為什麼年輕白領中胃癌病人日益增多?睡眠嚴重不足、飲食不規律、工作和心理壓力大以及對胃部不適或胃部感染幽門螺桿菌不以為然，是“中青年人患胃癌的主要因素”。此外，胃癌的發病與吃喝組織不規范、境況渾濁緊要等多種原因相關。什麼誘因可以導致胃癌?晚飯吃得晚小心胃癌?一起來看下。
什麼誘因可以導致胃癌
接受過胃部手術：總的說來，胃部第一次手術後大約20年是胃癌的最高風險期。
胃息肉：息肉是胃黏膜內生長的小腫塊，息肉大多是良性的，但是腺瘤性息肉，特別是直徑大約1厘米的，常常是一種癌前病變。
傢族腫瘤疾病：這些包括遺傳性非息肉性腸癌、傢族性腺瘤性息肉等遺傳性疾病可輕度增加患胃癌的風險。
傢族胃癌史：如果父母或者兄弟姐妹患瞭胃癌，本人患胃癌的可能性就會增大，因此，如果有胃癌的傢族史，應該向醫生咨詢有關DNA檢測的問題。
惡性貧血：惡性貧血往往與萎縮性胃炎聯系在一起，會輕度增加患胃癌的風險。
環境因素：長期工作在含有大量煙塵、石棉和鎳環境的人，會增加罹患胃癌的風險。
肥胖：超過正常體重20~25公斤的男性患胃癌風險更高。
生活的地區：胃癌在全世界的一些地區更常見，特別是在日本、中國、韓國、拉美和東歐的部分地區。
經濟狀況：在經濟較差的地區，胃癌的發病率較高。這可能與經濟欠發達地區的衛生習慣較差、幽門螺桿菌更容易傳染，而且冰箱還沒有普及，經常食用醃制、熏制的食品有關。
幽門螺桿菌感染：50%的胃癌與幽門螺桿菌感染有關，中國大約有60%的人感染瞭幽門螺桿菌。感染幽門螺桿菌的人更容易患胃癌，當然大多數感染的人並沒有發展成胃癌，研究人員認為，個人的遺傳因素也導致一些人更易患胃癌。
晚飯吃得晚小心胃癌
忙碌瞭一整天，晚上和朋友一起吃夜宵是很多人的習慣。但日本科學傢最近的一項研究發現，經常吃夜宵或晚飯吃得太晚，都會增加胃的負擔，長期下去會增加患胃癌的風險。日本東京大學的栗田英男教授領導瞭這項研究。
他們調查瞭30—40歲胃癌患者患病前的生活飲食習慣，發現他們大都有吃夜宵的習慣，其中晚餐時間無規律者占38.4%。栗田英男分析，吃夜宵對胃的傷害非常大，因為胃黏膜上皮細胞的壽命很短，約2—3天就要再生一次。而這一再生過程，一般是在夜間胃腸道休息時進行的。如果經常在夜間進餐，胃黏膜就不能得到及時修復。另外，晚上吃的食物留在胃裡，會促進胃液大量分泌，對胃黏膜造成刺激，導致抵抗力減弱，出現潰瘍。如果常吃一些油炸、燒烤、臘制食品，裡面的致癌物質會進一步傷害胃部。
研究者指出，在現代生活方式下，很多人的飲食習慣需要改變，“吃夜宵是件讓嘴巴享受卻讓胃受罪的事情。為瞭健康，還是少吃為妙。
何時吃晚餐最合適
辰時(7:00～9:00)胃經旺盛。此時是吃早餐的時間，也是胃部消化吸收能力最旺盛的時辰。俗語說：“早吃好，午吃飽，晚吃少”，所以吃好早餐對糖尿病患者尤為重要。而早餐的質量對血糖水平也有顯著影響，營養學傢認為，食物合理搭配，能有效降低早餐的血糖生成指數，對於穩定早餐後的血糖有所幫助。營養學傢發現與經常不吃早餐者相比，每天吃早餐的人發生胰島素抵抗的幾率要降低40%。
巳時(9:00～11:00)脾經旺盛。脾主運化，吸收食物的營養。中醫有“脾與胃相表裡”之說。脾能將水谷精微化為氣血津液充養機體，運化水濕，故被稱為“後天之本”。脾經旺盛可運化水谷，升清化濁，為身體提供氣血營養物質，五臟六腑之精氣又來源於脾胃運華水谷所得精氣。
未時(13:00～15:00)小腸經旺盛。小腸吸收被脾胃腐熟後的食物精華，分配到各個臟器。
