春季是萬物生發的時節，而肝在五行中屬木，正好與春季相呼應。因此，春季是養肝的大好時機。對於肝病患者來說，藥療不如食療，因為大量服用藥物反而讓本來就虛弱的肝臟雪上加霜，使其解毒功能下降。養肝多食菠菜。菠菜還有哪些作用?下面一起來看一下。
菠菜不能和什麼一起吃
1、菠菜不能和什麼一起吃—豆腐：豆腐就是其中之一。豆腐在我們生活中都非常的熟悉，豆腐是利用大豆而做成的，營養價值非常的高，豆腐裡面含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體會生成不溶性的草酸鈣，不僅會造成人體的鈣物質流失，還可能沉積成結石。因此我們在做菠菜湯的時候一定不要將菠菜與豆腐同時食用喔。
2、菠菜不能和什麼一起吃—豬肝：因為豬肝中含有較豐富的鐵、銅等金屬元素物質，要是將豬肝與含維生素c較高的菠菜同時食用的話，金屬離子就很容易使維生素c氧化，從而失去原有的營養價值。動物的肝類、大豆、蛋黃中均含有豐富的鐵元素物質，因此不適合與含草酸較多的菠菜同食用的。因為草酸與纖維素均會影響到人體對以上食物中鐵的吸收。
3、菠菜不能和什麼一起吃—鈣片：我們都知道菠菜中含有豐富的草酸，草酸根離子在人體的腸道內與鈣結後合後會產生化學反應，從而形成草酸鈣沉淀，草酸鈣沉淀不僅阻礙瞭人體對鈣的吸收，而且在體內沉積久後容易形成結石。所以我們在食用菠菜前，要先將菠菜在沸水中焯一下食用會更好喔。傢有小孩及中老年人應該謹記，若是在服用鈣片前後2小時內應該盡量避免食用菠菜、香菜、青椒等含草酸較多的食物。
春季養肝多食菠菜
春季是萬物生發的時節，而肝在五行中屬木，正好與春季相呼應。因此，春季是養肝的大好時機。對於肝病患者來說，藥療不如食療，因為大量服用藥物反而讓本來就虛弱的肝臟雪上加霜，使其解毒功能下降。而恰當地食用一些養肝的食物，不僅沒有副作用，還能養病強身。
養肝宜吃青色食物
食物具有寒、熱、溫、涼“四氣”，肝病也有寒熱、虛實之分。根據“寒者熱之，熱則寒之，實則瀉之，虛則補之”的原則，多為濕熱所致的急性肝炎宜吃一些寒涼食物，而慢性肝炎則宜多食溫、涼食物。
在這些食物中，又以青色的蔬菜最為養肝。中醫認為，“青色入肝經”，能有益肝氣循環，舒緩肝鬱。此外，青色食物還有養血的作用，也非常適合貧血者食用。
春季養肝首推菠菜
青色的蔬菜有很多，如香菜、芹菜、黃瓜、菠菜、絲瓜等。但要說到春季養肝，最為經典的食物還是菠菜。這不僅僅是因為菠菜是春季的應季蔬菜，還在於菠菜具有含量十分豐富的蛋白質和維生素，且對於因肝陰不足引起的高血壓、暈眩、貧血等都有一定治療功效。
不過要註意的是，菠菜中的草酸含量較多，為瞭更好地吸收其營養，宜先用沸水焯一遍再下鍋炒。
豬肝菠菜湯養肝明目
春季當養陽，肝病患者忌大辛大熱，但可以選一些溫性的食物，如茼蒿、芹菜、豬肝等。在此，推薦豬肝菠菜湯作為春季養肝的菜肴。
材料：豬肝20克，菠菜50克，芡粉適量
做法：豬肝洗凈切片，用芡粉、食鹽、味精拌勻;菠菜洗凈後切斷;鍋中倒入水，水開後放入豬肝;煮沸後再倒入菠菜，大火煮兩分鐘即可。
如何挑選菠菜
1、選購菠菜時，看其是否色澤濃綠，根部是否為紅色，這樣的菠菜較好。
2、選擇較嫩的菠菜，表現為莖葉不老、無抽苔開花等，不要購買存在黃色枯萎葉子的菠菜。
3、若發現菠菜葉子出現局部暗黃、變色等現象，不要選購。
4、選購葉子厚度較大的菠菜，用手托住根部能夠伸張開來的菠菜較好，適合購買。
5、選擇葉子較大的菠菜，其葉面較寬，葉柄較短為最好。
菠菜煎餅的做法
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，且能促進胰腺分泌，幫助消化。
用料：
菠菜100克、雞蛋1個、面粉半杯、鹽適量、胡椒粉少量、糖少量、油
做法：
1、將菠菜去根清洗幹凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝幹。
2、將焯過的菠菜放入海爾攪拌機中，加入一杯的水攪拌成菠菜汁。
3、將菠菜汁倒入一個容器內，加入面粉、雞蛋和鹽、糖、胡椒粉用筷子調成面糊。
4、平底鍋燒熱，放入少量油，轉中火，盛一勺面糊倒入鍋中，一面煎熟以後翻面，直到兩面煎成金黃色即可，吃的時候可以配上番茄醬等。
小貼士：
1、菠菜之中含有大量草酸，不僅影響人對鈣的吸收還使菠菜有酸澀味，所以制作菠菜最好事先用水汆燙一下，去除草酸也減少澀味。
2、和面糊時，面粉要逐步加入，稀稠程度以能從筷子上緩慢滴下為準。
功效：菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。
常吃菠菜強健男性肌肉
英國《每日電訊報》網站日前報道說，科學傢通過實驗證明，菠菜中的化學物質能強健肌肉，加快人體將蛋白質轉化為肌肉組織的速度。
科學傢估計，如果想靠它讓肌肉塊變大，每天至少要吃1公斤菠菜。
美國拉特格斯大學的伊利亞·拉斯金等研究人員從菠菜中提取出植物蛻皮類固醇，並對其功效進行瞭實驗。在添加植物蛻皮類固醇後，人類肌肉樣本的生長速度加快瞭20%。
英國《新科學傢》周刊發表的研究報告稱，連續一個月註射植物蛻皮類固醇的老鼠變得更加強壯，握力也有所增強。
此前有研究表明，富含維生素c、a、k的菠菜有助於減慢脂肪的消化，使身體在長時間內感覺不到饑餓，從而起到減肥的作用。另外有研究顯示，菠菜還可以提神醒腦。