膳食纖維是腸道的“清道夫”，對腸道健康有幫助。大多數人都是這麼看待膳食纖維的，但是關於膳食纖維，還有很多隱藏的“臉”是大多數人都沒有見過的。膳食纖維實際上比維生素種類更加豐富，因此，不同的膳食纖維的健康效用也有所不同。膳食纖維怎麼吃能治便秘?
便秘的食療方
1)五仁粳米粥
取芝麻、柏子仁、胡桃仁、松子仁、甜杏仁等五仁各10克，放碗裡邊碾碎，和粳米100克，加水煮粥服用。服用時候可以加少許白糖，早晚各服用一次。這個妙方比較適用於中老年人氣血兩虛引起的習慣性便秘，
2)鮮土豆汁
取300克鮮土豆去皮切碎，用幹凈的紗佈包好擠汁，飯前服用1~2湯匙，每日2~3次，適用於習慣性便秘。
3)菠菜芝麻粥
菠菜芝麻粥能夠起到潤燥通便，養血止血的作用，適用於老年性便秘、痔瘡等飲用。做法是先將100克粳米洗凈放入鍋中，煮至米開花時放入200克菠菜，煮沸後放入50克芝麻、鹽、味精，空腹時服用。
4)白薯粥
取白薯300克，小米100克進行煮粥，熟後加入白糖，每天早晚服用。這種方法比較適用於老年人及產後婦女腸燥便秘伴疲乏無力者。
5)蔗汁粥
榨100毫升甘蔗汁備用。取粳米50克，加水400毫升，煮至米開花之後再對入甘蔗汁，然後再熬成粥。每日早、晚溫熱服食。
6)木耳海參燉豬腸
取豬大腸150克，木耳15克，海參30克，鹽、醬油以及味精少許。將豬大腸翻開後洗凈，加水同木耳、海參燉熟，放入調料，然後煮成湯，也就是所說的木耳、海參、大腸、飲湯。
膳食纖維治便秘
膳食纖維分為可溶與不可溶
日本一位女白領對自己的便秘體質感到非常苦惱。她十幾歲時就常常因為便秘而苦惱，而為瞭改善這惱人的體質，她堅持每天吃根菜、豆類和藻類，也經常規律食用富含食物纖維的高纖食品，甚至也嘗試過便秘藥物，但顯然就是不起作用。一旦出現便秘，無論在廁所中汗流浹背地掙紮多久，都沒有辦法產生便意。她不禁想問：“膳食纖維真的能夠改善便秘嗎?”
針對這種狀況，東京立川市專業醫生松生恒夫表示：“如果吃錯瞭膳食纖維，不但不能改善便秘，反而有可能加重便秘癥狀。”尤其是像這位白領這種長期背負巨大壓力的上班族，更是容易產生便秘的癥狀。
膳食纖維大體上分為兩種：能夠溶於水的可溶性膳食纖維與不能溶於水的不溶性膳食纖維。水溶性膳食纖維主要分為果膠與粘性物質(如甘露聚糖類)，常存在於成熟的水果、蒟蒻、海帶等海藻類食物中。不溶性膳食纖維則主要分為纖維素和半纖維素，主要存在於生菜、牛蒡等蔬菜當中。
水溶性膳食纖維與不溶性膳食纖維都具有改善腸內環境的功能，但不同的是，水溶性膳食纖維能夠在腸胃中緩慢移動，增加人的飽腹感，防止進食過量，但不溶性膳食纖維則容易使大便的體積變大。
便秘的理由盡管各種各樣，但幾乎不吃碳水化合物的人也常有便秘的。因為膳食纖維有益健康所以排除不瞭解的可溶性膳食纖維，光選擇富含不溶性膳食纖維的食物吃，這樣反而容易讓大便幹結，產生脹腹感，加重便秘。
膳食纖維搭配要符合2：1
