都市人的生活節奏快是個不爭的事實，這種快節奏的生活讓很多人都是心力交瘁。，高強度的工作、生活壓力讓許多人經常熬夜，熬夜就免不瞭要吃夜宵，怎樣吃夜宵才健康?經常吃夜宵對健康有影響嗎?這些都是眾多都市人關心的問題。
加班夜宵吃什麼營養又健康
夜宵吃三類食物有助睡眠
1.色氨酸食物——降低興奮度
代表食物：小米粥
色氨酸在人體內代謝生成5—羥色胺，它能夠抑制中樞神經興奮度，產生一定的困倦感。
同時，5—羥色胺在人體內進一步可轉化生成褪黑素，褪黑素被證實有確切的鎮靜和誘發睡眠作用。
小米在所有谷物中含色氨酸最為豐富，晚餐主食中加些小米應該是一個不錯的主意，有利於提高進入腦內的色氨酸數量。此外，南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、蝦米、紫菜、黑芝麻等蔬菜中的色氨酸含量也非常高。
此外，色氨酸會借著碳水化合物、蛋白質的飲食組合(即先吃碳水化合物、後吃蛋白質的進食順序)順利進入大腦中，給你一個安穩的睡眠。因此，睡前不妨搭配著吃點碳水化合物的食物，如蜂蜜全麥吐司或水果，“這個方法對多數人都有效，它既有像安眠藥的安眠效果，卻沒有安眠藥依賴的副作用，不會讓人上癮。”美國麻省理工學院的茱蒂絲·渥特曼博士認為。
2.維生素B族的食物——消煩躁
代表食物：全麥食品
B族維生素相互間有協同作用，能調節新陳代謝，增強神經系統的功能。
全麥食品中含有豐富的B族維生素，它具有消除煩躁不安、促進睡眠的作用。燕麥、大麥、糙米、全麥面包、全麥餅幹等都屬於全麥食品。
3.鈣和鎂的食物——放松神經
代表食物：牛奶、核桃
研究發現，鈣鎂並用可成為天然的放松劑和鎮定劑。
鈣含量豐富的牛奶被公認為“助眠佳品”。堅果類食物中鎂含量較多，在臨床上，核桃常被用來治療神經衰弱、失眠、健忘、多夢等癥狀。
白領晚上加班別吃這九類食物
1、紅肉
紅肉是一個營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，具體來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。從營養學角度來說，紅肉的脂肪含量高，尤其是豬肉，每100克豬肉中脂肪含量高達30.3克，且紅肉的脂肪中多為飽和脂肪酸，是脂肪最主要的含量成分，一般情況下適合人體利用來作為能量來源，但也正因其脂肪高，睡前食用會容易在體內囤積大量脂肪，造成肥胖，對女性健康有很大的危害。
2、意大利面
意大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。但是這種這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含復合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，對入睡的人增加瞭胃消化的負荷，人體難以放松平復下來，不利於睡眠質量。
3、芹菜
芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜，芹菜不但營養豐富，而且有藥用價值。但是也是天然的利尿劑，它芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫，會不停地催促你醒來排尿，讓你不能安穩睡覺。
4、麥片
研究顯示，吃高纖維麥片，有助於預防糖尿病和降低血糖，但是市面上的麥片都是人工添加瞭大量的糖精和碳水化合物，而且這些速溶燕麥片，由於在加工中經過高溫熟化過程，基本上所含有的維生素量極少，還沒排除掉香味添加劑。睡前食用隻會增加血糖含量和增加排毒系統的負擔。
