兒童飲食註意什麼

幼兒是指1-3歲的小朋友，這段時間智能發育較快，語言、思維能力增強，因此合理又均衡的營養對其非常重要。寶寶不愛吃飯，媽媽該怎麼做呢?怎麼才能讓孩子愛吃飯呢?媽媽們要仔細閱讀下面的內容哦，並試著為寶寶們努力去做。

多吃七種食物讓孩子長高

七種食物幫助孩子長高

增高食物1：黑大豆

大豆是公認的高蛋白食物，其中蛋白質含量最高的要數是黑大豆瞭，而且黑大豆的熱量低，多吃不怕發胖。可以和大米一起煮成飯，或者磨成黑豆漿。如果孩子反感黑大豆，可以吃花生。

增高食物2：雞蛋

一般孩子都不會抗拒雞蛋，尤其是蛋白質豐富的蛋清(蛋白)。雞蛋是高蛋白質食物，對於正在長身體的孩子來說是再好不過的食物瞭。盡管蛋黃的膽固醇較高，但是隻要控制每天食用雞蛋的數量，不會有太大的問題。每天吃雞蛋控制在1-2個。

增高食物3：牛奶

想要孩子長高，牛奶是不可缺少的食物。因為牛奶中含有有利骨骼生長的營養物質鈣。每天喝3杯牛奶就可以攝取到成長期必需的鈣質。但也會有的孩子不太喜歡牛奶裡頭的奶腥味，如果傢中孩子不喜歡喝牛奶，不妨讓他和酸奶，吃奶酪。

增高食物4：菠菜

菠菜中富含鐵和鈣，正處在生長發育中的孩子需要補鐵和鈣，可以多吃菠菜。但是許多孩子都很抗拒菠菜，直接按照大人口味做成的菠菜，孩子往往不愛吃。所以可以把菠菜切碎，混到飯團裡面。

增高食物5：沙丁魚

沙丁魚中富含蛋白質和鈣。沙丁魚中的鈣比其他海藻類中含有的植物性鈣更容易消化吸收，對孩子成長很有幫助。此外鳳尾魚、銀魚、胡瓜魚等連骨頭帶肉一起吃的海鮮類都是很好的食物。

增高食物6：胡蘿卜

富含維生素a，能幫助蛋白質的合成。但是胡蘿卜有股特殊的味道，尤其是大塊的胡蘿卜，味道更濃，孩子不愛吃。所以，如果想讓孩子吃胡蘿卜，可以考慮混合蘋果榨成汁。還可以把胡蘿卜切成小丁，假如其他配料，做成炒飯。

增高食物7：橘子

橘子酸酸甜甜的，相信沒有孩子不愛吃橘子。橘子富含維生素C，可以幫助鈣的吸收。而像草莓、菠蘿、葡萄、獼猴桃等其他水果，也富含維生素。平時可以把這些水果做成沙拉或者甜品給孩子吃。

幼兒飲食註意事項

1.膳食原則：1-2歲兒童每日需要能量1000千卡左右、蛋白質35克，2-3歲兒童需要能量1200千卡左右，蛋白質40克，脂肪占35%左右(千萬不可缺少必須脂肪酸，尤其是DHA，對嬰幼兒神經系統的發育和成熟作用非常重要)，碳水化合物占50%左右。要註意鈣鐵鋅碘的充足，維生素要保證維生素AD的充足和其他維生素的供給。值得註意的是：母乳喂養的兒童一般不宜缺乏鈣，但母乳中鐵含量較低，應從膳食中補充，維生素AD雖然對生長發育很重要，但是長期過量食用會引起中毒。

2.膳食安排：每日三頓正餐、2-3次加餐。早餐宜安排一定量碳水化合物和蛋白質的食物，提供1日能量和營養素的25%，午餐應品種豐富並富含營養，提供一日能量和營養素的30-35%，晚餐應以富含營養又易消化吸收的食物為主，如肉類中可以選擇雞肉、豬肝、清蒸魚等易消化的食物，晚餐占每日營養素的25-30%。另加餐占15-20%。但要註意的是：晚飯後除牛奶外應逐漸養成不再進食的良好習慣，尤其是睡前忌食甜食。每日奶制品不應少於350ml，每周至少進食1次動物肝、動物血、2次魚(包含1次海產品)，以滿足幼兒對維生素A、鐵、鋅、碘的需要。

3.具體飲食內容：

早上7:00左右：主食30-50克(發面蒸食、面包、面條、軟飯、粥均可)，雞蛋1個，堅果20克(約2個核桃的量，可磨碎制成泥糊狀，以免嗆入氣管)。

上午9:30：水果100克(約半個蘋果的量，可去皮切小塊)。

中午11:30左右：主食40-50克，蔬菜150克、瘦肉30-50克，豆制品少許。

下午15:00：酸奶1杯或配方奶粉或母乳喂養。

晚18:00左右：主食30-50克，蔬菜150克，易消化肉類30-50克。

晚20:00：半袋或1袋奶。可選擇牛奶、配方奶粉或母乳喂養。

註：腸胃較為敏感的兒童，在喝奶制品前可食用一片蘇打餅幹或者半片面包或少許饅頭。

4.合理烹調方式：

幼兒主食以軟飯、麥糊、面條、饅頭、面包、餃子、餛飩等交替食用;蔬菜應切碎煮爛，瘦肉宜制成肉泥或肉末，易為咀嚼、吞咽和消化;硬果及種子類食物，如花生、黃豆等應磨碎制成泥糊狀，以免嗆入氣管。幼兒食物烹調宜采用蒸煮等，不宜添加味精等調味品，以原汁原味最好。

