癌是指起源於上皮組織的惡性腫瘤，是惡性腫瘤中最常見的一類。相對應的，起源於間葉組織的惡性腫瘤統稱為肉瘤。有少數惡性腫瘤不按上述原則命名，對於這個癌癥的預防也有很多的知識要我們瞭解，具體是什麼?一起看看吧。
遠離癌癥能吃啥不能吃啥
以西蘭花為代表的蕓薹屬類蔬菜。在日本國傢癌癥研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜志也刊登瞭西蘭花能有效預防前列腺癌(泌尿外科腫瘤科)的研究成果。西蘭花的抗癌作用主要歸功於其含有的硫代葡萄糖苷，長期食用可減少乳腺癌(乳腺外科)、直腸癌(肛腸外科腫瘤科)及胃癌(消化內科)等癌癥的發病幾率。
蕓薹屬類蔬菜還包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘藍、芥菜、大頭菜等。西蘭花富含硫代葡萄糖苷，這種化學物質會被西蘭花自身含有的一種酶分解，轉化成蘿卜硫素，而蘿卜硫素具有殺死癌細胞的能力。在烹飪時，加熱過度會對這種酶造成破壞，無法催生蘿卜硫素，防癌效果也會大大降低。
以白蘿卜為代表的蘿卜屬類蔬菜。近年來，我國醫學研究發現，白蘿卜中含有芥子油等成分，能與多種酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白蘿卜越辣，這種成分越多，防癌作用越強。此外，白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，預防結腸癌(肛腸外科消化內科腫瘤科)和直腸癌(肛腸外科腫瘤科)。蘿卜屬類蔬菜還包括：大青蘿卜、紅蘿卜、水蘿卜、心裡美等。蘿卜無論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用。
以芥末為代表的調味料。芥末是芥菜的種子，據日本食物營養研究所的數據顯示，芥末能抑制引發癌癥的物質活動。此外，美國伊利諾伊大學的研究發現，西蘭花蘸芥末或辣根吃，能增強其防癌作用。芥末具有比較強烈的刺激性氣味，可以放入餃子醋或壽司醬油裡食用。
以香菇為代表的菌類蔬菜。美、日等國科學傢發現，香菇中所含的某種酶成分，能提高機體抑制腫瘤的能力。除瞭香菇，整個蘑菇傢族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質，能促進抗體形成，使機體對腫瘤產生免疫力，抑制腫瘤細胞生長。菌類蔬菜不主張生吃，建議至少要過水焯一下。幹菌類可選擇燉煮，以便讓有益成分進入湯中。
抗癌冠軍食物怎麼吃
紅薯有抗癌作用
日本國傢癌癥研究中心最近公佈的20種抗癌蔬菜“排行榜”為：紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、西蘭花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡蘿卜、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍、芥菜、西紅柿 、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等，其中紅薯名列榜首。日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現，熟紅薯的抑癌率(98.7%)略高於生紅薯(94.4%)。美國費城醫院也從紅薯中提取出一種活性物質——去雄酮，它能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
紅薯有益於心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。
β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
紅薯有抗糖尿病作用
