便秘是指大便次數減少和大便幹結不易排出，日久可引起腹脹、腹痛、食欲不振、睡眠不安，還可引起痔瘡、便血、肛裂等。便秘的人，除瞭應多飲水、適當活動外，最重要的是養成正確的飲食習慣，食物不可過於精細，應多吃高纖維食物。膳食纖維是使腸道功能正常的重要因素，在腸道中它能吸收水分，增加糞便的體積和重量，刺激腸道蠕動，協助糞便排出。那有什麼樣的蔬菜可以幫助我們預防和治療便秘呢?下面就讓我們一起來看一下吧。
便秘帶來的危害
①宿便堆積在腸道，繼續生產各種氣體，引起腸道毒素，環境惡化，胃腸功能紊亂，內分泌失調，疾病的新陳代謝，食欲和睡眠不佳，精神緊張。
②糞便毒素進入血液，導致老年人高血壓發病，心臟病，半身不遂，老年癡呆癥，但增加老年人的心血管和腦血管疾病。高血壓，冠心病，便秘是非常危險的，這些患者往往是在排便時突發腦血管意外，冠心病加重，甚至死亡。
③宿便壓迫腸壁，腸粘膜損傷，腸蠕動緩慢，導致習慣性便秘、頑固性便秘，糞便異味的產生導致口臭和放屁;宿便產生22種毒素被腸道反復吸收，血液循環到人體的各個部位，導致面色晦暗、皮膚粗糙、毛孔擴張、皺紋、痤瘡、黃褐斑、肥胖、疲勞、易怒。
④對於年輕人來說，便秘可導致內分泌失調，從脾氣暴躁，面部痤瘡痤瘡。此外，便秘，也可引起發燒，咳嗽。這對這些疾病，通過宣泄療法，可能會有意想不到的結果。
⑤便秘影響婦女，可能導致月經失調，子宮錯位。這是因為糞便在直腸充盈，利用向前推，和子宮體向後傾斜。如果長時間反復子宮後屈的子宮，闊韌帶內的壓力不會流。因此，利用碧也發生充血，和喪失彈性，從而，使子宮長久保持在落後的位置，骶疼痛，腰痛，月經紊亂，月經直腸擴張。
9大蔬菜吃掉便秘
1、綠豆芽
現代醫學研究表明，綠豆芽除含蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、多種維生素外，發芽過程中還能產生豐富的維生素C(幹綠豆不含維生素C)。關於綠豆芽的通便減肥作用，在中醫古籍中早有記載：綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈，還能調五臟、利濕熱。適用於熱病煩渴、大便秘結等癥。綠豆芽宜用旺火快炒，炒時加點醋，既可減少B族維生素的流失，還可除去豆腥氣。與韭菜同炒或涼拌，對便秘的治療功效更好。綠豆芽應市時，註意不要購買長得過長、過肥且有氨味的，那種可能是化肥催化而成的。此外，綠豆芽性寒涼，脾胃虛寒者不宜多吃。
2、魔芋
又稱作韶頭、麻芋等，是我國傳統的植物性食品。從營養的角度看，魔芋是一種低熱能、低蛋白質、低維生素、高膳食纖維的食品。其中主要的有效成分是葡甘露聚糖，屬可溶性半纖維素，它能吸收水分，增加糞便體積，改善腸道菌相，使腸內細菌酵解產生低級脂肪酸，刺激腸蠕動，這些都有利於排便。華西醫科大學有關研究表明：便秘者食用魔芋能增加糞便含水量，縮短食物在腸道內運轉的時間和排便時間，增加雙岐桿菌(腸道有益菌)的數量。此外，它還具有降血糖、降血壓、降血脂、減肥等功效。值得註意的是，生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才能食用，且每次食用量不宜過多。
3、空心菜
空心菜含有大量的纖維素和半纖維素、膠漿、果膠等食用纖維素，有治療便秘、便血、痔瘡的作用。
4、萵苣
萵苣具有開通、消積的作用，富含維生素C、天然葉酸、鐵，常食萵苣，促進腸蠕動，預防便秘。
5、韭菜
有“洗腸草”之稱，它含有較多的粗纖維，且比較堅韌，不易被胃腸消化吸收，促進大腸蠕動，夏天建議偶爾食用。性溫，味甘辛，具有溫中行氣、健胃提神、溫腎陽、暖腰膝、散淤解毒、活血止血、通便止瀉、調和臟腑等功效。做主料可單炒，也可水焯後涼拌。韭菜不宜多食，以免上火，胃虛有熱、陰虛火旺者忌食。夏天的韭菜纖維過多，不易被消化吸收，易引起胃腸不適，胃病及大便稀溏者慎食。
6、白蘿卜
生吃可促進消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸功能。另外，所含豐富的粗纖維，能促進胃腸蠕動，保持大便通暢。
7、烏塌菜
