粗糧紮嘴、檸檬發酸、大蒜太沖、苦瓜太苦……很多食物的“口感”常常讓人望而卻步，但它們卻是被營養學傢們推崇的保健食物。難道食物也是“良藥苦口”嗎?日常的飲食還要註意什麼呢?接下來就讓我們一起來看看吧。
7種食物讓你越吃越年輕
1.酸奶
以低脂酸奶最佳，它富含鈣質、多種維生素、蛋白質和鉀元素。除此之外，酸奶中的益生菌更有助於保持體內菌群平衡。如果你不喜歡酸奶，脫脂牛奶和奶酪也是不錯的選擇。奶制品幾乎包含瞭人體所需要的所有營養素，各種營養素之間的比例配搭也平衡。
2.雞蛋
研究顯示，每天早晨吃一個雞蛋，不僅不會增加膽固醇，還會讓人在一整天內攝入更少的熱量，不知不覺減輕體重。雞蛋提供瞭高質量的蛋白質，此外還含有12種維生素和礦物質，其中B族維生素對改善記憶有幫助。
3.堅果
高纖維、高蛋白、有益心臟且抗老化，這些都是堅果類食物的優點。但由於過高的脂肪含量，適量食用是關鍵。專傢認為，不論是杏仁、花生，還是核桃、榛子，每天不超過半兩最佳。
4.獼猴桃
被稱為“水果之冠”的獼猴桃含有高密度的營養素。一個獼猴桃就能保證你全天所需的維生素C，此外它還提供瞭豐富的維生素A，以及植物纖維和鉀。獼猴桃食用起來也很方便，用刀切成兩半，拿勺子像舀冰淇淋一樣，就能盡情享用瞭。
5.豆類
多吃豆類對心臟有好處，它所含有的不可溶性纖維能夠有效降低膽固醇，另一些可溶解性纖維則可以幫助排除體內垃圾。此外，豆類食物還含有蛋白質、碳水化合物、鎂和鉀。專傢建議，每周食用豆類食物至少要在3次以上。
6.西蘭花
這種蔬菜既好吃又常見，含有維生素A、C以及有益於骨骼生長的維生素K。就連一般情況下隻存在於胡蘿卜、橙子等黃色植物中-胡蘿卜素，在西蘭花中也大量存在。
7.水果幹
菠蘿幹、杏幹等很多水果幹隻是在制作過程中濾去瞭水分而已，水果中所含的維生素等有益元素都被大量地保留瞭下來。除瞭豐富的維生素之外，水果幹裡還含有大量的鐵、鉀等礦物質，而水果幹中含有的糖分也比普通水果中的糖分低，不易發胖，是一種很好的零食。
享受美食也要留個心眼
應酬的時候，雙方往往為瞭盡到充足的商務禮儀，要在飯菜上體現得比平常隆重一些，菜品也大多比平常精致一些，場合也正式一些。盡管我們吃得並不自在，但對於對方的盛情，我們也不好拒絕。因而我們往往比平常吃的多，菜品搭配上也往往容易失控。
甚至有時候聊到盡興，我們往往先爽瞭以後再說，大吃大喝滿足瞭肚裡的饞蟲。很多上班族由於比較關註健康，盡管平常制訂瞭詳細嚴密的飲食計劃，可一到晚上應酬的時候，就全線崩潰;禁不住對方幾句勸說，再加上桌上一盤盤精致的菜品，又跌回暴飲暴食的怪圈中。
實際上，我們日常的進食行為是由一套復雜的神經內分泌調節系統所精密控制的;換句話來說，我們的身體會根據實際情況做一個周密的安排。整個系統涉及由大腦到胃腸在內的所有消化器官。在大腦底部中央的位置，有一個被稱為下丘腦的結構。
下丘腦的一個重要生 理功能就是作為腦部和消化器官的信息交換中樞，調節食欲。下丘腦中有兩個不同的區域分別控制飽足和進食。攝入的食物在經過口腔咀嚼，快速通過食道後，會依次進入胃和腸道。生理學研究發現，這些消化器官可不僅是被動地容納食物，而是不斷主動地向下丘腦反饋信 號，參與整個進食過程。消化道內遍佈神經網絡，能夠實時監控食物的總量和組成，並將信息快速傳送到下丘腦，供其做出判斷。
同時，消化道內皮細胞能夠感受營養成分的動態變化，並分泌特定的信號分子，通過血液循環傳至大腦。雖然其中還有很多機制我們尚不清楚，但正是這樣一套調節系統支配著我們定時定量地享用三餐，為日常各項活動提供營養保證。
暴飲暴食則打破我們身體長期制定的計劃，使消化道功能失調，下丘腦也無法及時感知食物變化，發出正確的指令。這就使得大量食物堆積在胃腸道中，無法得到及時消化。時間一長就會產生大量氣體和有害物質，它們會刺激胃腸道，可能引發急性腸胃炎，出現腹痛、 腹脹、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
