隨著盛夏的到來，氣溫逐漸升高，兒童在夏季往往會食欲不振或厭食。這是因為夏季氣溫偏高，人體通過出汗的方式散熱，血液流向體表，胃腸道的血流量相對減少，胃腸道消化液的分泌也隨之減少，食欲自然會降低。
夏季兒童飲食應該註意什麼
(1)
要營養豐富，新鮮蔬萊、水果不能缺牛奶、雞蛋、瘦肉、魚等優質蛋白要充足供應，應多食用豆漿、豆腐等易購的豆制品，它們所含的植物蛋白最適合兒童的營養與吸收。在烹調中，魚宜清燉，不宜用油煎炸，還可巧用酸辣等調料，變換花樣品種，以增進兒童食欲。要提高食物的烹調質量，既註意營養，又要註意食物的色、味、香、形，使孩子既喜歡吃，又吃得高興，有滋又有味，又富含營養。
(2)
水要飲夠夏天機體失水多，要及時補充，以滿足人體代謝的需要。人體水分的丟失是漸進的，失水相當多時，刺激飲水中樞神經出現口渴。因此，不要到口渴時才喝個夠。一次性大量進水，會淡化胃酸，不利消化食物和殺菌。補水宜少量多次。夏季兒童喜歡吃冰糕冰激凌，喝清涼飲料，兒童不宜多喝飲料，否則易患胃腸炎、消化不良、厭食癥，應多喝白開水。
(3)
要註意補鹽天熱多汗，機體內大量鹽分隨之排出體外，缺鹽使滲透壓失衡，影響代謝，人易出現乏力、厭食。所以夏季食鹽要適量，不可過多或太少，切勿忽視。
(4)
少吃含糖的雪糕、冷飲等兒童大量吃這些冷飲易傷脾胃。人的飲食中樞在低血糖時才興奮，產生饑餓感;常吃含糖過高的冷飲，血糖一直呈高濃度，這是不利於正常飲食的。另外考慮到夏天白晝長，兒童除正餐外，應適當加餐次。
(5)
夏季要特別註意飲食營養衛生夏季正是學生期中、期末、大中專學生升學考試的日子。天又悶熱，雨水很多，氣溫高，出汗多，精神又處於高度緊張狀態，心理和精神壓力很大，處於吃不好睡不實的狀態;因此，在此期間，傢長應多給學生準備高蛋白高脂肪的食物;多吃水果和蔬菜，食物要少而精，多喝白開水，少喝飲料，勿暴飲暴食，少吃肥甘厚味，註意防止胃腸道傳染病，如胃腸炎、痢疾等病。
如何增進夏季兒童的食欲
夏季最好給孩子吃清淡易消化、少油膩的食物。夏季是瓜果蔬菜的旺季，如黃瓜、西紅柿、萵筍、扁豆等含有豐富維生素C、胡蘿卜素和無機鹽等物質。可用這些蔬菜做些涼菜、在菜中加點蒜泥，既清涼可口，又有助於預防腸道傳染病。在菜中加點醋，也能增加食欲。宜多讓兒童飲用西瓜汁、鮮果汁，不宜在飯前大量飲水或吃大量冷飲，需註意室內通風降溫，給兒童創造一個良好的休息環境。通過這些方法可以提高兒童在“苦夏”中的食欲。
夏季兒童飲食5大原則
1、夏季兒童飲食需多補水。夏季氣溫高，孩子們易出汗，體內水分流失快，容易出現口幹舌燥等問題。因此，夏季兒童飲食補水是一大基本原則，可多食用水分充足的食物，例如：黃瓜、番茄、菜瓜、苦瓜、涼瓜、菱角、西蘭花、西瓜、聖女果、梨子、楊桃等瓜果蔬菜。
2、夏季兒童飲食需多補充維生素C。維生素C是天然的抗氧化劑，有維持皮膚彈性、水潤、光澤的作用，另外維生素C更有曬後修復的強大功能，對預防兒童夏季防曬和皮膚修復作用很大。維生素C含量高的食物有：西紅柿、玉米、南瓜、大棗、獼猴桃、芥藍、甜椒、大豆等等。