5、巧克力
科學傢們研究指出，巧克力含有超過300種已知的化學物質，其中一種最為人所熟知的就是咖啡因，這種物質能使人有興奮作用，如果睡前吃瞭巧克力，它會喚起人的身體器官，提高精神興奮點，人體難以鎮靜安穩下來，就比較難以調整呼吸規律，進入睡眠的最佳狀態，更加容易清除睡意，造成失眠。
6、披薩
披薩都是由多種的食材搭配起來的食品，可以說是熱量極高又難以被消化的，特別是披薩中的番茄沙司酸度很高，會刺激胃部泛酸，還有披薩中的肥肉和奶酪等高蛋白、高脂肪酸的食材會使腸胃一直處於灼熱狀態，最危害腸胃的。入睡前吃披薩，對消化系統的負荷會變本加厲，會推遲入眠時間或容易在夜裡醒來。
7、大蒜
在均衡健康飲食的知識裡，一直提倡不要多吃辛辣食物，大蒜雖然富有高營養的重要化學成分，但是它屬於辛辣類食物，其汁液有很強的刺激性，能直接刺激胃粘膜，反射性地引起胃液中HCI量的上升，使胃蠕動，睡前令胃泛酸，而且其汁液還可以引起紅細胞溶解，嚴重損害瞭胃部細胞組織，易引起胃及十二指腸潰瘍或者急慢性腸胃炎等癥狀。
8、冰淇淋
也許很多人隻知道冰淇淋好吃，卻不知道它的營養價值，更不知道睡前吃冰淇淋對身體健康有什麼樣的危害。沒錯，冰淇淋確實是一種含有優質蛋白及高糖高脂的食品，但也正因為這些營養成分，在睡前吃的話會讓身體沒有多餘時間去燃燒脂肪，同時給身體發出錯誤的能量信息，沒燃燒的脂肪被自動儲存，影響體態和增加血脂。另外，研究發現，睡前吃高糖食物最容易做噩夢。
9、糖塊
糖是人類身體所需最基本的，也是最簡單的碳水化合物。能快速地為人體提供能量。但是最新的一項研究顯示，10個人中有7個人睡前會吃糖塊等垃圾食品，並導致整晚睡覺做噩夢。專傢猜測是因為高糖水平造成腦部產生大量腦電波，引致噩夢。
以上就是九種晚上不能吃的食物，希望加班的女性朋友要格外的註意。因為都市女性在晚上如果吃瞭這些食物很容易傷胃。
加班夜宵吃什麼不會發胖
現在由於上班族由於工作的原因，避免不瞭需要加班，而在加班的過程中難免需要吃些夜宵。那麼對於擔心自己身材的人而言怎麼挑選夜宵呢?下面給大傢介紹吃瞭不容易發胖的夜宵，供大傢參考。
香蕉
減肥香蕉實際上就是包著果皮的“安眠藥”，除瞭能平穩血清素和褪黑素外，它還含有可具有讓肌肉松弛效果的鎂元素。另外，睡前吃香蕉不會引起發胖，因為它卡路裡低，且食物纖維含量豐富，可以促進排便。
熱湯面
碎疙瘩湯等高水分面食，可以少放一點面條和面疙瘩，添加雞蛋、少量肉末和蔬菜等，煮軟之後也是很好的夜宵選擇。
西紅柿
西紅柿中含有豐富的膳食纖維與果膠，能填補你的胃，刺激大腦的飽食中樞，同時還能帶走腸道中的酸性代謝廢物，幫助你在睡眠過程中完成腸道排毒。而且，西紅柿中獨特的茄紅素還能抑制脂肪細胞增多。
燕麥片
燕麥是很有價值的睡前佳品，含有富足的N-乙酰-5-甲氧基色胺。煮一小碗谷類，加少許蜂蜜混合其中是再合適不過瞭。試試大口大口的用力咀嚼，足以填補你的牙洞瞭。有減肥功效!同時燕麥片能誘使產生褪黑素，一小碗就能起到促進睡眠的效果，如果大量咀嚼燕麥片，效果會更佳。
溫牛奶
睡前喝杯溫奶有助於睡眠的說法早已眾人皆知，因為牛奶中包含一種色氨酸，它能夠象氨基酸那樣發揮鎮靜的功效。放心，睡前喝牛奶不但不會胖，反而還可以補充身體裡的鈣。
蔬菜
這似乎不是你最喜歡的美味宵夜，但蔬菜確實是你選擇宵夜的時候很好的一種食物。蔬菜含有豐富的維生素、礦物質和植物營養素，能有效增加你的飽腹感。而且蔬菜的水分充足，能避免你醒來時脫水的情況。更重要的是，蔬菜的熱量和脂肪含量低，你不必擔心攝取過多的問題。