日本的研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周後血液中胰島素水平分別降低瞭26%、60%;並發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水平的升高;進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和遊離脂肪酸的水平。
研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。
紅薯有預防便秘作用
紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。
紅薯抗衰老
紅薯有防止動脈硬化紅薯的抗衰老和預防動脈硬化作用，主要是其所具有的消除活性氧作用產生的，紅薯所含粘液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生;紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止出現雀斑和老人斑。紅薯還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
紅薯的中醫功效
紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥。《本草綱目》記載，紅薯有補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰的功效。《本草綱目拾遺》說，紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習錄》說它有6種藥用價值：治痢疾和瀉泄;治酒積和熱瀉;治濕熱和黃疸;治遺精和白濁;治血虛和月經失調;治小兒疳積。《陸川本草》說，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。
身處3種環境最易致癌
1. 職業暴露
據腫瘤專傢估計，大約4%-20%的癌癥可直接歸因於職業暴露。流行病學研究發現，掃煙囪的工人陰囊癌多發;生產聯苯胺染料或甲、乙萘胺的工人白血病多發;錫礦工人肺癌多發。這些現象的產生是由於職業環境中致癌物的濃度遠遠高於普通環境，且職業人群接觸致癌物的時間早，累積接觸的劑量大，從而導致癌癥的發病率和死亡率高於普通人群。
2. 室內污染
研究表明，大約68%的人體疾病都與室內空氣污染有關。室內裝修是城鄉居民室內環境污染的主要來源之一，甲醛是新裝修房屋室內環境中最主要的隱 形殺手，長期接觸甲醛會導致鼻腔、口腔、咽喉、皮膚和消化道等多種癌癥。吸煙所產生的煙草煙霧也是危險的致癌物。從煙草和煙霧分離出的化合物中，有60種是肯定的致癌物，或者是癌癥的啟動劑或促進劑。這些化合物包括：焦油、一氧化碳、氰化氫、酚類、氨、甲醛、苯、亞硝胺和尼古丁。吸煙是肺癌的重要病因之一，但被動吸煙也可能患上肺癌。
3. 化學污染
傢用洗滌劑的大量應用所造成的化學污染，也會增加癌癥的發生。資料表明，洗滌劑中較高的氯含量，容易對人體產生危害，而發生急性白血病、惡性淋巴瘤、神經細胞瘤和肝癌等。同時，日常生活中蔬菜、水果等的殘留農藥都可能導致癌癥的發生，如有機磷酸酯殺蟲劑會增加何傑金氏淋巴瘤的發生危險，有機氯殺蟲劑會增加白血病的發生危險。
六種小零食有助抗癌
1.黑巧克力。最新研究發現，巧克力竟能餓死癌細胞。更有許多研究證實，巧克力有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍。怎麼選?選擇純度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性其實非常低。
2.水煮毛豆。其中的異黃酮可以預防乳癌。研究證實，毛豆還可以抑制胰腺癌腫瘤的擴散。水煮毛豆鮮嫩甜美，而且沒有經過可怕的加工過程。怎麼選?選擇鮮綠色、堅實、沒有挫傷的豆莢，水煮即可。新鮮毛豆約可保存三天，冷凍毛豆則可保存數月。
3.開心果。美國癌癥研究協會發表的研究發現，開心果含有γ生育酚可以降低肺癌風險。其中大量的白藜蘆醇，含量僅次於紅酒，能抗癌與預防心血管疾病。其中的植物固醇還能保護心血管健康。怎麼選?選擇無調味開心果，並且一天不要超過一把。
