吃柿子有什麼禁忌?我們知道很多的食物在飲食上都是有一定的搭配的原則的，有的食物搭配在一起效果很好的，但是有的食物搭配在一起會影響我們的健康的，而秋季的柿子也是同樣的，下面我們就給大傢說說秋季柿子的搭配禁忌吧。
柿子能清熱解毒又降壓
柿子營養豐富、色澤鮮艷、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。
據測，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白(蛋白補充產品，蛋白補充資訊)質(蛋白質產品，蛋白質資訊)1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、鐵(補鐵產品，補鐵資訊)8 毫克、鈣(補鈣產品，補鈣資訊)10毫克、維生素(維生素產品，維生素資訊)c16毫克，還含有胡蘿卜素等多種營養成分。
它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，並可用來釀酒、制醋等。
柿子不但營養豐富，而且有較高的藥用價值。
生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘(便秘產品，便秘資訊)有良好的療效，另外，柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。
柿子雖好，但不能多吃，也不能空腹時吃，更忌與酸性食物同吃。
因為柿子含有大量的鞣酸，樹膠和果膠，鞣酸在胃內經胃酸的作用，就會沉淀凝結成塊留在胃中，形成“胃柿結石”。
胃柿結石會愈結愈牢，不易粉碎，會引起胃粘膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，嚴重者可引起胃穿孔。
另外，要註意不要吃未成熟的柿子，因為鞣酸在未成熟柿子中含量高達25%左右，而成熟的柿子隻含1%。
食用柿子後除瞭不要立即食用酸性食物外，也不能與某些藥品同時服用。
吃柿子要註意飲食禁忌
1、柿子和海帶同食，導致胃腸道不適
富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合，生成不溶性的結合物，容易影響某些營養成分的消化吸收，導致胃腸道不
2、柿子和酒同食，造成腸道梗阻
柿子性寒，而酒味辛微苦，性大熱有毒。
酒類入胃刺激腸道分泌增多，柿中鞣酸與胃相遇，又形成稠黏狀物質，易與纖維素絞結成團，形成凝塊，既難於消化又不易排出，久之造成腸道梗阻。
3、柿子和鵝肉同食，嚴重者會導致死亡
鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。蛋白質與柿中鞣酸相遇，易凝結咸鞣酸蛋白，聚於腸胃中，嚴重者會導致死亡。
4、柿子和螃蟹同食，出現嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現象
柿、蟹皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃。
螃蟹體內含有豐富的蛋白質，吃柿子時吃螃蟹，螃蟹裡的蛋白質與柿子中的鞣酸相遇，可在人的胃中發生凝固，變成不易消化吸收的團塊，出現腹痛、嘔吐或腹瀉等癥狀。
柿子怎麼吃
柿子有多種吃法：甜柿子可以直接生吃，不過生柿子通常很澀，不能直接生吃，要經過一定的人工脫澀手法，才能食用。除鮮食外，柿子整個曬幹之後可以制成柿餅，易於保存，口感甜膩。另外，柿子也可以作為食材，制作餅幹和果脯等。
生吃柿子的脫澀方法：
1、與成熟水果同一放置：把柿子放到容器當中排好。如果柿子的數量不多，可選擇1-2個成熟的水果放到容器中，比如蘋果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右時間差不多就可以食用。
2、白酒擦拭法：準備一小碗白酒，一塊佈。用佈沾白酒均勻塗抹到柿子身上，然後將柿子放到密封的容器中進行存放一個星期左右。這樣青澀的柿子就會變得軟甜可口，不會出現青澀的味道，註意不要放得時間過長。
3、熱捂法：生柿子還可以通過熱捂法將其捂熟。將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個星期左右，生柿子就會變熟，不過這種方法會很慢並且有時候效果不是很好，不過很簡單。
傢庭制作柿子醬
材料：柿子700克;檸檬130克;麥芽糖100克;糖適量。
步驟：
1、將柿子去皮去核。
2、小火慢煮，邊煮邊轉動攪拌。
3、當醬煮沸時，加入麥芽糖。
4、擠入檸檬汁。再次煮沸。
5、加入糖，再次煮至醬汁濃稠出鍋。
柿子醬做法小貼士：
1、做醬時一定要小火慢煮，以免糊鍋。
2、做好防燙措施，以免燙傷。
3、請根據柿子的實際甜度加糖.
4、做好的果醬放涼，裝進滅菌的容器中，入冰箱，盡快食用完畢。
柿子吃多瞭會便秘嗎
柿子含有豐富的維生素、鈣、胡蘿卜素等營養物質，具有清熱潤腸，止血降壓的作用，對高血壓、大便幹結等疾病有較好的療效。吃柿子是不會便秘的，柿子內含有豐富的果膠，有良好的潤腸通便作用，對於緩解便秘，保持腸道的通暢有很好的作用。柿子雖然好處多多，但是也不能放松警惕，特別是腸胃不好、消化不良的人，不能一次性吃太多。另外吃柿子最好在飯後吃，就不會便秘瞭。
柿子含糖量高，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，吃後很易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人，尤其是血糖控制不佳者是有害的。柿子中的鞣酸能與食物中的鐵結合，妨礙人體對食物中鐵質的吸收，因此，貧血患者應少吃為好。柿子適合脾胃消化功能正常的人食用，另外，胃柿石形成可能與胃功能紊亂有關。因此，脾胃功能不佳者如脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、產後、外感風寒者及患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術後不宜食柿子。
柿子是最好的解酒藥
解酒、醒酒有人用茶，有人用藥，其實還有一種水果醒酒效果非常好，那就是柿子。有的老字號的飯店會在客人酒過三巡後貼心地送上一盤柿子甜點，就是因為這個道理。柿子裡含有單寧和酶，維生素c比柑橘要高出3~4倍，這些物質都是醒酒的“好幫手”。
專傢說，柿子能加快血液中乙醇的氧化，其中單寧和酶可以分解酒精，高含糖量和含鉀量，以及大量的水分能起到利尿的作用，幫助機體排泄酒精。其豐富的維生素c還能夠增強肝臟功能，起到護肝的作用。有機酸和鞣酸可以促進消化，加速酒精分解。所以稱柿子為最好的“解酒藥”一點也不過分。醉酒後如能吃上兩個柿子，還可以緩解第二天的頭痛。
柿子好吃，也有好處，但並不是所有人都適合。呂主任提醒，柿子性寒，對於胃寒或有胃炎的人來說，多吃柿子不但會加重病情，還會增加胃結石的風險。尤其是在吃海鮮的飯桌上，醒酒更不能用柿子，柿子會和海鮮發生反應引起食物中毒。
對於喜歡吃柿子的人，呂主任推薦瞭兩道用柿子制作的美味佳肴，可以考慮喝點柿子黑豆湯，用柿子與黑豆一起煮20分鐘後食用，不但滋味好，還能起到清熱止咳的功效。用一些菠蘿和柿子切碎，拌上核桃仁、葡萄幹、蜜棗，加上白糖或蜂蜜，制成釀柿子，絕對是飯桌上的美味小點。除瞭醒酒，還能起到潤肺止咳、補氣、養血、生津的多種功效。