缺鈣很大一部分是因為身體鈣的流失，即飲食不當，例如過多食用含草酸類的蔬菜會阻止鈣的吸收，一些不良的飲食習慣例如吸煙、喝酒、常喝咖啡和濃茶等都會阻止人體對鈣的吸收。那麼怎樣做簡單的補鈣食品?
好喝又營養的骨頭湯補鈣嗎
實驗一：熬棒骨要第四遍才有鈣
做過一個實驗：用2.5千克豬棒骨，加入2升水和10毫升醋，放在高壓鍋裡燉，待壓力上來後燉20分鐘。把湯和棒骨上的肉吃完後，再加入同樣2.5升水和10毫升醋，同樣在高壓鍋裡燉20分鐘。如此反復。
張曄告訴記者，她是用試劑紙來測定是否有鈣，如果有鈣，試劑紙就會變白，白色越明顯說明鈣含量越高，但是具體含量無法確定。她發現，前三次湯中並沒有鈣。待到第四次後，大量鈣質才會從棒骨中被逐漸煮出來，到第10遍時鈣含量就會逐漸下降，到第14遍後鈣就完全沒有瞭。
實驗二：骨頭湯鈣含量僅為牛奶的4%
另一位吉愛國教授主持進行瞭一個更為嚴謹的科學實驗，烹制骨湯中鈣等礦物質含量的測定及營養評價。他們采用傢庭常規烹制方法制作骨頭湯。同時為瞭對照，他們制備瞭無醋骨湯、低醋骨湯、高醋骨湯和本底湯汁四種湯，各組食物原料的比例和加熱時間一致。低醋組加入75克醋，高醋組加入150克。
實驗結果表明，不加醋的話，基本沒有鈣從骨中遊離出來。這是因為鈣主要以羥基磷灰石形式存在於骨骼中，溶解度極低，所以用傳統方法烹制的骨頭湯難以發揮補鈣功效，僅為牛奶的4%。但是，高醋組的骨湯口味很差。
骨湯適合孩子和孕婦喝
由於兩個實驗的方式不同，結果有所差異。但是結果說明，骨湯中的確含鈣。
吉愛國認為，對於急需補鈣者，骨湯並非首選。有喝骨湯習慣的人，建議烹制骨湯時加適量食醋，既可改善骨湯風味，又可從中獲得更多的鈣等礦物質，經常食用方可達到促進身體健康的目的。
而張曄則認為，如果單純為瞭補鈣，骨湯中的鈣的確有限，但是骨湯中含有豐富的營養元素。尤其適合小孩和孕婦吃，比如可以用骨湯做雞蛋羹，膽固醇可能高，但是對小孩和嬰兒的神經發育非常有益。成人也可以用骨湯來燉菜做湯，既能增加美味，又能補充營養，何樂而不為。
怎樣做簡單的補鈣食品
要想做到有效補鈣或者盡最大程度阻止鈣的流失，那我們得遵循補鈣的一些飲食原則瞭：
1、早補優於晚補
人體的鈣質往往是處於入不敷出的情況，因此補鈣應最早最好，當然從嬰兒時期就註重補鈣也是不為過的，如果等意識到自己開始缺鈣時再補鈣，那是就已經晚瞭。
2、註意飲食補鈣
我們每天都需要進食，在選擇食物的時候，盡量選用一些含鈣量高的食物，有意識的學會從食物中得到鈣的補充，長期堅持，也會得到不錯的補鈣效果。
3、藥物補鈣不可缺
補鈣是一件很重要的事情，因此有必要選擇鈣片補充體內的鈣質，補鈣的同時還能補充大豆異黃酮類雌激素，不僅使骨骼得到鈣的補充，還能美容養顏，使您更加年輕漂亮。
遵循瞭以上三個補鈣的飲食原則，下面小編介紹一些補鈣食物：
1、多吃蔬菜
很多人都偏愛於吃肉類食品，但是蔬菜裡不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸性平衡，還能減少鈣的流失，同時蔬菜本身就含有不少鈣。因此我們要多吃一些類似小油菜、小白菜、芹菜等補鈣蔬菜。
2、牛奶補鈣效果好
牛奶中還有大量的蛋白質，每250克牛奶中就還有250毫克以上的鈣，並且還有豐富的鉀和鎂，對鈣的吸收還有促進作用。牛奶不僅不會讓人體液偏酸，也不會促進鈣的流失，所以牛奶是補鈣的最佳食品。
3、多吃豆制品
例如大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆漿就含120毫克的鈣，一次多吃一些豆制品能有效地補鈣。
4、多吃動物骨頭
動物骨頭裡含有80%以上的鈣，但是比較難吸收，因此在做動物骨頭時，建議事先將其敲碎，加點醋就能更好的促進鈣的吸收瞭。
5、補鈣捷徑——少吃鹽
