雞湯營養豐富又美味，許多傢庭把雞湯當作滋補的佳品，同時傢中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。但並不是所有的人都適宜喝雞湯，因為雞湯內所含的營養物質，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。
雞湯的營養價值
生活中，我們很多人都把雞湯當做一大寶貝，身體虛弱的人，尤其是產婦，一個月甚至幾個月都吃雞湯，有的甚至專程趕到遙遠的老傢去購買土雞，的確，我們不得不承認，雞湯聞起來很香，吃起來也非常美味，看上去營養價值的確很豐富。
烏雞湯含有豐富的蛋白質、黑色素、多種維生素和微量元素等物質， 食用烏雞湯可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效，對治療女性體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產後虛弱等癥均有療效，並可用於肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。
抗衰抗癌
烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，它們具有清除體內自由基，抑制過氧化脂質形成，抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。
調治婦科疾病
烏骨雞含有大量鐵元素，具有滋陰補血、健脾固沖的作用，可有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等癥。《本草綱目》認為“(烏雞)益產婦，治婦人崩中帶下”。
養身防病
烏雞含大量蛋白質，多種維生素以及硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。近年研究還證明，烏雞含有的DHA和EPA物質還可以提高兒童智力，防止老年性癡呆癥，預防腦血栓和心肌梗死。
提高免疫力
烏雞含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，經常食用可以有效調節生理機能，提高人體免疫力。
那麼，雞湯的營養價值到底有多高呢?像產婦那樣每天都吃雞湯是否就對身體健康有很大幫助呢?其實，吃過量的雞湯是對健康不利的，尤其是一些胃酸過多的人，有腎功能不全的人，切忌吃過量的雞湯，下面我們就來看看營養專傢的介紹。
營養專傢認為，雞湯營養價值並不高，而且很多人隻喝湯卻把燉過的肉棄之不食的做法也不妥。
雖然經過瞭長期的煲湯過程，但是雞湯裡卻隻含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，客觀上來說並不營養。
美味雞湯究竟有多營養，於營養專傢指出，多喝雞湯其實就是攝取更多的動物性脂肪的過程，對一些心血管病人和痛風病人來說，飲用大量的雞湯對身體很不利，恰恰雞湯裡的雞肉才是營養豐富的寶貝。此時的雞肉已經被燉得很爛，容易消化也利於營養被吸收。
這些人不能喝雞湯
1、高血壓癥：除引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。
2、高血脂癥：雞湯中的脂肪被吸收後，會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉 積、引起冠狀動脈硬化等疾病。
3、胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。
4、膽道疾病：雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。
5、腎功能不全：雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多瞭雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。
喝雞湯有什麼好處
1.雖然雞湯不是治療感冒的藥物，但是它能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機能這是因為雞湯能夠有效地抑制人體內的炎癥以及黏液的過量產生，有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數也會相對減少 。所以，在戰勝感冒和流感過程中，雞湯是一種積極的“非正規軍”。在冬季這種比較敏感的時期，多喝些雞湯對健康的人來講有助於提高自身免疫能力，將流感病毒拒之門外，而對於那些已被流感病毒俘虜的患者來講，則有利於其抑制因感冒引起的炎癥和黏液的大量產生，從而減輕感冒帶來的痛苦。
2.腎虛、腎功能不全：雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多瞭雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。 腎虛喝雞湯沒有好處。
以上就是喝雞湯有什麼好處做出的詳細解答，現在的人越來越註重養生瞭，平時喝一些滋補的湯，養成一個好的飲食習慣，能夠改善亞健康的狀況，能夠抵禦各種各樣的疾病，雞湯屬於老少皆宜的食物，大傢可以放心的去使用雞湯。
雞湯的做法
黨參黃芪雞湯 : 雞洗凈，剁成塊，焯水撈出沖凈瀝幹，黨參、黃芪用水浸泡3-5分鐘，撈出沖凈瀝幹水分; 所有材料放入電壓鍋內膽中，加入清水1.5升; 按煲湯檔。食用前加入適量鹽調味即可。
香菇雞湯：土雞洗凈剁小塊，汆燙後撈出;香菇去蒂泡軟，紅棗洗凈，生薑洗凈切片;把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1 個小時;最後放精鹽、味精調味即可。
紅棗山藥雞湯：雞洗凈剁小塊，汆燙後撈出;紅棗洗凈，將雞，山藥、紅棗放到紫砂電飯鍋裡煲6小時，最後放精鹽、味精調味即可。
歸耆雞湯：先將雞洗凈焯水後，另起鍋加水，再將雞放入水中，大火煮開。 接著放入黃耆，和雞一起燉至1小時，再放入當歸，煮約5分鐘，並加少許鹽、味精調味即可。
白果雞湯：將雞洗凈切塊備用，白果仁用水泡軟備用。 將當歸、黃芪、枸杞加適量水燒開，用小火熬半小時，去渣取汁。 將切好的雞快放入燉鍋，倒入藥汁，加入白果仁和生薑，大火燒開後轉慢火燉3小時，加鹽調味即可。
瓦罐雞湯：雞切成方塊，入冷水鍋中，放若幹生薑片，幾粒花椒，一兩枚幹紅辣椒，待到沸騰，撤去炭火，留微火，擱在炭火爐上溫吞吞地煨。食前加鹽。
木耳雞湯：將雞剁小塊，清洗幹凈。幹木耳泡半個小時。然後洗幹凈，去蒂切小塊。 鍋中倒冷水，倒入雞塊，加入花椒粒，薑片，蔥段，料酒。 大火燒開，撇出浮沫，轉小火把雞塊燒八成爛， 倒入洗好的木耳。再加鹽小火10分鐘就可以出鍋瞭。
雙豆雞湯：豆子洗幹凈，泡12小時，雞切塊，洗幹凈焯水，洗幹凈，豆子和雞放在砂鍋裡燉到豆子爛軟，加鹽調味即可。
烏雞湯：烏骨雞用滾水煮2~3分鐘，取出用冷水清洗去血水及油，剁塊備用，仙草洗幹凈，蓮子用水泡軟備用。鍋中加水煮開，放入仙草幹用小火熬2~3小時，取出仙草幹丟棄，將烏骨雞、蓮子、放入仙草汁中用小火煮1小時。加少許鹽調味即可。
蟲草雞湯：將雞用清水洗凈，剁去腳爪;冬蟲夏草用溫水洗凈;紅棗去核。 把大棗、冬蟲夏草和龍眼肉齊放入雞腹內，再放入煲內。 加入清水，煮約5小時，加入精鹽、味精調味即可。
菠蘿苦瓜雞湯：土雞腿洗凈，放入滾水汆燙撈出，待涼，切塊。苦瓜洗凈，對半直切開，菠蘿去皮，切塊，入淡鹽水中浸泡3分鐘，煲鍋中倒入適量清水，放入雞腿塊、薑片，大火煮沸後轉小火煲約1小時，加入苦瓜塊、菠蘿塊燉約30分鐘，加鹽、味精調味即可。
喝雞湯會上火嗎
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。
雞湯的療效
雖然雞湯不是治療感冒的藥物，但是它能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機能這是因為雞湯能夠有效地抑制人體內的炎癥以及黏液的過量產生，有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數也會相對減少 。所以，在戰勝感冒和流感過程中，雞湯是一種積極的“非正規軍”。在冬季這種比較敏感的時期，多喝些雞湯對健康的人來講有助於提高自身免疫能力，將流感病毒拒之門外，而對於那些已被流感病毒俘虜的患者來講，則有利於其抑制因感冒引起的炎癥和黏液的大量產生，從而減輕感冒帶來的痛苦。