胃癌病人吃什麼好?我國是胃癌發病率和死亡率最高的國傢之一，發病率和死亡率均是世界平均水平兩倍多。由於胃癌在我國極為常見，危害性大，有關研究認為其發病原因與飲食習慣、胃部疾病等有關，所以，瞭解有關胃癌的基本知識，改掉不良的飲食習慣，堅持正確的飲食調理，對胃癌防治具有十分重要的意義。
預防胃癌的有效方法有哪些
1、改進飲食習慣和方式，過度飲酒、愛吃過咸過熱食物、進食速度過快、囫輪吞棗，三餐不定時，饑飽無度等，會損傷胃粘膜，增加誘發胃癌危險性。
2、避免進食粗糙食物，少吃或不吃鹽淹食品，少吃煙熏、油炸和烘烤食物、飲烈性酒類，以免刺激或損傷胃黏膜。
3、註意不食黴變食物及農藥污染的食品，不飲污染水源。
4、避免或減少攝入鹽醃食品，如咸魚咸肉、火腿、酸咸菜及含鹽量過高食品，因其內含大量亞硝酸鹽，極易促進胃癌發生。
5、要控制食用煙熏制成的雞鴨魚肉及油炸、火烤的食品，避免致癌物質攝入體內。
6、長期情緒壓抑、鬱悶可導致氣機鬱滯，氣滯血瘀、結塊，可形成癌腫。因此註意自身調節、保持樂觀的心態尤為重要。保持樂觀開朗的情緒，不生氣進食，不抽煙，使機體免疫及神經系統保持良好的狀態。
7、多進食富含維生素及β胡蘿卜素的新鮮蔬菜、水果，它們參與修復機體的天然防癌屏障，阻止化學致癌物質在體內的合成，能起到防癌作用。還應適當增加蛋、奶、鮮魚、鮮肉和豆制品的攝入量，改進營養情況，做到營養平衡，能提高機體的免疫功能，有助於保護胃黏膜。
8、積極治療與胃癌發生有關的疾病，如萎縮性胃炎伴腸上皮化生、異常增生、久治不愈的胃潰瘍、胃息肉等，根除幽門螺桿菌感染，密切隨訪，預防胃癌的發生。
9、胃癌的早期無特異癥狀，也無明顯的體征。但如有上腹脹痛隱痛、食欲下降、消瘦乏力等，不可掉以輕心。若經常規藥物治療兩周仍未好轉，癥狀不消失，就應及時醫院做纖維胃鏡檢查。
10、不能為瞭工作而使體力嚴重透支，過度疲勞的過程中，人們身體內的某些機能已經無形中破壞瞭，日積月累中，當所有的破壞積累到一定程度時就會發生質變，那時候再開始註意就隻能是事倍功半瞭。
11、不吃黴變的食物。日常生活中常常會遇到發黴變質的食品，黴變是由污染黴菌所引起，黴菌中有些是產毒真菌，是很強的致癌物質，同時某些食物在產毒真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和二級胺，進入機體後在一定條件下，胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。
12、吸煙與胃癌也有一定的關系，煙霧中含有苯並芘、多環芳香烴、二苯並卡唑等多種致癌或促癌物質，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身雖不是致癌物質，但烈性酒會刺激胃粘膜，損傷粘膜組織，促進致癌物質的吸收，如果飲酒同時吸煙，其危害性更大。因為酒精可增強細胞膜的通透性，從而加強對煙霧中致癌物質的吸收。
13、吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質，為天然的抗癌物質。經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低瞭30%。
14、冬菇、香菇、金針菇等以及木耳中都含有抗癌物質，粗纖維和鈣等都有防癌作用，黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。
15、番茄含番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，番茄紅素還能中和體內自由基，對於抗胃癌和消化系癌有利，對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。
16、椰菜花中含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。
17、芹菜中含有大量纖維素，經常食用可預防大腸癌。英國科學傢研究發現，食用水芹可以抵消煙草中有毒物質對肺的損害，在一定程度上防治肺癌。
18、每日飲用1～5克茶葉泡的茶水，可明顯阻斷體內亞硝酸鹽的合成。
19、蘆筍含有豐富的組織蛋白核酸葉酸、微量元素曬和遊離態存在的天門冬酰胺，對各種癌癥患者都有預防和治療功效，尤其對膀骯癌、肺癌、皮膚癌有特殊療效。
20、卷心菜、胡蘿卜、花椰菜、洋蔥、柑橘等都是預防胃癌的黃金食品。