吃過多鹽的話，鈣的排出量也就增多，相反吸收量也減少，可導致骨質脫鈣，骨質發育不良等。特別對於高血壓病人如果經常吃高鹽量食物，其尿鈣的排出量比正常血壓得人高的多，因此，平時要註意減輕鹽的用量。
孕期補鈣從第幾個月開始
要瞭解懷孕幾個月開始補鈣好，先要瞭解孕婦對鈣質的需求規律，懷孕初期，孕婦鈣的需求量與正常人大致相同，因此不需要特別補鈣。而懷孕4個月以後，孕婦每天鈣的需求量逐漸增長為1000—1200毫克。這時，我們每天飲食中所含的鈣量，已經滿足不瞭寶寶的生長需要，因此其餘所需的鈣，就要從含鈣食物或優質鈣劑中攝取瞭。懷孕幾個月開始補鈣好，從以上分析可知：孕婦補鈣，並不是越早越好，也不是越多越好。正常情況下，孕婦補鈣從懷孕第四個月開始就可以。
當然，如果孕婦在懷孕的時候，也許不是在第4個月出現瞭明顯的缺鈣癥狀如：小腿抽筋、牙齒松動、妊娠期高血壓綜合征、關節、骨盆疼痛等，若孕婦出現以上癥狀之一，說明孕婦已經缺鈣瞭，也需要及時補鈣。
專傢建議：孕婦懷孕早期，需以膳食為主的其它途徑補充鈣元素約為300—600 mg，懷孕中、晚期，需補充鈣元素約為400—800 mg。
1 孕婦一般是在孕20周以後醫生會建議孕婦開始補鈣,到瞭孕27周,28周以後,隨著胎兒迅速生長的需要,就一定需要補鈣瞭,而且不喜歡吃肉和豆制品的孕婦應該更早一些開始補.
2 孕婦每天需要1000~1500毫克的鈣,除去從食物中獲取,還需額外地補充600毫克左右
3 通常醫生開給孕婦的量每天隻有幾百毫克,不會超量.孕婦嚴重缺鈣,會導致孩子將來患佝僂病,自己產後也會骨質疏松等,這些疾病帶來的困擾要遠遠大於孕期堅持補鈣.補鈣的時間全天均可,因為鈣在晚上流失得多一些,所以晚飯後補鈣效果更佳.
想靠蝦皮補鈣健體
常聽人說，多吃蝦皮補鈣，確實，蝦皮的含鈣量非常大，為2000mg/kg 。那麼多吃幾次蝦皮，就能補上缺乏的鈣瞭嗎?
我們說食物含某種營養素的含量是一回事，吃進去被人體吸收多少又是另外一回事。還有一次你能吃進去多少也要考慮在內。
比如我們常常吃的 蝦皮紫菜湯，估計也就會抓一小把，因為蝦皮較咸，我們不可能放太多，而且蝦皮比較輕，這一小把可能也就幾克的量，你想想， 你要吃多少次蝦皮紫菜湯才能得到大約一袋牛奶補的鈣?
蝦皮我們吃進嘴裡其實很難充分嚼碎，到身體裡可消化吸收的鈣也低。所以想要靠一周吃幾次蝦皮補鈣，是很不現實的。另外一旦蝦皮出現刺鼻異味，不要可惜，一定要堅決丟掉。即便水洗之後，也不能放心，刺鼻味提示有致癌物產生的危險。
而牛奶則不同，牛奶是天然食物中鈣吸收率最高的。牛奶/酸奶，都特別好。所以幼兒園的營養餐都會有牛奶或者酸奶這必不可少的奶制品給孩子們補充營養。
就兒童而言，一天應該可以喝300-400ml的奶 。例如：一袋鮮奶，外加一杯酸奶。再加上一日三餐食物裡攝取的鈣，總鈣量基本能滿足兒童的需要。
以前聽說過，“寶寶配方奶粉至少要喝到3歲，如果有條件的話，最好能喝到7歲”，很多媽媽奉為指南，其實不過是營銷噱頭。
實際上超過1歲的寶寶就可以喝牛奶或者普通奶粉瞭。一歲以上的孩子可以喝巴氏奶/純牛奶/原味酸奶。(註意，盡量不要買甜味的奶，更不要把一些含乳飲料當成奶給寶寶喝。含乳飲料的營養價值遠遠低於純奶。)如果不放心國產奶，也大可買你願意相信的進口牛奶或者進口奶粉，而不是配方奶。周歲以後的幼兒，除瞭喝奶，還有一日三餐可以提供相當的能量和營養素。1-2歲的幼兒每日奶量在500-600ml左右。
媽媽們要註意糾結的不是哪個品牌奶，更要學會合理搭配膳食營養。多學學做兒童餐的花樣，盡量色香味俱全，可以有效提高兒童食欲。
另外補鈣不光喝牛奶，更要註意補D,多帶孩子戶外運動，曬太陽是獲得維生素D的最經濟的辦法。但北方冬天寒冷，很多孩子外出運動少，或者即使外出 也是全副武裝到牙齒，皮膚裸露在外的面積極小，也沒多大用，另外霧霾天，就更不行瞭。南方梅雨季節經常下雨，像這些見不到太陽的日子裡，即使超過2歲的孩子也應該適當補充維生素D.