4.幹棗。幹棗富含膳食纖維，對預防大腸癌尤其有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如β胡蘿卜素、花青素等，可以保護身體不受自由基傷害。最近也有研究發現，幹棗可以改變身體雌激素的代謝，因此可能預防乳癌。怎麼選?幹棗本身甜度高，應選擇天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制體重的人不宜吃。
5.全麥餅幹。全麥不隻是膳食纖維高，具飽腹感，更是谷維素、木酚素的最佳來源，這些植化素可以降低和荷爾蒙相關的癌癥，如乳癌、前列腺癌的發生。怎麼選?要看營養標示。雜糧、多谷、五谷、高纖、谷物等字樣，其實都與全麥無關，營養成分的前三項是全麥面粉的，才是全麥餅幹。
6.蔓越莓幹。大量研究已經證實，蔓越莓能治愈泌尿道感染。美國康乃爾大學研究發現，蔓越莓能抑制乳癌細胞的增殖。發表在《英格蘭營養期刊》的研究還發現，蔓越莓可以改善前列腺癌癥狀。怎麼選?選擇使用天然糖分如菠蘿汁或少糖的蔓越莓幹。尤其要避免添加瞭高果葡糖漿的，否則可能會傷肝腎。
關於癌癥你不知道的幾件事
誤區1：癌癥等於絕癥。
在中低收入國傢，人們對癌癥的看法很悲觀。低收入國傢，48%的人認為癌癥沒有什麼治療辦法，患癌癥就等同於被判死刑。在中等收入國傢，39%的人持相同看法。與之相比，高收入國傢中僅17%的人有此看法。這種錯誤的看法可能影響到人們參與癌癥篩查的積極性，也非常不利於癌癥的早期發現和治療。
誤區2：癌前病變是癌癥。
從正常組織到發生癌變的中間階段稱為癌前病變。常見的癌前病變有慢性子宮頸炎、纖維囊性乳腺病、結腸多發性息肉病、慢性胃潰瘍及萎縮性胃炎等為上皮非典型增生。癌前病變本身並非惡性，但在某些因素作用下，很容易變為癌(或肉瘤)。因此，對癌前病變我們既不能輕視，也不能談之色變，要積極采取措施治療。
誤區3：腫瘤有傳染性。
腫瘤本身並不具有傳染性。隻是某些腫瘤的發生是與病毒有關，且這些病毒可以通過特定的方式在人人之間傳播。如可導致宮頸癌發生的HPV(人乳頭瘤病毒)、導致肝癌的乙肝病毒/丙肝病毒、導致鼻咽癌的EB病毒等。也就是說是導致特定腫瘤的病毒具有傳染性。因此切斷病毒的傳播途徑、避免被致癌病毒感染，對於預防腫瘤的發生有重要的意義。
誤區4：治療癌癥是醫生的事。
在低收入國傢，75%的人認為在制定治療癌癥的方案時全都是醫生說瞭算，僅8%的人同意患者應該與醫生一起做決定。與之相比，經濟發達國傢中72%的人認同患者與醫生共同決定的模式。在臨床中，往往是當患者的心態擺正瞭、思想樂觀瞭，再加上科學規范的治療，使患者的病情穩定，或帶病延長瞭生命，並且保證瞭生活質量。所以在治療過程中患者應關註個體的心理情緒波動，因為治療癌癥不僅是醫生的事，患者保持良好的心態也很重要。
誤區5：酒精的致癌作用微乎其微。
一項包括29個國傢、29925名成年參與者的國際性調查顯示，在高收入國傢(美國、英國、澳大利亞、以色列等)，人們往往低估酒精的致癌作用，有42%的人認為飲酒不增加癌癥危險。與此相比，低收入國傢(肯尼亞和尼日利亞)中15%的人和中等收入國傢(中國、黎巴嫩、烏克蘭、多米尼加共和國、墨西哥等)中26%的人持相似觀點。在高收入國傢，59%的人認為蔬菜水果攝入不足比過量飲酒更危險。而事實上，研究結果顯示，蔬菜水果的保護作用不及酒精的危害作用。人們應該保持良好的生活方式，遠離酒精、煙草等癌癥危險因素。
誤區6：所有的癌癥都會遺傳。
癌癥確有遺傳傾向，即有癌癥傢族史的人更易患癌。癌的傢族傾向有兩種表現：一是多人患不同種癌;二是一個傢族中存在某些特定癌的聚集。現代遺傳學研究表明，在全部惡性腫瘤中，大約5%是遺傳的，80%以上的癌癥是遺傳和環境因素相互作用的結果。也就是說，癌癥不僅取決於其遺傳因素，還要取決於受到多少致癌物和促癌物的作用。如：乳腺癌、肺癌、肝癌、食管癌、子宮頸癌等，不良的生活習慣和環境因素對其起著很大作用。因此，即使與癌癥患者有血緣關系，隻要註意防范，做好自我保健，改變不良的生活習慣和行為，也可將癌癥拒之門外。