胃癌該怎麼用飲食調理
蔗糖薑汁飲
①[原料] 蔗糖半杯，生薑汁1調匙。
②[制法] 和勻燉溫。
③[吃法] 一日三次，飲服。
④[功效] 對寒性胃癌有效。
大蒜酒
①[原料] 生大蒜頭200克。
②[制法] 剝皮,浸入高粱酒1200毫升的玻璃器皿內。酒必須高出蒜面1/3，並浸1月-1年以上，愈陳愈佳。
③[吃法] 中、晚飯前空腹飲1小杯(約5-8錢)。
④[功效] 此方適用於寒性胃癌，對其他一切寒性癌癥均有輔助防治作用。
核桃枝煮雞蛋
①[原料] 核桃樹枝33厘米長(約食指粗)，雞蛋2個。
②[制法] 將核桃樹枝截為3.3厘米長，放入燉盅內,加水適量，燉盅加蓋，大火燒開，文火燉20分鐘，再用此水煎煮蛋2個。
③[吃法] 分2次將雞蛋吃下，連續服用60天，直至病愈;吃雞蛋後如不吐，繼續服用。
④[功效] 對治療胃癌有效;如吐則無效，應停服。
胃癌的發生與哪些因素有關呢
一、攝入過多的高鹽飲食。食鹽本身並無致癌作用，但攝入高濃度食鹽可損壞胃粘膜屏障，增加對致癌物質的易感性，增強患胃癌危險性。
二、喜食醃漬食品和熏烤食品。醃漬食品、熏烤食品中可形成亞硝基化合物和多環芳烴類化合物兩類物質，後者可直接致癌，前者可在低酸或細菌作用下合成致癌的亞硝胺類化合物，進入體內後產生強致癌性從而引發胃癌。
三、常食不新鮮食品。黴變的食物及糧食，不新鮮甚至腐爛的蔬菜，罐頭、飲料中的防腐劑和不潔的飲用水等均含有強致癌性亞硝胺化合物。
四、食用新鮮水果和蔬菜少。新鮮水果和蔬菜富含人體必需的維生素 C、E和β-胡蘿卜素，能阻斷強致癌物的合成，抑制其活化，促進其代謝，並刺激體內抗腫瘤免疫系統，具有抗癌作用。
五、低蛋白膳食。低蛋白飲食降低瞭胃內酸度的緩沖能力，利於亞硝胺的形成，同時低蛋白也使胃粘膜的修復能力下降。低蛋白膳食是指不吃動物性食物和豆類食品，不喝牛奶，隻吃水果、蔬菜，每日熱能的來源以碳水化合物為主。
胃癌的早期癥狀和前兆
胃癌的早期癥狀和前兆
早期胃癌多數病人無明顯癥狀，少數人有惡心、嘔吐或是類似潰瘍病的上消化道癥狀。疼痛與體重減輕是進展期胃癌最常見的臨床癥狀。病人常有較為明確的上消化道癥狀，如上腹不適、進食後飽脹，隨著病情進展上腹疼痛加重，食欲下降、乏力。根據腫瘤的部位不同，也有其特殊表現。賁門胃底癌可有胸骨後疼痛和進行性吞咽困難;幽門附近的胃癌有幽門梗阻表現;腫瘤破壞血管後可有嘔血、黑便等消化道出血癥狀。腹部持續疼痛常提示腫瘤擴展超出胃壁，如鎖骨上淋巴結腫大、腹水、黃疸、腹部包塊、直腸前凹捫及腫塊等。晚期胃癌病人常可出現貧血、消瘦、營養不良甚至惡病質等表現。胃癌的擴散和轉移有以下途徑：
1.直接浸潤
賁門胃底癌易侵及食管下端，胃竇癌可向十二指腸浸潤。分化差浸潤性生長的胃癌突破漿膜後，易擴散至網膜、結腸、肝、胰腺等鄰近器官。
2.血行轉移
發生在晚期，癌細胞進入門靜脈或體循環向身體其他部位播散，形成轉移灶。常見轉移的器官有肝、肺、胰、骨骼等處，以肝轉移為多。
3.腹膜種植轉移
當胃癌組織浸潤至漿膜外後，腫瘤細胞脫落並種植在腹膜和臟器漿膜上，形成轉移結節。直腸前凹的轉移癌，直腸指檢可以發現。女性病人胃癌可發生卵巢轉移性腫瘤。
4.淋巴轉移
是胃癌的主要轉移途徑，進展期胃癌的淋巴轉移率高達70%左右，早期胃癌也可有淋巴轉移。胃癌的淋巴結轉移率和癌灶的浸潤深度呈正相關。胃癌的淋巴結轉移通常是循序逐步漸進，但也可發生跳躍式淋巴轉移，即第一站無轉移而第二站有轉移。終末期胃癌可經胸導管向左鎖骨上淋巴結轉移，或經肝圓韌帶轉移至臍部。
胃癌的晚期癥狀
(一)晚期胃癌病人多以上腹疼痛明顯且持續時間較長，不易緩解為主要癥狀。也因患者的個體差異疼痛程度也輕重不一，重者可有脹痛、水腫、鈍痛、銳痛等表現，進食後不能緩解，且癥狀多有加重。有的患者還伴有食欲不振、惡心嘔吐、飽脹、吞咽困難等癥狀，這些癥狀並有逐漸加重的趨勢。
(二)消瘦和貧血：有關專傢統計約有九成患者患有消瘦，往往消瘦3公斤以上才引起重視，隨即進行性消瘦更加明顯，有的可達5公斤以上。專傢還發現約有一半的病人伴有貧血，四肢乏力等癥狀
(三)晚期胃癌的轉移幾率比較大，一般可直接蔓延至鄰近的胰腺、肝臟、橫結腸等，也可經淋巴轉移至胃周圍淋巴結及遠處淋巴結，有的在左鎖骨上可觸及質硬不活動的淋巴結。還可通過血液循環轉移至肝、肺、腦、骨骼、卵巢等處，從而出現腹水、黃疸、肝臟腫大等癥狀。癌腫本身的增大還可引起胃穿孔、出血、壞死、梗阻等並發癥。晚期胃癌死前的癥狀還有嘔血、黑便或大便隱血陽性等。