胡蘿卜別名胡蘿卜、黃蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金等。不同胡蘿卜品種含有的胡蘿卜素差異較大，桔紅類型含量較高，可達到50~170mg/kg，而白色、黃色、紫色等類型含量極少。胡蘿卜富含胡蘿卜素等營養成分，是我們熟知的健康食物，那麼女人吃胡蘿卜會引起不孕嗎?
為何胡蘿卜最好連皮吃
有些超市裡賣的胡蘿卜色澤鮮艷，通體透亮，其實，這樣的胡蘿卜大都已經經過菜農的初加工，在用細刷刷去泥土的同時，極薄的一層胡蘿卜皮也被去掉瞭。
因此，胡蘿卜最好連皮一起吃，清洗時不必削皮，隻要輕輕擦拭即可。
此外，認為胡蘿卜耐儲存也是生活中的一個誤區。
研究證明，和黃瓜、生菜和西紅柿相比，在空氣中暴露3天後，胡蘿卜損失的水分最多，水分流失會帶走珍貴的胡蘿卜素。
微波爐可以幫助鎖住其中的養分。
將洗凈的胡蘿卜切塊，放入耐熱容器中淋灑少許水，然後用微波爐加熱6分鐘，放涼後用密封容器保存，冷藏可保鮮5天，冷凍可保鮮2個月左右。
胡蘿卜吃太多真的會導致女性不孕嗎
近日有一則關於胡蘿卜吃多瞭會引起不孕不育的微信瞬間傳遍朋友圈，那麼事實果真如此嗎?
據美國約翰霍普金斯醫學院金南醫師的研究發現，發現胡蘿卜素的確會影響到人的卵巢黃體素的合成，如果機體內有過多的胡蘿卜素的話，那麼就會抑制黃體素的合成，引起月經紊亂，甚至不能正常的排卵。
研究員解釋之所以會出現這一現象，很大的原因，就是因為β胡蘿卜素的影響。β胡蘿卜素，會影響人體類固醇的合成。而因為食用過多的胡蘿卜而引起月經異常通常從其卵巢上看還會有黃橙橙的表現，這一種表現在臨床上即叫“黃金般卵巢”。
簡單的說來食用胡蘿卜過量的確有引起不孕不育的風險，但是也並不是像傳言說的那樣可怕，如果沒有三餐以胡蘿卜為主食，事實上應該不用有太大的擔心的。
事實上引起女性不孕的因素是多方面的，當前，室內污染已經成為影響女性生育的一個最為主要原因之一。
據中國室內裝飾協會室內環境監測中心的相關數據顯示，當代女性很容易受到電磁輻射、廚房油煙污染、傢居裝修中的各種材料、如苯污染等都非常容易影響到女性的生育能力。
此外現代女性不健康的生活方式、過大的心理壓力、長期素食、過度減肥等等都會對女性的生育能力產生一定的影響的，所以不能說女性不孕不育就是因為哪一種原因引起的。
特別是很多現代女性都推崇素食飲食，事實上通過相關學者的分析發現，素食飲食會影響到女性的排卵功能，長期以素食為主很容易出現月經周期的紊亂，因此專 傢建議，如果女性不想失去生育能力的話，那麼最好不要全素飲食。更不要單純的以胡蘿卜為主食。
另外，如果有不孕不育，或者月經不調、痛經、頭痛等問題的話，最好及時到專業的醫院去接受檢查。
那麼是不是說平時就可以隨便想吃多少就吃多少胡蘿卜瞭呢?當然不是的。
體弱氣虛之人，建議不要經常食用胡蘿卜，以免消耗大量的正氣。再者，女人天生愛漂亮，過量的胡蘿卜素也會使人的皮膚變成橙黃色，不利於美容。
胡蘿卜不能與人參、西洋參、白蘿卜等一起食用。
吃胡蘿卜時不用把皮去掉，隻需要清洗幹凈就可以瞭，因為胡蘿卜皮的營養相當豐富。
吃胡蘿卜時不能飲酒，因為酒精中會和類胡蘿卜素發和反應，就不能發揮胡蘿卜素的抗氧化劑作用，甚至還有可能變成促氧化劑。
冬季吃胡蘿卜的四大禁忌
1、胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用
雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低。白蘿卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C。二者相遇，使白蘿卜中的維生素C損失慘重，其營養價值自然也就大打折扣。
2、不宜與酸性水果一起食用
如蘋果、橘子等，蘿卜會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。
3、不宜與黨參、黃芪一同食用
蘿卜有“下氣”和“消滯”的作用，因此與補氣類藥物(如人參、黨參等)同食會對藥效產生一定的阻礙。
4、體虛或體質寒涼者不宜多食
蘿卜性質偏涼，本身體質較弱的話，吃偏涼的食物肯定會加重病情，甚至會誘發哮喘急性發作。另外胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純性甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂患者也應少食蘿卜。
胡蘿卜可以放味精嗎
許多傢庭在煮菜或者炒菜的時候都會放一些味精來提味，放瞭味精做出來的菜肴味道比較鮮美，但是我們在烹煮胡蘿卜的時候最好是不要放味精的，胡蘿卜本來就是帶有一點甜味的蔬菜，不需要味精提味。
味精屬於增鮮劑，而且味精的添加劑也很多，特別是孕婦、產婦，建議食用胡蘿卜的時候，不要加入味精。此外，患有高血壓癥的病人不但要限制鈉鹽，也要控制味精的攝入。
如果要調加味精，建議菜肴快出鍋時才加入，因為味精的主要成分是谷氨酸鈉，因為谷氨酸鈉在溫度高於120℃時，會變為焦谷氨酸鈉，食後對人體有害，且難以排出體外。如果是涼拌的時候，加入味精的應該以85℃的水先溶解，再加入菜肴。因為，低於85℃，味精難於分解。
怎樣挑選胡蘿卜
胡蘿卜營養豐富，是傢庭常備的蔬菜。常吃胡蘿卜好處多。挑選胡蘿卜必須擁有一些技巧才能挑選出怎樣才能挑到口感好、營養價值高的胡蘿卜，以下就是介紹一些挑選胡蘿卜的註意點。
1、挑選胡蘿卜註意胡蘿卜的外表
大傢在挑選的時候要仔細觀察胡蘿卜的外表有沒有裂口、蟲眼等。挑選時要主要挑外表光滑，沒有傷痕的。
2、挑選胡蘿卜註意胡蘿卜的大小
其實胡蘿卜在挑選的時候，不要挑選太過大的。也不要挑選一看就是沒成熟的，中等偏小的就是可以的瞭。
3、挑選胡蘿卜註意胡蘿卜的外型
有的是上下一邊粗的圓柱。而有的是尖尖頭的。建議大傢挑選一些圓柱的，感覺會稍甜。
如果不喜歡圓柱的，也可以試試尖尖的。
4、挑選胡蘿卜註意胡蘿卜的顏色
多數都是橘黃色的外皮顏色。大傢挑選的時候挑選，顏色很亮堂的那種顏色很自然的橘黃色。
5、挑選胡蘿卜註意胡蘿卜的重量
挑選的時候如果很輕那麼應該是存放稍久的瞭。主要挑選一些有重量，沉沉的，就可以瞭。 挑選胡蘿卜註意胡蘿卜的新鮮胡蘿卜都是有葉子連在一起的。大傢挑選的時候看看葉子，如果是翠綠的那麼很新鮮瞭。