適合挑食寶寶的3款飯菜

魚味蛋餅

原料：雞蛋200克、豬肉50克，植物油少許，蔥、蒜末適量及番茄醬適量，鹽、糖、米醋、味精及水淀粉適量。

制作：將雞蛋打入碗中放少許鹽、味精，雞蛋打散後，待用;豬肉切成綠豆大小的粒狀，待用;將幹凈炒鍋放置爐火，燒熱後放少許油，倒入雞蛋液攤成厚薄均勻的餅狀，兩面略金黃，完全成熟，盛入一盆中;炒鍋中放少許油，再放入蔥花、蒜末，煸出香味後，放入適量番茄醬，及少許湯汁煸出紅油後，放入肉粒煸炒，加鹽、糖、味精炒至肉粒成熟後淋少許米醋，水淀粉勾芡後，盛入裝蛋餅盆中即可。

營養小秘密：把雞蛋做成蛋餅，既香嫩又色澤紅亮，尤其是口味甜酸的肉粒能大大提起不愛吃雞蛋寶貝的食趣，很適合1歲半以上的寶貝。

蔬菜小雜炒

原料：土豆、蘑菇、胡蘿卜、黑木耳及山藥各15克，植物油、精鹽、味素及芝麻油各少許，水淀粉適量。

制作：先將所有的原料切成片，待用;把洗幹凈的炒鍋放在爐火上，放入少許油，等燒熱後放入胡蘿卜片、土豆片和山藥片，煸炒片刻，再放入適量的湯汁;燒開後，加入蘑菇片、黑木耳和少許鹽，燒至原料酥爛，加一點點味素，然後用水淀粉勾芡，再淋上少許芝麻油即成。

營養小秘密：如果1歲半左右的寶貝不愛吃蔬菜，可利用他們在這個時期好奇心很強的特點，把平日不愛吃的各種蔬菜合在一起，做出色澤鮮艷的飯菜吸引他們。這些蔬菜中含有生長發育十分需要的多種營養，口味也很適宜寶貝。

香香炒米飯

原料：米飯50克、土豆10克、黃瓜10克、黑木耳5克及雞肉10克，植物油、蔥花、黃酒、鹽、味素各少許。

制作：將土豆、黃瓜切成丁，黑木耳用水發後略用刀切幾下，待用;把洗幹凈的炒鍋置於爐火上，加入少許油，待燒熱後先放入雞丁煸炒片刻，再加入少許湯水;燒開後，略微燜燒一會兒，等雞丁熟爛後放入土豆丁和黑木耳，燒煮片刻取出待用;將洗凈的炒鍋裡放入少許油燒熱，放入米飯、蔥花煸炒幾下，放入黃瓜丁及其他原料，加入少許黃酒、鹽、味素一起煸炒至入味即成。

營養小秘密：米飯是2歲以上寶貝的主食，如果寶貝不愛吃，媽咪可在裡面加一些別的東西，就會使米飯“面目皆非”，引起寶貝的興趣。

總之，大傢要註意飲食的，經常讓寶寶吃些上面的食物這樣就可以引起寶寶的食欲，增強寶寶的營養。

為孩子確定合理的營養結構

1.谷物、谷物制品、土豆等富含碳水化合物、纖維素、維生素B、蛋白質和礦物質。相關食品有：面包、面條、大米、土豆，兒童可以適量食用。

2.蔬菜和幹鮮果品等富含維生素、礦物質、蛋白質、纖維素和碳水化合物，兒童可以較大量食用。

3.水果含有維生素、礦物質、纖維素和碳水化合物，兒童可以較大量食用。

4.飲料應盡可能以飲用水為主，或選擇不含糖的果茶、果汁、汽水，兒童每天飲用0.7-1.5升。

5.牛奶及奶制品富含蛋白質、鈣、維生素B，特別是酸奶、凝乳、脫脂乳、低脂奶酪等，兒童可以適當多吃一些。

6.魚、肉、蛋等含有蛋白質、碘、維生素D和鐵，兒童可以適量食用。

7.油脂和食用油等可以提供能量，但兒童要少量食用。

適合寶寶的營養美食松子魚

再乖巧的寶寶也有不吃飯的時候，這時媽媽們不妨做松子魚仁這道菜給小傢夥吃。

工藝：溜

口味：咸甜味食用：早餐|中餐|晚餐|

口感：魚丁潔白滑嫩，松仁幹香酥脆，營養豐富適口。

主料：松子仁50克黑魚200克

輔料：雞蛋清10克淀粉(玉米)20克

調料：料酒15克鹽4克味精2克白砂糖3克胡椒粉1克香油10克大蔥5克薑5克植物油120克

烹飪方法

1、魚肉去皮，切成0。5厘米見方的小丁;

2、用料酒5克、精鹽2克、胡椒粉0。5克、蛋清、淀粉15克把魚丁抓勻上漿;

3、勺內加油燒上成熱，下入魚丁滑透撈出;

4、再放入松仁炸酥，倒入漏勺;

5、勺內留油15克，放入料酒、蔥、薑末、鮮湯、精鹽、味精、白糖、胡椒粉燒開;

6、用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，放入魚丁、松仁翻勻，淋入麻油出勺。

制作提示

本品有油炸過程，需備豬油約500克。

本菜譜的營養成分