熱豆漿
在低能量下具有非常好的飽腹感，能及時緩解饑餓，同時又不會造成能量過剩問題。如能配合少量谷類做成五谷豆漿更好。
發胖和吃夜宵有關嗎
很多上班族最豐盛的一餐就是夜宵，那麼這樣怎麼能不發胖，長期吃夜宵就會養成這種晚吃飯的習慣，形成生物鐘，一到該吃夜宵的時候就會餓。睡前的夜宵不僅影響腸胃，更給睡眠制造問題。發胖和吃夜宵有關，睡覺時的代謝速度是最慢的，這時夜宵就會在胃裡被吸收成脂肪。
發胖和吃夜宵有關，那麼什麼時候吃夜宵不會發胖呢?下面來看看發胖的原因吧。
由於人體的胃除瞭消化外，還需要一兩個小時進行掃除工作，很多人之所以吃 完夜宵後第二天有消化不良的腫脹感，就是因為沒有做好掃除工作的結果。因此，如果你第二天會睡到早上8點，就往前推7小時的消化時間外加2小時的清除工作，所以你吃宵夜的時間最好不要超過11點。當然，如果選擇容易消化的食物， 讓消化時間縮短，那吃宵夜的時間就可以往後一點。
夜宵的種類有很多，吃下面的食物是不容易發胖的。
一 研磨及咀嚼性食物：
發胖和吃夜宵有關，根據研究，經過研磨的食物，要比原物直接烹煮容易消化，半熟的蛋則比水煮 蛋要容易消化。另外，由於咀嚼的動作有助於消耗熱量，因此如果一定要吃夜宵，切記選擇需 要咀嚼的食物，以減少食物的熱量囤積，變成日後怎麼甩也甩不去的脂肪。
二 水果：
發胖和吃夜宵有關，水果是做夜宵的最佳食品，但若你是屬於那種“連喝水都會胖”的體質，在此也推薦幾樣水果，像蘋果、蕃茄及香蕉這幾種水果都還滿適合任何時間來食用，不但有營養，也很容易滿足瞬間的饑餓，飽足感足，對正值減肥期間的朋友，是相當不錯的夜宵良伴。
三 減肥的維生素B族食物：消煩躁代表食物：全麥食品
發胖和吃夜宵有關，B族維生素相互間有協同作用，能調節新陳代謝，增強神經系統的功能。全麥食品中含有豐富的B族維生素，它具有消除煩躁不安、促進睡眠的作用。燕麥、大麥、糙米、全麥面包、全麥餅幹等都屬於全麥食品。
四 色氨酸食物：降低興奮度代表食物：小米粥
色氨酸在人體內代謝生成5—羥色胺，它能夠抑制中樞神經興奮度，產生一定的困倦感。同時，5—羥色胺在人體內進一步可轉化生成褪黑素，褪黑素被證實有確切的鎮靜和誘發睡眠作用。發胖和吃夜宵有關，小米在所有谷物中含色氨酸最為豐富，晚餐主食中加些小米應該是一個不錯的主意，有利於提高進入腦內的色氨酸數量。此外，南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、蝦米、紫菜、黑芝麻等蔬菜中的色氨酸含量也非常高。
五 鈣和鎂的食物：放松神經代表食物：牛奶、核桃
研究發現，鈣鎂並用可成為天然的放松劑和鎮定劑。鈣含量豐富的牛奶被公認為“助眠佳品”。堅果類食物中鎂含量較多，在臨床上，核桃常被用來治療神經衰弱、失眠、健忘、多夢等癥狀。
別把粽子當夜宵
端午節來臨，傢傢戶戶都開始忙著準備粽子，很多傢庭都是在晚上聚在一起吃粽子，感受過節的氣氛。
但要註意粽子不能當夜宵吃，因為食物消化從胃到腸，至少需要停留6個小時。粽子是用糯米做的，本來就不容易消化，臨睡前吃粽子，停留在胃裡的時間則更長，一晚留在肚子裡不容易消化，可能導致慢性胃病、胃潰瘍患者發病。
粽子多吃容易感到甜膩，因此不要多吃。如胃病患者吃粽子可選白米粽，別蘸糖，不要吃得太甜;對於有膽結石、膽囊炎和胰腺炎患者，建議不要吃肉粽、蛋黃粽，過於油膩和脂肪、蛋白過高的粽子，可能引起消化不良、脹氣，並引發炎癥急性發作。雖然粽子可以冷食，但會比較硬，也會影響脾胃的消化，從冰箱拿出來後應充分加熱，煮熱變軟後才吃。以上這些患者更不能把粽子當夜宵吃。