茶葉蛋有什麼營養嗎?哪些人不宜吃?看似那晶瑩剔透的茶葉蛋，聞著那美味的香味，很多人都控制不住，總想吃上一口，但專傢說，茶葉蛋非常的沒有營養，我們需要少吃為好!茶葉蛋有什麼營養嗎?哪些人不宜吃?下面一起來詳細瞭解一下。
隔夜的茶葉蛋能吃嗎
一、隔夜的茶葉蛋、雞蛋。茶蛋和雞蛋是我們都表常見的食物，但是對於茶蛋能不能隔夜吃眾說紛紜，有的人認為茶葉蛋到處都有賣，多可以重復加熱後食用，應該是沒問題的。有的人則認為這樣對健康不利。那麼隔夜茶葉蛋到底能不能隔夜食用呢?其實是要分情況的。隔夜的雞蛋不管是怎麼加工的，如果沒有完全熟透是不能隔夜食用的，因為其在保存的過程中容易滋生細菌，隔夜食用易造成腸胃不適、脹氣等癥狀。如果是已經熟透的雞蛋，在低溫的狀態下密封保存得當，那在48小時內食用是沒有問題的。
二、隔夜銀耳。銀耳含有的營養非常的豐富，但是我們需要註意隔夜的銀耳就不宜再食用瞭。因為銀耳過夜後其營養成分減少並會產生對人體有害的成分。這是因為銀耳含有較多的硝酸鹽類，烹飪後放置時間久的情況下會將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。如果人喝瞭這種放置時間久的銀耳湯，則會使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能，對健康不利。
三、隔夜蔬菜。隔夜的蔬菜我們最好也不要食用，因為會產生亞硝酸鹽，有致癌的作用，這是因為多數綠葉蔬菜中含有硝酸鹽類，經烹飪後放置較長一段時間後，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽有致癌作用，該物質就是加熱也不能去除，因而隔夜蔬菜是堅決不要吃的。
茶葉蛋沒營養孩子別多吃
看似那晶瑩剔透的茶葉蛋，聞著那美味的香味，很多人都控制不住，總想吃上一口，但專傢說，茶葉蛋非常的沒有營養，我們需要少吃為好!
茶：茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預防中風;所含的氟化物能夠預防牙齒疾病。紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。
雞蛋：雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸、蛋白質和微量元素等。每天1~2個，人體可以充分吸收它的營養。
營養分析：
茶葉煮雞蛋會影響健康。專傢的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合。這種結合體對胃有很強的刺激性，久而久之會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
正確搭配：
茶葉做飯則是不錯的選擇。茶水燒飯、煮粥，不僅可使米飯色、香、味俱佳，而且營養物質不會損失，經常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。其方法也很簡單，茶葉少許，先泡開，濾渣取水煮飯即可。
至於雞蛋，西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、芙蓉蛋等不但是傳統佳肴，也很符合現代營養學，可以經常食用，簡單而可口。
小貼士：
以下人群不適宜飲茶：孕婦、胃潰瘍病患、失眠多夢者、感冒發熱病人等。
打雞蛋時，可以在蛋液中摻水和少量淀粉攪拌，炒雞蛋時可讓雞蛋松軟嫩黃，美觀可口。
茶葉蛋的做法
生活中有很多人在吃早餐的時候都要點個茶葉蛋，可見它在我們的飲食中是非常多見的，茶葉蛋，顧名思義，煮雞蛋的過程中加入茶葉的一種水煮蛋，是一種非常美味的小吃，也是我國的傳統美食，很多人都喜歡吃茶葉蛋，接下來小編就告訴大傢幾種制作茶葉蛋的方法，讓大傢可以在閑暇之餘，自己在傢動手制作。
茶葉蛋的做法
做法一
原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量
這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋(slow cooker)來做，不用看火，不用擔心燒幹，安全又方便。
做法：
雞蛋放冷水中煮，水開後接著煮5分鐘;
所有的調料放入慢燉鍋內;
雞蛋煮好後撈出，輕輕敲裂蛋殼然後 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上;
咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極瞭!
做法二
材料：
雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯
調味料：
醬油半杯
做法：
先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗佈包好的八角、桂枝、甘草;
加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘;
熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。
做法三
1.準備好雞蛋幾隻。茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關火約3—5分鐘，然後再開火燒，這時將水燒開後繼續燒2—3分鐘，再關火。
將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經凝結，蛋黃仍是流質，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。註意：蛋殼不用脫離雞蛋!
再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開後繼續燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁裡，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。
做法四
食品用料：
八角、小茴香、咸鹽、醬油，不需要放茶葉，因為蛋和茶葉在一起煮之後會使蛋中的營養缺失掉。
提示：
蛋第一次煮時，不要煮太熟，煮沸五分鐘左右，因為加入茶葉及調味料後，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬並不好吃。
茶葉蛋煮好後一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。
煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，隻需將湯汁燒開，熄火後再將蛋放入浸泡即可。
茶葉蛋的做法四
煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。
煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。
煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃鬱。
香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊(8克)、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升(大約20小勺)、孜然粉15克(一定要放，這是關鍵)、糖1勺。
如何輕松剝皮:取20個雞蛋煮熟後，趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中(其它器皿也可)，加冷水到盒中雞蛋的中部(冷水不可沒過雞蛋)，蓋上蓋子開始順時針快速旋轉(速度快些，大概轉50圈)，這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來瞭。然後用牙簽在雞蛋不同方向紮兩個小孔。
將香料配方和雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋，大火煮開後小火再加熱10分鐘。關火後不用管它。五小時後才可食用。(主要是在冷卻過程中鹵汁會慢慢浸透入雞蛋中)
茶葉蛋用什麼茶葉
雞蛋中含有豐富的人體所需的礦物質，不少朋友在傢自制茶葉蛋，那麼茶葉蛋用什麼茶葉?專傢建議煮茶葉蛋，最好選用紅茶。
選用紅茶來做茶葉蛋的原因：
1、紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳;綠茶多少有點苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。
2、紅茶不傷胃，因為茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，而紅茶是經過發酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小瞭。
3、紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，煮完之後把茶包拿出來丟掉就可以瞭，不會弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌握。
茶葉蛋的危害
茶葉蛋作為一種常見的小吃，有不少朋友喜歡吃。但是專傢指出，茶葉蛋由於煮法的特殊，多吃對人體有一定的危害。下面我們就為大傢介紹一下常吃茶葉蛋的危害。
1、茶葉蛋妨礙消化吸收
茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，和雞蛋中的鐵元素結合;這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
2、茶葉蛋可致貧血
長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經常吃會出現鐵的吸收不良，導致缺鐵性貧血。
3、引起多種疾病
茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，並產生一種亞硝酸鹽，含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。茶葉中除瞭生物堿外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。
4、致癌
通常我們在煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸，在這個過程中會產生多種有害重金屬，同時還會產生一種叫做=亞硝酸鹽的物質，這些都是非常危險的致癌物質。