那麼，想要解決便秘的難題，應當怎樣吃膳食纖維才正確呢?松生院長認為：“不溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維按照2：1的比例來攝取比較合適。”根據日本國民健康·營養調查中發現，不溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維之間的比例大多為3：1，也就是說，可溶性膳食纖維攝取量不足是膳食纖維攝取的大問題。
在食物的總膳食纖維量中，可溶性膳食纖維含量較高的有以下食物：谷類·面類中的黑麥面包、面食;蔬菜·菌類中的秋葵、西紅柿等。水果中幾乎都含有較多的水溶性膳食纖維。哪怕不拘泥於2：1的比例，多攝取這些富含可溶性膳食纖維的食材，對於緩解便秘、改善體質也有較好的功效。
如今，人們的生活日益朝著精細化發展，精白米面成為瞭人們的日常主食，加上蔬菜水果的攝入不足，人們的膳食纖維攝入量遠遠達不到國際推薦的標準。對此有專傢呼籲：“早晨和晚上吃精白米的時候，最好混入2-3成的豆類或粗糧類食品，以改善和增加膳食纖維的攝入量。”日本關東學院大學倉澤新一教授表示：“通過保健品隻能補充某一種特定的膳食纖維，隻有充分攝取不同品種的蔬菜、水果和主食，才能補充各種不同的膳食纖維，達到保護健康的目的。”
便秘治療的五個方面的誤區
不吃肉少吃飯
真相：攝入的食物不足反而加重便秘!胃腸的運動也是需要動力的，而正常的飲食是保證其正常運轉的基礎動力，否則體內的廢物很難被排出體外。不過，因為高蛋白飲食對胃腸的刺激會有不足，所以每餐要註意多菜少肉，吃肉時，還要配合碳水化合物和高纖維食物。
便秘誤區二：
飲食清淡不吃油
真相：油脂嚴重不足時，便秘也無法緩解。尤其是飲食全素的人，其實需要稍微多吃些香油或芝麻。每天一勺，一周內就可以改善便秘。當然，每天的油脂攝入過多的話，大便就會很軟，黏在馬桶壁上不容易沖下去。如果你的大便長期出現這種沖不幹凈的情況，可能是你的機體對脂肪消化不良。
便秘誤區三：
多吃水果蔬菜
真相：過量食用水果蔬菜，將引起脹氣和腹痛。膳食纖維有很強的吸水能力，能刺激腸壁蠕動，加速糞便排出，減少有害物質接觸腸壁的時間。但食用不宜過度，胃功能差的人會產生不適。與此同時，食用富含膳食纖維的食物前後若能多喝水，則有事半功倍的效果。
便秘誤區四：
隻要是香蕉都可以
真相：沒熟透的香蕉，會抑制胃腸蠕動，加重便秘。一般來說，將香蕉存放在透風處至表皮有黑斑，但內裡質地並未改變時吃最好，此時的香蕉才具有較好的通便功效。
便秘誤區5：
大量喝茶
真相：茶有收斂作用，喝多瞭反而會加重便秘。許多人覺得喝茶“清火”，解便秘，其實對於便秘者來說，最有效的方法是喝水。每天飲水量至少要多於1200毫升，分多次飲用，能有效緩解便秘。
便秘的病因有哪些
一、器質性便秘
1、結腸、直腸和肛門疾患
(1)良惡性腫瘤
(2)腸道感染性炎癥：如阿米巴腸病、腸結核、結腸慈室炎等。
(3)炎性腸病：克羅恩病、少數潰瘍性結腸炎等。
(4)腸系膜血管栓塞
(5)痔瘡、肛裂、腸外腫物壓迫、粘連性嵌頓疝。
(6)性病性淋巴肉芽腫
2、腸外感染性疾病
如腹膜炎、感染性毒血癥引起的腸麻痹及脫水。