酉時(17：00～19:00)腎經旺盛。腎是生命之根，主藏精，藏五臟六腑之精，“為先天之本”，主管人體的生長、發育和其他重要生命活動。先天之精是稟受於父母的生殖之精，與生倶來;後天之精，為水谷之精氣，由脾胃運化而來，即“後天養先天”。腎在酉時進入貯藏精華的階段，有利於貯存一日的臟腑之精華。腎精盈滿，先天之本才能穩固，生命力旺盛，才能延年益壽。如果晚餐過飽，又過瞭酉時，即錯過瞭人體營養吸收的最佳時段，不但起不到補養精氣的作用，還會給代謝帶來負擔，如同一堆垃圾不能處理。
晩飯宜在日落前
清·石成金《傳傢寶》中說：“早食因宜早，而晚食更不宜遲。人之飲食下喉，全賴脾胃轉運，方得消化，若食後隨即睡臥，脾胃未免不甚運動，飲食自然停滯於胃脘間，或嘔酸噯酸，或脾瀉水泄，輾轉二、三次，即成面黃體虛，中脘不消，而脾胃大傷矣。晚食宜申酉前，向夜須防滯胸膈，即是此意，大約午飯宜在午前，而晩飯宜在日落前。飯後宜多過一時，使飲食稍下方睡，則無患矣。”另有民間諺語說：“晚餐少一口，活到九十九。”
老年人清除代謝產物的能力較差，食物在體內久瞭會腐化變質，影響體內環境。睡眠時人體血管流速減低，血脂、膽固醇往往沉積在血管壁上，容易形成動脈硬化，引起心血管疾病。晚餐吃得過多過飽，血中氨基酸、脂肪酸濃度增高，會促使胰島素大量分泌，加上晚上活動又少，能量消耗低，多餘的營養物質就容易轉化為脂肪，使人發胖體重增加。如果晚餐長期吃得過飽、過晚，還會造成胰島素B細胞提前衰竭，進而加重糖尿病病情。正如《千金要方》所說：“飽食即臥，乃生百病。”
因此，晚飯最好不超過晚上7點，不僅要吃得合理還要吃得少，並以清淡為宜，最好選用不脹氣、促睡眠的食物，尤其是脾胃功能不好的糖尿病患者。
防胃癌必吃3類食物
大蒜
是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少瞭亞硝酸胺合成的可能，因而起瞭防癌效果。
洋蔥
吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質，為天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低瞭30%。
菌菇類
這類食物包括冬菇、香菇(香菇食品)、金針菇等以及木耳。科學傢發現，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣(鈣食品)等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。
胃癌患者吃什麼好
少食多餐。胃切除後，患者應該少食多餐，定時定量可使胃內不空不脹，也可以逐步適應殘胃的消化功能，還能增加總熱量攝入，避免體重的減輕。
逐步增加食量和食物種類。從術後的流食、半流食逐步轉為軟食或普通膳食，並根據飲食習慣來增加花樣，提高病人的食欲。食物盡量做到多樣化，主食粗細搭配，保證營養平衡，多吃新鮮蔬菜水果。
胃癌患者還可以通過輔助性的中藥調理來改善食欲，比如適當地用補中益氣丸、平胃散輔助開胃，但這必須在醫生的指導下進行。
胃癌宜多吃高營養食物，防治惡病質。如烏雞、鴿子、鵪鶉、牛肉、豬肉、羊肉、蛋、鴨、豆腐、青魚、鯽魚、鯉魚、鰱魚、草魚、鱘魚、甲魚、龜、海參、黃魚、烏賊、鮑魚、針魚、鰻、鯪魚、鯧魚、泥鰍、蝦、豬肝、牛奶等。
其他可多吃山藥、扁豆、薏米、蓮子、香菇、蘑菇、猴頭菌、蓴菜、木耳、藕、胡蘿卜、獼猴桃、無花果、蘋果、龍眼肉、核桃、芝麻、蜂蜜、冰糖、紅糖等。