又名塌棵菜、黑菜，是白菜的一個變種，葉色濃綠、肥嫩，因塌地生長而得名。主要分佈在我國長江流域。烏塌菜秋季播種，以經霜雪後味甜美而著稱，被視為白菜中的珍品，因其中含有大量的膳食纖維、鈣、鐵、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等，也被稱為“維生素”菜 。其中的膳食纖維，對防治便秘有很好的作用。祖國醫學早在《食物本草》中記載：“烏塌菜甘、平、無毒。能滑腸、疏肝、利五臟。”常吃烏塌菜還可以增強人體抗病能力，澤膚健美。烏塌菜口感清新爽脆，最適合炒食，清炒或加入肉絲、火腿絲一起炒均可。
8、芹菜
芹菜性涼，味甘苦，具有醒腦健神、潤肺止咳、破淤散結、消腫解毒、通便降壓等功效。脾胃虛弱、消化吸收不良、大便稀溏不成形及消化性潰瘍患者宜少食芹菜。低血壓者也不宜多吃芹菜。
9、竹筍
性微寒，味甘，具有利腸通便、利膈爽胃、清熱消痰、消渴益氣等功效。單獨烹調味道不夠鮮美，且帶有澀味和麻舌感，應與葷食合烹。脾虛便溏及消化道潰瘍者忌食。
孕婦患上便秘的癥狀表現
孕婦會因為變化不定的激素、精神壓力以及不斷增加的勞累感等因素出現頭痛的癥狀。孕婦可以在醫生的指導下服用一些藥物能迅速緩解疼痛。頭上敷熱毛巾也能有效環節頭痛。為防止脫水，白天應該多喝水，每晚保證至少有六至七小時的睡眠。如果你的頭疼很嚴重，而且還伴有眩暈，你應該立即去看醫生。
由於便秘以及子宮對骨盆血管壓迫共同導致直腸血管發炎等因素，孕婦還會出現痔瘡的癥狀。為防止便秘，孕婦每天應該大量喝水，並且多吃富含纖維質的食物 (如水果、蔬菜和全麥面包)。經常做運動也能幫助你刺激消化系統。如果還是發生瞭便秘，請醫生為你開一些輕瀉劑。如果痔瘡有灼熱的疼痛感，而且發癢，請醫生為你開一些醫用按摩乳，以擦拭疼痛的部位。
孕婦夜晚容易出現小腿和腳部肌肉抽筋的確切原因目前還無從得知。這有可能是血液循環減少或缺鈣引起的。那麼，孕婦如何緩解抽筋的癥狀呢?彎曲腳掌以放松肌肉——盡量把腳跟前伸，同時把腳指往回收。手指用力按摩肌肉也很有幫助，或者下床行走也能消除抽筋癥狀。白天多做體育鍛煉可以增進血液循環，另外應該大量喝水(脫水也會加劇腿部抽筋現象)。如果抽筋現象頻繁發生，醫生會建議你服用一些補鈣藥物。
懷孕期間分泌的荷爾蒙導致肌肉松弛，而體內增加的血液卻為你的血管增添瞭額外的壓力。結果導致腿部的血管呈藍紫色，非常不雅觀。孕婦是否會患靜脈曲張與遺傳因素有很大關系。但是你也能通過減少站立時間(即不要用一種姿勢站立很長時間)來預防靜脈曲張。
便秘的人飲食註意事項
1、飲食足量 飲食的量與大便直接相關，飲食太少，則形成大便的成分不足，大便量亦偏少。腸道得不到適度的充盈，蠕動功能減弱，容易引起便秘。因此，每天均應進食一定量的食物，以利於大便的形成。
2、飲食富含纖維 纖維在腸道不易被吸收，水分被吸收後，餘下的食物殘渣即成為大便。因此，要形成足量的大便，應多食富含纖維的食物，如蔬菜、水果之類。有的人每天的進食量也不少，但大便還是秘結，從食物原因上講，可能吃得過於精細。過於精細的食物，經吸收水分和營養物質後，餘下的渣滓偏少，不利於形成大便，常是導致便秘的原因之一。
3、攝入足量的水分 水是機體必不可少的物質，對有便秘傾向的人來說，攝入足量的水分更為重要。水分可以潤滑腸道，還可參與大便的形成，並使大便軟化，以利於排出。如果水分偏少，大便常幹澀難行，因此，每天應攝入足量的水分。
4、酌進油性食物 油脂食物既可滿足身體脂肪的需要，也可促進脂溶性維生素的吸收，還有一定的潤滑腸道作用。平素可適當進食油性食物，對有便秘的患者來說，必要性就更大。但要註意的是，過多的高脂肪飲食是不適宜的。
便秘不要吃什麼
三類便秘不宜吃什麼
1、痙攣性便秘
①.無粗纖維低渣飲食：先食低渣半流質飲食，禁食蔬菜及水果，後改為低渣軟食。
②.適當增加脂肪：脂肪酸促進腸蠕動，有利於排便;但不宜過多。
③.應多飲水：飲水及飲料，保持腸道糞便中水分，以利於通便，如早晨飲蜂蜜水等。
④.進食洋粉制品：洋粉在腸道吸收水分，使糞便軟滑，有利排泄。
痙攣性便秘不能吃什麼，刺激食物：禁止食用酒、濃茶、咖啡、辣椒、咖喱等刺激性食品。
2、梗阻性便秘
飲食僅限於提供部分熱能，並最低限度控制食物殘渣，以胃腸外營養作為供給熱能的主要方式。
3、無力性便秘
①.含粗纖維飲食：如粗糧、帶皮水果、新鮮蔬菜等。
②.多飲水：多飲水及飲料，使腸道保持足夠的水分，有利糞便排出。
③.供給B族維生素：如粗糧、酵母、豆類及其制品等。
④.多食產氣食物：如洋蔥、蘿卜、蒜苗等。
⑤.高脂肪：如花生、芝麻、核桃及花生油、芝麻油、豆油等。
無力性便秘不能吃什麼：禁忌煙酒，及辛辣食物等。