同時吃得過多過快，還可能會造成急性胃擴張，引起胃痛。“吃多瞭撐死”的故事可真不是危言聳聽。另外，大量進食會促進消化液的不斷分泌，從而加重胰腺的負擔，使得十二指腸內壓力升高，會大大增加急性胰腺炎或急性膽囊炎的發生風險，這些器官炎癥病變引起的痛苦可真的是難以名狀的。
十種廉價養生食物
1，甜菜
甜菜被稱為人體清道夫，這種神奇的蔬菜可以有效地凈化機體和血液。甜菜根不僅有利於心理健康，還為我們提供瞭能量的豐富來源。甜菜中還含有多種維生素和礦物質，包括鉀、錳、葉酸和纖維。
2，大蒜
大蒜是當之無愧的健康食物，因為它含有大量的硫化合物——大蒜素。大蒜素對健康十分有益。此外，28克大蒜就可以滿足一日所需的23%的錳、17%的維生素B6、15%的維生素C以及6%的硒，除此之外還包括1克纖維和9克的碳水化合物。
3，洋蔥
洋蔥含有豐富的多酚和黃酮類物質，這些物質可以降低應激水平和患癌癥的風險。此外，洋蔥中的硫化合物有助於預防糖尿病，並防止心臟疾病。
4，卷心菜
卷心菜含有大量的維生素C，可以增強免疫系統，消除毒素。
5，香蕉
想擁有健康的心臟需要常食用香蕉，香蕉內含有大量的鉀、鎂、纖維、維生素C和維生素B6。把香蕉當做零食可以調節腸道、緩解胃灼熱，降低患腎臟癌癥及糖尿病和骨質疏松癥的風險。
6，糙米
硒是甲狀腺健康代謝和免疫系統必不可少的營養元素。糙米就富含硒元素，同時它還具有低脂肪和高纖維含量的益處。
7，西瓜
西瓜是夏季不可或缺的清涼伴侶，西瓜中富含番茄紅素，對心血管和骨骼健康大有裨益。
8，雞蛋
盡管雞蛋內的膽固醇含量較高，但隻吃一個是不會對健康造成任何危害的。雞蛋含有豐富的維生素、礦物質和有益的脂肪和蛋白質。
9，燕麥
充滿有益纖維的速成燕麥是一份健康早餐的理想組成。它可以滿足你的食欲，同時還能幫助降低膽固醇、調節腸道蠕動，甚至能夠預防癌癥。
10，向日葵瓜子
向日葵瓜子是低碳水化合物、高維生素的健康零食，也是歐米伽-3脂肪酸、歐米伽-6脂肪酸和膳食補充劑的極好來源。除此之外，瓜子中還含有植物營養素，可以降低患心臟疾病和某些癌癥的風險。
蔬菜水果搭配營養早餐
一、玉米
含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、維生素E、胡蘿卜素、核黃素及B族維生素7種營養保健物質。可以增強人的體力和耐力、刺激胃腸蠕動、保護皮膚、促進血液循環、降低血清膽固醇、對抗眼睛老化。烹調盡管使玉米損失瞭部分維生素C，卻獲得瞭更有營養價值的抗氧化劑活性。吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進去，因為玉米的很多營養都集中在裡面。
二、番茄
含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷及胡蘿卜素、檸檬酸、蘋果酸、鹽酸腺嘌呤等成分。可以降低血中膽固醇含量，保護皮膚健康，維護胃液的正常分泌，促進紅血球的形成,對牙齦炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用。可直接生食;拌沙拉或其它方式涼拌;煮食或做番茄醬。
三、雞蓉
雞甘平偏溫營養豐富，雞肉的蛋白質含量高達24.4%，比豬、牛、鵝肉的高1/3甚至1倍以上，而脂肪含量隻有1.2%，所以吃雞肉能增強體質，又不會過度肥胖。益氣養血、滋養補虛。雞蓉可與蘑菇、玉米、鴿蛋等多種材料搭配燒湯，味道鮮美。
四、蘑菇
蘑菇中的維生素不僅種類多，含量也高。科學研究的結果表明，蘑菇中含有豐富的維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素A、維生素C和維生素D。能降血壓、改善神經功能，增強人體免疫力。蘑菇燒菜時與葷素均能搭配，也能燒湯，也能伴著吃。