3、夏季兒童飲食需多增加食量。夏季人體新陳代謝快，身體對營養的需求較大，而孩子們在夏季消化酶分泌少，胃口低下、食欲低下的問題，因此，傢長們要註意給孩子們適量增加食量，多吃一些開胃的食物，讓孩子們能夠攝取足夠的營養，快快樂樂地度過夏季生活。
4、夏季兒童飲食需多變換花樣和種類。夏季兒童飲食不能單一，需要多變換花樣，增加兒童的食欲，提高兒童對營養的吸收率。例如：早餐可一天喝粥、一天吃包子饅頭、一天吃面包等等，午餐和晚餐可葷素搭配、盡量每天變換菜式、做到全面營養。
5、夏季兒童飲食需少吃生冷食物。夏季氣溫炎熱，小孩子都渴求降溫，喜歡吃冰淇淋等生冷食物，實際上這些生冷食物對小孩生長發育極其不利，並且容易造成腹瀉、腸胃炎等問題，夏季降溫需理智，不能一味的食用生冷食物
夏季兒童飲食菜譜
★蔬菜沙拉
配料：生菜
50
克，櫻桃番茄
50
克，黃瓜
1
根，玉米粒若幹，沙拉醬。
做法：將所有蔬菜洗凈，黃瓜切片，櫻桃番茄切片，玉米粒在沸水中燙熟;把生菜鋪在盤底，然後放上黃瓜片、櫻桃番茄片、玉米粒，最後澆上沙拉醬即可。
營養提示：蔬菜是低糖、低鹽、低脂的健康食物，含有豐富的維生素以及鉀、鈉、鈣、鎂等微量元素，對各種疾病具有預防作用。蔬菜還含有豐富的纖維素和果膠，可促進腸道蠕動，有利於腸道廢物排出。因此傢長在為孩子提供富含蛋白質的食物同時，也要讓他們攝取足夠的蔬菜。
番茄牛肉
配料：牛腿肉
500
克，番茄
150克，幹辣椒、花椒、蔥、薑、糖、醬油、鹽、油、料酒各適量。
做法：牛肉切片，加鹽、料酒、薑片、蔥段拌勻，醃制半小時;幹辣椒段，番茄切片;炒鍋上火，舀油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油;鍋內留油燒至四成熱，下幹辣椒、花椒爆香，放番茄炒出香味;加清水、牛肉、鹽、醬油燒沸，用旺火收稠鹵汁，加糖、味精、麻油即可。
營養提示：牛肉中的蛋白質含量高達20%，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，其中肌氨酸的高含量對肌肉增長特別有效。它還含有豐富的鈣、鐵、磷、維生素B等，營養成分極易被人體吸收。番茄富含類胡蘿卜素、維生素B和C，尤其是維生素B的含量居蔬菜之冠，經常食用可以提高兒童的免疫力。
兒童夏季保 健有“四不宜”
飲食不宜過於清淡。夏日炎炎，傢長怕孩子上火，往往隻給孩子吃些清淡飲食，實際上這樣做並不好，因為孩子正處於生長發育期，對營養的需求量較大，過於清淡的飲食，會導致孩子出現營養障礙。夏季孩子的飲食，仍應多樣化，新鮮的魚、肉、雞蛋、豬肝等，都是應該吃的，可做成粥，這樣既便於孩子消化，又有營養。飲料不宜多喝。各種飲料，如汽水、果汁、可樂等，由於含有較多的糖分及電解質，孩子過多攝入，會影響其食欲和消化功能，而且過多糖分也會使孩子發胖，因此夏季兒童出汗較多時，最好多喝白開水，給其補充水分。生冷食物不宜多吃。夏季各種瓜果較多，傢長常會做一些爽口的涼菜，一傢人同桌進食時，若生冷的涼菜、瓜果無意間讓孩子吃得過多，往往會使孩子消化功能紊亂，甚至出現嘔吐、腹瀉等，因此需特別留心。大汗後不宜沖涼水澡。胖孩子夏季極易出汗，如用冷水洗澡，會使其全身毛孔迅速閉合，血管迅速收縮，進而影響到機體功能，容易使孩子生病，因此夏天孩子大汗後，洗澡仍以溫水為宜。