美國兒科學會建議的補充維生素D的時間比較長，包括整個兒童時期和青少年時期，劑量為400IU/天。
關於補鈣的10大誤區
1 以為吃牛肉有利於骨骼
不少人多相信歐美人骨骼強壯是因為愛吃牛肉。事實上，很多吃牛肉甚多的人，正是鈣缺乏相當嚴重的人。這是因為牛肉本身含鈣極低——所有的肉都是這樣。同時，肉裡面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯。它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素，因而增加體內鈣元素的流失，減少鈣的吸收。所以，缺鈣的中老年人應當適當控制肉類的攝入量，不論是紅肉還是白肉。
2 以為吃蔬菜與骨骼健康無關
不少人在熱愛動物食品的同時，卻很少註意補充蔬菜。他們以為蔬菜裡面隻有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關。實際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣呢。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如小油菜、小白菜、芥藍、芹菜等，都是不可忽視的補鈣蔬菜。近年來的研究證實，綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素，而骨鈣素對鈣沉積入骨骼當中是必需的。
3 以為菠菜對補鈣毫無益處
許多人都知道，菠菜不可與豆腐一起吃，因為其中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉淀。然而，這些人沒看到問題的另一個方面——菠菜當中也含有大量促進鈣吸收的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素K。菠菜是公認的維生素K的寶庫，含量在各種生鮮食品中位居第一。維生素K不怕熱，而且和胡蘿卜素一樣需要油脂幫助吸收，因而吃涼拌菠菜的時候一定要放些香油。
4 以為吃水果代餐有利於骨骼健康
很多減肥女性認為隻要吃水果就可以得到足夠的蛋白質和維生素，經常用水果代替一餐飯。實際上，水果是一種有益酸堿平衡的食品，卻不是鈣的好來源，而且嚴重缺乏蛋白質。骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐，則蛋白質和鈣攝入量都嚴重不足，隻會促進骨質疏松的發生。
5 以為喝飲料與補鈣無關
為瞭改善口感，飲料中大多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會嚴重地妨礙鈣的吸收，促進鈣的流失。可樂是其中害處最大者——因為其中含有磷酸。把人的牙齒和骨頭泡在可樂當中，它們就會慢慢地溶化!其中的精制糖也不利於鈣吸收。所以，凡是需要補鈣的人，都要嚴格控制甜飲料的數量。茶水含有豐富的鉀離子，其中含磷量低，還有促進骨骼牙齒堅固的氟元素，因而喝茶對骨骼健康是有益無害的。但要小心所謂的“茶飲料”，它們的顏色可能是焦糖色素染成的，並不能提供茶的好處。
6 相信喝瞭骨頭湯就不會再缺鈣
骨頭裡面的鈣絕不會輕易溶出來。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之後，骨髓裡面的脂肪紛紛浮出水面，但湯裡面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補鈣，隻有一個方法：加上半碗醋，再慢慢地燉上一兩小時。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要註意的是：這時一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。
7 相信喝牛奶對補鈣沒有幫助
雖然有人到處宣稱，牛奶含有大量蛋白質，會讓體質偏酸而促進鈣的流失，但這話並不正確。實際上，牛奶中的蛋白質含量僅有3%而已，水分含量卻高達87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣，有豐富的鉀和鎂，還含有促進鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶與肉不同，並非成酸性食品，而是弱成堿性食品。所以，牛奶並不會讓人體液偏酸，也就不會促進鈣的流失。綜合評價，牛奶仍是最佳的補鈣食品。
8 相信豆漿是高鈣食品
營養學傢經常勸告，不能喝牛奶的人可以喝豆漿作為替代。的確，在很多方面，豆漿都是一種非常優秀的食品，但從鈣含量上來說，它卻遠遠比不上牛奶，差的不是一倍兩倍。這是因為，大豆鈣含量雖然不算太低，但加10杯水磨成豆漿之後，含量就稀釋得很低瞭。喝一杯豆漿，不過是吃幾十粒豆子而已，其中的鈣很少。豆漿對骨骼的真正好處，在於它可以提供植物雌激素，減少更年期婦女的鈣流失。
9 相信海帶可以補鈣
不少媒體文章都告訴你，海帶裡面的鈣很多——但隻限於幹海帶。可是幹海帶誰能大量吃呢?一旦吸瞭水，鈣含量就不算多瞭。而且，海帶裡面的海藻膠等可溶性膳食纖維會妨礙鈣的吸收，因為它們可以和鈣形成牢固的復合物，裹挾著鈣一起“穿腸而過”。但海帶也不是毫無裨益，它是典型的成堿性食品，經常食用，對減少體內鈣的流失有一定幫助。
10 用內酯豆腐來補鈣
很多人都知道，豆腐是植物食品中最好的補鈣食品。大豆本身含有不少鈣，凝固豆腐的時候還要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶的人大都會有意識地多吃豆腐。然而，內酯豆腐卻不是鈣的好來源，因為其中沒有添加含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸內酯作為凝固劑的。同時，內酯豆腐水分太多，蛋白質和鈣含量都很低。除瞭內酯豆腐，“日本豆腐”也不可用於補鈣。