五、土豆
土豆含有人體所需要多種營養物質，在各類食品中，隻有牛奶的營養能與土豆媲美。它含有豐富的維生素B1、B2、B6、泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養物質。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。土豆有多種吃法，既可煎、炒、烹、炸，又可燒、煮、燉、拌，烹調出幾十種美味菜肴。
六、胡蘿卜
胡蘿卜作為一種低熱量食物，一個人幾乎不可能吃下足夠的胡蘿卜以至刺激胰島素的升高”。相反，胡蘿卜是營養最全面的天然食物之一，含有大量維生素。另外它還是一個能令人產生飽腹感的食物纖維來源。
七、蘋果
雖然蘋果味道很甜，但它的糖份是果糖而非蔗糖。因此它在腸胃中吸收緩慢，不會引起胰島素的突然上升。蘋果含食物纖維和果膠，具有降低人體低密度脂蛋白(可引起心肌梗塞的膽固醇)的功效。
八、香蕉
香蕉含有的糖份確實高於其他水果，而且它也可能提高血糖水平。但是這種能快速補給能量的水果並不會增加體內的脂肪儲存。香蕉含鉀與鎂
這兩種礦物質，能夠防止由於大量出汗而流失礦物質引起的肌肉抽筋。香蕉還能作為甜食的替代品而不破壞你的飲食計劃。
難吃的食物反而最營養最養人
發澀的食物。中國農業大學食品學院副教授范志紅表示，未熟的柿子、紫色的葡萄皮，這些都是澀味很重的食物。它們的澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來的。這些物質都是強力的抗氧化物質，對預防糖尿病和高血脂有益。不僅如此，同一種水果，發澀的品種營養價值更高，比如，酸澀的小蘋果就比大而甜的富士蘋果好。
粗糙的食物。比如紮嘴的粗糧、難嚼的芹菜桿和白菜幫子。這是因為此類食物含有豐富的不可溶性膳食纖維。可就是這些膳食纖維，能幫助人們預防便秘、防止腸癌、有利金屬離子排出，幫助身體排毒，減輕體重。在吃水煮魚、紅燒肉等高脂菜肴，八寶飯等使血糖升高快的甜食，動物內臟、蛋黃等高膽固醇食物的時候，都是粗糙食物發揮效力的最佳時刻。
“沖”的食物。比如蘿卜、大蒜、洋蔥等。這些食物味道很沖，甚至吃完瞭還會有臭味。原因就是它們含有硫甙類物質和烯丙基二硫化物，這些物質都對預防癌癥很有幫助。比如大蒜就是人的“健康衛士”。大量流行病學調查顯示，大蒜產區和長期食用大蒜的人群，其癌癥發病率均明顯偏低。
“臭”的食物。榴蓮氣味強烈，說它“臭氣熏天”毫不誇張。但在泰國，由於其營養價值很高，常被用來當作病人、產後婦女補養身體的補品。中南大學湘雅醫院營養科教授李惠明稱，榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質者的理想補品。榴蓮雖然好處多多，卻不能一次吃太多，否則容易導致身體燥熱，還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。
“怪香”食物。有些食物雖然以“香”字命名，但味道卻很奇怪，比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多，這種物質能幫助身體吸收礦物質，保護骨骼，最適合進入40歲後的中老年人。香菜中還富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A和維生素C等元素，有利於維持血糖穩定，並能防癌。而香椿中含有香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。它具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。有研究表明，香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱。