很多女性朋友為瞭保持完美的身材，做起瞭素食主義者，到瞭夏季，我們也都喜歡吃點清淡的飲食，素食的飲食方式是一種健康的飲食方法，飲食多吃素對身體健康有很多的好處，但是我們一定要註意合理的搭配各種營養，這樣才能保證身體的健康。
初夏吃素減肥影響排卵
據一項查詢顯現：女人為瘦身瘦身而茹素會給身體構成嚴峻後果，會致使女人例假周期短，影響女人排卵功用，構成女人不孕。
在茹素影響女人生育才能的很多研討中，德國慕尼黑馬斯保蘭學院的定論最引人留意。該學院的卡兒寶克教授將參與實驗的健康少女分紅兩組，其間一組除瞭進食少數乳酪和牛奶外，其它食物全部是素食;而別的一組則進食正常食物。在為期6周的瘦身方案完畢後，研討者發現，在茹素食的瘦身女人中，有78%的人呈現瞭中止排卵的生理表象，而且簡直全組人的例假周期都比正常時刻短。可是在正常飲食的一組中，67%的女人排卵正常，例假周期也沒有顯著改變。
孕育專傢剖析以為，在兩組實驗者的體重都降低瞭平等起伏，而且她們的運動量都相同的條件下，素食一組女人之所以呈現排卵中止的狀況，與她們進食的食物中所含蛋白質過少，然後致使激素排泄反常，例假周期失調有關。這麼她推論出，素食會致使生殖機能反常。
吃素的人如何合理搭配飲食滋補身體
吃素能減少肥胖、高脂血癥、糖尿病等疾病，但也會造成臉色蒼白、乏力、抵擋力下降等問題。陳霞飛說，長期吃素可能導致蛋白質攝入不足，缺乏鐵、鋅和維生素等。尤其是女性，如果缺乏鐵和維生素B12，造血功能便會發生異常。
“其實，吃素的人通過合理的搭配，可以對缺乏的營養進行補充。”。
一是谷豆同吃補蛋白質。由於植物蛋白質為不完全蛋白，吃素者可能缺乏一種至幾種身體必需的氨基酸。將谷類和豆類一起食用時，能很好的提高蛋白質的質量，紅豆飯、八寶飯都是不錯的選擇。
二是粗糧堅果補鋅鐵。吃素容易缺鐵，造成貧血、臉色蒼白;吃素也會造成缺鋅，影響身體正常發育。多吃粗糧、豆制品、核果類以及紅糖，可以補充鋅和鐵。例如用全麥面包代替普通面包，用紅糖代替白糖，多吃黑米、黑芝麻、黑木耳等黑色食品。
三是多吃海產品補充維生素。動物內臟、蛋、奶類等食物含有豐富的維生素，但是素食者往往無法獲得。常常食用海藻、紫菜、海帶等食品，可以增加維生素B12的攝入。同時，最好再服用一些復合維生素。
最後，素食者要避免吃單一的食物，每天應吃谷類、豆類、薯類、蔬菜、鮮果等幾大類食物，加上適量油脂等調味品。此外，一定要按時進食，最好在三次主餐之外，增加二三次副餐，吃點豆奶、紅棗、花生、核桃等。還要多重註曬太陽，鍛煉身體。隨著健康理念與環保意識的深入，如今，吃素成瞭一種時尚。許多人希望通過吃素吃出苗條和健康。不過，專傢指出，不科學的吃素可能造成身體營養缺失，引發疾病。
吃素的好處
1、益壽延年：根據營養學傢研究，素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高。令人稱羨。佛教的僧、基督教復臨安息日會教友，也因素食而享高壽。
2、降低膽固醇含量。素食血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓，心臟病等病癥的主因。
3、減少患癌癥機會。某些研究指出，肉食與結腸癌有相當密切的關系。
4、較無寄生蟲之類。條蟲及其他好幾種寄生蟲，都是經由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的。
5、減少腎臟負擔。各種高等動物和人體內的廢物，經由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液時，更加重瞭腎臟的負擔。
長期吃素後果驚人
長期的素食，對人體健康的影響如何?是好?是壞?不少社會人士及素食傢們對此問題非常關心。特別是近年來，血管硬化問題嚴重地威脅瞭人類的健康與生命。在許多國傢因血管硬化而引起的心臟血管及腦血管病變，年年被列為首要的死亡原因。在造成血管硬化的諸多因素，如血脂增高、高血壓、肥胖、缺乏運動、緊張、抽煙、內分泌及維他命不平衡等，多吃動物性脂肪為主要因素。這麼說來，吃素究竟對血管硬化有無預防及治療的效果?中國佛教信徒的長期素食對身體健康有何影響呢?臺大醫學院實驗診斷科醫師在陳瑞三教授的主持下，提出瞭十多年來極有學術價值的調查結果。
他們運用血液自動分析器、蛋白質電氣泳動器、同位素測定器、心電圖、X光、眼底鏡等現代醫學儀器和方法，從多角度來分析長期素食對人體的影響。調查普及臺灣省及臺北市各地幾十所寺庵，花瞭兩年多的時間赴全省49座寺廟，接受調查的一共有394人，他們的吃素時間從一年以上，最長達七十二年不等。非素食者血蛋白平均6.1—11克，素食者則6.6-8.8克。以最新儀器“電氣流動法”測試，也證實素食者血蛋白完全正常，且比非素食者更平和穩定。
首先看素食者每日所攝取的食物營養是否適合現代營養標準?調查結果顯示，其總熱量、脂肪、醣質、磷質、維他命A、C皆比標準量多。少於標量者為蛋白質、鈣質、鐵分、維他命B、菸酸，但是比標準量少的這五項，就是非吃素的中國人，也有相似的傾向。此與中國人食物的質量及嗜好有密切關系，並非吃素者獨有的現象。
在進一步分析素食者的血液及尿的各種成份與非素食者的比較中，發現素食者與非素食者的總蛋白質量及各種蛋白質量非常接近。此外，吃素者的尿素氮、肌酸肝及尿酸等成份，也都在正常范圍內。這些結果中顯示，雖然吃素者所攝取的蛋白質與非吃素者不同，但其血液中各種蛋白質卻相差甚微，且長期吃素者的血清蛋白質之質量皆不遜於非吃素者。
吃素真的可以減肥嗎
不吃早餐更容易肥胖
吃素可以減肥，但是，那些躍躍欲試的同志們也不必高興過早。現在，咱們就來分析一下利弊：長期吃素的人，容易感到饑餓，一旦餓起來，就會不自覺地開始吃餅幹、巧克力、蛋糕等各種小零食，這些，比起米飯來，卡路裡隻多不少;由於果蔬水分高，熱量低，如果是你正常上班族，餓的感覺會讓你註意力無法集中，思維散漫，根本無法有足夠的體力完成工作;吃素減肥並不會立竿見影，很多人(如那些明星)都是堅持瞭幾年才達到瘦身的目的，普通人基本無法做到;另外，專傢提醒，即使吃素，也不能忽視早餐。研究稱，不吃早餐更容易胖。不吃早餐會造成上午饑餓，而在進食中餐的時候，身體反而會存儲更多的能量以彌補沒吃早餐的能量不足，因此不吃早餐反而更容易胖。
吃素食減肥期攝入這些食物不減反增
專傢提醒，千萬不要以為，隻要拒絕肉食，就是萬無一失的瘦身保障。造成肥胖的原因很多種，與遺傳、個人體質、飲食作息等有著不可分割的關系。就飲食而言，如果你在食素期間，依舊喝汽水、飲酒、吃堅果、油炸食品，不但不能減肥，反而更胖。不少堅果的能量非常高，如果不控制攝取的數量，這些能量就會轉化為熱量;而汽水中含有大量的碳水化合物，這也是能量的主要來源。因此，不科學的素食既不能減肥，還會承擔營養攝入不均衡造成的健康惡果，比不吃素食後果更嚴重。