b1(硫胺素)，b2(核黃素)，b3(煙酸)，b5(泛酸)，b6，b12，生物素(維生素h)和葉酸等。喜歡吃精加工食品和加熱烹調的人，容易缺乏維生素b族。孕婦和奶媽容易缺乏維生素b族。缺乏維生素b1會得腳氣病，肌肉松弛和學習困難。缺乏b2會得口腔潰瘍，畏光和紅眼病。缺乏維生素b3會失眠，抑鬱和記憶力下降，皮膚粗糙。缺乏維生素b5會抽筋，易怒和心跳過速。缺乏維生素b6會憶夢，水腫，痛經和懷孕晨吐。缺乏維生素b12會腳痛，磨牙，貧血和神經質。
生物素不足會使指甲和頭發易碎，指甲出現凸起的豎紋，精力不足，頭發欠佳。葉酸是現代人類最缺乏的維生素。葉酸不足會導致先天不足，少白頭，無精打采和腸道疾病。維生素b6，b12和葉酸同時不足會造成“高半胱胺酸”過高，引發心臟病。
與常識相反，維生素b族的最佳來源不是糧食，而是動物食品。維生素b12隻存在於動物食品和部分海洋食品，植物食品中幾乎不存在。全麥類糧食的確含有維生素b族傢庭中的其他成員，但含量通常沒有肉食中高。更為重要的是，由於糧食中存在糖苷類反營養素，阻止維生素b族的吸收，糧食中的維生素b族凈吸收率很低。加工過的糧食，也就是流行的精制淀粉，更沒有什麼維生素b族。歷史上，十九世紀晚期東南亞腳氣病的流行，就是發生在引進稻米的精加工技術以後，它使維生素b1蕩然無存。加熱烹調也是維生素b族的一大殺手。例如，煮蔬菜可以破壞90%以上的葉酸。這也是為什麼葉酸成為當代最缺乏的維生素。
維生素c缺乏癥
如果說有一種萬能營養素，那就是維生素c。維生素c主要分佈在腎上腺和腦垂體，參與多巴胺的合成，並進一步形成腎上腺素。多巴胺和腎上腺素是使大腦興奮的化學物質，因而缺乏維生素c時，會出現抑鬱癥或不能面對壓力。維生素c參與膠原蛋白的形成和肉堿的合成，所以有美容和減肥作用。維生素c具有很強的抗氧化作用，可以保護維生素e，增加鐵的吸收。維生素c不足時，你容易感冒，感染和流血。嚴重缺乏維生素c時，“壞膽固醇”會升高並且氧化，或出現壞血癥。
維生素c主要存在於新鮮的生果和生菜中。其實新鮮的生肉也含有維生素c，這一點大部分人不知道。有機食品中的維生素c含量比普通食品豐富。維生素c很不穩定，加熱烹調是它的死敵。我們今天流行的熟食和包裝食品中幾乎沒有什麼維生素c，這也是現在孩子們頻繁傷風和感染的重要原因之一。維生素c可以在水中就溶解，隨著尿液流失，所以在體內的保存時間很短，大約隻有兩個多小時。因此，孩子應該多吃有機水果，一天最好8次，即醒者時每2小時一次，至少不低於4次。
維生素c補充劑非常安全，成人每天500-1000毫克，兒童可以根據體重比例調節。補充維生素c的同時，最好補充生物類黃酮，也叫維生素p。生物類黃酮可以幫助維生素c吸收，避免維生素c氧化。
鐵缺乏癥
鐵主要分佈在紅細胞中，是血紅蛋白的必需組成部分，可以攜帶和運載氧氣。缺乏鐵會導致貧血，食欲下降和學習困難，增加分娩死亡的危險。由於植物中的植酸鹽和纖維素會和鐵結合，把鐵帶出體外，植物食品鐵的吸收率遠低於動物食品。植物中大豆的鐵吸收率最高，動物中紅肉的鐵最豐富。今天的紅肉恐懼癥使缺鐵性貧血流行。
動物食品中的鐵不但豐富，而且不會過量吸收，因為人體對其中的有機亞鐵的吸收是有限的。而人工合成的鐵，包括鐵補充劑和鐵強化食品，是無機鐵，可以在體內無限制累積，增加氧化和患癌的危險。歐洲很多國傢，包括德國，法國和意大利等國，已經禁止用鐵強化食品。紅肉因為含鐵而呈紅色，是補充鐵的最佳來源。事實上，人體本身就是由紅肉組成的。
鋅缺乏癥
鋅主要分佈在前列腺和皮膚(包括指甲)，參與上百種酶的合成。缺乏鋅會使食欲下降，性欲下降，生長停滯，性發育緩慢，身材和性器官偏小，不孕不育，前列腺腫大，消瘦，頻繁感染和感冒，指甲白斑，耳鳴，多動癥等等。