3、內分泌代謝性疾患
如甲狀腺功能減退、甲狀旁腺功能亢進及其他原因引起的高鈣血癥，糖尿病，尿崩癥等。
4、腸道平滑肌病變
1、腸道平滑肌無力 老年體弱、肺氣腫。低鉀性麻痹等。
2、腸道平滑肌痙攣 慢性鉛中毒、血沖附病等。
5、神經系統病變
截癱、多發性神經根炎、昏迷、糖尿病性神經病變。
二、功能性便秘
1、排便動力缺乏 如提肛肌、隔肌、腹壁肌無力，多次妊娠J胖或急劇消瘦等。
2、結腸痙攣 多數患者表現腹瀉與便秘交替，見於腸易激綜合征。
3、直腸排便反射遲鈍或喪失 如排便環境不方便、經常對便意忽視，未養成定時排便的習慣，日久影響排便反射。常見於習慣性便秘。
4、其他 如進食過少或食品過精細，飲食中含纖維素不足，對結腸的運動缺乏刺激。
三、某些藥物的影響
1、濫用瀉藥 使腸道的敏感性減弱，形成對瀉藥的依賴性。
2、阿片類藥物 作用於阿片受體的藥物可松弛腸肌，降低對排便反射刺激反應的敏感性。
3、其他藥物 抗膽堿藥物、銀劑、硫糖鋁。神經節阻斷劑、鎮靜劑、抗憂鬱劑等均可導致便秘。
另外，精神過度緊張或抑鬱，可抑制自然排便而致便秘。
便秘的檢查診斷
一、醫技檢查
1、糞便檢查:應觀察便秘者排出糞便的形態及有無黏液或血液黏附。直腸性便秘為大塊質硬的糞便，由於常伴直腸炎癥及肛門損傷，糞便常有黏液及少量血液黏附。中老年患者經常出現少量血液時，應特別註意大腸癌。結腸痙攣性便秘者，糞便堅硬呈塊粒狀如羊糞。腸易激綜合征者常排出多量的黏液，但黏液中極少有紅細胞、白細胞。
2、直腸指檢：應仔細觀察有無外痔、肛裂及肛瘺等病變，觸診時需註意有無內痔，肛門括約肌有無痙攣、直腸壁是否光滑，有無潰瘍或新生物等。
3、X線鋇劑灌腸檢查及腹部平片：X線鋇劑灌腸檢查對結腸、直腸腫瘤、結腸狹窄或痙攣、巨結腸等病變的診斷有較大幫助，對結腸的運動功能(蠕動)也可有較全面的瞭解。X線腹部平片如發現多個階梯狀液平，則對腸梗阻的診斷有重要幫助。
4、結腸鏡檢查：結腸鏡檢查對引起便秘的各種結腸病變，如結腸、直腸癌，腸腔內息肉等器質性腸腔狹窄等病變的診斷有極大的幫助，結合活組織病理檢查，可獲得確診。
二、診斷依據
以排便間隔時間延長(3天以上l次)，大便幹結難解為主要臨床表現。辨證分型：
1、熱秘：大便幹結，小便短赤，面紅身熱，口幹口臭。舌質紅，苔黃或黃燥，脈滑數。
2、氣秘：大便秘結，欲便不得，噯氣頻作，胸脅痞滿，甚則腹中脹痛。舌苔薄膩，脈弦。
3、虛秘
(1)氣虛：雖有便意，臨廁努掙乏力，掙則汗出短氣，便後疲乏，大便並不幹硬。舌淡嫩，苔薄，脈虛。
(2)血虛：大便秘結，面色無華，頭暈目眩，心悸。唇舌淡，脈細澀。
4、冷秘：大便艱澀，排出困難，小便清長，面色白，四肢不溫，喜熱怕冷，腹中冷痛。舌淡，苔白，脈沉遲。
5、診斷：詳細詢問患者的飲食、生活習慣及工作情況，既往的患病史、手術史，特別是有無痔核、肛瘺及肛裂史，近來有無服藥史，尤其是有無長期服用瀉劑史。對中年以上患者，發生大便習慣改變，大便由每天1次或每2天1次，逐漸改變為每3天或數天1次者，應警惕有無左半結腸癌的可能。