由於胡蘿卜素好處多多，為瞭寶寶的健康發育，有些媽媽們會不斷地給寶寶補充胡蘿卜素。可是，媽媽們知道嗎，過多地汲取胡蘿卜素，會染黃寶寶哦。因為，假如胡蘿卜吃得過多，寶寶會患高胡蘿卜素血癥，從而導致寶寶皮膚發黃。蘿卜過猶不及，寶寶吃多易出事。下面一起來看一下。
蘿卜皮能防癌
蘋果削皮，炒番茄剝皮，吃葡萄吐皮，燉冬瓜去皮……類似的習慣你有幾個?殊不知，在獲得好口感的同時，你可能丟掉瞭很多寶貴的營養。
抗氧化物質。無論是花青素、類黃酮等多酚類物質，還是維生素c，它們都具有強大的抗氧化作用，能夠抵抗自由基對人體的損傷，預防心血管疾病，提高機體免疫力。而這類營養素在皮上的含量可能要大於果肉。比如，綠豆豆瓣中的主要成分是蛋白質和淀粉，而皮中含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等;茄子皮集中瞭絕大部分花青素和類黃酮;葡萄皮中不僅含有大量的抗氧化物質，還含具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化等作用的白藜蘆醇;蘋果皮裡含有豐富的維生素c、花青素和其他多酚類物質。此外，黑豆皮、紅豆皮、蕓豆皮和花生紅衣中也含有大量的抗氧化成分。
防癌抗癌成分。辛辣的蘿卜皮中含有相當多的異硫氰酸酯類物質，它正是蘿卜防癌作用中的關鍵成分;番茄皮中富含的番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質之一，能預防心血管疾病和癌癥。
膳食纖維等其他營養素。絕大多數果蔬皮和糧食皮中都富含膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，有助預防便秘，比如蘋果皮、番茄皮、葡萄皮和紅豆皮等。同時，皮也是礦物質和維生素含量較多的地方，比如茄子皮含有維生素p、b族維生素，梨皮富含鐵和鋅，蘋果皮中鉻元素含量遠遠高於果肉。從中醫的角度講，某些皮還有特殊功效，比如冬瓜皮具有消暑、健脾、利濕的功效。
建議大傢在吃上述食物時，盡量帶皮一起吃。為減少農藥殘留，最好先在水龍頭下用力搓洗果蔬，外表“結實”的瓜果還可用小刷子刷洗，覺得洗幹凈瞭，再用水沖洗15~20秒就可以放心吃瞭。用自來水浸泡也可以去掉部分農殘，但不要泡太久，以10分鐘為宜。多酚類物質在堿性條件下不穩定，做綠豆等雜糧粥時不應該加小蘇打。
最後，需要提醒的是，並不是所有的食物皮都能吃。土豆皮裡含有毒物質茄堿;紅薯在生長過程中，有害物質可能聚集在皮中;荸薺皮可能吸收瞭很多有害的生物排泄物，同時還可能含有寄生蟲;成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸;這些皮最好不要食用。
蘿卜過猶不及寶寶吃多易出事
由於胡蘿卜素好處多多，為瞭寶寶的健康發育，有些媽媽們會不斷地給寶寶補充胡蘿卜素。可是，媽媽們知道嗎，過多地汲取胡蘿卜素，會染黃寶寶哦。因為，假如胡蘿卜吃得過多，寶寶會患高胡蘿卜素血癥，從而導致寶寶皮膚發黃。