動物食品中的鋅不但比植物裡豐富，而且吸收率是植物食品中的四倍。糧食的精加工過程會使鋅大量流失。加熱烹調會破壞消化酶，迫使人體動用儲備的鋅來合成酶。因此，食用植物食品，加工食品和烹調食物容易造成鋅的缺乏，這是今天我們普通缺鋅的主要原因。鋅的最佳來源是海鮮，肉類，內臟，蛋類，堅果和種子。鋅補充劑非常安全，成人每天15-25毫克，兒童可以根據體重比例調節。
鈣缺乏癥
鈣是人體最大量的礦物質，99%分佈在骨骼中，其餘主要分佈在血液中。鈣構成骨骼，參與肌肉收縮，神經傳導，心臟跳動，血液凝滲，激素分泌。缺乏鈣會抽搐或抽筋，失眠或神經過敏，骨質疏松，高血壓，早產，流產或產兒體重不足。維生素d可以增加鈣的吸收，而植酸，草酸和磷酸會影響鈣的吸收。與常識相反，鈣的最佳來源不是牛奶，而是大豆和深綠色植物。
檢測表明，有機食品中的礦物質，維生素和其他營養素比普通食品豐富的多。例如有機雞蛋中的鐵，鋅和鈣含量是普通雞蛋的3-5倍，維生素e是10倍，dha(亞麻酸)是20倍。有機牛肉中的維生素e，硒，dha和cla(共軛亞油酸)是普通牛肉的4-5倍。總之，新鮮的，生的，有機的，全的(未加工的)食品，是維生素，礦物質和其他營養素的最佳來源。
寶寶營養不良的危害
1)營養不良初期，身高並無影響，但隨著病情加重，骨骼生長減慢，身高亦低於正常。輕度營養不良，精神狀態正常，但重度可有精神萎靡，反應差，體溫偏低，脈細無力，無食欲，腹瀉、便秘交替。合並血漿白蛋白明顯下降時，可有凹陷性浮腫、皮膚發亮，嚴重時可破潰、感染形成慢性潰瘍。重度營養不良可有重要臟器功能損害，如心臟功能下降可有心音低鈍，血壓偏低，脈搏變緩，呼吸淺表等。
2)由於營養不良的患兒免疫功能低下，故易患各種感染，如反復呼吸道感染、鵝口瘡、肺炎、結核病、中耳炎、尿路感染等;嬰兒腹瀉常遷延不愈加重營養不良，形成惡性循環。營養不良可並發自發性低血糖，患兒可突然表現為面色灰白、神志不清、脈搏減慢、呼吸暫停、體溫不升但無抽搐，若不及時診治，可致死亡。
寶寶營養不良的表現
小兒營養不良是指攝食不足或食物不能充分吸收利用，以致能量缺乏，不能維持正常代謝，迫使肌體消耗，出現體重減輕或不增，生長發育停滯，肌肉萎縮的病癥，又稱蛋白能量不足性營養不良，多見於3歲以下的寶寶。
營養不良寶寶發育遲緩，身材矮小，皮膚毛發無光澤，黏膜蒼白，體重不增加甚至減少。一般在臨床上，將營養不良的患者分為消瘦型和水腫型。
消瘦型--皮膚松弛，皮下脂肪減少，變薄無彈性，頭發枯黃，大便頻而量少有粘液。患兒的智能及動作均有不同程度遲緩，體溫低於正常，脈搏慢，血壓偏低。
水腫型--輕者僅有皮下水腫，重者可有生殖器、上肢、腹部及顏部凹陷性水腫(壓之有凹陷)，少數患兒可有胸腹腔積水，少數人還可出現皮膚紫瘢。本型患兒以體重突然增加為水腫的可靠標志。
由於長期營養不良，患兒還可以出現各種並發癥，如佝僂病、各種感染、腹瀉、中耳炎、腎盂腎炎等等。化驗檢查可發現患兒有貧血的征象。
此外，小兒營養不良程度按輕重可分三度：Ⅰ度為輕型，Ⅱ，Ⅲ度為重型。
Ⅰ度營養不良--精神狀態正常。體重低於正常15%-25%，腹壁皮下脂肪厚度為0.8厘米-0.4厘米，皮膚幹燥，身高不影響。
Ⅱ度營養不良--精神不振，煩躁不安，肌張力減弱，肌肉松弛，體重重低於正常25%-40%，腹壁皮下脂肪厚度小於0.4厘米，皮膚蒼白、幹燥，毛發無光澤，身高較正常減低。
Ⅲ度營養不良--精神萎糜，嗜睡與煩躁不安交替出現，智力發育落後，肌肉萎縮，肌張力低下，體重低於正常40%以上，腹壁皮下脂肪消失，額部出現皺紋，呈老人樣面容。皮膚蒼白、幹燥、無彈性，毛發幹枯，身高明顯低於正常，常有低體溫、脈搏緩慢、食欲不振、便秘、嚴重者可因血清蛋白清降低而出現營養不良性水腫。