胡蘿卜裡含有大量的胡蘿卜素，如果在短時間內吃瞭大量的胡蘿卜，那麼攝入的胡蘿卜素就會過多，肝臟來不及將其轉化成維生素A，多餘的胡蘿卜素就會隨著血液流到全身各處，這時寶寶可能會出現手掌、足掌和鼻尖、鼻唇溝、前額等處皮膚黃染(但鞏膜、黏膜無黃染，這一點與肝炎引起的黃疸不一樣)，嚴重者黃染部位可遍及全身，有個別寶寶可能會出現惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力、精神狀態不穩定、煩躁不安等癥狀，還有些寶寶會出現中醫所說的“上火”表現，如舌炎、牙周炎、咽喉炎、甚至有夜驚、啼哭、說夢話等表現。不過，如果寶寶出現高胡蘿卜素血癥，媽媽也不必太過緊張，隻要停吃胡蘿卜幾天，寶寶的皮膚黃色就會褪去。
蘿卜的藥用價值
蘿卜，營養豐富，藥用廣泛。醫書中說，蘿卜具有“下氣、定喘、祛痰、消食、除脹、利便、止氣痛”等功效。
嚼食生蘿卜數片，可解多食胃脹或吐酸;
用紅皮蘿卜 100 克，加水 300 毫升，煎成濃汁 100 毫升，除渣留汁，再加明礬 10 克，蜂蜜 100 克，每天服 3 次，每次 50 毫升，可治久咳不愈或肺結核咳血;
用 蘿 卜 200 克 ， 生 薑 30 克 ! 50克，搗碎取汁，每天服 3 次，每次 1湯匙，可治喉炎引起的聲音嘶啞;
蘿 卜 搗 碎 取 汁 滴 鼻 ， 同 時 用 20毫升蘿卜汁加少許黃酒溫熱，一次服用，可治鼻出血不止;
用生蘿卜搗汁灌服，能解一氧化碳中毒;
用白蘿卜加蜂蜜煎湯，能治習慣性便秘;
辣蘿卜汁加冰片少許註鼻，可治偏頭痛;
矽肺病患者經常食用鮮蘿卜，可使癥狀大大減輕。
生吃白蘿卜
白蘿卜是一種常見的蔬菜，價格便宜卻有著豐富的營養成分，營養價值非常高。白蘿卜可以生吃也可以熟吃。但是生熟的白蘿卜卻有著不一樣的功效。白蘿卜生吃可清熱生津，涼血止血，化痰止咳;而煮熟偏於益脾和胃，消食下氣。同時建議脾胃虛寒者不要吃生蘿卜，而可以煮熟吃，可以治脾胃失和、腹痛作脹、痢疾或腹瀉、飲食不消、反胃嘔吐。
生吃白蘿卜可以治哮喘病;對肺有好處，清肺止咳。白蘿卜生吃有很強的消炎作用，可促進消化，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能。在睡前一兩個小時吃，可以治療便秘。
生吃蘿卜能達到減肥效果，但是吃過白蘿卜盡量別出門瞭，白蘿卜裡面可含有吸光劑，出門很容易被曬出斑點滴。另外睡覺前不宜吃，吃瞭可能會導致失眠之類的不良反應，對胃也會有刺激的。孕婦不建議生吃的，容易發生腹瀉，懷孕期間避免生冷。
白蘿卜梨子汁的做法
白蘿卜富含維生素C、蛋白質、鐵冬素等營養成分，具有止咳潤肺，幫助消化等保健作用。秋梨性寒味甘，能潤肺涼心，治風熱，有生津止咳、潤燥化痰、潤腸通便之功。兩者榨汁，有理氣健脾，補氣化痰，潤肺清心的功效。
白蘿卜梨子汁的做法：
用料：小白蘿卜1個，梨半個。
做法：
1、將白蘿卜切成細絲，梨切成薄片。
2、將白蘿卜倒入鍋內加清水燒開，用微火燉10分鐘。
3、加入梨片再煮5分鐘取汁即可食用。
小貼士：
1、媽媽在給寶寶喂食這款白蘿卜梨子水的時候，要確保寶寶分別對白蘿卜和梨子沒有不適或者過敏反應才可以給寶寶嘗試。
2、白蘿卜富含維生素C、蛋白質、鐵冬素等營養成分，具有止咳潤肺，幫助消化等保健作用。